Главная » Каталог документов » ГОСТ 23621-79

ГОСТ 23621-79
"Молоко коровье обезжиренное сухое, поставляемое для экспорта. Технические условия"

- 101,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1981-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Молоко и молочные продукты
Молоко и продукты из переработанного молока * Включая сухое молоко, сгущенное молоко с сахаром и сгущенное стерилизованное молоко без сахара


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 23621-79

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО КОРОВЬЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ СУХОЕ, ПОСТАВЛЯЕМОЕ ДЛЯ ЭКСПОРТА

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Э

Иианне официальное

ЙВя Сшшипинфо|ш ¦вл 2008
УДК 637.143:006.354 Группа Н17

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО КОРОВЬЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ СУХОЕ,

ПОСТАВЛЯЕМОЕ ДЛЯ ЭКСПОРТА ГОСТ

Технические условия 23621—79

Cow dry skim milk for export. Specifications

MKC67.I00.10 ОКП 92 2000

1 l остановленнем Государственного комитета СССР но стандартам oi 10 май 1979 г. № 1659 дата введения установлена

01.01.81

Ограничение срана действия снято по ПРОТОКОЛу № 2—92 Межгосударственною совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2—93)

Настоящий стандарт распространяется на сухое обезжиренное молоко, поставляемое для экспорта (далее — продукт), приготовленное высушиванием на распылительных установках свежего пастеризованного обезжиренного молока.

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Продукт должен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настояшего стандарта по технологической инструкции, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных а установленном порядке.

1.2. Для изготовления продукта должно применяться обезжиренное молоко с кислотностью не более IS 'Т. полученное из коровьего заготовляемого молока по ГОСТ 13264—88" не ниже 1-го сорта.

(Измененная релакция, Изм. № 1,2).

1.3. При изготовлении продукта допускается применение пахты, получаемой от выработки сладко-сливочного несоленого масла методами преобразоиания высокожирных сливок и непрерывного сбивания, кислотностью не более 18 *Т в количестве до 20 % массы смеси ее с обезжиренным молоком.

(Измененная редакция, Изм. № I).

1.4. По органолептическим показателям пршуктдолженсоответеттювдтьтги^бовшпим, УКАЗанным

в табл. 1.
Таблица 1

II4И UCIKIBaH НС llllh.lilirC.33
ХАРАКТЕРИСТИКА

Вкус и запах
Консистенция Цвет
Свойственные свежему пастеризованному обезжиренному молоку бел каких-либо посторонних привкусов и запахов. Допускается наличие привкуса перс i истер и заиин
Сухой мелкораспылен и ыП порошок. Допускается незначительное количество плотных комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии Белый, с легким кремовым оттенком

• На территории РОССИЙСКОЙ 0>сдсрапии действует ГОСТ Р 52054-2003.

Издание официальное
Э
Перепечатка воспрещена

Издание (сентябрь 2Ш г.) с /Нченеишши J$ 1,2, утвержденными в августе 1983г., июле 1986г. (ИУС 12-83, 10—86).

43 Издательство стандартов. 1979 'С Стандартмнформ. 2008
ГОСТ 23621-79 С. 2

1.5. По физико-химическим покупателям продукт должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным втабл. 2.

Г а б л к н л 2

II дм не нов»» не imiautcti
Нормл лла продукт в tape

поюсбше 1ьск1ж
¦рлнепортмой





Массовая доля влаги. %, нс более
4
4

Массовая лши жира, %. не более
1
I

Массовая лили белка. %, нс менее
3'
32

Массовая доля лакгопы. %. нс менее
50
50

Индекс растворимости, мл сырого осадка, нс более
0.2
0.4

нлн

96

%, нс менее


Кислотность, Т, нс более
18
18

нам



% молочной кислоты, нс более
0,16
0,16

Чнсготи молока не ниже группы
И
ii

Массовая доля олова. %. нс более
0.01
0,01

Массовая аатя мели. Ж, нс более
0,0005
0,0005

Свинсн
Нс допускается

(Измененная редакция, Изч. № I).

1.6. По микробиологическим показателям продукт должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным втабл. 3.

Таблица 3

1 lilM 11сш1плкис i:iivjsjic.iii
Порыл дли продукт п шре

погрс бикяьскои
тряпспоршоП

Обшсс количество бАКТерии в 1 г продукта, ед., нс более Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 г продукта БАКТерии группы кишечной палочки в 0,1 t продукта
50000
Нс дону
Нс дону
100000
.'каются .'каются

(Измененная релакцня. Him. № I, 2).

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Продукт должен предъявляться к приемке партиями.

