Главная » Каталог документов » ГОСТ 7981-68
ГОСТ 7981-68
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
I руина 1162
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МАСЛО АРАХИСОВОЕ
гост
Технические условия 7981—68
Peanut oil. Specifications
МКС 67.200.10 ОКП 91 4131
Дата шжезчиия ЩОЖ
Настоящий стандарт распространяется на арахисовое масло, вырабатываемое прессовым и экстракционным способом нз предварительно обработанных бобов арахиса. ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными. (Измененная редакция, Изм. № 3).
1. ВИДЫ
1.1. В зависимости от степени обработки арахисовое масло подразделяют на рафинированное и нерафинированное.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1.2. В зависимости от способа обработки и показателей качества арахисовое масло выпускают следующих видов и сортов, УКАЗанных в табл. I.
Таблица I
Вил дрпхнеопого масля
Сорт
Кол ОКП
Масло арахисовое рафинированное:
ле зол ори ро ванное
—
91 4131 6900
нсл езод ори рова н н ое
—
91 4131 3999
Масло арахисовое нерафинированное
Высший
91 4131 1199
Первый
91 4131 1299
Масло арахисовое нерафинированное техническое
—
91 4131 1899
(Измененная редакция, Изм. № 1, 3).
1.3. В зависимости от качестпа различные виды арахисового мает предназначаются: рафинированное дезодорированное — для непосредственного употребления в пишу; рафинированное и нерафинированное высшего и первого сорта — для переработки на пищевые продукты;
нерафинированное техническое — лля переработки иа технические пели.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Арахисовое масло должно вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологическим ИНСТРУКЦИЯм, утвержденным в устано&тениом порядке.
2.2. Арахисовое масло вырабатывают из предварительно обработанных бобов арахиса по ГОСТ 171II или обрушенного арахиса по НОРМАТИВно-технической документации, а также из арахиса, закупаемого по импорту.
2.1, 2.2. (Измененная редакция, Изм. № I).
Издание официальное
42
1 li'inni'Mi ка воскрешена
гост 7981 -68 с. 2
2.3. По органолептическим и физико-химическим показателям арахисовое масло должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным о табл. 2.
Таблица 2
Рафинированное наело
Нердфнннриваннае кисло
!| JHUCIttlOllHIK
Метод
пакаипели
деюдорн-
м-. I.- ю
Вые
l:l I-. .1
Пгрвын
Теш и чес юс
ИСПЫТАН ни
риплнное
д up кро-
СОр!
вли нос
сорт
1. Прозрачность после
Прозрачное
Проз-
Нал осад-
ГОСТ 5472
отстаивания в течение 24 ч
рачное пал
ком допус-
прн ЖС
осадком
кается легкое помутнение
2. Запах и вкус
Без запаха.
Свойственные
Свойст-
Свойст-
ГОСТ Я72
вкус обезли-
арахисовому маслу.
венный
венный ара-
ченного жира
без постороннею запаха и привкуса
арахисовому маслу
хисовому маслу, допускает-
ся привкус
лс1кой горечи
3. Пнет
Светло-желты К с зеленоватым
Не норми-
ГОСТ 5472
оттенком
руется
4. Кислотное число в mi
ГОСТ 5476
КОН. нс более
0,5
0.4
1.0
2.25
4,0
S. Массовая доля не-
ГОСТ 5481
жировых примесей. %. не
более
Нет
Нет
0.05
0.15
0,15
6. Массовая лоля влаги и
ГОСТ IIS12
летучих вешеств. %, не
более
0.1
0,15
0,15
0,2
0,2
7. Мыло (качественная
ГОСТ 5480
проба)
Нс ло пускается
—
—
—
8. Температура вспыш-
ГОСТ 9287
ки. 'С. нс ниже
234
234
225
225
225
9. (Искоочеи. Изм. № 3).
10. Псрекнснос число
По ГОСТ
ммоль/кг, не более
10
26593
Примечания:
1. Показатель температуры вспышки определяется только в масле, полученном путем экстракции.
2. Допускается по согласованию с потребителем арахисовое масло с превышенным кислотным числом использовать для промышленной переработки.
3. НОРМА показателя •перскисное число* устанавливается с 01.01.95. Определение показателя обязательно для накопления статистических данных.
(Измененная редакция, Изм. № I, 3).
