Главная » Каталог документов » ГОСТ 22760-77

ГОСТ 22760-77
"Молочные продукты. Гравиметрический метод определения жира"

- 115,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1979-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Молоко и молочные продукты
Молоко и продукты из переработанного молока * Включая сухое молоко, сгущенное молоко с сахаром и сгущенное стерилизованное молоко без сахара


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Группа MI1'

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

гост

Гравиметрический метод определения жира 22760—77

Milk products. Gravimetric method for determination of fat content

ОКСТУ 9204

Дата ввеиннч 01.01.79

Настоящий стандарт распространяется на молоко (цельное, обезжиренное сырое, пастеризованное, гомогенизированное), сливки и молочные продукты без сахарозы (кисломолочные напитки, творог, сухое молоко) и устанавливает гравнметрический метод определения жира по Розе-Готлибу.

Метод предназначен для проведения государственных испытаний приборов, а также при разработке ускоренных методов определения жира.

Сущность метода заключается в экстрагировании жира из аммиачно-спиртового раствора молока диэтилооым и петролейным эфирами, выпариванием растворителей н взвешиванием остатка.

1. ОТБОР ПРОБ

1.1. Отбор проб и подготовка их к анализу - по ГОСТ 13928, ГОСТ 3622 и ГОСТ 26809. (Измененная редакция, Изм. № 2).

2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

2.1. Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г и иеной поверочного деления 0.001 г по ГОСТ 24104.

Шкаф сушильный с вентиляцией и автоматической регулировкой температуры типа СЭШ-3 или шкаф вакуумный сушильный типа ВШ-0,035А.

ЭкстрАКТор с фторопластовыми притертыми пробками (в соответствии с приложением), сосуды, колбы для экстрагирования с притертыми пробками иди корковыми пробками по ГОСТ 5541.

Корковые пробки обрабатывают сначала лиэтиловым. а затем петролейным эфирами. после чего помещают на 20 мни в воду при температуре 60 "С и выдерживают в пей до охлаждения .тля насыщения водой перед использованием.

Колбы тонкостенные вместимостью от 150 до 250 см' по ГОСТ 25336.

Эксикатор по ГОСТ 25336.

Аппарат для перегонки: холодильник стеклянный лабораторный по ГОСТ 25336; колба для перегонки вместимостью 250 см' по ГОСТ 25336; баня водяная с обогревом.

Термометры ртутные стеклянные по ГОСТ 28498 с диапазоном измерения от 0 до 100 "С, с иеной деления шкалы I 'С. с диапазоном измерения от 100 до 200 'С, с иеной деления I *С.

Материал, облегчаюший кипение, обезжиренный, непористый, не ломкий при употреблении: стеклянные шарики или кусочки карборунда.

Кальций хлористый технический кальцинированный по ГОСТ450 прокаленный.

Калий Йодистый по ГОСТ 4232, водный раствор с массовой долей йодистого калия 10%.

Аммиак по ГОСТ 3760, водный раствор с массовой долей аммиака 25%.

Спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962".

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652—2000.

Питание официальное Перепечатка воспрещена

*

130
ГОСТ 22760—77 С. 2

Центрифуга ня определения массовой лот жира ¦ молоке и маточных продуктах по ТУ 27-32—26.

Раствор! пели;

эфир .ш эшловый для парка ш по Государственной фармакопеи IX. бет перекисей; ирнр петролейный по ТУ 6—02— 1244;

растворетель смешанный, прнготоазенный непосредственно перед использованием при введении равных объемов диэтилового н пегролейиого эфнров. Иода дистиллированная по ГОСТ 6709. (11 шенеиная редакция, 11 im. № 2).

2.2. Все реАКТивы датжны быть чистыми лля анализа (ч. д. а.), не датжны оставлять осадка больше, чем при контрольном опыте. Если масса осадка при контрольном опыте превышает 0,0005 i, реАКТивы подвергают очистке перст он кой с I г маточного жира на I см1 растворителя.

2.3. Для проверки наличия перекисей в ли этиловой эфире в колбу с притертой пробкой (предва-питслыюопатоснутуюлиэттовым зфнром) вносят 1 см свежеприютоктенного 10%-ного иатнетого калия и 10 см1 лиэтилового эфира. Все это встряхивают и выдерживают в течение I мин. Сдой эфира при лом не датжен желтеть.

3. ПОДГОТОВКА К АНАЛИЗУ

3.1. Пробу молока, сливок или кисломолочных напитконлонодиг до (20±2) "С. тщательно пере меншваютло однородной консистенции, чтобы диспергировать жир. При лом пробу сильно не встряхивают, чтобы не вызвать их вспенивания или сбивания молочного жира.

