Главная » Каталог документов » ГОСТ 25101-82

ГОСТ 25101-82
"Молоко. Метод определения точки замерзания"

- 117,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1983-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Молоко и молочные продукты
Молоко и продукты из переработанного молока * Включая сухое молоко, сгущенное молоко с сахаром и сгущенное стерилизованное молоко без сахара


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Группа Ш9

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО

ГОСТ

Метол опрелеления точки начертания 25101_82

Milk.

Method lot determination of the freezing point

I In. i iiioi'iiiiiii и Гос.улареiвсиного комитета СССР И стандартам от 25 января 1982 г. >ё 231 срок введении установлен

с 01.01.83

Ограничение срока действия снято по irpoiuKaiy № 2—92 Межгосударствен iwiro Сонета по станлартиишин. метрологии и сертификации (ИУС 2—93)

Настоящий* стандарт распространяется ка молоко и устана&зивает метод опрелеления точки замерзания молока.

Метод предназначен лля исследовательских испытаний.

Точка замерзания натурального молока колеблется от минус 0.505 до минус 0.575 'С.

I. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ

1.1. Отбор проб молока и подготовку их к испытанию проводят по ГОСТ 3622—68. ГОСТ 26809-86 и ГОСТ 13928-84.

2. СУЩНОСТЬ МЕТОДА

Точка замерзания молока — это выраженная в градусах Цельсия разность между точкой замерзания бидистнллированной воды и точкой замерзания молока, определенная устаноыенны.м методом.

Точка замерзания молока определяется рушим криоскопом. При определении точки замерзания молока применяется принцип переохлаждения. В молоко, находящееся в состоянии переохлаждения на I—1,1 "С ниже предполагаемой точки замерзания, вводят кристаллики льда и после остановки столбика ртути отсчитывают показания.

Точка замерзания молока обуслаазивается числом истинно растворимых составных частей молока (молочного сахара и минеральных солей), содержание которых в молоке колеблется незначительно. При добавлении воды концентрация водорастворимых веществ снижается, вследствие чего изменяется и точка замерзания молока. Данное изменение происходит пропорционально массовой лазе добавленной волы.

3. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ, РЕАКТИВЫ

3.1. Для проведения анализа используют следующие аппаратуру, материалы и реАКТивы: криоскоп ручной, предназначенный для определения точки замерзания (см. приложение I). состоящий нз:

сосуда (изолированного) вместимостью не менее 1,5 дм1 или широкогорлогоТЕРМоса вместимостью не менее I дм', наполненного льдосолянои смесью температурой минус4 "С. Сосуд закрывается крышкой с отверстиями: в центре — для пробирки с пробой, справа — для контрольного ТЕРМометра и мешалки, слева — для пробирки с кристалликами льда.

Иишше официальное Перепечатка воспрещена

Переиздание

176
ГОСТ 25101-82 С.2

пробирки для пробы по ГОСТ 23932—90 исполнения П1 диаметром (30±1) мм, высотой 250 или 270 мм из стекла группы ХСЗ. Пробирки укорачивают до (160±2) мм н наносят кольцевую метку, показывающую 45 см1,

пробирки для приготовления кристалликов льда по ГОСТ 23932—90 исполнения П2 диаметром 10 мм и высотой 90 Х1м. В пробирку вставляют металлическую проволоку с петлей диаметром 1.6—2.0 мм по ГОСТ 2246—70. на которой подготавливают кристаллики льда.

пробки для пробирки с пробои, изготовленной из изоляционного материала (эбонита) по ГОСТ 2748—77 с отверстиями: в центре диаметром 13 мм — для метастатического ТЕРМометра, справа диаметром 4 мч — лля мешалки и слепа диаметром 4—6 мм — для введения кристалликов льда,

ТЕРМометра метастатического типа ТЛ-1 с ценой деления шкалы 0.01 'С (тип Бекмана),

луны с линейным увеличением в 4—7 раз по ГОСТ 25706—83, прикрепленной подвижно к метастатическому ТЕРМометру типа ТЛ-1.

мешалки для пробирки с пробой, изготовленной из проволоки диаметром 1,6—2,0 мм по ГОСТ 2246—70. Проволоку изолируют трубкой из подивипилхлоридного пластиката марки ТВ-40 РЕЦЕПТуры 230 диаметром, 1,75—2,0 мм по ГОСТ 19034—82. Мешалка заканчивается горизонтальной петлей вок-ругТЕРМометра диаметром 20-25 мм и имеет манжет, расположенный на расстоянии около 80 мм выше горизонтальной петли,

мешалки дтя охлаждающей смеси, изготовленной из проволоки диаметром 1,6—2,0 мм по ГОСТ 2246—70. Проволока изолируется трубкой из поливипилхлоридного пластиката марки ТВ-40 РЕЦЕПТуры 230 диаметром 1,75—2,0 мм по ГОСТ 19034—82. Мешалка заканчивается горизонтальной петлей диаметром около 60 мм.

