Главная » Каталог документов » ГОСТ 26928-86

ГОСТ 26928-86
"Продукты пищевые. Метод определения железа"

- 105,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1988-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов *Микробиология пищевых продуктов см. 07.100.30 *Органолептический анализ см. 67.240


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 26928-86

МЕЖГОСУДАРСТВЕН!! Ы II

СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ Метод определения железа

Food-sluUs. Mcihod for determination of iron

ОКСТУ 9109

Да.» имения 01.07.88

Настоящий стандарт распространяется на пищеиые продукты и устанавливает колориметрический метод определения железа.

Метол основан на измерении интенсивности окраски раствора комплексного соединения двухвалентного железа с ортофенантролином красного ивета.

I. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ

1.1. Отбор н подготовка проб к испытаниям — по НОРМАТИВно-технической документации на соответствующий вид продукции.

1.2. Минерализация - по ГОСТ 26929.

2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

Колориметр фотоэлектрический по НОРМАТИВно-технической документации со светофильтром с Эч..^ =(490+10) нм или спектрофотометр.

Весы лабораторные обшего назначения с наибольшим пределом взвешивания 200 г 2-го класса точности и с наибольшим пределом взвешивания 1 кг 3-го класса точности по ГОСТ 24104*.

Колбы 1-50-2 или 2-50-2: 1-100-2 нлн 2-100-2; 1-500-2 или 2-500-2; 1-1000-2 или 2-1000-2 по ГОСТ 1770.

Пипетки градуированные вместимостью I, 2. 5. 10 и 20 см1.

Цилиндры 1-50 и 1-500 по ГОСТ 1770.

Воронки типа В по ГОСТ 25336.

Баня водяная.

Фильтры обеззоленные.

Бумага универсальная индикаторная.

Кислота серная по ГОСТ 4204, растворы 180 г/дм! и с ('/, H,S04) = 0,01 моль/дм1. Кислота соляная по ГОСТ 3118 и раствор (1+1) по объему.

Гидроксиламина гидрохлорид по ГОСТ 5456 или гидроксиламин сернокислый по ГОСТ 7298, раствор 100 г/дм- и солянокислый раствор. Солянокислый раствор применяют только для винодельческой продукции и пива.

Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962*'.

Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.

Ортофенантролин.

Натрий уксуснокислый З-волный по ГОСТ 199, раствор 200 г/дм' или аммоний уксуснокислый по ГОСТ 3117. раствор 180 г/дм1.

Соль закиси железа и аммония двойная сернокислая (соль Мора) по ГОСТ 420S. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709. Кислота аскорбиновая.

Допускается применять импортные оборудование, посуду и реАКТивы с техническими ХАРАКТЕРИСТИКАми не ниже отечественных аналогов.

¦ С 01.07.2002 г. введен в действие ГОСТ 24104- 2001 " На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652 -2000.

ГОСТ 26928-86

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

16
ГОСТ 26928-86

3.1. Приготовление основного раствора железа массовой концентрации I г/дм'

Раствор готовят по ГОСТ 4212.

3.2. Приготовление солянокислого раствора г ид ро к с ил а м и на гидрохлорида

10 г гндроксиламина гилрохлорида, взвешенного с погрешностью не более 0.01 г, растворяют в 300—400 см' воды, добавляют 170 см1 соляной кислоты и обьем доводят ло метки в мерной колбе вместимостью 1000 см'.

3.3. Приготовление раствора ортофе на нтрол и на

0.25 г ортофенангролина, взвешенного с погрешностью не более 0.001 г, переносят с 20— 30 см' воды в мерную колбу вместимостью 100 см', добавляют 20 см' этилового спирта и после растворения ортофенантрол и на обьем доводят водой до метки.

3.4. Подготовка пробы

3.4.1. Минерализацию пробы проводят по ГОСТ 26929.

3.4.2. Белые вина, белые внноматериалы и пиво минерализации не подвергают.

3.4.3. Пиво, игристые и шипучие вина перед испытанием освобождают от углекислого газа по ГОСТ 26929. разд. 1.

3.4.4. Раствор минерализата, полученного кислотной минерализацией, используют для испытания без дополнительной обработки.

3.4.5. Золу, полученную сухой минерализацией, растворяют в 5 см1 раствора соляной кислоты при нагревании на водяной бане, переносят с промывными водами в мерную колбу вместимостью 50 см' и обьем доводят водой до метки.

3.4.6. При испытании кондитерских продуктов к золе до растворения добавляют 1—2 см' раствора соляной кислоты и упаривают досуха на водяной бане.

3.4.7. При испытаниях красных вин, красных киноматериалов, коньяков и коньячных спиртов золу обрабатывают по п. 4.3.

