Главная » Каталог документов » ГОСТ 13918-88
ГОСТ 13918-88
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Группа 1173
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
СОВЕТСКОЕ ШАМПАНСКОЕ
Технические условия ГОСТ
13918-88
Soviet champagne. Specifications
ОКП 41 7211,91 7212
Дата mown 01.01.89
Настоящий стандарт распространяется на Советское шампанское, получаемое насыщением двуокисью углерода эндогенного происхождения при вторичном брожении обработанных пниома-териалов в бутылках, резервуарах или системе резервуаров.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Советское шампанское должно быть приготовлено в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологическим ИНСТРУКЦИЯм с соблюдением санитарных корм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. Ассортимент
1.2.1. В зависимости от способа приготовления и массовой кониентраиии Сахаров Советское шампанское изготовляют следующих наименований и марок, УКАЗанных в табл. I.
Таблица 1
Нинме новаи не
Марка
IliiiiM ГПОПЛ11ИС
Мори
Советское шампанское ?иное
Советское шампанское
коллекцп-
Брил
Сухое
Полусухое
Брют
Сухое
Полусухое
Советское шампанское
Советское шампанское пых наименований
спсиналь-
Полусладкое Сладкое
Сухое
Полусухое
Полусладкое
1.3. ХарАКТеристики
1.3.1. По ортанолептическим показателям Советское шампанское должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. 2.
Табл и ца 2
КаниенаввниС Показателя
ХАРАКТЕРИСТИКА
Протрачпость Цвет
Букет Вкус
Игристые свойства
Прозрачное без осадка и посторонних включений
Светло-соломенный с опенками от зеленоватого до золотистого. В Советском шампанском спсииатьных наименований допускается роювый оттенок
Ра«витый, тонкий, свойственный шампанскому
Гармоничный, харАКТерный дли шампанского соответствующего наименования, без посторонних привкусов и тонов окисленносги
При наливе в бокал должна образовываться пена и происхоаить длительное выделение пузырьков двуокиси углерода
и панне официальное
Ш-ршсатка воскрешена
С. 2 ГОСТ 1Л91К-88
1.3.2 П(> физико-химическим показателям Советское шампанское должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, укаинным в табл. 3.
I j 6 1 и ii л 3
ii Jil.(-iii"iic DBtlUlfla
l«Jtf ПН*
Объемная дам икююго спирта. Щ
От 10.5 ло 12.5
Мдссонм M4in:it!|> i:im4 ыхароя. г/100 cu*:
- брит, нс более
1.5
- сухое
От 2.1) ло 2.5
- полусухое
-4.0 .4.5
- полусладкое
.6.0 . 6.5
- сладкие
. 8.0 - 8.5
- специальных наименований
• 2.0 . 6,5
Мисошши конненгрииия титруемых кислот (и пересчете ил минную кислоту). v/яА
• 5.5 • 8.0
Миссошм концентрация летучих кислот (и пересчете ни уксусную кислоту), г/дм. нс более
1.0
Мпссошм концентрация обшей сернистой кислоты, mi/ям*, не 6aiee
201)
в ты числе сиибодноН. нс более
211
Млении концентраты «слей, мт/льт1. нс бакс
10
Давление двуокиси углерода в бутылке прн температуре 20 С. кПа. нс менее
350
1.3.3. Содержание токсичных цементов в Советском шампанском не должно превышал, норм, утвержденных Мнниравоы СССР.
1.4. Сырье, материалы и реАКТивы
1.4.1. Для производства Советского шампанского применяют стедуюшее сырье и материалы
- шампанские внноматериалы. выработанные из специальных сортов винограда по ГОСТ 24433;
- дрожжи чистой культуры шампанских рас:
- спирт коньячный для Советского шампанского:
- сахароза дли шампанского по ГОСТ 22;
- танин для винодельческой промышленности;
- спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ5962 (для растворении танина):
- клей рыбный пишевой по ОСТ 15—374;
- калий желсзистосннеролистый (желтая кропи ним соль) по ГОСТ 4207; HivokHCi. i.i i а «образная н жи ik ы по I ОС 1
- ангидрид сернистый жидкий технический по ГОСТ 2918;
- аммиак водный по ГОСТ 3760;
- кислота аскорбиновая:
- кнелои лимонная пншевая по ГОСТ 908;
• бетониты для винодельческой промышленности:
- диатомиты;
- каршн фильтровальный для винодельческой промышленности. мивобезалкогальмых напитков и ликеро- водочных изделий по ГОСТ 12290.
