Главная » Каталог документов » ГОСТ 25555.5-91

ГОСТ 25555.5-91
"Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения диоксида серы"

- 169,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1993-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Фрукты. Овощи *Включая консервы, сухие и быстрозамороженные фрукты и овощи *Фруктовые и овощные соки и нектары см. 67.160.20
Фрукты, овощи и продукты их переработки в целом


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Группа 1159

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ ГОСТ

Методы определения диоксида серы 25555.5—91

Fruit and vegetable products. Methods for determination of sulphur dioxide

ОКСТУ 9109

Дата введении 01.01.93

Насгояшнй стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей и устанавливает количественные (дистилл я иконный, Йодометри чески Й) и качественный методы определения диоксида серы (сернистого ангидрида).

ТРЕБОВАНИЯ стандарта являются обязательными.

I. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ

1.1. Отбор проб плодоовощных консервов — по ГОСТ 26313. подготовка проб — по ГОСТ 26671.

1.2. Отбор и подготовка проб сушеных фруктов — по ГОСТ 1750, сушеных овощей — по ГОСТ 13341.

1.3. Отбор и подготовка проб других видов продукции — по соответствующим стандартам иа продукцию.

2. ДИСТИЛЛЯЦИОННЫЙ МЕТОД

2.1. Сущность метода

Метод основан на вытеснении диоксида серы из продукта в кислой среде потоком инертного газа в приемник, окислении его перекисью водорода до серной кислоты и определении последней апидиметрическим методом.

2.2. Аппаратура, материалы, реАКТивы

Весы лабораторные общего назначения с метрологическими ХАРАКТЕРИСТИКАми по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания до 200 г, 3-го класса точности.

Весы лабораторные обшего назначения с метрологическими ХАРАКТЕРИСТИКАми по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания до I кг. 4-го класса точности.

Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.

Колба трехгорлая по ГОСТ 25336 вместимостью 500 или 1000 см3.

Бюретка по НТД вместимостью 25 или 50 см1.

Пипетки по НТД вместимостью 5 и 10 см1.

Цилиндр или мензурка по ГОСТ 1770 вместимостью 100 см3.

Холодильник по ГОСТ 25336 типа ХШ-1—300.

Каплеуловитель по ГОСТ 25336.

Пробирки по ГОСТ 25336 вместимостью 50 см3.

Капельница по ГОСТ 25336.

Воронка капельная по ГОСТ 25336 вместимостью 10 см3.

Кислота для подкисления пробы: кислота соляная по ГОСТ 3118, раствор с массовой долей

10 % или кислота серная по ГОСТ 4204. раствор с массовой долей 25 %.

Перекись водорода по ГОСТ 10929, раствор с объемной долей 3 %.

Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300, раствор с объемной долей

20%.

11 i i.niiK' официальное Перепечатка воспрещена

?

75

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
С. 2 I (HI 25555.5-91

Бромфеполовый емкий, раствор массовой концентрации 1 г/дм' в этиловом спирте с объемной долей 20 %.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, титрованные растворы с (NaOH) = 0,1 моль/дм3 и с (NaOH) = 0.01 моль/дм1. Титрованный раствор готовят по ГОСТ 25794.1. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Гелий газообразный очищенный марки Б или азот газообразный, не содержащий диоксида

серы.

Примечания:

1. Квалификации применяемых реАКТивов должна быть не ниже ч.

2. Допускается применение других средств измерений с метрологически ми ХАРАКТЕРИСТИКАми не ниже УКАЗанных и реАКТивов более высоко)! квалификации.

2.3. Подготовка к испытанию

2.3.1. Собирают установку для перегонки, как УКАЗано на чертеже.

2.3.2. Проверка реАКТивов на чистоту (нлшчие di/оксида серы)

Приемные пробирки (барботеры) заполняют раствором

перекиси водорода в количестве 5 см' и раствором бромфено-лового синего в количестве 0,1 см3 (3 капли).

В трехгорлую колбу установки вносят 100 cmj дистиллированной воды и 10 си3 кислоты для полкисления пробы.

Содержимое кипятят в течение I ч, пропуская инертный газ со скоростью около 5 cmVmmii (в барботерах — 2—3 пузырька в секунду).

Если раствор, находящийся в барботерах. не изменяет окраску, то используемые реАКТивы считают пригодными для анализа.

2.4. Проведение испытаний Из подготовленной к анализу пробы продукта отбирают навеску массой 10,0—100,0 г в зависимости от предполагаемого содержания диоксида серы в продукте и количественно переносят в трехгорлую колбу при помощи 100—300 см5 волы. Навеску густых продуктов перед этим растирают в ступке с примерно пятикратным объемом поды.