3.5. П р и готовлен и е растворов сравнения, контрольного раствора и построение гралуировочного ГРАФИКа

3.5.1. 10 см5 основного раствора переносят в мерную катбу вместимостью 500 см' и обьем доводят до метки раствором серной кислоты 0,01 моль/дм'.

3.5.2. При испытании продуктов, за исключением винодельческой продукции и пива, 0,5: 1,0; 1.5; 2,0; 2,5; 3.0 и 4,0 см' раствора, приготовленного по п. 3.5.1 (что соответствует 10. 20, 30, 40, 50, 60 и 80 мкг железа), вносят в мерные колбы вместимостью 50 см', в каждую колбу добавляют 1 см' раствора шлрокенламина, доводят рН до 4—6 по индикаторной бумаге с помошью раствора уксуснокислого натрия или аммония. Вносят I см' раствора ортофенангролина и обьем доводят водой до метки. Перемешивают и через 15 мин измеряют оптическую аютность раствора сравнения по отношению к контрольному раствору на фотоэлектроколориметре в кювете с расстоянием между рабочими гранями 20 мм при светофильтре с Х1от = (490 ± 10) нм или на спектрофотометре прн длине волны 510 нм ? кювете с расстоянием между рабочими гранями 20 чч.

Контрольный раствор готовят точно так же, как растворы сравнения, но без добавления раствора железа.

При испытании рыбной продукции вместо раствора гндроксиламина допускается внесение (100±Ш) мг аскорбиновой кислоты.

3.5.3. При испытании винодельческой продукции и пива в мерные колбы вместичостью 50 см' вносят 0,5; 1,0; 2,0; 3.0; 4.0; 5,0 и 6,0 см' раствора, приготовленного no п. 3.5.1 (что соответствует 10, 20, 40, 60, 80, 100 и 120 мкг железа), 10 см' солянокислого раствора гилрохлорида гндроксиламина и I см' раствора ортофенантратииа, оставляют на 15 мин. затем вносят 10 см' раствора уксуснокислого аммония, обьем доводят водой до метки и измеряют оптическую плотность растворов ло отношению к контрольному раствору. Контрольный раствор готовят так же, как растворы сравнения, но без добавления раствора железа.

Светофильтр и кювета — по п. 3.5.2.

3.5.4. Градуировочкый ГРАФИК строят, откладывая по оси абсцисс массы железа в мкг. введенные в растворы сравнения, по оси орлнпа! соответствующие им шачения оптической плотности.

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

4.1. При испытании продуктов, за исключением винодельческой продукции и пива, в мерную колбу вместимостью 50 см' вносят раствор минерализата в таком обьеме, чтобы масса железа в колбе составила 20—80 мкг. Добавляют в колбу все те растворы, в той же последовательности, как УКАЗано в п. 3.5.2. и измеряют оптическую плотность испытуемого раствора по отношению к

17

3
ГОСТ 26928-86

контрольному раствору. Контрольный раствор готовят аналогично контрольной пробе, приготовленной по ГОСТ 26929. со всеми реАКТивами. укатанными выше в п. 3.5.2.

4.2. При испытании белых вин и нмномлтерихюн и пива в мерную колбу вместимостью 50 см' ¦НОСИ и зависимости от массовой концентрации железа 2.5 - 20 см' предварительно отфильтрованного напитка, а затем все растворы в той же последовательности, как УКАЗано в п. 3.5.3.

Оптическую плотность испытуемого раствора и (меряют по отношению к контрольному раствору.

Для приготовления контрольного раствора в мерную колбу вместимостью 50 см' вносят такой *i- объем напитка, 10 см1 солянокислого раствора пшрохлорида гидроксиламина. чере1 15 мнн 10 см' раствора уксуснокислого аммония и содержимое доводит водой до метки.

4.3. Мри испытании красных вин, красных иниоматсриалов. коньяков и коньячных спиртов к пне добавляют 10 см' солянокисчого раствора 111дрохлор11ла птлроксиламииа и выдерживают 3—5 мнн на кипящей водяной бане. Полученный расiпор переносят с промывными водами в мерную колбу вместимостью 50 см', добавляют 1 см1 растиора офтофеиа1пролн11а. Одновременно готовят контрольный раствор, для чего в другую мерную колбу вместимостью 50 см1 вносят 10 см' солншкнелою распюра пирохлорила гндгхжеиламнна и I см"' растиора о]ттофена1Пра1И11а. Через 15 мин в обе колбы вносят 10 см1 раствора уксуешкисюго аммония, содержимое доводят водой до метки и шмеряют оптическую плотность испытуемого растиора по отношению к контрольному раствору.

5. ОБРАБОТКА РК»

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 26928-86 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 26928-86 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 26928-86 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.