Главная » Каталог документов » ГОСТ Р 50365-92
ГОСТ Р 50365-92
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Груши НЗЗ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЗАВТРАКИ СУХИЕ. ХЛОПЬЯ КУКУРУЗНЫЕ И ПШЕНИЧНЫЕ
ГОСТ Р 50365-92
(limine технические условия
Breakfast сегеаЬ Coin una wheal fukci General ipecificatioru
OKC 67.060
OKI) 91 %ll. 91 9612
• IWS-tl-01
Настоящий сганларт распространяется на сухие завтраки — кукурузные и пшеничные хлопья, полностью готовые к употреблению в пишу, представляющие собой изделия, получаемые при обжарке предварительно сваренных и расплчшенных зерен или круп кукурузы и пшеницы с вкусовыми добавками
ТРЕБОВАНИЯ к кукурузным и пшеничным хлопьям, направленные на обеспечение их безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пункте 2.2.3.
1 Ассортимент
1.1 В зависимости от применяемого сырья и РЕЦЕПТуры хлопья вырабатывают следующих наименований:
кукурузные;
кукурузные, глазированные сахарной глазурью;
кукурузные, I ноованные сахарной глазурью с вкусовыми добавками; кукурузные, глашрованные шоколадной глазурью: кукурузные соленые; пшеничные;
пшеничные, глашрованные сахарной глазурью; пшеничные, глазированные шоколадной глазурью; пшеничные соленые.
1.2 Коды ОКП на продукцию представлены в приложении 1.
2 Технические ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Хлопья кукурузные и пшеничные изготовляют в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции и РЕЦЕПТурам с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
2.2.1. Оргаполитические показатели хлопьев должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, укаин-ным в таблице I.
Hluhmt официальное
Настоями* стаждавт ме может быть вааностыо bum частично вослвоа милее, тиражирован а вастваостванеи в качестве офиши.«ьмого ицаина 6ei paipemeHaa Госстандарта России
2.2.
4*Г
I
ГОСТ Р 50365-92
Таблица I
Наименование показателя
ХАРАКТЕРИСТИКА
Метол анализа
Внешний вид
Тонкие, поджаренные, разной формы, с 1Юверхностьк>. имеющей пузырчатые вздутия.
Глазированные хлопья, имеют на поверхности шоколадную иди сахарную глазурь.
Хлопья, глазированные с добавками, имеют на поверхности сахарную глазурь с соответствующими вкусовыми добавками.
По ГОСТ 15113 У
Цвет
Желтый и кремовый разных оттенков, и зависимости 01 используемого сырья.
Хлопьев, глазированных — соответствующей шоколадной или сахарной глазури.
Хлопьев, глазированных с добавками — соответствующий используемой глазури с добавками
По ГОСТ 15113.3
Запал
Свойственный поджаренным хлопьям. Хлопьев, глазированных с добавками — свойственный применяемым добавкам. Посторонний запах не допускается
По ГОСТ 15113.3
Вкус
Свойственный поджаренным хлопьям. Хлопьев глазированных, глазированных с добавками, соленых — соответствующий применяемым добавкам. Посторонний привкус не допускается
По ГОСТ 15113.3
Консистенция
Хрупкая, не жесткая
По ГОСТ 15113.3
2.2.2 Физико-химические показатели хлопьев должны соответствовать НОРМАм, УКАЗанным н таблице 2.
Таблица 2
Наименование показателя
НОРМА
Метол анализа
Массовая доля влаги. %, не более:
По ГОСТ 15113.4
кукурузные и пшеничные
5.0
кукурузные и пшеничные, глазированные сахарной глазурью
7,0
кукурузные, глазированные сахарной глазурью с вкусовыми
добавками
7.5
кукурузные и пшеничные, глазированные шоколадной
5,0
глазурью
кукурузные и пшеничные соленые
6.0
Массовая доля сахарозы. %, не менее
По ГОСТ 15113.6
кукурузные и пшеничные, глазированные сахарной глазурью
26.0
кукурузные, глазированные сахарной глазурью с вкусовыми
добавками
25,0
кукурузные и пшеничные, глазированные шоколадной
1
¦лазурью
20.0
Массовая доля поваренной соли, %. не более:
По ГОСТ 15113.7
кукурузные и пшеничные соленые
6.0
Массовая доля мелочи. %, не более.