ТЕРМометра стеклянного технического по ГОСТ 28498—90 с ценой деления шкалы 0,5 или 1 "С от минус 30 до плюс 50 'С с длиной нижней части не менее 103 мм;

сосуд первичного охлаждения (изолированный), наполненный охлаждающем смесью температурой от 0 до I "С и предназначенный для охлаждения проб до 1 — 1,5 'С. Сосуд закрывается крышкой с необходимым количеством отверстий для пробирок с пробами и для контрольного ТЕРМометра;

секундомер;

воду 6ндисти.1Лированную с не же вскипяченную и охлажденную до комнатной температуры: лед измельченный;

соль поваренную по ГОСТ 13830—91";

натрий хлористый по ГОСТ 4233—77, х. ч.;

колбы мерные вместимостью 100 см' по ГОСТ 1770—74;

эксикатор по ГОСТ 25336-82:

весы лабораторные рычажные I иди 2-го класса точности, с наибольшим пределом взвешивания 200 г. поверочной ценой деления не более 0,1 мгпо ГОСТ 24104—88; шкаф сушильный;

бутылки полиэтиленовые .им хранения гралумропочных растворов вместимостью не более 250 см';

электроплитку.

4. ПОДГОТОВКА К АНАЛИЗУ

4.1. Приготовление льдосоляной смеси температурой минус 4'С

Смешивают 1.5 кг льда, I дм' воды и около 100 г поваренной соли до получения температуры смеси минус 4 'С.

4.2. Приготовление граду ировоч и ых растворов

4.2.1. Хлористый натрий перед приготовлением гралуировочных растворов высушивают при температуре 300 "С в течение I ч или при 130 *С в течение 24 ч и охлаждают до комнатной температуры в эксикаторе.

4.2.2. Растворяют 0,6892 г хлористого натрия в 100 г бидистиллированной воды или 0.6861 г хлористого натрия вносят в мерную колбу вместимостью 100 см' и объем доводят ло метки бидистиллированной водой температурой 20 "С. Теоретическая точка замерзания раствора минус 0,422 'С.

' На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2400

177
С. 3 ГОСТ 25101 82

4.2.3. Растворяют 1.0206 г хлористого нлрня в 100 t бидистиллнровашюй волы или 1.0152 г хлористого натрия вносят в мерную колбу вместимостью 100 см' и объем доводят до метки биднетил-лнронлншН) водой температурой 20 *С\ Теоретическая точка замерзания раствора минус 0.621 *С.

4.2.4. Градировочные растворы хранят в герметически акрываюшнхея namэтиленовых бутылках, ппатненных доверху, при температуре 5—8 "С не более двух месяцев. Перед употреблением i раду ироничный р.к:твор перемешивают осторожным перевертыванием и врашением бутылки. Порцию градунровичного раствора ативают прямо в пробирку.

4.3. Подготовка пробы молока

Точка ымерзания молока должна опредедяплн не ранее чем черед Зч после дойки при кислотности молока не выше 19—20 Т. В консервированных пробах молока точку замерзания не определяют.

4.4. Подготовка и эксплуатация метастатического ТЕРМометра типа ТЛ-1

Метастатический ТЕРМометр вставляют и пробирку и прн помощи манжета фиксируют на расстоянии ! * 15 мм oi «шил ТЕРМометра до дна пробирки. Нулевую точку ТЕРМометра настрои пики переливанием ртути из запасного резервуара в основной, погружан нижний основной резервуар и пробирку с биднетнллированной водой температурой 0 Ч и руководствуясь инструкцией, приложенной к метастатическому ТЕРМометру. Мениск столбика ртути лрн 0 "С должен находиться в средней части шкалы, в пределах делений от 2 до 4. Нулевая точка ТЕРМометра определяется ежедневно в начале и по окончании работы по точке замерзания бЧииспширойшнюй с веже вскипяченной и очдлжлсшюй воды. Термометр ре коме I (дуется держать в вертикальном положении, пофуженным в пробирку с дистиллированной водой температурой 0-10 "С. а перед работой необходимо выдерживать не менее I ч в тлящем льду. Мыть ТЕРМометр следует в пробирке с штстиллированной водой температурой от О до 2 *С Во время перенесения ТЕРМометра в следующую пробу столбик ртути не должен подниматься выше делений, а на мешалке и ТЕРМометре не должно быть крнстатликовльла.

4.5. Градуировка метастатического ТЕРМометра типа ТЛ-1

Для градуировки ТЕРМометров применяют растворы хлористого натрия с теоретическими точками замор пиши минус 0.

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 25101-82 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 25101-82 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 25101-82 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.