Главная » Каталог документов » ГОСТ 19092-92
ГОСТ 19092-92
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Груши CI2
МКС 67.060 ОКП 97 1521
ГРЕЧИХА
ТРЕБОВАНИЯ прн заготовках и поставках ГОСТ
Buckwheat. Requirements for 19092—92
state purchases and deliveries
Дата введения 01.06.93"
НастояшиЙ craiuapT распространяется на гречиху, заготовляемую и постаатяемую для переработки в крупу.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения — по ГОСТ 27186.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Базисные НОРМЫ, в соответствии с которыми проводят РАСЧЕТы за заготоатяемую гречиху, УКАЗаны в табл. I.
Таблица I
Ниименинипне п oa.ii in тел и
Нории. %
Влажность
14.5
Сорная примесь
U0
Зерновая примесь
1.0
Заражен и ость вредителями
Нс л он ус кается
1.2. Ограничительные НОРМЫ для заготоатяемой гречихи, которую в зависимости от качества подразделяют на три класса, УКАЗаны в табл. 2.
Таблица 2
1 < ли ие поплине пикаьнел»
11|)рНЛ l.lll k.l.Kl.l
1 №
2. га
3-го
Влажность, %. нс более*
19,0
19,0
19.0
Содержание ядра, %, нс менее
71,0
70.0
69,0
Сорная примесь, %, не более
4-0
8,0
8,0
в том числе:
минеральная примесь
0,2
1.0
1,5
в числе минеральной примеси:
галька
He ЮН ус кается
0.5
1,0
куколь
1.0
1,0
1,0
испорченные зерна
0,2
0.3
0,5
вредная примесь
Нс допускается
0.5
0,5
" Точько для Российской Федерации лага введения в действие стандарта — 01.06.97 (ПОСТАНОВЛЕНИЕ Госстандарта России от 21.06.95 № 319).
litдавне официальное
Перепечатка воспрещена
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ИНТ 19092-92 С. 2
HpotkuxKCHue mafauubt 2
H.i Я Ul!|l>t J It Г< '. •
1-ГО
: го
1-ю
¦ числе врслнон примеси
спорыньи
Нс
ЮОускастс •:
0.05
0.05
горчак цапучий, софорл
лнсохвостная, ТЕРМопсис инистный
(по совокупности)
То же
0.1
0.1
аякль раикмдвстный
0.1
0.1
ic.iiHiTpoii опхшеннопдшныН
Не допускается
0.1
трнхолесмл селах
»
Не допускается
груаноот дели мыс семена (татарским
гречиха, лнкан редька, рожь, пшеница.
горец). *
1,0
1.0
2.0
мертвые вредители (жуки), шт. п 1 кг.
нс более
Нс
допускается
15
и
Зерновая примесь. %. не более
3,0
5.0
7.0
в том числе:
проросшие icptu
1.0
1.0
3.0
обрушенные крна
2.0
3.0
4.0
Зараженность вредителями
Не
допу с кается
Нс допускается.
».ромс
тараженностн
клешом не выше 11 степени
" По согласованию шотовителыюл орпшишнш и поставщика допускаются влажность крна и содержание сорной примеси п шотовляемон |речи\е бакс сятаннчительных норм прн наличии по (модности доведения крна ло кондиции, обесткчиваюшнх его сохранность.
1.3. Ограничительные НОРМЫ для поставляемой на переработку в крупу гречихи, которую в зависимости от качества крна полра исляют на три класса, представлены ¦ табл. 3.
Таблица 3
Наименование поникая
HopMl xii tIKtJ
1-го
2* to
1-го
Содержание ядра. %, не менее
73.0
70.0
Влажность, нс более
14,5
14.5
14,5
Сорная примесь. %, не баке
2.0
2.0
3.0
в том числе;
минера.1!иная примесь
0,2
0.2
0,2
в ЧИСВе минеральной примеси;
Не допускается
галька
0.1
0.1
вредная примесь
То же
0.2
0.2
испорченные крна
0,2
0.3
0.5
трулноотлелнмыс семена. Ч
1.0
1.0
2.0
мертвые нрелшелн (аВЛВв), шт. ¦ 1 кг.
нс более
Не лоте каются
15
15
Зерновая примесь. 9}. ис более
2.0
3.0
5.0
в том числе:
обрушенные крна
2.0
3.0
1.0
1.0
3.0
Зараженность вредителями
Не допускается
Не допускается,
кроме тараженностн
клешом не выше 1 степени
Примечание. Допускается поставка гречихи влажностью нс более 16.0 Ч на круио ыволы. имеющие I ИИ II пи И
67
С. 3 ГОСТ 19092-92
IА Класс заготовляемой и поставляемой гречихи определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, установленного соответственно в табл. 2 и 3.