2.2. ПРАВИЛА приемки — по ГОСТ 26X09—86. (Измененная редакция, Изм. № 2).

2.2а. Массовую долю олова, меди и свинца определяют периодически, но не реже одного раза в квартал.

(Введен дополнительно, Изм. .V 1).

2.3. При получении 1№удоапетворительных результатов анализа хотя бы по одному из микробиологических показателей, по нему проводят повторный анализ удвоенного объема выборки, взятого от той же партии молока.

Результаты повторного анализа распространяются на всю партию. (Измененная редакция, Изм. № 2).

3. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

3.1. Отбор проб и подготовка их к анализу — по ГОСТ 26809—86.

Органолептические показатели, массовая доля жира, влаги, индекс растворимости, кислотность, масса нетто, группа чистоты — по ГОСГ 29245-91 —ГОСТ 29247-91, ГОСТ 30305.2-95 — ГОСТ 30305.4-95.
С. 3 ГОСТ 23621-79

Микробиологические показатели — по ГОСТ 9225—84.

Олово, медь, свииеи - по ГОСТ 26929-94, ГОСТ 26931-86 - ГОСТ 26935-86.

3.2. Для перевода титруемой кислотности, выраженной в градусах Тернера, в титруемую кислотность, выраженную в массовых долях молочной кислоты, величину в градусах Тернера, умножают на 0,009, а для РАСЧЕТа индекса растворимости в процентах необходимо учитывать, что 0.1 см' сырого осадка соответсптует массовой доле нерастворимого осадка I %.

3.1,3.2. (Измененная редакция, Изм. № 2).

3.3. Анализ на патогенные микроорганизмы проводится в порядке госушрсттзенного санитарного надзора санитарно-эпидемиологическими станциями по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

(Измененная редакция, Изм. № I).

3.4. (Исключен, Изм. № I).

3.5. Определение массовой доли белка

Метод основан на способности белков связывать красители при определенном рН. 3.5.1 Аппаратура, материалы и реАКТивы

Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104—88" (для взвешивания пробы молока).

Весы лабораторные 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104—88 (для взвешивания реАКТивов).

Мешалка магнитная с частотой врашения 800об/мин.

Центрифуга ЦЛМП-24 или центрифуга WE-2 с частотой врашения 2000— 3000 об/мин. Анализатор потеншюметрический с диапазоном измерения 0—14 единиц рН. класс точности 2.5 по ГОСТ 27987-88.

Колориметр фотоэлектрический лабораторный.

Термометры жидкостные с диапазоном измерения 0 "С—100 "С и ценой деления 1 *С по ГОСТ 28498-90.

Часы по НОРМАТИВному документу.

Пробирки стеклянные исполнений Ш и П2, вместимостью 100 см\ наружным диаметром (20±1) мм и высотой (200±5) мм по ГОСТ 25336-82.

Колбы исполнения 2, вместимостью 1000 см1, 2-го класса точности по ГОСТ 1770—74. Воронки стеклянные диаметром 10 см по ГОСТ 25336—82. Цилиндры исполнения 3, вместимостью 50см' по ГОСТ 1770—74. Фильтры обезэоленныс.

Натрий фосфорнокислый двузамешейный по ГОСТ 11773—76. Краситель амидочерный 10 Б по технической документации. Кислота лимонная по ГОСТ 3652—69.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328—77. раствор с массовой долей гидроокиси натрия 40 %. Кислота серная концентрированная по ГОСТ 4204— 77. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709—72. (Измененная редакция, Изм. № I, 2).

3.5.2. Подготовка к анализу

3.5.2.1. Приготовление раствора красите.гя

1.664 г фосфорнокислого двузамешеииого натрия и 1,5 г лимонной кислоты растворяют в мерной колбе вместимостью 1000 см1, после растворения вносят 0,8 гамидочерного красителя и доливают до метки дистиллированной водой. рН раствора красителя доводят до значения (2,4±0,05) единиц рН, добавляя по каплям концентрированную серную кислоту или раствор с массовой долей гидроокиси натрия 40 %.

Раствор красителя хранят в темном прохладном месте не более 7 сут. (Измененная редакция, Изм. № 2).

3.5.3. Проведение анализа

3.5.3.1.0,17—0,20 г хорошо перемешанного сухого обезжиренного молока переносят без потерь в центрифужную или химическую пробирку, постепенно пришивают 30 см- раствора красителя, смешивают при ломоши магнитной мешалки в течение 5 мин с подогревом (температура раствора не более 30 'С) или н течение 10 мин без подо

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 23621-79 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 23621-79 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 23621-79 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.