В каждый нз барботеров вносят по 5 см3 перекиси водорода и по 0,1 см3 бромфенолового синего, нейтрализуют перекись водорода, внося по каплям раствор гидроокиси натрия с (NaOH) = 0.01 моль/дм1 до получения голубой окраски. В трехгорлую колбу вставляют капельную воронку с 10 см3 кислоты для полкисления пробы, холодильник с барботерами и включают подачу инертного газа. Открывают кран капельной воронки и подкисляют содержимое колбы (при необходимости на это время прекращают подачу газа). Включают нагрев, доводят содержимое колбы до кипения и кипятят в течение 45 мин.

По истечении УКАЗанного времени сначала отсоединяют барботеры (во избежание всасывания их содержимого в систему), затем прекращают нагрев и отключают подачу инертного газа. Растворы в двух барботерах количественно объединяют. Образовавшуюся в них серную кислоту титруют раствором щелочи подходящей концентрации (в зависимости от ожидаемого содержания диоксида серы) до перехода желтой окраски раствора в синюю. 2.5. Обработка результатов

Массовую долю диоксида серы в продукте (х) в процентах вычисляют по формуле

с • У ¦ М ¦ 0.1

/ — тре*п>рлая ччб,. 2 — uuo.im.ii.mih; J — uiMcy.ioBHK.ii. 4— приемные пробирки O>.tp6oiepu); $-~ hjit<\ii."jh ворота

М — молярная масса, Д/(у SO;>

где с — молярная концентрация раствора гидроокиси натрия, моль/дм1;

У— объем раствора гидроокиси натрия, израсходованного на титрование, см3;

32.0 г/моль;

т — масса навески продукта, г. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, относительное расхождение между которыми не должно превышать 5 % по отношению к среднему арифметическому, Р= 0,95.

76
ГОСТ 25555.5-91 С. 3

3. ЙОДОМКТРИЧЕС КИЙ МЕТОД

3.1. Сущность метода

Метол основан на переволе свободной) н сам шнюю диоксида серы в сень сернистой кистоты. которую затем титруют в кистой среде йодом. Для учета расхода йода иа другие вещества, реагирующие с ним. проводят параллельно иолометрическое титрование еше одной пробы продукта в присутствии ФОРМАлина, связывающего диоксид серы.

Метод применяют для анализа жидких неокрашенных или слабоокрашенных плодовых и ягодных продуктов с содержанием диоксида серы не менее 0.001 %.

3.2. Аппаратура, материалы, реАКТивы Весы, бюретка — по п. 2.2.

Пипетки по НТД. с делениями вмести мое м>ю 5 и 10 см3: без делений вместимостью 10 и 20 см1.

Колба мерная по ГОСТ 1770 вместимостью 250 см1.

Цилиндры или мензурки по ГОСТ 1770 вместимостью 50 и 250 см1.

Колба коническая по ГОСТ 25336 нмеегмостью 500 см'.

Мешалка электрическая.

Часы и таймер.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. раствор с (NaOH) - 4 моль/лм1. Кислота серная по ГОСТ 4204. раствор с массовой долей 10 %.

Йох стандарт-титр с (1|,)= 0.1 иоль/ды1.

Крах мат растворимый по ГОСТ 10163. Натрий Фтористый по ГОСТ 4233.

ФОРМАлин технический по ГОСТ 1625. раствор с массовой долен 37 %. Вола дистиллированная по ГОСТ 6709.

Примечания:

1. Квалификация всех применяемых реАКТивов лоджии пып. не ниже ч.

2. Допускается применение других средств himcpchhH с метрологическими ХАРАКТЕРИСТИКАми не ниже уклынных н реАКТивов более высокой квалификации.

3.3. Подготовка к испытанию 3.3.1. Приготовление раствора крахмала

13 г крахмала перемешивают с небольшим Количеством воды, вносят в 150 см' кипящей воды и кипятят 10 мин. Затем добавляют 50 г хлористого натрия, перемешивают, охлаждают, переносят количественно в мерную колбу вместимостью 250 см1 и доводят водой до метки. Раствор гожи в течение двух недель,

3.4. Проведение испытаний

3.4.1. Определение свободного дшлешк! серы

Нлвеску пробы продукта массой 10.0-100.0 г количественно переносят в колбу ЯЛЯ титрования с помощью 50-100 см' воды, добавляют 3 см' раствора серной кислоты. I сы1 раствора крахмала и сразу титруют раствором йода до появления голубовато-енней окраски, не исчезающей в течение 15 с.

3.4.2. Определение связанного диоксида серы

Сразу же посте титрования свободною диоксида серы в ту же колб

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 25555.5-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 25555.5-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 25555.5-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.