1.5. Заготовляемая и поставляемая гречиха лолжна быть в здоровом негреюшемся состоянии, иметь свойственные здоровому зерну НОРМАльный ивет, запах (без затхлого, солодового, плесневелого, постороннего запахов).
1.6. Загото&пяемая и поставляемая гречиха, выращенная на полях без применения пестицидов и предназначенная для выработки продуктов детского питания, должна соответствовать ТРЕБОВАНИЯм 1-го класса, не иметь проросших зерен и иметь кислотнос1ъ не более 4\
1.7. Заготовляемая и поставляемая гречиха наиболее ценных по качеству сортов должна соответствовать ТРЕБОВАНИЯм I—2-го классов,
1.8. Содержание токсичных элементов, микотоксннов и пестицидов в заготовляемой и поставляемой j гречихе не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими ТРЕБОВАНИЯми и санитарными НОРМАми качества продовольственного сырья и пищевых продуктов4 Минздрава СССР №5061—89 or01.OK.89.
1.9. Прн наличии не более 0,2 % испорченных зерен в гречихе, предназначенной для выработки продуктов детского питания, проводят анализ на содержание микотоксннов. В документе о качестве УКАЗывают их уровень.
1.10. Состав основного зерна, сорной н зерновой примесей
1.10*1. К основному зерну относят целые и поврежденные зерна гречихи, по харАКТеру повреждений не относящиеся к сорной ilih зерновой примеси.
1.10.2. К сорной примеси относят:
весь проход через сито с отверстиями диаметром 3.0 мм; в остатке на сите с отверстиями диаметром 3,0 мм: минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду);
органическую примесь (плодовые оболочки, оболочки сорняков, остатки стеблей, мертвые вредители):
зерна и семена других культурных и дикорастущих растений; плоские зерна гречихи;
сильно недоразвитые, светлоокрашенные зерна гречихи с минимальным содержанием ядра — рудяк:
испорченные: зерна гречихи прошившие, проплесневевшие, поджаренные, обуглившиеся — все с явно испорченным ядром от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым, легко разрушающимся при надавливании ядром;
врелмую примесь: спорынью, головню, зерна, пораженные нематодой, плевел опьяняющий, горчак ползучий* софору лисохвостную, ТЕРМопсис ланцетный (мышатник), вязель разноцветный, гелиотроп опушениоплодный. триходесму седую.
1.10.3. К зерновой примеси относят зерна 1речихи:
битые н изъеденные с плодовыми оболочками и без них, не прошедшие через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм; обрушенные;
проросшие — во всех стадиях прорастания.
2. ПРИЕМКА
2.1. ПРАВИЛА приемки - по ГОСТ 13586.3.
В документах о качестве на партию гречихи, выращенной на полях без применения пестицидов и предназначенной для выработки продуктов детского питания, дополнительно УКАЗывают об этом.
2.2. Гречиху, содержащую примесь зерен н семян других зерновых и бобовых культур свыше 10 % массы зерна вместе с примесями, определяют как смесь гречихи с другими культурами с УКАЗАНИЯм состава в процентах.
2.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксннов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции но согласованию с органами санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
* На территории Российской Федерации действуют Сан ПиН 2.3.2.1078—2001.
68
ГОСТ 19092-92 С. 4
3. Ml 1 (> 1 I.I Ol 11'I n;.i ЕНИЯ КАЧЕСТВА
|Ю0 - <эС„ -3„»(100-o) 100
+ 0,7 Обр.
гае Сг — сорная примесь, %; Зв — зерновая примесь, %\ П — пленчатость, %; Обр — обрушенные зерна, %;
0,7 — коэффициент использования обрушенных зерен.
3.8. Определение ртути — по ГОСТ 26927.
3.9. Определение мышьяка — по ГОСТ 26930.
3.10. Определение меди — по ГОСТ 26931.
3.11. Определение свинца — по ГОСТ 26932.
3.12. Определение кадмия — по ГОСТ 26933.
3.13. Определение цинка — по ГОСТ 26934.