Лопускпется применять другие вспомогательные материалы, разрешенные к применению Министерством здравоохранения СССР.
1.5. Упаковка и маркировка
1.5.1. Советское шампанское разливают в новые бутылки по ГОСТ 10117 типа II и по ГОСТ 265Н6 типа VII.
Советское шампанское начинаю] В ьтушлхи пп уровню. При иом высота уровня ЖИДКОСТИ В бутылке, считая от верхнего края венчика бутылки, должна соаавляп. (8±1) см при температуре 20 *С.
1.5.2. Бутылки укупоривают полиэтиленовой или корковой пробкой. На пробку надевают ыюзле. которое закрепляют за поясок горла бутылки. Между корковой пробкой и мюзле должен быть металлический катпачок.
1.5.3. Горло бутылок и пробки оформляют металлической фольгой по ГОСТ 745 или специальными кат пачками.
1.5.4. Нижний край фольги закрывают кольерсткой по ТУ 10—24-10. На кольерегке ькашвают:
- «Советское шампанское.;
- коллекционное (для коллекционного шампанского):
- специальное наименование Советскою шампанского
38
ГОСТ 13918—88 С. 3
1.5*5. Этикетку по ТУ 10—24—10 наклеивают на цилиндрическую часть бутылки. На этикетке УКАЗывают:
¦ наименование Советского шампанского и его марку по л* 1.2.1;
- наименование предприятия-изготовителя и его подчиненность;
- товарный знак;
- обозначение стандарта;
- вместимость бутылки.
На оборотной стороне этикетки проставляют номер партии шампанского и дату выпуска. Допускается наклеивать контрэтикетку с оборотной стороны бугылкн.
1.5.6. Бушлкн с Советским шампанским упаковывают в яшнки нз гофрированного картона по ГОСТ 13516 и ГОСТ 22702* в яшикн деревянные мпогооборотные для лишевых жидкостей в бутылках по ГОСТ 11354, в яшнки пластмассовые многооборотные для бутылок, в тару-оборудование по ГОСТ 2483 L контейнеры по НОРМАТИВно-технической документации, а также художественно оформленные сувЕНИРные коробки.
Бутылки с Советским шампанским при укладывании в деревянные яшнки, тару-оборудование и контейнеры обертывают бумагой полностью или бумажным пояском, закрывающим этикетку.
1.5.7. Яшнки из гофрированного картона ло ГОСТ 13516 и ГОСТ 22702 оклеивают бумажной гуммированной лентой либо обтягивают стальной или полимерной упаковочной лентой.
1.5.8. Советское шампанское, отправляемое в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, упаковывают по ГОСТ I5K46.
1.5.9. Транспортную маркировку ящиков из гофрированного картона осуществляют по ГОСТ 14192 с нанесением маннпуляииоиных знаков: «Хрупкое. Осторожно». *Верх», *Бсречьот влаги», -Ограничение температуры*.
2. ПРИЕМКА
2.1. Приемка — по ГОСТ 14137.
2.2. Определение токсичных элементов проводят в соответствии с порядком, установленным Госагропромом СССР и Министерством здравоохранения СССР.
3, МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 14137, методы испытаний — по ГОСТ 12258, ГОСТ 13191 - ГОСТ 13193, ГОСТ 13195, ГОСТ 14252, ГОСТ 14351, ГОСТ 23943, ГОСТ 26927 -ГОСТ 26934.
4, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.L Советское шампанское транспортируют при температуре от плюс 8 до плюс 16 С всеми видами транспорта в соответствии с ПРАВИЛАми перевозок грузов* действующими на данном виде транспорта.
Пакетирование грузов — пакетами типа А по ГОСТ 23285.
Советское шампанское в таре-оборудовании и контейнерах транспортируют автомобильным транспортом. Перевозку автомобильным транспортом осуществляют в крытых транспортных средствах.
4.2. Бутылки с Советским шампанским должны храниться в закрытых помещениях при температуре от плюс 8 до плюс 16 "С. Советское шампанское не должно подвергаться воздействию прямых солнечных лучей.
Бугылки. укупоренные корковыми пробками, хранят в горизонтальном положении.
5. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
5.1- Предприятие-изготовитель гарантирует соответствие Советского шампанского ТРЕБОВАНИЯм настоящего стандарта при соблюдении условий хранения и транспортирования.
