Главная » Каталог документов » ГОСТ 9225-84

ГОСТ 9225-84
"Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа"

- 209,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1986-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Геодезия. Геология. Микробиология. География. Математика
Микробиология
Пищевая микробиология


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Группа HI9

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

гост

Методы мнкр»из».им ii'.u not ii анализа 9225_84

Milk and milk products. Methods of microbiological analysis

ОКСТУ 9209

Дата введения 01.01.86

Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочные npo.tyi.vu (кроме детских) и уста-нашшваег методы мик|ХяЗиаюгического анализа. (Измененная редакция. Изм. № 2).

I. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ

1.1. ПРАВИЛА приемки и общие ПРАВИЛА отбора проб — по ГОСТ 26809. ГОСТ 3622 и ГОСТ 13928.

(Измененная редакция, Изм. № I).

1.2. Пробы пастеризованного молока и молочных продуктов язя микробиологических анализов отбирают до отбора проб для физико-химических и органолептических анализов.

1.3. Пробы для микробиологических анализов отбирают в стерильную посуду с помощью стерильных приспособлении.

1.4. Отбор проб и перемешивание продукта перед отбором производят отборником, черпаком, ложкой, металлической трубкой, шупом, шпателем или другим соответствующим приспособлением, которые каждый раз перед использованием должны быть простерилизоваиы фламбнронанием или в автоклаве.

При отборе проб сырого молока для опрелелензтя |>едуктазы допускается обработка металлической трубки или пробника пропарнваиием. кипячением или хлорированием с последующим ополаскиванием питьевой водой.

(Измененная релакиня, Изм. № 2).

1.5. Отбор проб продуктов для микробиологического анализа

1.5.1 Молоко заготовляемое

Объединенную пробу объемом 500 см' составляют из точечных проб, отобранных из каждой фляги или цистерны после органолептической оценки молока и рассортировки его по кислотности предельным методом по ГОСТ 3624. Для проведения редуктазной пробы и пробы на наличие ингиби-руюших веществ из объединенной пробы молока выделяют пробу объемом 50—60 см'.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1.5.2. Молоко и сливки пастеризованные, сметана в транспортной таре

От продукции, попавшей в выборку после тщательного перемешивания стерильной мутовкой или черпаком, отбирают 50—60 см' продукта в стерильную посуду и закрывают стерильной пробкой.

1.5.3. Мороженое в транспортной таре

От продукции, попавшей в выборку, стерильной ложкой снимают верхний слой толщиной не менее 2.5 см. после чего стерильным щупом нлн ложкой отбирают пробу массой 40—50 г в стерильную посуду и закрывают стерильном пробкой.

Издание официальное Перепечатка восирешена

*

93
(.2 ГОСТ 9225 84

1.5.4. Творог и творожные надели я

От продукции, попавшей в выборку в потребительской таре, отбирают для аналн за 15—20 г (включая и 11овер\ностныйслой). Отобранную пробу 1юиешают в стерильную посуду, которую такры н.1К)1 i lepiLibiioH пробкой.

В продукции, попавшей в выборку н транспортной таре, перед отбором пробы верхний слой продукта зачищают. Пробу отбирают стерильным шуиом на расстоянии 3—5 см от края, направляя щуп наклонно к противоположной стороне и опуская на 'Д его длины. Из столбика продукта на щупе отбирают стерильным шпателем 15— 20 г rnoponi или творожных изделий и помешают в стерильную посуду, которую закрывают стерильной пробкой,

1.5.5. Масло

От продукции, попавшей в выборку н потребизельской заре, отбирают лля анализа стерильным шпателем 15—20 г (включая поверхностный слой». Огобранную пробу помешают в стерильную посулу, которую закрывают стерильной пробкой.

От продукции, попавшей в выборку в ipancnopi ной таре, пробу отбирают стерильным шуиом на расстоянии 1-5 см от края, направляя щуп к прозннопололиой стороне и опуская на его длины.

Из столбика пасла на шуие отбирают стерильным шпателем 15-20 г маета и помещают в стерильную посулу Оставшийся посте отбора пробы столбик масла на щупе возвращают на прежнее место, а поверхность масла аккуратно заделывают.

156 Сыр

В продукции, попавшей в выборку, в намеченном месте отбора пробы поверхность сыра прижигают нагретым ножом пи шпателем. Стерильный шуи вводят наклонно в серединуголовки на 7, «ГО длины. Из статбика сыра на шупе отбирают стерильным шпателем 15—20 г сыра и помешают в стерильную посуду с притертой или ватной пробкой или стерильную чашку Петри с крышкой. Верхнюю часть столбика сыра на шупе возвршнлюг на прежнее место, поверхность сыра заливают iuuoi пе-h.im ло(1 10±10)"С парафином ilih оплавляю! нагретой металлической пластиной.

