Главная » Каталог документов » ГОСТ 26809-86

ГОСТ 26809-86
"Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу"

- 152,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1987-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Молоко и молочные продукты
Молоко и продукты из переработанного молока * Включая сухое молоко, сгущенное молоко с сахаром и сгущенное стерилизованное молоко без сахара


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 26809-86

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРАВИЛА ПРИЕМКИ, МЕТОДЫ ОТБОРА И ПОДГОТОВКА ПРОБ К АНАЛИЗУ

И LiaiiHC официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
УДК 637.1:006.354 Группа 1119

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

ПРАВИЛА приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу

Milk and milk products. Acceptance regulations, methods of sampling and preparation for testing

ОКСТУ 9209'

ГОСТ 26809-86

Взамен ГОСТ 3622-68 в части правил приемки, методов отбора и подготовки проб к анализу. ГОСГ 9225—68 в части примечания к п. 1.5

ПОСТАНОВЛЕНИЕм Государе таен во го комитета СССР по стандартам от 27 январи 1986 г. № (92 срок деке твия установлен

с 01.01.87

Проверен в 1991 г. Ограничение срока действия снят ПОСТАНОВЛЕНИЕм Госстандарта СССР от 29.12.91 № 2396

Настоящий стаидарт распространяется на молоко и молочные продукты и устанавливает ПРАВИЛА приемки, методы отбора проб продукции и подготовку их к анализу.

Пояснения к ТЕРМинам, применяемым в настоящем стандарте, приведены в приложении.

1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1.1. Молоко и молочные продукты принимают партиями.

1.2. Партией считают предназначенную для контроля совокупность слиним продукции одного наименования в однородной таре с одинаковыми фи зико-химическими и органолептнческими показателями (одного сорта), произведенных на одном заводе-изготовителе одном технологическом оборудовании, в течение одного технологического цикла, по единому производственному режиму, одной даты изготовления и оформленную одним сопроводительным документом:

для пастеризованного, стерилизованного молока, сливок, жидких молочных продуктов для детского питания и жидких заменителей цельного молока — продукция из одной емкости:

для жидких кисломолочных продуктов, сметаны, творога и домашнего сыра — продукция нз одной емкости; при непрерывном способе производства — продукция, выработанная в одну смену за время непрерывной работы оборудования, нз одной емкости НОРМАлизованной смеси;

для творожных изделий и пат>чрабрнкатов — продукция из одного замеса — массы продукта, полученного в результате смешивания всех компонентов, предусмотренных РЕЦЕПТурой, в одной емкости;

для мороженого — продукция из НОРМАлизованной смеси сырья одной емкости;

для сгущенных молочных консервов и молочного сахара-кристалл и за та — продукция одной варки — массы сгущенного продукта, получении! и в результате сгущения НОРМАлизованной смеси за один цикл работы вакуум-аппарата при периодическом способе сгущения и в результате пушения НОРМАлизованной смеси из одной емкости при непрерывном способе сгущения;

для сухих молочных продуктов, сухих заменителей цельного молока, сухих молочных смесей для детского питания и мороженого — продукции, полученная в результате высушивания смеси нзодной емкости (масса партии не должна превышать 4 т);

для коровьего масла (сливочного всех видов) и пластических сливок — продукция, выработанная из сливок одной ванны методом преобразования высокожнрных сливок, одной сбойки — методом периодического сбивания, одной емкости — методом непрерывного сбивания (объем партии не должен превышать 40 ящиков);

Издание официальное Перепечатка воспрешена

* Переи здание. Январь 2002г.

См. примечание ФГУП •СТАНДаРТИНФОРМ. (с. 10>.

8Э Издательство стандартов, 1986 © ИПК Издательство стандартов, 2002 ?3 СТАНДАРТИНФОРМ, 2008 Переиздание (но состоянию на апрель 2008 г.)
С. 2 ГОСТ 26809-86

для топленого «асы - продукция и кипою мни млн ванны.

для сыров - продукция из молока одно» сыродельной ванны или сыроизтотовнтеля;

для плавленого сыра — продукция и i сырья одною котла:

для молочного сахара, пишеиого и панического казенна продукция одной сушки; для продукции в цистернах - продукция каллой цистерны ИЛИ ее секции.

1.3. Дтя контротя качества молока и моточных продуктов в цистернах по физико-химическим и мнкрпГшотогнческим показателям отбирают объединенную пробу от каждой партии продукции. Объем объединенной пробы около 1.00 дм1 (л).