По ГОСТ 15113.1
кукурузные и пшеничные, глазированные сахарной и
i
шоколадной глазурью
12.0
кукурузные, глазированные сахарной глазурью с вкусовыми
добавками
12.0
остальные
10.0
Массовая доля стекловидных хлопьев. %, не более
12,0
По ГОСТ 15113.2
Массовая доля металлических примесей (частиц не более
0,3 мм в наибольшем линейном измерении). %. не более
3-ю-**
По ГОСТ 15113.2
Посторонние примеси, зараженность вредителями хлебных
. По ГОСТ 15113.2
запасов__
Не лопчекаются
j_
11 пн меч л и и с - Массовая лили маги при хранении и реализации хлопьев в торговой сети - не сюяес.К %
2
ГОСТ Р 50365-92
2.2.3 Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в хлопьях не должно превышать допустимых уровней, установленных и медико-биолотческих ТРЕБОВАНИЯх и санитарных НОРМАх качества продовольственного сырья и пишевых продуктов, утвержденных Минздравом СССР 01.08.89 №.5061.
2.3 ТРЕБОВАНИЯ к сырью
2.3.1 Для изготовления хлопьев применяют следующее сырье: кукурузу в зерне I—VI — типов по ГОСТ 13634;
крупу кукурузную по ГОСТ 6002. продукт, сходящий с сита с отверстиями диаметром 4.0 мм; пшеницу по ГОСТ 9353, типа II яровую твердую, подтипа 2, классов 1 и 2; крупу пшеничную по ГОСТ 276. Полтавскую N9 I. крупную; ванилин по ГОСТ 16599;
глюкозу кристаллическую пщратную по ГОСТ 975; патоку крахмальную по ГОСТ 5194. карамельную; сахар-песок но ГОСТ 21;
соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574, не ниже первого сорта; глазурь шоколадную;
молоко цельное сухое коровье по ГОСТ 4495. распылительной сушки, высшего сорта ( упакованное в гранспоргную тару с мешкам и-вкладышам и из пленочного материала и сроком хранения не более 2 мес со дня выработки);
кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;
эссенцию лимошгую по ОСТ 18—103;
витамин С (аскорбиновая кислота) по ГФ СССР X. статья 6; какао-порошок по ГОСТ 108.
2.4 Упаковка
2.4.1 Упаковка хлопьев — по ГОСТ 24508.
Для промышленной переработки кукурузные хлопья упаковывают в бумажные нспропитанные четырехслойные мешки по ГОСТ 2226 массой нетто не более 10 кг.
2.5 Маркировка
2.5.1 Маркировка хлопьев - по ГОСТ 24508.
2.5.2 На этикетку или потребительскую тару наносят дополнительную надпись: -Полностью готовы к употреблению в пишу. В случае ослабления хрустящих свойств хлопья перед употреблением следует подсушить».
2.5.3 Данные о пищевой и энергетической ценности приведены в приложении 2.
3 Приемка
3.1 ПРАВИЛА приемки - по ГОСТ 15113.0.
3.2 Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции, по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
4 Методы анализа
4.1 Отбор и подготовка проб - по ГОСТ 15113.0.
Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
4.2 Определение качества упаковки, массы нетто— по ГОСТ 15113.1.
4.3 Методы анализа - по ГОСТ 15113.1, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934 и УКАЗанным в пунктах 2.2.1, 2.2.2.
4.4 Содержание пестицидов и микотоксинов определяют по методам, утвержденным органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
5 Транспогт|рование и хранение
5.1 Транспортирование и условия хранения — по ГОСТ 24508.
5.2 Срок хранения кукурузных хлопьев, глазированных сахарной глазурью, с вкусовыми добавками на основе сухого молока — 4 мес, остальных — 6 мес со дня выработки.
