Главная » Каталог документов » ГОСТ 10970-87

ГОСТ 10970-87
"Молоко сухое обезжиренное. Технические условия"

- 101,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: не действующий

Дата вступления в действие: 1988-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Молоко и молочные продукты
Молоко и продукты из переработанного молока * Включая сухое молоко, сгущенное молоко с сахаром и сгущенное стерилизованное молоко без сахара


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 10970-87

МОЛОКО СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

11 М.ПИП- | и|ш и ни. i i,i ии-

ПМ h ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
УДК637.143/083.74/:006.354 Группа HI7

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ Технические условия

Dncd skim milk. Specifications

ОКП 92 2360

Дата введения 01.01.88

Настоящий стандарт распространяется на сухое обезжиренное молоко, вырабатываемое из пастеризованного обезжиренного коровьего молока или смеси его с пахтой путем сгущения и последующего высушивания.

i. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Сухое обезжиренное молоко должно вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настояшего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. В зависимости от способа сушки сухое обезжиренное молоко подразделяют на распылительное, получаемое высушиванием на распылительных сушильных установках: пленочное, получаемое высушиванием на валыювых сушильных установках.

1.3. Для производства сухого обезжиренного молока должны применять следующее сырье: молоко коровье, заготовляемое, не ниже 2-го сорта по ГОСТ 13264*;

молоко обезжиренное кислотностью не более 21 Т, полученное нз заготовляемого коровьего молока не ниже 2-го сорта по ГОСТ 13264*;

пахту, получаемую при производстве несоленого сладко-сливочного масла, по НОРМАТИВно-технической документации.

При составлении смеси обезжиренного молока и пахты отношение массы пахты к массе смеси должно быть не более 1:5.

1.4. По органолептическим показателям сухое обезжиренное молоко должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица I

Ндниеншмннс
ItoKJ a It in
Харитерисишд сухого обезжиренного uotou

рДС'НЫДИТСДЬИОГО
пленочного

Вкус и запах Кане и сгенция Цвет
Свойственные свежему пастеризованному обезжиренному молоку без каких-либо посторонних привкусов и запахов. Допускается привкус перс-пастеризации
Мелкораспыленный сухой порошок
Допускается незначительное количество комоч
ком возле»
Белый со светлым кремовым оттенком
Свойственные перепастсризованному обезжиренному молоку без каких-либо посторонних привкусов и запахов
Сухой порошок из измельченных пленок
ков. легко рассыпающихся при механичес-Ictbhh
От светло-кремового до кремового

Примечание. Допускается кормовой привкус в сухом обезжиренном молоке, предназначенном для кормовых целей.

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 13264—70. кроме требований к молоку—сырью для детского питания.

ГОСТ 10970-87

Издание официальное Перепечатка воспрешена

*

Издательство стандартов. 1987 83 ИПК Издательство стандартов. 2002
С. 2 ГОСТ 1(1470 К7

1.5. По физико-химическим показателям сухое обе ширенное молоко должно соотнегстнонль

НОРМАм, УКАЗанным в табл. 2.

Таблица 2

llni.ciKii-.: IHlUttll
Нерпа 1 : 1
lipo.IS.ll

а погреба кзьсков т.р,-
1 a ipjHinoptnml тире

Массовая дам влаги. %. не более



молока роснылитсдыгаго

5.0

МО И). 1 II ICTtOMIIOTO

5.0

Массовая доля жира. %. нс более
и
1.5

Массовая лоля белка. %. не менее
32.0


Массовая доли лАКТозы. %. не менее
S0.0
_

Индекс риепшрнмосги. см' сырого осадка, нс более



молока распыли ic.ibHoro
0.2
0.4

молока пленочного
_
1.5

Кислотность, Т. нс более
20
21

Чистота, группа, ис ниже
1
ii

Массовая лам aioma. Ч=. не более
0.01
0.01

мтопая доля челн. Чг. ис более
0.0008'
O.ouos-

Свиней
Нс доте кается*

• ш ill 07.Я9

Примечание. Для сухого обезжиренною шмокл в транспортной таре допусками'* отдельные нриюрелыс члетииы.

Содержание остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов, афлатоксииоп 11( и М(. антибиотиков н сухом обезжиренном молоке. п|>едндзнлченном дли пншевых целей, не датжно превышать НОРМАТИВов, утвержденных Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. №1).

1.6.11о микробиаюгическим показателям сухое <эи5сзжиреш1ое молоко должно соотнетствовать НОРМАм, УКАЗанным в табл. 3.

Габлина 3

¦ Г ГО!

