Главная » Каталог документов » ГОСТ 10766-64
ГОСТ 10766-64
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Группа 1162
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МАСЛО КОКОСОВОЕ Технические условия
Coco-nul oil. Specifications
ГОСТ 10766-64
Взамен
ОСТ 172, ОСТ 173 н ОСТ 174
МКС 67.2IHt.IO ОКП 41 4143
ПОСТАНОВЛЕНИЕм Государственного комитета стандартов, мер и ншернтсдышх приборов СССР от 24-02.64 зятя
ВВелПШЯ у С ; .Mil IB. К li.i
01.07.64
Ограничение срока действия снято по ПРОТОКОЛу № 4—93 Межгосударственного совета по стяндартшанни, метрологии и сертификации (ИУС 4—94)
Настоящий стандарт распространяется на кокосовое масло, вырабатываемое прессовым и экстракционным способом in копры — подсушенной и измельченной мякоти кокосовых орехов (плодов кокосовой пальмы Cocas nucifera).
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1. Кокосовое масло должно вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологическим ИНСТРУКЦИЯм, утвержденным в уста иомен ном порядке.
Кокосовое нерафинированное масло должно вырабатываться из копры, в которой содержание пестицидов не должно превышать норм Министерства здравоохранения СССР, утвержденных в установленном порядке для масличного сырья соответствующего назначения.
2. В зависимости от способа обработки кокосовое масло подразделяют на виды, УКАЗанные в
табл. 1а.
Таблица 1а
Кпд ОКП
Кокосовое нерафинированное масло
41 414S 1999
Кокосовое рафии про на иное дезодорированное масло
91 4143 6999
I, 2. (Измененная редакция, Изм. № 2).
3. По органолептическим показателям кокосовое масло должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.
Т а б л и ц а I
И ли не нищи ие покоштел*
Харлиеристикл наела
нграфи и н ро» а и и то
р лф и и и ри ван на го лс юдор н р <>№¦ нно го
1.
Пне;
при 15°С
Белый с жслтона1ыч оттенком
при АО'С
Допускается слабый соломенно-желтый оттенок
2.
Прозрачность при 40 'С
П р a i р а ч нос
3.
Консистенции при 15—20'С
Мягкая
4.
Вкус и запах
Свойственный данному виду масла
Свойственный данному виду масла, без горечи н постороннего запаха и привкуса
Ииаинс официальное Перепечатка воспрещена
Ииктие с Изменениями Л& I, 2. J. утвержденными в феврале 1979г., декабре 1984 г.. июне 1989г.
(ИУС2-79. 4-85. Ю-89).
108
ГОСТ 10766-64 С. 2
4. По 0>изнко-хнмическнч показателям кокосовое часто должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм н НОРМАм, изложенным в табл. 2.
Габлииа 2
1 ( 1 !¦ ¦' . Ill 1 Г..1 11L- J | .1 ..! .IIC.II
Норна яяя икал
И ¦ |i|| ii " II -. 1П1 If 11 ч го
рдфнпнроымною ас киорнршым ног»
I'cMiicpaiypa полною расплавления, "С
20-29
22-29
1ЬаШОСП прн 40 "С. г/см'
0.901-0.905
0,901-0.905
Показатель преломления при 40'С
1.444-1.450
1,448-1.450
Кислотное число, мт KOH/t, не более
15
0.50
Массовая доли влаги и летучих веществ. %, не
более
0.2
0.15
Массовая золя нежировых примесей, ч}. не
баке
0.1
Отсутствие
Йодное число, т Ji/100 г. не более
12
12
Чисто омыления, ыг КОН/г
254—267
254-267
Содержание мыта
Не on редей ют
Отсутствие по
качественной пробе
1еиперлт>ра вспышки для метрики нот юг о
маета. 'С. не менее:
для часта с кислотным чистом менее К mi
КОН/г
215
215
для часта с кислотным числом от К мт КОН/г
до 15 чт КОН/г
т
—
(И тисненная редакция, Изм. № 2, 3).
5. Содержание пестицидов в кокосовом масле, предназначенном для непосредствен ною употребления в пишу иш направляемом для производства пищевых продуктов, не должно превышать норм Министерства здравоохранении СССР, утвержденных в установленном порядке для растительных масел соответствующего назначения.
(Итененная редакция, Изм. № 2).
6. НОРМЫ показателей ¦чисто Рейхерта-Мейссля*. •число Поленске». •массовая лоля нсомы-лясмых веществ- приведены в приложении 1.
(Ввезен дополнительно. Изм. № 3).