57
3
ГОСТ Р 50365-92
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 (обязательное)
Коды ОКП на кукурузные н пшеничные хлопья
Наименование продукции
Кол ОКП
Хлопьн кукурузные |ь пачках из картона или бумаги с внутренним пакетом
из пергамента) массой нетто:
50г
91 9611 1113
75 г
91 9611 1123
100 г
91 9611 1133
125 г
91 9611 1153
300 г
91 9611 1173
400 г
91 9611 1193
Массой нетто 10 кг в мешки бумажные нспропитанные четырехслойные
91 9611 1456
Хлопья кукурузные, глазированные сахарной глазурью (в пачках из картона
или бумаги с внутренним пакето
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
ГОСТ Р 50365-92
"Завтраки сухие. Хлопья кукурузные и пшеничные. Общие технические условия"
Статус документа: действующий
Дата вступления в действие: 1994-01-01
Документ относится к следующим разделам классификатора:
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Груши НЗЗ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЗАВТРАКИ СУХИЕ. ХЛОПЬЯ КУКУРУЗНЫЕ И ПШЕНИЧНЫЕ
ГОСТ Р 50365-92
(limine технические условия
Breakfast сегеаЬ Coin una wheal fukci General ipecificatioru
OKC 67.060
OKI) 91 %ll. 91 9612
• IWS-tl-01
Настоящий сганларт распространяется на сухие завтраки — кукурузные и пшеничные хлопья, полностью готовые к употреблению в пишу, представляющие собой изделия, получаемые при обжарке предварительно сваренных и расплчшенных зерен или круп кукурузы и пшеницы с вкусовыми добавками
ТРЕБОВАНИЯ к кукурузным и пшеничным хлопьям, направленные на обеспечение их безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пункте 2.2.3.
1 Ассортимент
1.1 В зависимости от применяемого сырья и РЕЦЕПТуры хлопья вырабатывают следующих наименований:
кукурузные;
кукурузные, глазированные сахарной глазурью;
кукурузные, I ноованные сахарной глазурью с вкусовыми добавками; кукурузные, глашрованные шоколадной глазурью: кукурузные соленые; пшеничные;
пшеничные, глашрованные сахарной глазурью; пшеничные, глазированные шоколадной глазурью; пшеничные соленые.
1.2 Коды ОКП на продукцию представлены в приложении 1.
2 Технические ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Хлопья кукурузные и пшеничные изготовляют в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции и РЕЦЕПТурам с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
2.2.1. Оргаполитические показатели хлопьев должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, укаин-ным в таблице I.
Hluhmt официальное
Настоями* стаждавт ме может быть вааностыо bum частично вослвоа милее, тиражирован а вастваостванеи в качестве офиши.«ьмого ицаина 6ei paipemeHaa Госстандарта России
2.2.
4*Г
I
ГОСТ Р 50365-92
Таблица I
Наименование показателя
ХАРАКТЕРИСТИКА
Метол анализа
Внешний вид
Тонкие, поджаренные, разной формы, с 1Юверхностьк>. имеющей пузырчатые вздутия.
Глазированные хлопья, имеют на поверхности шоколадную иди сахарную глазурь.
Хлопья, глазированные с добавками, имеют на поверхности сахарную глазурь с соответствующими вкусовыми добавками.
По ГОСТ 15113 У
Цвет
Желтый и кремовый разных оттенков, и зависимости 01 используемого сырья.
Хлопьев, глазированных — соответствующей шоколадной или сахарной глазури.
Хлопьев, глазированных с добавками — соответствующий используемой глазури с добавками
По ГОСТ 15113.3
Запал
Свойственный поджаренным хлопьям. Хлопьев, глазированных с добавками — свойственный применяемым добавкам. Посторонний запах не допускается
По ГОСТ 15113.3
Вкус
Свойственный поджаренным хлопьям. Хлопьев глазированных, глазированных с добавками, соленых — соответствующий применяемым добавкам. Посторонний привкус не допускается
По ГОСТ 15113.3
Консистенция
Хрупкая, не жесткая
По ГОСТ 15113.3
2.2.2 Физико-химические показатели хлопьев должны соответствовать НОРМАм, УКАЗанным н таблице 2.
Таблица 2
Наименование показателя
НОРМА
Метол анализа
Массовая доля влаги. %, не более:
По ГОСТ 15113.4
кукурузные и пшеничные
5.0
кукурузные и пшеничные, глазированные сахарной глазурью
7,0
кукурузные, глазированные сахарной глазурью с вкусовыми
добавками
7.5
кукурузные и пшеничные, глазированные шоколадной
5,0
глазурью
кукурузные и пшеничные соленые
6.0
Массовая доля сахарозы. %, не менее
По ГОСТ 15113.6
кукурузные и пшеничные, глазированные сахарной глазурью
26.0
кукурузные, глазированные сахарной глазурью с вкусовыми
добавками
25,0
кукурузные и пшеничные, глазированные шоколадной
1
¦лазурью
20.0
Массовая доля поваренной соли, %. не более:
По ГОСТ 15113.7
кукурузные и пшеничные соленые
6.0
Массовая доля мелочи. %, не более.