1.5.7. Сыр плавленый

От продукции, попавшей в выборку, из разных мест сыра (включая поверхностный слой) нр<эн||ллмбированным ланцетом отбирают на анализ 15-20 г продукта и помещают в стерильную посулу.

1.5.8. Сгущенные молочные консервы в транспортной тирс От продукции, попавшей в выборку, стерильной трубкой или черпаком отбирают ил .пиши

40—50 г продукта в стерильную посуду.

1.5.9. Сухие молочные продукты в транспортной таре

От продукции, попавшей в выборку, опирают на анали з 40-50 г пролукта в стерияшую посулу с плотно кткрываюшейся крышкой или пробкой.

1.5.10. Молоко ciyuieioioe стерилнзованнос

В продукции, попавшей в выборку, анализы проводят отдельно в каждой банке.

1.5. II. От молока и сливок пастеризованных, сметаны, мороженого, сгутзкнныл молочных ком-серпов, сухих молочных продуктов, попавших и выборку в потребительской таре, используют в качестве пробы для анатиза по одной единице тпрсбительской тары с продукцией.

(Введен дополмнгельно. Изм. Xi I).

1.6. Посуду с пробой или пробу в потребительской rape снабжают этикеткой, на которой укл тына ют:

номер пробы;

наименование и сорт пролукта (прн наличии);

номер и объем партии;

день и час отбора пробы:

должность и подпись лица, отобравшего пробу:

ОбОаНОТемне НОРМАТИВного документа, по которому вырабатывался продукт.

1.7. Пробу, отправляемую влабораторню пне данного предприятия, пломбируют или опечатынд ют и снабжают этикеткой, на которой УКАЗывают:

номер пробы:

наименование предприятия-изготоинтстя: наименование и сорт продукта (при наличии), номер и объем партии:

-.1
ГОСТ 9225-84 С. 3

дату и час выработки продукта с момента окончания технологического процесса; дату и час отбора проб;

должность и подпись лица, отобравшего пробу: объем необходимых анаинюн;

обозначение НОРМАТИВного документа, по которому вырабатывался продукт.

1.8. Микробиологические анализы продукта проводят не более чем через 4 ч с момента отбора

проб.

1.9. Пробы должны храниться и транспортироваться до начала исследования в условиях, обеспе-чивающих температуру продуктов не выше 6 'С. не допуская подмораживания, а для мороженого — не выше минус 2 *С.

2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

Весы лабораторные 2-го класса точности поверочная иена деления не батее 0.001 г для взвешивания реАКТивов по ГОСТ 24104.

Весы лабораторные 4-го класса точности поверочная цена деления не более 0.05 г для приготовлении навесок исследуемых образцов по ГОСТ 24104.

Термометры стеклянные жидкостные (нертутные), диапазон измерения 0—100 "С. йена деления шкалы I 'С по ГОСТ 28498.

Термостат, позволяющий поддерживать температуру 15—55 "С с отклонением от заданной температуры + 1 "С.

Стерилизатор паровой медицинский по ГОСТ 19569 или автоклав горизонтальный. Шкаф сушильный, позволяющий поддерживать температуру (160±5) "С. Анализатор потенниометрический для контроля рН. диапазон нтмерепия рН 3—8, погрешность измерения рН ±0,05 по ГОСТ 19881.

Редуктазник, позволяющий поддерживать температуру 25—55 "С. Баня водяная.

Прибор для счета колоний бАКТерий.

Микроскоп световой биологический по НОРМАТИВному документу или других аналогичных марок.

Плитка электрическая по ГОСТ 14919.

Спиртовка по ГОСТ 23932.

Петля бАКТериологическая.

Лупа складная карманная по ГОСТ 25706.

Пробки резиновые конусные по НОРМАТИВному документу.

Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.

Пергамент по ГОСТ 1341.

Вата медицинская гигроскопическая по ГОСТ 5556.

Кастрюли разные по ГОСТ 17151.

Пробойник.

Чашки Петри по ГОСТ 25336.

Стекла предметные для микропрепаратов по ГОСТ 9284.

Бюретки исполнения 1, 2. 3-го классов точности, в

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 9225-84 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 9225-84 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 9225-84 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.