Общее количество ысюфнльных аэробных и факультативных .iii.i>p..iHui микгячалтанизмоа в I г пропи-! П М ВШП

1ът1мгнныс МИКрООргаНИХЧЫ. В ТОМ ЧИСЛО СаЛЬМОНС . и, ¦

35 г продукта

1-1-ч группы кишечной паточки вО. 1 i иролчма

HopUJ III lipilOIN

50000

a up*

100000

He допwkjjdtci To же

1.7. В розничную торговлю сухое обезжиренное МОЛОКО выпускают только распылительной сушки, упакованное н потребительскую тару.

2. ПРАВИЛА 11141 КМ КН

2.1. ПРАВИЛА приемки — по ГОСТ 26809.

2.2. Белок н лАКТозу определяют периодически один раз в квартал.

2.3. Олово, медь, свиней определяют периодически один раз в квартал.

Контроль остаточных количеств песгнцилов. токсичных злементов. афлатокеннов В и М(. антибиотиков проводится в соответствии с порядком, установленным Минздравом СССР и Госагропро-мом СССР.

(Ишемия редакция. Изм. № 1).

2.4. При получении 1Кудо&тетворнтельны\ результатов анализа хотя бы по одному и i микробно-логических показателей, по нему проводят 1ювторный анализ удвоенного обьема выборки, взятою из той же партии продукта.

Результаты 1ювторного анализа распространяются на всю партию.
ГОСТ 10970-87 С. 3

3. М El ОДЫ КОНТРОЛЯ

л м>%*6.1ниг»в.»о*« (хшнжх 13 .......... 250.017.5:

а сбосмя) метаттмческой бянкг ГФ 9........500.0115Д

И пачках атя сыпучих продхгепм N -........ 250.0173:

№38 ........ 400.0112.0.

Г*14и44 ...... 500.0115Д

Масса нетто продукта в транс порт ной rape должна быть постоянной для каждой парши от 20 ло 30 к! включительно. Массу нетто продукта в транспортной rape определяют на весах для статического ннц'ншванияе наибольшим пределом взвешивания КН» кг по ГОСТ 29329.

Сухое обезжиренное молоко без упаковки допускается поставлять специализированным автотранспортом на комбикормовые предприятия, имеющие специализированные линии для его бестарно-ш приема и хранения.

Массу нетто продукта, транспортируемою специализированным автотранспортом, определяют на весах дли статического взвешивания с наибольшим пределом взвешивания 60 т ГОСТ 29329. (И тененная реламшя. Изм. № 1).

4.2. Продукт в банках датжен быть упакован в дощатые неразборные яшики № 10 и 16 по I ОСТ 13358 или яшики из гофрированного картона №26 и 33 по ГОСТ 13516. или № II по ГОСТ 13511.

Продукт в пачках должен быть упакован в яшики из гофрированного картона № 17 по ГОСТ 13513.

4.3. В зтикепюй надписи потребительской тары должны быть УКАЗаны шкрорылштоиные данные о пищевой (влага, жир. белок, лАКТоза, витамин В.) и энергетической иешюсти 100 т продукта.

3.1. Отбор проб и подготовка нх к аналн ту — по ГОСТ 26809.

3.2. ВнсшннП вил упаковки, определение герметичности, состояния внутренней поверхности металлических банок, органатептические пока кнели, массовая доля влаги и жира, кислотность, индекс растворимости, группа чистоты, масса нетто продукта - по ГОСТ 29245 - ГОСТ 29247, ГОСТ 30305.2 - ГОСТ 30305.4.

3.3. Белок, лАКТоза - по ГОСТ 23621, рам. 3.

3.4. Определение остаточных количеств пестииндон, афлатоксинов В, и М, и антибиотиков проводится по МЕТОДИКАм, утвержденным Мннщрапом СССР; токсичных элементов — по ГОСТ 20932. IOCT 26933, ГОСТ 26930. ГОСТ 26927. ГОСТ 26931. ГОСТ 26934.

(Измененная редакция. Изм. № 1).

3.5. Микробиешошческие показатели — по ГОСТ 9225.

3.6. Анализ на патогенные микроортанишы проводится и порядке гснгударственнмосишиарною iiuAic«pn санитар1Ю-этисмиа101нческини скшиинми по ыегсьим. утвержденным Министерством хцл-воохранения СССР.

4. УПАКОВКА. МАРКИРОВКА, TPAHCI1 (НТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4 1. Упаковка и маркировкас\хого обезжиренного матока - по ГОСТ 23651. Сухое обе зжнренное молоко должны ушкокывать: и потребительскую тару:

комбинированные банки № 13 и сборные металлические банки № 9 со съемными крышками по ГОСТ 12120;

пачки для сыпучих продуктов № 14, 38 и 44 по ТУ 10.684 с вн

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 10970-87 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 10970-87 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 10970-87 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.