1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
5а. Правим приемки - по ГОСТ 5471—83. Раз.) Па. (Введен дополнительно, Иш. № 2).
П. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
7. Метол отбора проб — по ГОСТ 5471—83. Отмененная редакция, Изм. № 2).
X. Определение запаха, цвета и прозрачности кокосового масла проводится и соответствии с ГОСТ 5472—50 со следующими дополнениями.
а) Цвет кокосового маета определяется орглюлептически как в нерасплавленном, так и в расплавленном состоянии.
Для определения цвета маета проба масла должна быть расатавлена при температуре не выше 50 "С и профильтрована (в ТЕРМостате).
Для определения цвета масла в нерасплавленном состоянии окаю 50 г расплавленною маеза наливают в стакан слоем окаю 40 мм. охлаждают ло 15-20 "С и определяют цвет маета при згой температуре в отраженной свете на белом фоне
109
С. 3 ГОСТ 10766-64
Для определения цвета млела и расплавленном состоянии расплавленное масло с температурой 45—50 *С наливают в иидинлр и определяют цвет и оттенок его в отраженном и в проходящем свете.
б) Определение прозрачности. 100 см' нефильтрованного масла, расплавленного на водяной бане при температуре 40 "С, наливают в чистый сухой цилиндр из прозрачного бесцветного стекла и рассматривают в проходящем и отраженном дневном свете. Масло должно быть прозрачным.
9. Вкус рафинированного дезодорированного кокосового масла определяют при температуре (40 1 2) "С органолептически, как в нерасплавленном, так и в расплавленном состоянии. Вкус нерафинированного кокосового масла не определяют.
(Измемениая редакция, Изм. № 3).
10. Определение консистенции.
Консистенцию кокосового масла определяют при температуре 15—20 *С надавливанием на него шпателем.
11. Определение температуры полного расплавления кокосового масла в капилляре
Пол температурой полного расплавления кокосового масла в капилляре понимают температуру, при которой масло становится совершенно прозрачным.
а) Применяемая аппаратура
Капиллярные трубки из тонкого легкоплавкого стекла, открытые с обоих концов; диаметр трубки (внутренний) 1—1,2 мм. длина трубки 50—60 мм, толщина стенок 0,2—0.3 мм. Пробирки Ш—21-120 или П2-21-100 по ГОСТ 25336-82. Термометры 4-А, 4-Б по ГОСТ 28498-90.
Стаканы химические В-2-100 и В-2-1000 ТС по ГОСТ 25336-82. Баня водяная.
Мешалка кольцевая диаметром 50—55 мм. Штатив металлический.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026—76. Воронка стеклянная В-36-Н0 и В-56-80 ХС по ГОСТ 25336-82.
б) Проведение испытания
Масло нагревают до 50 "С и фильтруют.
Профильтрованное расплавленное масло набирают в чистую сухую открытую с обоих концов капиллярную трубку, погружая конец ее в масло. Высота столбика в трубке должна быть около 10 мм.
Трубку с маслом выдерживают на льду в течение 10 мин. После охлаждения капиллярную трубку с маслом прикрепляют с помощью тонкого резинового кольца к ТЕРМометру так, чтобы столбик масла был на одном уровне с ртутным шариком ТЕРМометра. Термометр с капиллярной трубкой укрепляют на пробке в пробирке. Пробирку с помощью штатива закрепляют в стакане с водой таким образом, чтобы уровень воды в стакане был выше верхнего края капиллярной трубки. Температура воды в стакане должна быть 15—18 "С. При постоянном перемешивании механической мешалкой постепенно нагревают воду в стакане на водяной бане, с тем чтобы температура повышалась не более чем иа 2 "С в минуту в начале плавления, а по мере приближения к точке плавления ие более чем на I "С в минуту.
Наблюдение ведется на темном фоне, для чего за стаканом устанавливается черная пластинка илн лист черной бумаги. Показание ТЕРМометра, при котором масло в трубке приобретает полную прозрачность, принимают за температуру полного расплавления.
За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных определений.
Расхождение между двумя параллельными определениями не должно превышать 0.3 "С. (Измененная редакция, Изм. № I, 3).
12. Определение массовой доли влаги и летучих веществ — по ГОСТ 11812—66, раза. 1.