Гарантийный срок хранения (устанавливается со дня изготовления предприятием-изготовителем): для Советского шампанского — 6 мес, язя Советского шампанского спец
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
ГОСТ 13918-88
"Советское шампанское. Технические условия"
Статус документа: действующий
Дата вступления в действие: 1989-01-01
Документ относится к следующим разделам классификатора:
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Группа 1173
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
СОВЕТСКОЕ ШАМПАНСКОЕ
Технические условия ГОСТ
13918-88
Soviet champagne. Specifications
ОКП 41 7211,91 7212
Дата mown 01.01.89
Настоящий стандарт распространяется на Советское шампанское, получаемое насыщением двуокисью углерода эндогенного происхождения при вторичном брожении обработанных пниома-териалов в бутылках, резервуарах или системе резервуаров.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Советское шампанское должно быть приготовлено в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологическим ИНСТРУКЦИЯм с соблюдением санитарных корм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. Ассортимент
1.2.1. В зависимости от способа приготовления и массовой кониентраиии Сахаров Советское шампанское изготовляют следующих наименований и марок, УКАЗанных в табл. I.
Таблица 1
Нинме новаи не
Марка
IliiiiM ГПОПЛ11ИС
Мори
Советское шампанское ?иное
Советское шампанское
коллекцп-
Брил
Сухое
Полусухое
Брют
Сухое
Полусухое
Советское шампанское
Советское шампанское пых наименований
спсиналь-
Полусладкое Сладкое
Сухое
Полусухое
Полусладкое
1.3. ХарАКТеристики
1.3.1. По ортанолептическим показателям Советское шампанское должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. 2.
Табл и ца 2
КаниенаввниС Показателя
ХАРАКТЕРИСТИКА
Протрачпость Цвет
Букет Вкус
Игристые свойства
Прозрачное без осадка и посторонних включений
Светло-соломенный с опенками от зеленоватого до золотистого. В Советском шампанском спсииатьных наименований допускается роювый оттенок
Ра«витый, тонкий, свойственный шампанскому
Гармоничный, харАКТерный дли шампанского соответствующего наименования, без посторонних привкусов и тонов окисленносги
При наливе в бокал должна образовываться пена и происхоаить длительное выделение пузырьков двуокиси углерода
и панне официальное
Ш-ршсатка воскрешена
С. 2 ГОСТ 1Л91К-88
1.3.2 П(> физико-химическим показателям Советское шампанское должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, укаинным в табл. 3.
I j 6 1 и ii л 3
ii Jil.(-iii"iic DBtlUlfla
l«Jtf ПН*
Объемная дам икююго спирта. Щ
От 10.5 ло 12.5
Мдссонм M4in:it!|> i:im4 ыхароя. г/100 cu*:
- брит, нс более
1.5
- сухое
От 2.1) ло 2.5
- полусухое
-4.0 .4.5
- полусладкое
.6.0 . 6.5
- сладкие
. 8.0 - 8.5
- специальных наименований
• 2.0 . 6,5
Мисошши конненгрииия титруемых кислот (и пересчете ил минную кислоту). v/яА
• 5.5 • 8.0
Миссошм концентрация летучих кислот (и пересчете ни уксусную кислоту), г/дм. нс более
1.0
Мпссошм концентрация обшей сернистой кислоты, mi/ям*, не 6aiee
201)
в ты числе сиибодноН. нс более
211
Млении концентраты «слей, мт/льт1. нс бакс
10
Давление двуокиси углерода в бутылке прн температуре 20 С. кПа. нс менее
350
1.3.3. Содержание токсичных цементов в Советском шампанском не должно превышал, норм, утвержденных Мнниравоы СССР.
1.4. Сырье, материалы и реАКТивы
1.4.1. Для производства Советского шампанского применяют стедуюшее сырье и материалы
- шампанские внноматериалы. выработанные из специальных сортов винограда по ГОСТ 24433;
- дрожжи чистой культуры шампанских рас:
- спирт коньячный для Советского шампанского:
- сахароза дли шампанского по ГОСТ 22;
- танин для винодельческой промышленности;
- спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ5962 (для растворении танина):
- клей рыбный пишевой по ОСТ 15—374;
- калий желсзистосннеролистый (желтая кропи ним соль) по ГОСТ 4207; HivokHCi. i.i i а «образная н жи ik ы по I ОС 1
- ангидрид сернистый жидкий технический по ГОСТ 2918;
- аммиак водный по ГОСТ 3760;
- кислота аскорбиновая:
- кнелои лимонная пншевая по ГОСТ 908;
• бетониты для винодельческой промышленности:
- диатомиты;
- каршн фильтровальный для винодельческой промышленности. мивобезалкогальмых напитков и ликеро- водочных изделий по ГОСТ 12290.
Лопускпется применять другие вспомогательные материалы, разрешенные к применению Министерством здравоохранения СССР.
