Главная » Каталог документов » ГОСТ 3040-55

ГОСТ 3040-55
"Зерно. Методы определения качества"

- 102,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1956-05-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Зерновые, бобовые и продукты их переработки *Включая хлебные злаки, кукурузу, муку, хлебопекарные изделия и т.д.


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

УДК 633.1.001.4(033.741 Группа С19

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ГОСТ

ЗЕРНО 3040-55*

Методы определения качества"

Взамен ГОСТ 3040—45

Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров Союза ССР 24ОСП 1955 г. Срок введения установлен

с IV 1956 г.

Несоблюдение стандарта преследуется по ЗАКОНу Д. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛАЖНОСТИ

35. Основным методом определения влажности является высушивание навесок размолотого зерна в электрических сушильных шкафах СЭШ-1 и СЭШ-ЗМ при температуре 130° в течение 40 мни.

При арбитражных анализах влажности и контрольной проверке сушильных шкафов и влагомеров обязательно применение основного метода.

"* В части метода отбора образцов и выделения навесок заменен ГОСТ 10839—64. в пасти методов определения запада, вкуса и цвета заменен ГОСТ 10967—64; в части методов определения натуры заыенен ГОСТ 10840—64; в чзс-ти методов определения засоренности, прохода мелких зерен н выравненное™ замене-; ГОСТ 10939—64; в части методов определения зараженности и повреж-денности зерна вредителями заменен ГОСТ 10841—64. в части методов определения типового состапа заменен ГОСТ 10940—64. в части методов определении стеклоуидпостн заменен ГОСТ 10987—64, в части методов определения содержания испорченных и поврежденных зерен заменен ГОСТ 10986—72 в части метода определения веса 1000 зерен заменен ГОСТ 10842—61, в части методов определения крупности семян бобовых культур заменен ГОСТ 11091—64. в части метода определения пленчатостм заменен ГОСТ 10843—64. в части методов определения энергии прорастания и способности прорастания заменен ГОСТ 10968— 61, с части методов определения зольности заменен ГОСТ 10847—64. в части метода определения кислотности по болтушке заменен ГОСТ 10844—64. в части метода определения содержания белка заменен ГОСТ 10846—64.

Издание официальное Перепечатка воспрещена

* Переиздание (апрель 1973 г.) с изменением ЛЬ 4. опубликованным в августе 1972 г.

© Издательство стандартов. 1973 г.

3
ГОСТ 3040—55

Примечание. Образцы зерна, имеющие температуру ниже комнатной, следует выдерживать в закрытой банке до тех пор, пока температура зерна не достигнет комнатной.

Прн определении влажности высушиванием в случаях содержания в зерне более \8% влаги зерно перед размолом предварительно подсушивают (см. п. 41)

(Измененная редакция — «Информ. УКАЗатель стандартов» j\s 8 1972 г.).

36. Из образца зерна, выделенного для определения влажности и помещенного в банку с притертой пробкой или в бутылку, отделяют около 30 г зерна н размалывают его на лабораторной мель-ннчке. Перед размолом зерна той или иной культуры проверяют крупность размола путем пропуска через мельничку небольшого количества зерна данной культуры с влажностью не более 18%. причем размалывание всей взятой порции зерна производят полностью. Размол за один раз должен соответствовать по крупности

следующим
условиям:




ПрОХО!


HaHUtfuoaiiiiic. культ
сито с римероч нчеек в аяггу


0,8 НИ u *,, М

Пшеница

60

Гречиха

50

Овес

30

Прочие зерно
вые, а также бобовые
50

Для очистки мелышчки ст остатков предыдущего образца через нее предварительно пропускают небольшое количество зерна испытуемого образца, сохраняемого в банке с притертой пробкой (или в бутылке). Размолотое зерно немедленно помещают в банку с притертой пробкой. Перед взятием навесок размолотое зерно тщательно смешивают в банке. Затем от него отбирают совочком из разных мест две порции, немного более 5 г каждая, в две металлические чашечки (бюксы) диаметром 48 мм и высотой 20 мм, предварительно взвешенные. Бюксы с пробами размолотого зерна переносят на весы и отвешивают точно две навески но 5 г.