В случае трудности диспергароиння жира в молоке, сливках и кисломолочных напитках пробу при осторожном перемешивании медленно нагревают до (40±2> "С, тщательно перемешивают и быстро охлаждают до <20±2) *С.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

4. ПРОВЕДЕНИЕ АНАЛИЗА

4.1 Катбу для перегонки вместе с материалом. облегчающим кипение (стеклянные шарики илн кусочкн карборунда), высушивают в сушильном шкафу прн (102±2) 'С или в вакуум-суш ильном шкафу прн 70.4-75 'С и давлении 6.66 Па в течение 0.5—1 ч, охлаждают в эксикаторе до (20±2) *С и взвешивают.

(Измененная редакция, И im. № |>.

4.2. Первое экстрагирование

4.2.1. Масса навески продукта с массовой долей жира до 5 % — от 10 до 11 г. Массу навески продукта с массовой долей ЖН|Я более 5% (т ) в граммах вычисляют но формуле

m „ 50

где Ж1 - массовая доля жира, установленная по ГОСТ 5867*. %.

Навеску мазока. сливок, кисломолочных напитков помешают ¦ экстрАКТор, сосуд (колбу) для экстрагирования. Навеску творога помешают в экстрАКТор, сосуд (колбу) хтя экстрагирования и добавляют от 6 ло 8 см' дистиллированной воды. Навеску сухого мазока помешают в экстрАКТор, сосуд (колбу» хтя экстрагирования и добавляют от 9 до 19 см1 дистиллированной воды. Затем экстрАКТор, сосуд нлн колбу для экстрагирования с навеской творога иш сухою молока помешают в водяную баню с температурой воды (38±2( "С и перемешивают ло паз учения однородного раствора.

В экстрАКТор или катбу (сосуд) для экстрагирования с продуктом вводят 1.5 см' 25%-нот раствора аммиака и тщательно перемешивают, приливают 10 см' лилового спирта и аккуратно смешивают, не закрывая.

Добавляют 25 см' диэтилового эфира, закрывают экстрАКТор, сосуд (колбу) и интенсивно встряхивают, переворачивая его в течение 1 мин. Прн необходимости охлаждают сосуд в проточной воде.

Осторожно вынимают пробку и лобаатяют 25 см' петролейного эфира, предварительно сполоснув пробку и горлышко экстрАКТора, сосуда (колбы) так, чтобы растворитель попал внутрь. Закрывают экстрАКТор, сосуд (катбу), встряхивают, переворачивая его в течение 30 с. и центрифугируют в

" На территории Российский Федерации действует ГОСТ Р 51457—99 ¦ части определения жира в сычужных и плавленных сырах.

131
С. 3 ГОСТ 22760-77

течение (15+1) мнн нлн оставляют о покое до тех пор, пока верхний слой жидкости не станет прозрачным и четко не отделится от водного слоя.

4.2.2. Вынимают пробку, ополаскивают ее и горлышко экстрАКТора, сосуда (колбы) смешанным растворителем, сливая его внутрь экстрАКТора, сосуда (колбы), и аккуратно переливают по возможное™ большую часть эфирного слоя декантацией в колбу для перегонки.

Для облегчения декантации а экстрАКТор, сосуд (колбу) для экстрагирования можно добавить дистиллированную воду с целью поднятия поверхности раздела между двумя слоями.

4.2.3. Ополаскивают внутреннюю и внешнюю части горлышка экстрАКТора, сосуда (колбы) для экстрагирования смешанным растворителем, сливая его в колбу для перегонки.

4.2.1-4.2.3. (Измененная редакция, Изм. № 2).

4.2.4. Добавляют 5 см' этилового спирта в экстрАКТор или сосуд (колбу) для экстракции, ополаскивая внутреннюю поверхность и перемешивая содержимое.

(Введен дополнительно, Изм. № 2).

4.3. Второе экстрагирование

4.3.1. Второе экстрагирование проводят в соответствии с п. 4.2, используя 15 см* диэтилового и 15 см' петролей1Юго эфнров.

4.4. Третье экстрагирование

4.4.1.Третье экстрагирование проводят по пп. 4.2.1 и 4.2.2, используя 15см1 диэтилового и 15см' петролейного эфиров.

4.4.2. При анализе обезжиренною молока третье экстрагирование не проводят.

4.5. Определение массы экстрагированного жира

4.5.1. Из колбы для перегонки тщательно удаляют выпариванием и перегонкой как можно больше растворителей и этилового спирта.

4.5.2. После исчезновения запаха растворителей нагревают колбу в горизонтальном положении в сушильном шкафу при (102±2) "С нлн в вакуумном шкафу при 70—75 *С и давлении 6,66 Па в течение 1 ч. Колбу помешают в эксикатор для охлаждения до (20±2) 'С и взвешив

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 22760-77 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 22760-77 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 22760-77 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.