3.14. Определение пестицидов и микотоксииов — по методам, утве
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
ГОСТ 19092-92
"Гречиха. Требования при заготовках и поставках"
Статус документа: действующий
Дата вступления в действие: 1997-06-01
Документ относится к следующим разделам классификатора:
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Груши CI2
МКС 67.060 ОКП 97 1521
ГРЕЧИХА
ТРЕБОВАНИЯ прн заготовках и поставках ГОСТ
Buckwheat. Requirements for 19092—92
state purchases and deliveries
Дата введения 01.06.93"
НастояшиЙ craiuapT распространяется на гречиху, заготовляемую и постаатяемую для переработки в крупу.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения — по ГОСТ 27186.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Базисные НОРМЫ, в соответствии с которыми проводят РАСЧЕТы за заготоатяемую гречиху, УКАЗаны в табл. I.
Таблица I
Ниименинипне п oa.ii in тел и
Нории. %
Влажность
14.5
Сорная примесь
U0
Зерновая примесь
1.0
Заражен и ость вредителями
Нс л он ус кается
1.2. Ограничительные НОРМЫ для заготоатяемой гречихи, которую в зависимости от качества подразделяют на три класса, УКАЗаны в табл. 2.
Таблица 2
1 < ли ие поплине пикаьнел»
11|)рНЛ l.lll k.l.Kl.l
1 №
2. га
3-го
Влажность, %. нс более*
19,0
19,0
19.0
Содержание ядра, %, нс менее
71,0
70.0
69,0
Сорная примесь, %, не более
4-0
8,0
8,0
в том числе:
минеральная примесь
0,2
1.0
1,5
в числе минеральной примеси:
галька
He ЮН ус кается
0.5
1,0
куколь
1.0
1,0
1,0
испорченные зерна
0,2
0.3
0,5
вредная примесь
Нс допускается
0.5
0,5
" Точько для Российской Федерации лага введения в действие стандарта — 01.06.97 (ПОСТАНОВЛЕНИЕ Госстандарта России от 21.06.95 № 319).
litдавне официальное
Перепечатка воспрещена
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ИНТ 19092-92 С. 2
HpotkuxKCHue mafauubt 2
H.i Я Ul!|l>t J It Г< '. •
1-ГО
: го
1-ю
¦ числе врслнон примеси
спорыньи
Нс
ЮОускастс •:
0.05
0.05
горчак цапучий, софорл
лнсохвостная, ТЕРМопсис инистный
(по совокупности)
То же
0.1
0.1
аякль раикмдвстный
0.1
0.1
ic.iiHiTpoii опхшеннопдшныН
Не допускается
0.1
трнхолесмл селах
»
Не допускается
груаноот дели мыс семена (татарским
гречиха, лнкан редька, рожь, пшеница.
горец). *
1,0
1.0
2.0
мертвые вредители (жуки), шт. п 1 кг.
нс более
Нс
допускается
15
и
Зерновая примесь. %. не более
3,0
5.0
7.0
в том числе:
проросшие icptu
1.0
1.0
3.0
обрушенные крна
2.0
3.0
4.0
Зараженность вредителями
Не
допу с кается
Нс допускается.
».ромс
тараженностн
клешом не выше 11 степени
" По согласованию шотовителыюл орпшишнш и поставщика допускаются влажность крна и содержание сорной примеси п шотовляемон |речи\е бакс сятаннчительных норм прн наличии по (модности доведения крна ло кондиции, обесткчиваюшнх его сохранность.
1.3. Ограничительные НОРМЫ для поставляемой на переработку в крупу гречихи, которую в зависимости от качества крна полра исляют на три класса, представлены ¦ табл. 3.
Таблица 3
Наименование поникая
HopMl xii tIKtJ
1-го
2* to
1-го
Содержание ядра. %, не менее
73.0
70.0
Влажность, нс более
14,5
14.5
14,5
Сорная примесь. %, не баке
2.0
2.0
3.0
в том числе;
минера.1!иная примесь
0,2
0.2
0,2
в ЧИСВе минеральной примеси;
Не допускается
галька
0.1
0.1
вредная примесь
То же
0.2
0.2
испорченные крна
0,2
0.3
0.5
трулноотлелнмыс семена. Ч
1.0
1.0
2.0
мертвые нрелшелн (аВЛВв), шт. ¦ 1 кг.
нс более
Не лоте каются
15
15
Зерновая примесь. 9}. ис более
2.0
3.0
5.0
в том числе:
обрушенные крна
2.0
3.0
1.0
1.0
3.0
Зараженность вредителями
Не допускается
Не допускается,
кроме тараженностн
клешом не выше 1 степени
Примечание. Допускается поставка гречихи влажностью нс более 16.0 Ч на круио ыволы. имеющие I ИИ II пи И
67
С. 3 ГОСТ 19092-92
IА Класс заготовляемой и поставляемой гречихи определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, установленного соответственно в табл. 2 и 3.
