Главная » Каталог документов » ГОСТ 1349-85

ГОСТ 1349-85
"Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия"

- 91,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1986-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Молоко и молочные продукты
Молоко и продукты из переработанного молока * Включая сухое молоко, сгущенное молоко с сахаром и сгущенное стерилизованное молоко без сахара


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 1349-85

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ

СЛИВКИ СУХИЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

Г>шдартинфоЕн

2008
УДК 437.14.1.2:006.354

lp>mu 1117

консервы молочные СЛИВКИ СУХИЕ Технические условия

Canned milk. Dry cream. Specified! ion*

MKC 67.100.10 OK 11 92 2321

ГОСТ 1349-85

Даш вве пив в 0l.01.Hfe

Н.к I ."пиши тандарт pacnpocTpaiiHeiCM на сухие ели иен, вырабатываемые н i НОРМАли вжанныч сгущенных сливок путем высушивания на распылительных сушильных установках.

¦.ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1 1 С>хие сливки датжны вырабатываться в соответствии с гребованиями наст пишет стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Для ныработкн сухих сливок датжно применяться стелуюшее сырье: молоко коровье по ГОСТ 13264* не ниже II сорта;

сливки с массовой дачеП жира не более 40 % и кислотностью плазмы не более 24' Т, полученные из молока по ГОСТ 13264 не ниже II сорта;

пахта, получаемая при производстве несоленого сладко-сливочного масла, кислотностью не

более 20* Т.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1.3 И ьшисимости от органазептических. фи шко-химических и микробнаюшческих показателей сухие сливки подразделяются на два сорта: нысшнН и первый.

1.4. По органатептическим показателям сухие сливки датжны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, укатанным в табл. 1.

Г ¦ 6 л и и ш I

н аннексии не
XlpMICptKIMW С>1В| C-IHBOK

¦шин»
шешпо сори
первою сорта

Вкус и шш
Консистенции Unci
Свойственныепастернюванным сливкам бет посторонних привкусов и ыпачоа
Меткий сухой порошок. Допускаются комочки, легко рассыпающиеся при мечиническом
Ш1ЛСЙСТШ1И
Белыii с кремовым опенком
Свойственные пастстятяиввнныи сливкам. Допускается привкус перепасгерм-иини оплавленного жира. слабое a. -тып. cia&o кор whig It
Тоже, что и для высшс! о сорта. Донускастси комконлторыхлли структура
То же, что и дли высшего сорта. Допускается наличие огделмнвл МШЛ-тсвших крупинок (лрИГОрСЛЫХ)

Примечания:

1. Сухие сливки первого сорта направляются на промышленную переработку.

2. Всулмхстнвшттервогосортадопускаегсв наличие нс боле* одного in перечисленных в чарик терне тике вкуса и ипача пороков.

• На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52054—2003 (здесь и далее).

С Издательство стандартов. 1985 ©Стлшдартинформ. 200S

СТАНДАРТ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ГОСТ 1349-85 С. 2

1.5. По физико-химическим показателям сухие сливки должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм и НОРМАм, УКАЗанным в табл. 2.

Т а б л и ц а 2

Наименование покупателя


Массовая доля жира, %. не менее
42.0

Массовая доли влаги. %. не более
4,0

Индекс растворимости, см7 сырого осадка, не более:


дли высшею сорта
0.2

для первого сорта
0.6

Кислотность сливок. 1 Т. не более
20,0

1.6. По микробиологическим показателям сухие сливки должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм и НОРМАм, УКАЗанным в табл. 3.

Т а б л и u а 3

1|.|Н11.-МЧ1|.!1Г||.' '1 OK JJ4 11'ЛЧ
НОРМА дли сухих елиnoi

nut-'iucia copra
первою сори

Общее количество микроорганизмов КОЕ. не более
в 1 г продукта.
50000
71Ю00

БАКТерии группы кишечных палочек i
10,1 г продукта
Не допускаются

Патогенные микроорганизмы, в том
числе сальмо-



неллы в 25 г продукта

То же

1.5, 1.6. (Измененная редакция, Изм. № 2).

1.7. Содержание токсичных элементов, микотоксиноо, антибиотиков, гормональных препаратов и пестицидов в сухих сливках не должно превышать допустимых уровней, установленных в «Медико-биологнческнх ТРЕБОВАНИЯх и санитарных НОРМАх качества продовольственного сырья и пищевых продуктов- Минздрава СССР№ 5061-89 от01.08.894.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

1.8. Упаковка и маркировка

1.8.1. Упаковка и маркировка сухих сливок — по ГОСТ23651. 1.8. 1.8.1. (Введены дополнительно, Изм. № 2).