13. Определение массовой доли нежироных примесей — по ГОСТ 5481—89. 12, 13. (Измененная редакци
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
ГОСТ 10766-64
"Масло кокосовое. Технические условия"
Статус документа: действующий
Дата вступления в действие: 1964-07-01
Документ относится к следующим разделам классификатора:
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Группа 1162
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МАСЛО КОКОСОВОЕ Технические условия
Coco-nul oil. Specifications
ГОСТ 10766-64
Взамен
ОСТ 172, ОСТ 173 н ОСТ 174
МКС 67.2IHt.IO ОКП 41 4143
ПОСТАНОВЛЕНИЕм Государственного комитета стандартов, мер и ншернтсдышх приборов СССР от 24-02.64 зятя
ВВелПШЯ у С ; .Mil IB. К li.i
01.07.64
Ограничение срока действия снято по ПРОТОКОЛу № 4—93 Межгосударственного совета по стяндартшанни, метрологии и сертификации (ИУС 4—94)
Настоящий стандарт распространяется на кокосовое масло, вырабатываемое прессовым и экстракционным способом in копры — подсушенной и измельченной мякоти кокосовых орехов (плодов кокосовой пальмы Cocas nucifera).
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1. Кокосовое масло должно вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологическим ИНСТРУКЦИЯм, утвержденным в уста иомен ном порядке.
Кокосовое нерафинированное масло должно вырабатываться из копры, в которой содержание пестицидов не должно превышать норм Министерства здравоохранения СССР, утвержденных в установленном порядке для масличного сырья соответствующего назначения.
2. В зависимости от способа обработки кокосовое масло подразделяют на виды, УКАЗанные в
табл. 1а.
Таблица 1а
Кпд ОКП
Кокосовое нерафинированное масло
41 414S 1999
Кокосовое рафии про на иное дезодорированное масло
91 4143 6999
I, 2. (Измененная редакция, Изм. № 2).
3. По органолептическим показателям кокосовое масло должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.
Т а б л и ц а I
И ли не нищи ие покоштел*
Харлиеристикл наела
нграфи и н ро» а и и то
р лф и и и ри ван на го лс юдор н р <>№¦ нно го
1.
Пне;
при 15°С
Белый с жслтона1ыч оттенком
при АО'С
Допускается слабый соломенно-желтый оттенок
2.
Прозрачность при 40 'С
П р a i р а ч нос
3.
Консистенции при 15—20'С
Мягкая
4.
Вкус и запах
Свойственный данному виду масла
Свойственный данному виду масла, без горечи н постороннего запаха и привкуса
Ииаинс официальное Перепечатка воспрещена
Ииктие с Изменениями Л& I, 2. J. утвержденными в феврале 1979г., декабре 1984 г.. июне 1989г.
(ИУС2-79. 4-85. Ю-89).
108
ГОСТ 10766-64 С. 2
4. По 0>изнко-хнмическнч показателям кокосовое часто должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм н НОРМАм, изложенным в табл. 2.
Габлииа 2
1 ( 1 !¦ ¦' . Ill 1 Г..1 11L- J | .1 ..! .IIC.II
Норна яяя икал
И ¦ |i|| ii " II -. 1П1 If 11 ч го
рдфнпнроымною ас киорнршым ног»
I'cMiicpaiypa полною расплавления, "С
20-29
22-29
1ЬаШОСП прн 40 "С. г/см'
0.901-0.905
0,901-0.905
Показатель преломления при 40'С
1.444-1.450
1,448-1.450
Кислотное число, мт KOH/t, не более
15
0.50
Массовая доли влаги и летучих веществ. %, не
более
0.2
0.15
Массовая золя нежировых примесей, ч}. не
баке
0.1
Отсутствие
Йодное число, т Ji/100 г. не более
12
12
Чисто омыления, ыг КОН/г
254—267
254-267
Содержание мыта
Не on редей ют
Отсутствие по
качественной пробе
1еиперлт>ра вспышки для метрики нот юг о
маета. 'С. не менее:
для часта с кислотным чистом менее К mi
КОН/г
215
215
для часта с кислотным числом от К мт КОН/г
до 15 чт КОН/г
т
—
(И тисненная редакция, Изм. № 2, 3).
5. Содержание пестицидов в кокосовом масле, предназначенном для непосредствен ною употребления в пишу иш направляемом для производства пищевых продуктов, не должно превышать норм Министерства здравоохранении СССР, утвержденных в установленном порядке для растительных масел соответствующего назначения.
(Итененная редакция, Изм. № 2).
6. НОРМЫ показателей ¦чисто Рейхерта-Мейссля*. •число Поленске». •массовая лоля нсомы-лясмых веществ- приведены в приложении 1.
(Ввезен дополнительно. Изм. № 3).
