Главная » Каталог документов » ГОСТ 108-76

ГОСТ 108-76
"Какао-порошок. Технические условия"

- 220,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1977-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Чай. Кофе. Какао
Какао


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 108-76

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КАКАО-ПОРОШОК

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

Москва Стандартинформ 2006
УДК 66.V918.21:006.354 | кти Н56

МЕЖГОСУДАРСТВЕН МЫЙ СТАНДАРТ

КАКАО-ПОРОШОК ГОСТ

108-76

1 еХНИЧССкис УСЛОВИЯ

Cacao-powder ЪтШШ

Specifications ГОСТ 108-59

мкс 67.140 30 ОКП 91 2571 00q0

11". I.......• .......м Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 8 января 1976 Г.

J*i 61 ип вве лени я установлена

01.01.77

Офлжчснис срока действия сяято do ввинтя iniy Mr 4—93 Мгжт ос; дарствен во го совета яо стандавтмыним. wiiKtMHUN и сертифшшш (ИУС 4-94)

Настоящий станларт распространяется на какао.порошок, получаемый путем тонкою шмель-leiiHB какао-жмыха.

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

II. Какао-порошок должен изтотоштятьсн в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящею стандарта по РЕЦЕПТурам и технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил, угверж-иенных в установленном порядке.

(Измененная редакция. Изм. № 1, 2).

1.2. Поорганолептическим показателям какао-порошок должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица I


Харлкрн.ш»


ВнсшниН вид
Порошок от светло-коричневого до темно-коричневого цвета. тусклый серый оттенок не допускается
По ГОСТ 5897-
-90

Вкус и аромат
Свойственные какао-порошку бе» посторонних привкусов и шылов
По ГОСТ 5897-
-90

1.3. Ароматизирующие вещества, применяемые при выработке какао-порошка, датжны быть pa тешены к применению Министерстом ьтравоочраненин СССР.

Остаточное количество пестицидов и содержание афлотоксина В, в сырье не должны превышать НОРМЫ, утвержденные Министерством ьцхшчохранения СССР.

(Измененная редакция. Изм. № 4).

и > ...... ..фиш» ii..;... Перепечатка аоенрешгин

ИttkiHue'апрель 2006 г.! с Изменениями М I, 2. J. 4. \т*ержденными в декабре 1985г., янтаре 1988л. анре.ге 1988г.. декабре 1989г. (ИУС 2-86. 4-88. 7-88. 4-90).

С Издательство стандартов, 1976 С Стазиартннсрорм. 2006
С. 2 I OCT 108-76

1.4. По физико-химическим показателям какао-порошок должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. 2.

Табл и иа2


НОРМА
Мегоя в нал ИМ

Влажность. %. нс более

7,S

По ГОСТ 5900-73

Массовая яоля жира. %
В
соответствии с
По ГОСТ 5899-85


РАСЧЕТным содержанием



по РЕЦЕПТурам



Степень измельчения — остаток после просева на





шелковом сите № 38 но ГОСТ 4403—91 и на металли-





ческом сите № 016 по ГОСТ 6613—86. %. нс более

1.5

По ГОСТ 5902-80


При
растра н и и
между



пальцами нс
должен



давать ощущения крупи-



нок




Дисперсность — количество мелких фракций, %.





не менее

90,0

По п. 3.1 настоящего стандарта

Показатель рН. нс более

7,1

По ГОСТ 5898-87

Массовая доля обшей залы. %. не более:





в какао-порошкс. не обработанном углекислыми





щелочами

6,0

По ГОСТ 5901—87

в какао-порошке. обработанном углекислыми ще-

9,0



лочами




Массовая доля золы, нерастворимой в 10 %-ном





растворе соляной кислоты. %. не более

0,2

По ГОСТ 5901—87

Массовая лоля чегалломагнитнои примеси (части-





цы нс более 0,3 мм в наибольшем линейном измере-





нии). %, не более

0,0003

По ГОСТ 5901—87

(Измененная редакция, Изм. № I, 2, 4).

1.4а. Содержание токсичных элементов, афлотоксина В, и остаточное количество пестицидов не датжны превышать НОРМЫ, утвержденные Министерством здравоохранения СССР. (Введен дополнительно, Изм. № 2). (Измененная редакция, Изм. № 4).

1.5. По микробиологическим показателям какао-порошок должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в таб

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 108-76 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 108-76 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 108-76 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.