По ГОСТ 15113.1
кукурузные и пшеничные, глазированные сахарной и
i
шоколадной глазурью
12.0
кукурузные, глазированные сахарной глазурью с вкусовыми
добавками
12.0
остальные
10.0
Массовая доля стекловидных хлопьев. %, не более
12,0
По ГОСТ 15113.2
Массовая доля металлических примесей (частиц не более
0,3 мм в наибольшем линейном измерении). %. не более
3-ю-**
По ГОСТ 15113.2
Посторонние примеси, зараженность вредителями хлебных
. По ГОСТ 15113.2
запасов__
Не лопчекаются
j_
11 пн меч л и и с - Массовая лили маги при хранении и реализации хлопьев в торговой сети - не сюяес.К %
2
ГОСТ Р 50365-92
2.2.3 Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в хлопьях не должно превышать допустимых уровней, установленных и медико-биолотческих ТРЕБОВАНИЯх и санитарных НОРМАх качества продовольственного сырья и пишевых продуктов, утвержденных Минздравом СССР 01.08.89 №.5061.
2.3 ТРЕБОВАНИЯ к сырью
2.3.1 Для изготовления хлопьев применяют следующее сырье: кукурузу в зерне I—VI — типов по ГОСТ 13634;
крупу кукурузную по ГОСТ 6002. продукт, сходящий с сита с отверстиями диаметром 4.0 мм; пшеницу по ГОСТ 9353, типа II яровую твердую, подтипа 2, классов 1 и 2; крупу пшеничную по ГОСТ 276. Полтавскую N9 I. крупную; ванилин по ГОСТ 16599;
глюкозу кристаллическую пщратную по ГОСТ 975; патоку крахмальную по ГОСТ 5194. карамельную; сахар-песок но ГОСТ 21;
соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574, не ниже первого сорта; глазурь шоколадную;
молоко цельное сухое коровье по ГОСТ 4495. распылительной сушки, высшего сорта ( упакованное в гранспоргную тару с мешкам и-вкладышам и из пленочного материала и сроком хранения не более 2 мес со дня выработки);
кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;
эссенцию лимошгую по ОСТ 18—103;
витамин С (аскорбиновая кислота) по ГФ СССР X. статья 6; какао-порошок по ГОСТ 108.
2.4 Упаковка
2.4.1 Упаковка хлопьев — по ГОСТ 24508.
Для промышленной переработки кукурузные хлопья упаковывают в бумажные нспропитанные четырехслойные мешки по ГОСТ 2226 массой нетто не более 10 кг.
2.5 Маркировка
2.5.1 Маркировка хлопьев - по ГОСТ 24508.
2.5.2 На этикетку или потребительскую тару наносят дополнительную надпись: -Полностью готовы к употреблению в пишу. В случае ослабления хрустящих свойств хлопья перед употреблением следует подсушить».
2.5.3 Данные о пищевой и энергетической ценности приведены в приложении 2.
3 Приемка
3.1 ПРАВИЛА приемки - по ГОСТ 15113.0.
3.2 Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции, по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
4 Методы анализа
4.1 Отбор и подготовка проб - по ГОСТ 15113.0.
Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
4.2 Определение качества упаковки, массы нетто— по ГОСТ 15113.1.
4.3 Методы анализа - по ГОСТ 15113.1, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934 и УКАЗанным в пунктах 2.2.1, 2.2.2.
4.4 Содержание пестицидов и микотоксинов определяют по методам, утвержденным органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
5 Транспогт|рование и хранение
5.1 Транспортирование и условия хранения — по ГОСТ 24508.
5.2 Срок хранения кукурузных хлопьев, глазированных сахарной глазурью, с вкусовыми добавками на основе сухого молока — 4 мес, остальных — 6 мес со дня выработки.
57
3
ГОСТ Р 50365-92
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 (обязательное)
Коды ОКП на кукурузные н пшеничные хлопья
Наименование продукции
Кол ОКП
Хлопьн кукурузные |ь пачках из картона или бумаги с внутренним пакетом
из пергамента) массой нетто:
50г
91 9611 1113
75 г
91 9611 1123
100 г
91 9611 1133
125 г
91 9611 1153
300 г
91 9611 1173
400 г
91 9611 1193
Массой нетто 10 кг в мешки бумажные нспропитанные четырехслойные
91 9611 1456
Хлопья кукурузные, глазированные сахарной глазурью (в пачках из картона
или бумаги с внутренним пакето
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
Документ ГОСТ Р 50365-92 можно получить тремя способами:
Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.
Так же, можно скачать ГОСТ Р 50365-92 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).
Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ Р 50365-92 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.