2.3а. НОРМЫ показателей «Йодное число* и «Массовая лоля неомыляемых вешеств* приведены в приложении 3.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).
2.4. Содержание токсичных элементов, афлатоксина В, и пестицидов в арахисовом маете, предназначенном для непосредственного употребления в пишу или .им переработки на пишевые продукты, не должно превышать допустимые уровни, установленные для растительных масел Меди ко-биологически ми ТРЕБОВАНИЯми и санитарными НОРМАми качества продовольстве иного сырья и пищевых продуктов Минздравом СССР, утвержденными 01.0H.S9 г. № 5061—89* (приложения I и 2).
(Измененная редакция, Изм. № 3).
На территории Российской Фелерашш действуют САНПИН 2.3.2.1078—200 L
4.;
С. 3 ГОСТ 7981-68
За. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
• На территории Российской Фсдсрэшш лепетун* ГОСТ Р 51659—МЮ
44
За. I. ПРАВИЛА приемки — по ГОСТ 5471. (Введен дополнительно. Him. № 2).
За.2. Контроль ы содержанием токсичных элементов, пестииндов, афлатоксина В, осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государе i венного санитарного над юра и гарантирующим безопасность продукции.
(Введен доводим!едино. Him. .V 3).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 5471 и методы испытании пои. 2.3 настоящего стандарта. Подготовка проб для определения токсичных цементов — по ГОСТ 26929.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
3.2. Определение токсичных элементои - но ГОСТ 26927. ГОСТ 26928, ГОСТ 26931) -ГОСТ 26934.
Определение афзашкеина В, и пестицидов - по методам Минздрава СССР. (Измененная ре и киля. Изм. № 3).
4. УПАКОВКА. МАРКИРОВКА. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Рафинированное ле итерированное арахисовое масло, предназначенное для непосредственного употреблении и пищу, фасуют массой нетто 500 и 700 г в стеклянные бутылки по
ГОСТ 10117.1-ГОСТ 10117.2. типов IX, XVI, а также массой нетто 470. 575 и 1000 г в бутылки из окрашенных полимерных материалов, разрешенных Минздравом СССР.
Допускается по согласованию с потребителем рафинированное дезодорированное арахисовое масло рахзпвап. в алюминиевые фляги по ГОСТ 5037 с уплотняющими кольцами из жиростоЙкоИ резины по ГОСТ 17133 и других материалов, разрешенных Минздравом СССР, а также в стальные неонинкованные бочки по ГОСТ 13950 с покрытием внутренних поверхностей, разрешенных к применению Минздравом СССР.
4.2. Допускаются отклонения от массы нетто в граммах: при фасовании 1000 — ± 10:
прн фасовании 470—700 — 1 5.
Бутылки с маслом лолжны быть герметически закупорены (корковой пробкой или картонной капсулой). Пробки и капсулы должны быть шшы смолкой нли вместе с горлышком бугылки обтянуты плотно прилегающим алюминиевым или другим колпачком с прокладкой, обеспечивающими герметичность и целостность упаковки.
4.1:4.2. (Измененная редакция. Изм. № 3).
43. Арахисовое масло перевозят:
а> в чистых сухих железнодорожных цистернах с плотно закрывающимися люками по ГОСТ 10674*;
б) автоцистернах по ГОСТ 9218. в стальных нсоиннкованных бочках по ГОСТ 13950. в алюминиевых флягах по Г(ХТ 5*1.17 с уплошяюшичи кольцами нз жироетоикон решны по ГОСТ 17133 и других материалов, puipciitciiiibix Минздравом СССР:
в) в бутылках, установленных в ящики. (Измененная редакция. Изм. № 2, 3).
4.4. Розлив арахисового масла датжен производиться строго по видам и сортам в соответствии с качественными показателями каждого вида и сорта.
4.5. Транспортная маркировка по ГОСТ 14192. с нанесением следующих дополнительны»; обозначении. \аракн-ри туюших продукцию и содержащую:
а) наименование пред приятия-и зготовнтеля. его местонахождение из и его товарный знак:
б) вид и сорт масла;
в) количество бутылок в единице упаковки;
г) дату налива для бочек, фляг или лагу роьлииа для
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
ГОСТ 7981-68
"Масло арахисовое. Технические условия"
Статус документа: действующий
Дата вступления в действие: 1969-07-01
Документ относится к следующим разделам классификатора:
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
I руина 1162
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МАСЛО АРАХИСОВОЕ
гост
Технические условия 7981—68
Peanut oil. Specifications
МКС 67.200.10 ОКП 91 4131
Дата шжезчиия ЩОЖ
Настоящий стандарт распространяется на арахисовое масло, вырабатываемое прессовым и экстракционным способом нз предварительно обработанных бобов арахиса. ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными. (Измененная редакция, Изм. № 3).
