Главная » Каталог документов » ГОСТ 10846-91

ГОСТ 10846-91
"Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка"

- 130,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1993-06-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Зерновые, бобовые и продукты их переработки *Включая хлебные злаки, кукурузу, муку, хлебопекарные изделия и т.д.


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

к ГОСТ 10846—91 Зерно и продукты em переработки. Метод определения 5елка

В каком месте
Напечатано
Должно быть

Пункт 5.5
0,234+0.104 Г
0,04 + 0,045?


<эИУС№8 2006 г.)


Группа С19

ЗЕРНО И ПРОДУКТЫ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ

Метод определения белка

Grain and products of its processing. Method for determination of protein

ОКСТУ 9709

Дата введении 01.06.9J

Настоящий стандарт распространяется на зерно и продукты его переработки и устанавливает метод определения белка.

Сущность метода заключается в минерализации органического вещества серной кислотой в присутствии катализатора с образованием сульфата аммония, разрушении сульфата аммония щелочью с выделением аммиака, отгонке аммиака водяным паром в раствор серной или борной кислоты с последующим титрованием.

I. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ

1.1. Отбор проб зерна - по ГОСТ 13586.3.

1.2. Отбор проб крупы - по ГОСТ 26312.1.

1.3. Отбор проб муки и отрубей - по ГОСТ 27668.

2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

Мельница лабораторная чарки У1-ЕМЛ, марки ЛЭМ или другой марки, обеспечивающая требуемую крупность размола.

Сито из проволочной сетки № 08 по ТУ 14—4—1374.

Весы лабораторные общего назначения с пределом допускаемой погрешности взвешивания ±0.01 г.

Весы лабораторные общего назначения с пределом допускаемой погрешности взвешивания ±0,001 г.

Шкаф сушильный электрический СЭШ-ЗМ или другого типа с ТЕРМорегулятором, обеспечивающим создание и поддержание температуры в рабочей зоне высушивания 100—140 'С с погрешностью ± 2'С.

Электронагреватели или газовые горелки.

Бачок-парообразователь металлический или ТЕРМостойкая колба вместимостью 2000 см'. Колбы Кьельдатя исполнения 2 вместимостью 100, 250 и 500 см1 по ГОСТ 25336. Бюретки вместимостью 25 или 50 см'.

Колбы конические исполнения 2 вместимостью 250 и 500 см"* по ГОСТ 25336. Колбы мерные исполнения I вместимостью 500 и 1000 см5 по ГОСТ 1770. Холодильник шариковый или с прямой трубкой исполнения 3 по ГОСТ 25336. Каплеуловитель исполнения КО—60 по ГОСТ 25336.

Воронки стеклянные лабораторные диаметром 25 или 36 мм. высотой 38 или 50 мм по ГОСТ 25336.

Пробирки цилиндрические диаметром 10 мм, высотой 90 мм по ГОСТ 25336. Трубки стеклянные соединительные по ГОСТ 25336. Капельница для индикатора. Ступки фарфоровые и пестик.

Стакан (рарфоровый вместимостью 1000 см' по ГОСТ 9147. Цилиндр мерный вместимостью 1000 см:' по ГОСТ 1770.

Кислот серная концентрированная по ГОСТ 4204, х. ч., и раствор серной кислоты или стандарт-титр концентрации 0.05 моль/дм3.

ГОСТ 10846-91

И мание oiliiiiiiia.ii.noi

is

Перепечатка воспрещена

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
KHI 10846-91 С. 2

Натрия гидроокись по ГОСТ 432Н. х. ч. или ч. д. а., раствор массовой конненграини 330-400 г/дм' и раствор гидроокиси нагрня концентрацией 0.1 моль/дм1.

Кислота борная по ГОСТ 9656. ч. д. а., и раствор массовой концентрации 40 г/дм'. Мель сернокислая 5-водная но ГОСТ 4165. Калий сернокислый по ГОСТ 4145.

Водорода нсроксид по ГОСТ 10929. водный раствор объемной долей 30 %.

Спирт лиловый ректификованный по ГОСТ 5962*.

Вода дистиллирован 11ая по ГОСТ 6709.

Метиловый красный.

Бромкре толовый зеленый.

Селен, ч.

3. ПОДГОТОВКА К ОПРЕДЕЛЕНИЮ

3.1. Подготовка пробы к определению

3.1.1. Hi средней пробы зерна иди продукта ею переработки вручную иди при помощи делителя выделяют (50.0 ±0.1) г. Зерно и крупу очищают от сорной примеси, та исключением ткгпорченных зерен или ядер. Очищенное icpiio нлн крупу рлмалывают на лабораторной мельнице так, чтобы весь размолотый продукт прошел при просеивании через сито из прополочной сетки № 08.