1.5. Упаковка и маркировка
1.5.1. Советское шампанское разливают в новые бутылки по ГОСТ 10117 типа II и по ГОСТ 265Н6 типа VII.
Советское шампанское начинаю] В ьтушлхи пп уровню. При иом высота уровня ЖИДКОСТИ В бутылке, считая от верхнего края венчика бутылки, должна соаавляп. (8±1) см при температуре 20 *С.
1.5.2. Бутылки укупоривают полиэтиленовой или корковой пробкой. На пробку надевают ыюзле. которое закрепляют за поясок горла бутылки. Между корковой пробкой и мюзле должен быть металлический катпачок.
1.5.3. Горло бутылок и пробки оформляют металлической фольгой по ГОСТ 745 или специальными кат пачками.
1.5.4. Нижний край фольги закрывают кольерсткой по ТУ 10—24-10. На кольерегке ькашвают:
- «Советское шампанское.;
- коллекционное (для коллекционного шампанского):
- специальное наименование Советскою шампанского
38
ГОСТ 13918—88 С. 3
1.5*5. Этикетку по ТУ 10—24—10 наклеивают на цилиндрическую часть бутылки. На этикетке УКАЗывают:
¦ наименование Советского шампанского и его марку по л* 1.2.1;
- наименование предприятия-изготовителя и его подчиненность;
- товарный знак;
- обозначение стандарта;
- вместимость бутылки.
На оборотной стороне этикетки проставляют номер партии шампанского и дату выпуска. Допускается наклеивать контрэтикетку с оборотной стороны бугылкн.
1.5.6. Бушлкн с Советским шампанским упаковывают в яшнки нз гофрированного картона по ГОСТ 13516 и ГОСТ 22702* в яшикн деревянные мпогооборотные для лишевых жидкостей в бутылках по ГОСТ 11354, в яшнки пластмассовые многооборотные для бутылок, в тару-оборудование по ГОСТ 2483 L контейнеры по НОРМАТИВно-технической документации, а также художественно оформленные сувЕНИРные коробки.
Бутылки с Советским шампанским при укладывании в деревянные яшнки, тару-оборудование и контейнеры обертывают бумагой полностью или бумажным пояском, закрывающим этикетку.
1.5.7. Яшнки из гофрированного картона ло ГОСТ 13516 и ГОСТ 22702 оклеивают бумажной гуммированной лентой либо обтягивают стальной или полимерной упаковочной лентой.
1.5.8. Советское шампанское, отправляемое в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, упаковывают по ГОСТ I5K46.
1.5.9. Транспортную маркировку ящиков из гофрированного картона осуществляют по ГОСТ 14192 с нанесением маннпуляииоиных знаков: «Хрупкое. Осторожно». *Верх», *Бсречьот влаги», -Ограничение температуры*.
2. ПРИЕМКА
2.1. Приемка — по ГОСТ 14137.
2.2. Определение токсичных элементов проводят в соответствии с порядком, установленным Госагропромом СССР и Министерством здравоохранения СССР.
3, МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 14137, методы испытаний — по ГОСТ 12258, ГОСТ 13191 - ГОСТ 13193, ГОСТ 13195, ГОСТ 14252, ГОСТ 14351, ГОСТ 23943, ГОСТ 26927 -ГОСТ 26934.
4, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.L Советское шампанское транспортируют при температуре от плюс 8 до плюс 16 С всеми видами транспорта в соответствии с ПРАВИЛАми перевозок грузов* действующими на данном виде транспорта.
Пакетирование грузов — пакетами типа А по ГОСТ 23285.
Советское шампанское в таре-оборудовании и контейнерах транспортируют автомобильным транспортом. Перевозку автомобильным транспортом осуществляют в крытых транспортных средствах.
4.2. Бутылки с Советским шампанским должны храниться в закрытых помещениях при температуре от плюс 8 до плюс 16 "С. Советское шампанское не должно подвергаться воздействию прямых солнечных лучей.
Бугылки. укупоренные корковыми пробками, хранят в горизонтальном положении.
5. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
5.1- Предприятие-изготовитель гарантирует соответствие Советского шампанского ТРЕБОВАНИЯм настоящего стандарта при соблюдении условий хранения и транспортирования.
Гарантийный срок хранения (устанавливается со дня изготовления предприятием-изготовителем): для Советского шампанского — 6 мес, язя Советского шампанского спец
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
Документ ГОСТ 13918-88 можно получить тремя способами:
Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.
Так же, можно скачать ГОСТ 13918-88 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).
Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 13918-88 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.
