Главная » Каталог документов » ГОСТ 25292-82

ГОСТ 25292-82
"Жиры животные топленые пищевые. Технические условия"

- 121,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1983-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Пищевые масла и жиры. Семена масличных культур
Животные и растительные масла и жиры *Масло см. 67.100.20


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 25292-82

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ ТОПЛЕНЫЕ ПИЩЕВЫЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

ИНК HXUiHlbCiBO СТАНДАРТОВ Москва
УДК 665.2:006.354 I пиша II12

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ ТОПЛЕНЫ К ПИЩЕВЫЕ ГОСТ

Технические условия 25292 82

МКС 67.200.10

ОКП 92 1511: 92 1512:92 1513: 92 1514

ПОСТАНОВЛЕНИЕм 1 ос уди рствснного комитета СССР по стандартам от 28 май 1982 г. № 2196 дата введения установлена

01.01.83

Огранимение срока действия сннт» по ПРОТОКОЛ}' № 2—92 Мсжпзсударстасннпго Совета по с ian i;i|m шлими. ¦-и1rp.....imi и сертификации (ИУС 2—93)

Вводная часть. (Исключена, Изм. № 1).

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Пищевые животные топленые жнры в зависимости от перерабатываемого сырья и качества продукции подразделяются на вилы и сорта:

говяжий, бараний, свиной, конский, костный — высшего и первого сортов и сборный.

1.2. Пищевые животные топленые жиры датжны вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта, по технологическим ИНСТРУКЦИЯм с соблюдением санитарных правил лля предприятий мясной и птице перерабатывающей промышленности, утвержденных в установленном порядке.

1.3. Для производства пищевых животных топленых жиров используют жировую ткань убойного скота (жир-сырец) и кость от обработки мяса и субпродуктов, получаемые на мясокомбинатах, нише комбинатах, консервных и мясоперерабатывающих заводах и допущенные ветеринарно-санитарным надзором для переработки на пищевые цели. Дтя производства сборного жира допускается использовать жир. полученный при варке мясного сырья, субпродуктов, а также при производстве продуктов из свинины, говядины и баранины.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1.4. Пищевые животные топленые жиры, предназначенные для дзнтельного хранения, допускается обрабатывать бупшокситолуолом, бутилоксианнзолом или другими антиошгелителями, разрешенными Министерством здравоохранения СССР.

1.1 По органолептическим и физико-химическим показателям пищевые животные топленые жиры должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в габл. 1.

И : шние официальное Перепечатка воспрещена

Издание (февреиь 2003 г.) с Изменениями № /, 2. утвержденными в феврале 1984 г., октябре 1986 г. (ИУС 5-84. 1-87).

Ф Издательство стандартов, 1982 © ИПК Издательство стандартов. 2003

ГОСТ 25292-82 С. 3

1.5а. Для производства молочных продуктов лля детского питания применяется свиной жир высшего сорта с кислотным числом не более 0,7 мг КОН, с массовой долей свиниа не более 0,1 млн1, меди не более 0,4 млн-', хлороргвнических пестицидов; ГХЦГ не более 0.2 млн-'. ДДТ не более 0,2 млн-1.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1.6. Лля промышленной переработки допускается сборный жир с зеленоватым оттенком и запахом подгоревшей шквары или специй и копченостей.

1.7. Для маргариновой промышленности применяется сборный жир только белого цвета, а костный жир высшего сорта — только с температурой плавления от 25 до 44 "С.

1.8. При совместном применен

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 25292-82 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 25292-82 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 25292-82 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.