37. Высушивание в электросушильных шкафах СЭШ-! и СЭШ-ЗМ. Электрошкафы представляют собой малогабаритные сушильные шкафы с электрическим подогревом и автоматическим регулятором температуры в рабочей зоне. Они состоят из корпуса, защищенного слоем теплоизоляции, с дверцей для загрузки бюкс, поворотным столом для размещения бюкс и подогревателя.

Перед загрузкой шкафа включатель шкафа ставится в ПОЛОЖЕНИЕ «включено», при этом сигнальная лампа загорается красным светом.

КонтАКТный ТЕРМометр отключается, и шкаф подогревается до температуры 140°. По достижении УКАЗанной температуры, коп-

4
ГОСТ J04t— 55

тАКТный ТЕРМометр включается, и в шкаф быстро помещают 10 бюкс с навесками размолотого зерна вместе со снятыми с них крышками.

При этом температура шкафа обычно падает, на что УКАЗывает включение сигнальной лампы. Продолжительность горения сигнальной лампы должна быть не менее 10 и не более 15 мин. Высушивание в шкафу производится в течение 40 мин, считая с момента вторичного отключения сигнальной лампы, т. е. установления температуры 130°±2°.

По истечении 40 мин бюксы С навесками вынимают из шкафа тигельными щипцами, покрывают крышками и переносят в эксикатор до полного охлаждения, примерно на 15—20 мин.

В нижнюю часть эксикатора должен быть насыпан слой сухого хлористого кальция или налита крепкая серная кислота плотностью 1,84.

В зависимости от работы, но не менее* од;:ого раза в месяц, хлористый кальций прокаливают в фарфорозой чашке до превращения его в гморфную массу, а серную кислоту проверяют на изменение ее удельного веса. При наличии такого изменения кислоту в эксикаторе заменяют.

Пришлифованные края эксикатора смазывают топким слоем вазелина. Оставлять невзвешениые иавескн в эксикаторе более двух часов не допускается.

По охлаждении бюксы снова взвешивают и по разности между несом навесок до высушивания и весом их после высушивания определяют потерю влаги. Все пзвепк.вання при определении влажности производят с точностью до 0,01 г.

Влажность выражают а процентах, для чего при навеске в о г вес испарившейся влаги умножают на 20.

Из двух определений влажности выводят среднюю, которую и принимают за влажность образца.

38. Высушивание в сушильном шкафу Тринклера. Нагрев шкафа производится при помощи двухфитильной керосинки тина «Грец». Шкаф одновременно загружается не более чем 8 бюксами, установленными в один ярус на снятые с них крышки. Термометр в шкафу закрепляется таким образом, чтобы ртутный шарик возвышался над сеткой приблизительно на 2.5 см. Перед загрузкой шкафа последний подогревается до температуры 140—145°. По достижении УКАЗанной темперг.туры крышку шкафа приподнимают и быстро помещают бюксы в шкаф. При этом температура шкафа обычно падает, и ее необходимо не менее чем за 10 мин и не более чем за 15 мин снова подтггь до 130°.

Высушивание навесок зерна продолжают 40 мин. считая с момента установления температура 130°. При этом наблюдают, чтобы температура шкафа оставалась все время равной 130° с допустимыми колеблннями не свыше ±2°.

5
ГОСТ 3040—55

В дальнейшем определение производится в той же последовательности, как это изложено в п. 37.

39. Допускается определение влажности зерна методом высушивания и на других приборах при условии, что результаты определения не будут превышать установленные стандартом НОРМЫ допустимых отклонений.

40. Определение влажности зерна электрометрическим методом производят с помощью влагомера ВП-4.

Пользуясь этим методом, надлежит РУКОВОДСТВОваться ПРАВИЛАми специальной инструкции по применению влагомера ВП-4.

41. Определение влажности с предварительным подсушиванием зерна производят в случаях содержания влаги в зерне более 18%. Для этого отвешивают 20 г испытуемого зерна, помешают его в неглубокую чашку диаметром 8—10 см и подсушивают в сушильном шкафу при температуре 105° в течение 30 мин, после чего охлаждают в открытой чашке и взвешивают. Подсушенное зерно затем размалывают, отбирают из него две навески точно по 5 г и высушивают их УКАЗанным выше методом.

При навеске цельного зерна в 20 г и навеске размолотого зер- -па в 5 г влажность зерна (W) в процентах определяют по формуле:

W = (20 - ^i) • f - (20-5jL) • 5 = 100-G • з,

где:


-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 3040-55 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 3040-55 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 3040-55 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.