1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
5а. Правим приемки - по ГОСТ 5471—83. Раз.) Па. (Введен дополнительно, Иш. № 2).
П. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
7. Метол отбора проб — по ГОСТ 5471—83. Отмененная редакция, Изм. № 2).
X. Определение запаха, цвета и прозрачности кокосового масла проводится и соответствии с ГОСТ 5472—50 со следующими дополнениями.
а) Цвет кокосового маета определяется орглюлептически как в нерасплавленном, так и в расплавленном состоянии.
Для определения цвета маета проба масла должна быть расатавлена при температуре не выше 50 "С и профильтрована (в ТЕРМостате).
Для определения цвета масла в нерасплавленном состоянии окаю 50 г расплавленною маеза наливают в стакан слоем окаю 40 мм. охлаждают ло 15-20 "С и определяют цвет маета при згой температуре в отраженной свете на белом фоне
109
С. 3 ГОСТ 10766-64
Для определения цвета млела и расплавленном состоянии расплавленное масло с температурой 45—50 *С наливают в иидинлр и определяют цвет и оттенок его в отраженном и в проходящем свете.
б) Определение прозрачности. 100 см' нефильтрованного масла, расплавленного на водяной бане при температуре 40 "С, наливают в чистый сухой цилиндр из прозрачного бесцветного стекла и рассматривают в проходящем и отраженном дневном свете. Масло должно быть прозрачным.
9. Вкус рафинированного дезодорированного кокосового масла определяют при температуре (40 1 2) "С органолептически, как в нерасплавленном, так и в расплавленном состоянии. Вкус нерафинированного кокосового масла не определяют.
(Измемениая редакция, Изм. № 3).
10. Определение консистенции.
Консистенцию кокосового масла определяют при температуре 15—20 *С надавливанием на него шпателем.
11. Определение температуры полного расплавления кокосового масла в капилляре
Пол температурой полного расплавления кокосового масла в капилляре понимают температуру, при которой масло становится совершенно прозрачным.
а) Применяемая аппаратура
Капиллярные трубки из тонкого легкоплавкого стекла, открытые с обоих концов; диаметр трубки (внутренний) 1—1,2 мм. длина трубки 50—60 мм, толщина стенок 0,2—0.3 мм. Пробирки Ш—21-120 или П2-21-100 по ГОСТ 25336-82. Термометры 4-А, 4-Б по ГОСТ 28498-90.
Стаканы химические В-2-100 и В-2-1000 ТС по ГОСТ 25336-82. Баня водяная.
Мешалка кольцевая диаметром 50—55 мм. Штатив металлический.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026—76. Воронка стеклянная В-36-Н0 и В-56-80 ХС по ГОСТ 25336-82.
б) Проведение испытания
Масло нагревают до 50 "С и фильтруют.
Профильтрованное расплавленное масло набирают в чистую сухую открытую с обоих концов капиллярную трубку, погружая конец ее в масло. Высота столбика в трубке должна быть около 10 мм.
Трубку с маслом выдерживают на льду в течение 10 мин. После охлаждения капиллярную трубку с маслом прикрепляют с помощью тонкого резинового кольца к ТЕРМометру так, чтобы столбик масла был на одном уровне с ртутным шариком ТЕРМометра. Термометр с капиллярной трубкой укрепляют на пробке в пробирке. Пробирку с помощью штатива закрепляют в стакане с водой таким образом, чтобы уровень воды в стакане был выше верхнего края капиллярной трубки. Температура воды в стакане должна быть 15—18 "С. При постоянном перемешивании механической мешалкой постепенно нагревают воду в стакане на водяной бане, с тем чтобы температура повышалась не более чем иа 2 "С в минуту в начале плавления, а по мере приближения к точке плавления ие более чем на I "С в минуту.
Наблюдение ведется на темном фоне, для чего за стаканом устанавливается черная пластинка илн лист черной бумаги. Показание ТЕРМометра, при котором масло в трубке приобретает полную прозрачность, принимают за температуру полного расплавления.
За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных определений.
Расхождение между двумя параллельными определениями не должно превышать 0.3 "С. (Измененная редакция, Изм. № I, 3).
12. Определение массовой доли влаги и летучих веществ — по ГОСТ 11812—66, раза. 1.
13. Определение массовой доли нежироных примесей — по ГОСТ 5481—89. 12, 13. (Измененная редакци
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
Документ ГОСТ 10766-64 можно получить тремя способами:
Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.
Так же, можно скачать ГОСТ 10766-64 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).
Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 10766-64 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.
