Главная » Каталог документов » ГОСТ 15168-70

ГОСТ 15168-70
"Консервы мясные. Печень в собственном соку. Технические условия"

- 121,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1971-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Мясо, мясные продукты и другие животные продукты
Мясо и мясные продукты


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Груши 1113

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

консервы мясные ПЕЧЕНЬ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

ГОСТ

Технические условия 15168—70

Canned meal. Juice packed liver. Specifications

ОКП 92 1621

lara введения 01.01.71

Настоящий стандарт распространяется на консервы, приготовленные из сырой печени, панированной мукой, с добавлением соли, периа. жира и обжаренных моркови и лука и фасованные в банки, герметически укупоренные и стерилизованные.

(Измененная редакция. Him. № 2).

I. АССОРТИМЕНТ

1.1. Консервы должны выпускаться следующих наименований:

«Печень в собственном соку (говяжья)»;

-Печень в собственном соку (свиная)*;

«Печень в собственном соку (баранья)-.

Коды ОКП приведены в приложении.

(Измененная редакция, II № 2).

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1а. Консервы должны вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта, по технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности, утвержденных в установленном порядке.

(Введен дополнительно, Изм. № 2).

2.1. Для приготовления консервов применяют следующее сырье;

а) печень говяжью, баранью н свиную в остывшем и охлажденном состоянии;

б) жир топленый пищевой по ГОСТ 25292, говяжий или костный, масло подсолнечное по ГОСТ 1129, рафинированное дезодорированное или масло хлопковое рафинированное по ГОСТ 1128, дезодорированное:

в) лук репчатый свежий по ГОСТ 1723 или лук репчатый сушеный по ГОСТ 7587;

г) морковь столовую свежую по ГОСТ 1721 или морковь столовую сушеную по ГОСТ 75ИН;

д) муку пшеничную не ниже 1-го сорта;

е) перен черный молотый;

ж) соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830*. не ниже 1-го сорта, выварочную нли молотую, помола № 0 или 1.

Примечание. Допускается в первом полугодки вместо свежих лука и моркови применять сушеные. Допускается замена жира топленого говяжьего или костного растительным маслом иди смесью жира топленого и растительного маета в соотношении 1:1.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

2.2, 2.3. (Исключены, Изм. fk 2).

* На территории Российской Фелсрашш действует ГОСТ Р 51574- 2000.

Издание официальное Перепечатка воспрещена

*

66
ГОСТ 15168-70 С. 2

2.4. По органолегп нческнм и физико-химическим показателям консериы лолжпы соответствовать ТРЕБОВАНИЯм и НОРМАм, УКАЗанным в таблице.

НдПМГИОЫМНС M"l.jl.li.' 11

ХарАКТер
in :hi..: и плрыа

Запах и вкус
Хо|
хшю яыраженш
.1С. свойственные печени в соб-




<эм. со специями и обжарен ны-




1, без посторонних привкуса и

Коне нс тс ни ин печени
Пл
этная нежестк
ал

Ивеi сока
Ко
рнчневыи с оса
эком

Массовая доли печени, % к массе нетто, не пе-




нсе


69

Массовая доли жира. % к массе нетто, не менее


11

Массовая доля хлористого натрия (поваренной




соли), %


1.1—1,8

Массовая лазя солеи олова (в пересчете на оло-




во). %, не более


6.02

Массовая лазя сшей свинца
Не
до п ус кается


Массовая лазя посторонних при чесе и
То
же


(Измененная редакция, Изм. № 2).

2.5. По бАКТериологическим показателям консервы должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм санитар но-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торгоате н на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

(Измененная редакция, II ,м. .V 1).

2.6. (Исключен, Изм. №2).

2а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2а. I. Консервы принимают партиями. Определение партии, объем выборок - по ГОСТ 8756.0. Разд. 2а. (Введен дополнительно, Изм. Лё I).

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Отбор проб и подготовка к испытаниям — по ГОСТ 8756.0. Методы испытаний - по ГОСТ 8756.1. ГОСТ 26186. Определение свинца - по ГОСТ 26932. олова - по ГОСТ 26935. Определение посгоронних примесей проводят визуально.

Определение возбудителей

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 15168-70 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 15168-70 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 15168-70 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.