1.4. Для контроля качества молока и молочных продуктов в транспортной и потребительской тирс по органолептнческим и физико-химическим показателям от каждой партии продукции отбирают выборку.

Таблица I

Число.....¦ 1
'1.:. свах и ы

транспортом гари
ipancnopmoa (ары

С п|чччьи(и i [lipiHM
с ирозукоасЯ в вы бори

Ло 1011
2

Ot 101 ло 200
3

От 201 ао 900
4

От 901 и более
5


Таблица 2

- ' ,1 -' ¦ ;
ЧиС.Ю (1HIH1II

¦ранепортиои иры
транспортной ири

I продушит a плренн
с п рол у* имей в выпорк

До 50
2

Oi 51 ло 100
3

Oi 101 до 200
4

oi 201 лоЯЮ
5

Oi 301 и более
6

1.4.1. Объем выборки от партии мотка, сливок, жидкого заменителя цельною мотка и мороженого в транспортной таре составляет 5 % ели -нин транспортной тары с продукцией: при наличии в партии менее 20 единиц — отбирают одну.

1.4.2. Объем выборы! от партии молока, сливок, жидких кисломолочных продуктов, сметаны в потреби тел ьс кой таре УКАЗан в габл. I.

Из каждой единицы транспортной тары с продукцией, включенной в выборку, отбирают по единице потребительской гары с продукцией.

1.4.3. Объем выборки от партии сметаны, творога, творожной массы и домашнего сыра и транспортной таре составляет 10 % единиц гране-портной зары с продукштей. При наличии и партии менее 10 единиц — отбирают одну.

1.4.4. Объем выборки от партии ПЮрОГО, ПО-рожных изделий и домашнего сыра и потреби -и' iu'koIi i л ри УКАЗан в габл. 2

Из каждой едннины транспортной тары с продукцией, включенной в выборку, отбирают дне единицы потребительской тары с продукцией, если изделия массой до 250 г и одну единицу, если и истин массой 250 г и более.

1.4.5. Объем выборы! от партии творожных юртов и тортов из мороженого составляет один торт.

1.4.6. Объем выборки от партии творожных гюлуфабрнкатов и мороженого в потребительской таре составляет 10 Ч единиц транспорпюй тары с продукцией При наличии в партии менее 10 единиц — отбирают одну.

Из каждой единицы транспортной гары с продукцией. Включенной в выборку, отбирают одну единицу потребительской тары с продукцией .ия творожных патхтрабрнкатов и две единицы — для мороженою

1.4.7. Обьем выборки от партии сгущенных моточных консервов, маета стнвочногосн-рнли ю-наиного и сухих моточных продукт» а транспортной таре составляет 3 % единиц транспортной тары с продукцией, но не менее двух единиц для стушенных молочных консервов и масла сливочного стерилизованного н не менее трех единиц для сухих маточных продуктов.

1.4.Н. Объем выборки от партии сгущенных молочных консервов, масла сливочного стерили ю-нлнного и сухих молочных продуктов в потребительской таре составляет 3 % единиц транспортной гары с продукцией, но не менее двух единиц. Из каждой единицы транспортной тары с продукцией, включенной в выборку, отбирают две единицы потребительской тары с продукцией: одну для физико-химическою анализа и другую для органотептической опенки или одну единицу для сгущенных молочных консервов и масла сливочного стерши юванноювпотребтпельскойтаре массой нечто 1000 г и более.

1.4.9. Объем выборки от партии масла в транспортной и потребительской таре составляет 5% единиц транспортной тары с продукцией. При наличии в партии менее 20 единиц - отбирают одну.

Из каждой включенной в тзыборку единицы транспортной тары с фасованным маезом отбирают 3 % единиц потребительской тары с продукцией
ГОСТ 26809-86 С. 3

1.4.10. Объем выборки oi партии сыров всех видов укатан в табл. 3.

Таблица 3

Числи еиинни транспортов тары с продукции ¦ марши
Число СДИННО
¦рам сп орт ной аары
Число единиц ipaiicnopinoH тары с продукцией в партии
Число снимки транспортной тары с продукцией и выборке

До 5
1
От 41 до 60
5

От бло 15
2
- 61 . 85
6

-16. 25
3
. 86 ¦ НЮ
7

. 26 - 40
4
• 101 и более
5^6. но не менее 7 единиц

Число «ЛИНИИ
транспортной иры с продукцией в партии
Числ

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 26809-86 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 26809-86 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 26809-86 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.