1. ВИДЫ
1.1. В зависимости от степени обработки арахисовое масло подразделяют на рафинированное и нерафинированное.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1.2. В зависимости от способа обработки и показателей качества арахисовое масло выпускают следующих видов и сортов, УКАЗанных в табл. I.
Таблица I
Вил дрпхнеопого масля
Сорт
Кол ОКП
Масло арахисовое рафинированное:
ле зол ори ро ванное
—
91 4131 6900
нсл езод ори рова н н ое
—
91 4131 3999
Масло арахисовое нерафинированное
Высший
91 4131 1199
Первый
91 4131 1299
Масло арахисовое нерафинированное техническое
—
91 4131 1899
(Измененная редакция, Изм. № 1, 3).
1.3. В зависимости от качестпа различные виды арахисового мает предназначаются: рафинированное дезодорированное — для непосредственного употребления в пишу; рафинированное и нерафинированное высшего и первого сорта — для переработки на пищевые продукты;
нерафинированное техническое — лля переработки иа технические пели.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Арахисовое масло должно вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологическим ИНСТРУКЦИЯм, утвержденным в устано&тениом порядке.
2.2. Арахисовое масло вырабатывают из предварительно обработанных бобов арахиса по ГОСТ 171II или обрушенного арахиса по НОРМАТИВно-технической документации, а также из арахиса, закупаемого по импорту.
2.1, 2.2. (Измененная редакция, Изм. № I).
Издание официальное
42
1 li'inni'Mi ка воскрешена
гост 7981 -68 с. 2
2.3. По органолептическим и физико-химическим показателям арахисовое масло должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным о табл. 2.
Таблица 2
Рафинированное наело
Нердфнннриваннае кисло
!| JHUCIttlOllHIK
Метод
пакаипели
деюдорн-
м-. I.- ю
Вые
l:l I-. .1
Пгрвын
Теш и чес юс
ИСПЫТАН ни
риплнное
д up кро-
СОр!
вли нос
сорт
1. Прозрачность после
Прозрачное
Проз-
Нал осад-
ГОСТ 5472
отстаивания в течение 24 ч
рачное пал
ком допус-
прн ЖС
осадком
кается легкое помутнение
2. Запах и вкус
Без запаха.
Свойственные
Свойст-
Свойст-
ГОСТ Я72
вкус обезли-
арахисовому маслу.
венный
венный ара-
ченного жира
без постороннею запаха и привкуса
арахисовому маслу
хисовому маслу, допускает-
ся привкус
лс1кой горечи
3. Пнет
Светло-желты К с зеленоватым
Не норми-
ГОСТ 5472
оттенком
руется
4. Кислотное число в mi
ГОСТ 5476
КОН. нс более
0,5
0.4
1.0
2.25
4,0
S. Массовая доля не-
ГОСТ 5481
жировых примесей. %. не
более
Нет
Нет
0.05
0.15
0,15
6. Массовая лоля влаги и
ГОСТ IIS12
летучих вешеств. %, не
более
0.1
0,15
0,15
0,2
0,2
7. Мыло (качественная
ГОСТ 5480
проба)
Нс ло пускается
—
—
—
8. Температура вспыш-
ГОСТ 9287
ки. 'С. нс ниже
234
234
225
225
225
9. (Искоочеи. Изм. № 3).
10. Псрекнснос число
По ГОСТ
ммоль/кг, не более
10
26593
Примечания:
1. Показатель температуры вспышки определяется только в масле, полученном путем экстракции.
2. Допускается по согласованию с потребителем арахисовое масло с превышенным кислотным числом использовать для промышленной переработки.
3. НОРМА показателя •перскисное число* устанавливается с 01.01.95. Определение показателя обязательно для накопления статистических данных.
(Измененная редакция, Изм. № I, 3).