При размоле на мельнице зерно, цлажность которого превышает 17 предварительно подсушивают иа воздухе или в одном из следующих устройств: сушильном шкафу, ТЕРМостате, лабораторном сушильном аппарате ЛСА при температуре воздуха ие более 50 'С.

3.1.2. Из тщательно перемешанною материала отбирают и помешают в чистую и сухую пробирку, свободно входящую в колбу Кьельдаля. поочерелтю две навески массой 0.3—0.7 г каждая Пробирку с навеской в тетивами на весах с погрешностью i 0.001 г. помешают как можно глубже в колбу Кьельдади (во избежание распыления продукта по стенкам колбы) и осторожно высыпают продукт из пробирки. Пустую пробирку взвешивают. По разности между результатами первою и второго взвешивания устанавливают массу навески.

Для облегчения введения пробирки с навеской в колбу Кьельдаля на запаянный коней пробирки надевают резиновую трубку.

Допускается взвешивать навеску на обездоленном фильтре размером 3 . 3 см Фильтр с навеской сворачивают и помешают в колбу Кьельдаля.

Примечание При В1Пии навески на обетгснном фнтырг ¦ -холостом- определении проводи обязательное сжигание фильтра.

3.1.3. Одновременно со взятием навесок для анализа берут навески для определения влажности: зерна - по ГОСТ 13586.5, крупы - но ГОСТ 26312.7. муки и отрубей - по ГОСТ 9404.

3.2. Подготовка реАКТивов и растворов

3.2.1. Для приготовления катализатора I взвешивают 10.0 г сернокислой меди. 100.0 г сернокислого калия и 2,0 г селена, помешают навеску в ступку и смесь тщательно растирают до получения однородного мез ко зернистого порошка.

Дтя приготовления катализатора 2 взвешивают 10.0 г сернокислой меди и 300.0 г сертнжисюго калия, помешают навески в ступку и смесь тщательно растирают до получения одтюродного мелкотернистого порошка.

3.2.2. Для приготовления раствора индикатора взвешивают 0.2 г метилового красного и 0,1 г бром крезол ового зеленого: растворяют навески в 100 см1 % %-ного этилового спирта.

3.2.3. Для приготовления 0,05 моль/дм' раствора серной кислоты используют концентрированную кислоту но ГОСТ 25791 и титр серной кислоты в соответствии со стандартами и ПРАВИЛАми, приложенными к комплекту.

3-2.4. Дтя .ip.iiотопления 0,1 мать/дм' раствора гидроокиси натрия нспазьгуют натрия гидроокись по ГОСТ 4328 и титр натрия гидроокиси в соответствии со стандартами и ПРАВИЛАми, приложенными к комплекту.

3.2.5. Для приготовления раствора борной кислоты массовой концентрации 40 г/дм' взвешивают 40 г борной кислоты, растворяют навеску в небольшом количестве воды при нагревании, а затем раствор переносят в мерную шмбу вместимостью 1000 см', объем которой после охлаждения раствора доводят до метки дистиллированной водой.

" На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652—2000

И
С. 3 ГОСТ 10846 41

4. ПГОВВДКНМЕ OMI'l M.lMimi

4.1. Разрушение о p i jii н ч с с к о i о всшесии

4.1.1. В колбу Кьельдаля с навеской добавляют 1.5—2,0 i катализатора 1 или 2 и осторожно вливают 10—15 си концентрированной серной кислоты. Содержимое перс истинами покачивание и код бы. добиваясь паиммо смачивании навески.

Допускается в катбу Кьельдаля с навеской вместо катализатора I или 2 добавлять 7—10 см' распора перекиси возорода объемной долей 30 % н после прекращения б>рной реакиин приливать 7—10 см* концентрированной серной кислоты.

4.1.2. Нагревание колбы провалят в вытяжном шкафу или помещении с принудите.)ыюн вентиляцией.

В горлышко кшбы Кьельдаля вставляют маленькую стеклянную воронку или втулку для уменьшения улетучивания паров кнеюты во время нагревания.

Колбу устанавливают на злектропдитке или укреаыют и шишке нал таювой горелкой так. чтобы ее ось была иол утлом 30—45*.

Начальное нагревание колбы проводят пол наблюдением при слабом накале шектроплитки или на слабом пламени пдювой горелки медленно, ввиду возможною обра кжаннн пены, которая может подняться и горлышко колбы или лаже перелиться через край.

4.1.3. После прекращения образования пены усиливают нагревание колбы и ловолят содержимое ее до кипения. Дальнейшая интенсивность кипения раствора и колбе должна быть такой, чтобы пары кислоты конденсировались н средней части горлышка колбы Кьсльллдм.

Во время н.н реиаиии колбы следят за тем. чтобы на стенках колбы не оставалось черных пестревших частиц продукта. Если их обнаруживают, то смывают небольшим количеством серной кисл

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 10846-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 10846-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 10846-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.