1.8.2. Сухие сливкн должны упаковывать в пачки для сыпучих продуктов № 56, 42 и 43 по ТУ 10.10.684 с внутренним герметично заделанным пакетом из комбинированного пленочного материала «Цефлен» по ТУ 10.10—490 или других материалов, разрешенных Министерством здравоохранения СССР, массой нетто 250,400 и 500 г, комбинированные банки № 13 и металлические банки № 9 по ГОСТ 12120, массой нетто 250 и 500 г, комбинированные банки № 28 по ГОСТ 13479, массой нетто 250 г, металлические банки № 13 по ГОСТ 5981, массой нетто 450 г, четырех- и пятислойиые бумажные непропитанные мешки по ГОСТ 2226 с мешками-вкладышами из полиэтилена, фанерно-штампованные бочки ло ТУ 10.10.739 или картонно-навивные барабаны по ГОСТ 17065 с мешками-вкладышами из полиэтилена массой нетто от 20 до 30 кг.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

1.8.3. Масса нетто продукта в транспортной таре должна быть постоянной для каждой партии. (Введен дополнительно, Изм. Х° 2).

1.8.4. Продукт в банках должен быть упакован в лошатые яшики по ГОСТ 13358 или яшики из гофрированного картона по ГОСТ 13516 или по ГОСТ 13511.

Продукт в лачках должен быть упакован о яшики из гофрированного картона К° 17 по ГОСТ 13513.

Допускается по согласованию с потребителем продукт в пачках упаковывать в лошатые яшики по ГОСТ 13358.

(Измененная редакция, Изм. N° 2, 3).

2. ПРИЕМКА

2.1. ПРАВИЛА приемки - по ГОСТ 26809.

' На территории Российской Фслсраиии действуют САНПИН 2.3.2.1078—2001.
С. 31 (К I 1144-85

2.2. Каждая партия сухих ели веж должна быть оформлена удостоверением о качестве, в котором укатывают:

номер удостоверения;

наименование или номер предприятия-изготовителя; полное наименование продукта и номер партии: количество мест и массу нетто;

данные результатов анализов по массовой доле плат. жира, кислотности, индексу раст иоримос-тн, микробиологическим показателям; j.m »ыр,|бо|ки;

обоиычепне настоящего стандарта.

2.1. 2.2. (Измененная редакция, Изм. V 2).

2.3. Контроль и содержанием токсичных элементов, ми ко токсинов, антибиотиков, гормональных препаратов н пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным ппоитволн-телем продукини по согласованию с органами государственного санитарного пал юра и тарантнрую-шич бе юпасность пролуктшн.

(И тчеигииая релакция. Изм. № 3>.

2.4. При получении неудоьтетворнтельпых ре >улыатов анализа хотя бы по одному и i чнкробно-логическнх показателей по нему проводят повторный анализ удвоенного объема выборки, шитого из той же партии продукта. Результаты повторною пноли а распрострлняются на псю партию.

( К ш смеши я редакция, Изм. № 2).

3. МК10.1Ы КОНТРОЛЯ

3.1. Методы отбора проб и подготовка их к auxiniy — по ГОСТ 26809. (Итмененкая редакция. Изм. № I).

3.2. Органолептнческие показатели, массовая доля жира, влаги, индекс растворимости, кислотность, масса нетто - по ГОСТ 29245- ГОСТ 2924*. ГОСТ 30305.2 - ГОСТ 30305.4

3.3. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927. ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934. мнкотокеннов. антибиотиков и гормональных препаратов —по методам, утвержденным Минпра-вом СССР, пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР, и ГОСТ 23452.

(Измененная редакция. Изм. № 2, 3).

3.4. Микробиологические показатели - по ГОСТ 9225.

3.5. Анализ на патогенные микрооргапи шы проводится и порядке государственного санитарного надзора ептттартю-эпндемиадогнческимн станциями по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

4. ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ 4.1,4.2. (Исключены. Изм. №2).

4.3. Продукт должен транспортироваться всеми вилами транспорта в крытых транспортных средствах ¦ соответствии с правшами транспортных орыни топни но перевозке грузов, действующими на соответствующем виде транспорта.

Персвоткл продукта по железной дороге пром iводится 1юватонными отправками Допускается перевозить упакованный продукт в открытых автомобилях с обя та тельным укрытием наружной части груда брезентом или материалом, вменяющим его.

4.4. При транспортировании продукта желе тмолорожныч. водным или автомобил

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 1349-85 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 1349-85 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 1349-85 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.