2.3а. НОРМЫ показателей «Йодное число* и «Массовая лоля неомыляемых вешеств* приведены в приложении 3.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).
2.4. Содержание токсичных элементов, афлатоксина В, и пестицидов в арахисовом маете, предназначенном для непосредственного употребления в пишу или .им переработки на пишевые продукты, не должно превышать допустимые уровни, установленные для растительных масел Меди ко-биологически ми ТРЕБОВАНИЯми и санитарными НОРМАми качества продовольстве иного сырья и пищевых продуктов Минздравом СССР, утвержденными 01.0H.S9 г. № 5061—89* (приложения I и 2).
(Измененная редакция, Изм. № 3).
На территории Российской Фелерашш действуют САНПИН 2.3.2.1078—200 L
4.;
С. 3 ГОСТ 7981-68
За. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
• На территории Российской Фсдсрэшш лепетун* ГОСТ Р 51659—МЮ
44
За. I. ПРАВИЛА приемки — по ГОСТ 5471. (Введен дополнительно. Him. № 2).
За.2. Контроль ы содержанием токсичных элементов, пестииндов, афлатоксина В, осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государе i венного санитарного над юра и гарантирующим безопасность продукции.
(Введен доводим!едино. Him. .V 3).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 5471 и методы испытании пои. 2.3 настоящего стандарта. Подготовка проб для определения токсичных цементов — по ГОСТ 26929.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
3.2. Определение токсичных элементои - но ГОСТ 26927. ГОСТ 26928, ГОСТ 26931) -ГОСТ 26934.
Определение афзашкеина В, и пестицидов - по методам Минздрава СССР. (Измененная ре и киля. Изм. № 3).
4. УПАКОВКА. МАРКИРОВКА. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Рафинированное ле итерированное арахисовое масло, предназначенное для непосредственного употреблении и пищу, фасуют массой нетто 500 и 700 г в стеклянные бутылки по
ГОСТ 10117.1-ГОСТ 10117.2. типов IX, XVI, а также массой нетто 470. 575 и 1000 г в бутылки из окрашенных полимерных материалов, разрешенных Минздравом СССР.
Допускается по согласованию с потребителем рафинированное дезодорированное арахисовое масло рахзпвап. в алюминиевые фляги по ГОСТ 5037 с уплотняющими кольцами из жиростоЙкоИ резины по ГОСТ 17133 и других материалов, разрешенных Минздравом СССР, а также в стальные неонинкованные бочки по ГОСТ 13950 с покрытием внутренних поверхностей, разрешенных к применению Минздравом СССР.
4.2. Допускаются отклонения от массы нетто в граммах: при фасовании 1000 — ± 10:
прн фасовании 470—700 — 1 5.
Бутылки с маслом лолжны быть герметически закупорены (корковой пробкой или картонной капсулой). Пробки и капсулы должны быть шшы смолкой нли вместе с горлышком бугылки обтянуты плотно прилегающим алюминиевым или другим колпачком с прокладкой, обеспечивающими герметичность и целостность упаковки.
4.1:4.2. (Измененная редакция. Изм. № 3).
43. Арахисовое масло перевозят:
а> в чистых сухих железнодорожных цистернах с плотно закрывающимися люками по ГОСТ 10674*;
б) автоцистернах по ГОСТ 9218. в стальных нсоиннкованных бочках по ГОСТ 13950. в алюминиевых флягах по Г(ХТ 5*1.17 с уплошяюшичи кольцами нз жироетоикон решны по ГОСТ 17133 и других материалов, puipciitciiiibix Минздравом СССР:
в) в бутылках, установленных в ящики. (Измененная редакция. Изм. № 2, 3).
4.4. Розлив арахисового масла датжен производиться строго по видам и сортам в соответствии с качественными показателями каждого вида и сорта.
4.5. Транспортная маркировка по ГОСТ 14192. с нанесением следующих дополнительны»; обозначении. \аракн-ри туюших продукцию и содержащую:
а) наименование пред приятия-и зготовнтеля. его местонахождение из и его товарный знак:
б) вид и сорт масла;
в) количество бутылок в единице упаковки;
г) дату налива для бочек, фляг или лагу роьлииа для
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
Документ ГОСТ 7981-68 можно получить тремя способами:
Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.
Так же, можно скачать ГОСТ 7981-68 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).
Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 7981-68 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.