1.5. Заготовляемая и поставляемая гречиха лолжна быть в здоровом негреюшемся состоянии, иметь свойственные здоровому зерну НОРМАльный ивет, запах (без затхлого, солодового, плесневелого, постороннего запахов).
1.6. Загото&пяемая и поставляемая гречиха, выращенная на полях без применения пестицидов и предназначенная для выработки продуктов детского питания, должна соответствовать ТРЕБОВАНИЯм 1-го класса, не иметь проросших зерен и иметь кислотнос1ъ не более 4\
1.7. Заготовляемая и поставляемая гречиха наиболее ценных по качеству сортов должна соответствовать ТРЕБОВАНИЯм I—2-го классов,
1.8. Содержание токсичных элементов, микотоксннов и пестицидов в заготовляемой и поставляемой j гречихе не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими ТРЕБОВАНИЯми и санитарными НОРМАми качества продовольственного сырья и пищевых продуктов4 Минздрава СССР №5061—89 or01.OK.89.
1.9. Прн наличии не более 0,2 % испорченных зерен в гречихе, предназначенной для выработки продуктов детского питания, проводят анализ на содержание микотоксннов. В документе о качестве УКАЗывают их уровень.
1.10. Состав основного зерна, сорной н зерновой примесей
1.10*1. К основному зерну относят целые и поврежденные зерна гречихи, по харАКТеру повреждений не относящиеся к сорной ilih зерновой примеси.
1.10.2. К сорной примеси относят:
весь проход через сито с отверстиями диаметром 3.0 мм; в остатке на сите с отверстиями диаметром 3,0 мм: минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду);
органическую примесь (плодовые оболочки, оболочки сорняков, остатки стеблей, мертвые вредители):
зерна и семена других культурных и дикорастущих растений; плоские зерна гречихи;
сильно недоразвитые, светлоокрашенные зерна гречихи с минимальным содержанием ядра — рудяк:
испорченные: зерна гречихи прошившие, проплесневевшие, поджаренные, обуглившиеся — все с явно испорченным ядром от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым, легко разрушающимся при надавливании ядром;
врелмую примесь: спорынью, головню, зерна, пораженные нематодой, плевел опьяняющий, горчак ползучий* софору лисохвостную, ТЕРМопсис ланцетный (мышатник), вязель разноцветный, гелиотроп опушениоплодный. триходесму седую.
1.10.3. К зерновой примеси относят зерна 1речихи:
битые н изъеденные с плодовыми оболочками и без них, не прошедшие через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм; обрушенные;
проросшие — во всех стадиях прорастания.
2. ПРИЕМКА
2.1. ПРАВИЛА приемки - по ГОСТ 13586.3.
В документах о качестве на партию гречихи, выращенной на полях без применения пестицидов и предназначенной для выработки продуктов детского питания, дополнительно УКАЗывают об этом.
2.2. Гречиху, содержащую примесь зерен н семян других зерновых и бобовых культур свыше 10 % массы зерна вместе с примесями, определяют как смесь гречихи с другими культурами с УКАЗАНИЯм состава в процентах.
2.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксннов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции но согласованию с органами санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
* На территории Российской Федерации действуют Сан ПиН 2.3.2.1078—2001.
68
ГОСТ 19092-92 С. 4
3. Ml 1 (> 1 I.I Ol 11'I n;.i ЕНИЯ КАЧЕСТВА
|Ю0 - <эС„ -3„»(100-o) 100
+ 0,7 Обр.
гае Сг — сорная примесь, %; Зв — зерновая примесь, %\ П — пленчатость, %; Обр — обрушенные зерна, %;
0,7 — коэффициент использования обрушенных зерен.
3.8. Определение ртути — по ГОСТ 26927.
3.9. Определение мышьяка — по ГОСТ 26930.
3.10. Определение меди — по ГОСТ 26931.
3.11. Определение свинца — по ГОСТ 26932.
3.12. Определение кадмия — по ГОСТ 26933.
3.13. Определение цинка — по ГОСТ 26934.
3.14. Определение пестицидов и микотоксииов — по методам, утве
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
Документ ГОСТ 19092-92 можно получить тремя способами:
Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.
Так же, можно скачать ГОСТ 19092-92 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).
Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 19092-92 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.
