Главная » Каталог документов » ГОСТ 3626-73

ГОСТ 3626-73
"Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества"

- 190,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1974-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Молоко и молочные продукты
Молоко и продукты из переработанного молока * Включая сухое молоко, сгущенное молоко с сахаром и сгущенное стерилизованное молоко без сахара


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 3626-73

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАГИ И СУХОГО ВЕЩЕСТВА

Издание официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ М о с к в а
УДК 637.1.002:637.133.2:006.354 Грума Н 19

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ГОСТ

3626—73

Методы определения влаги и сухого вещества

Milk and mtlk products. Взамен

Methods for determination of moisture and dry substance ГОСТ 3626—47

M КС 67.100.10

II остановлен нем Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 28 февраля 1973 г. № 503 срок введения остановлен

с 01.07.74

Ограничение срока действия снято по ПРОТОКОЛу № 3—93 Межгосударственного совета но сгаидаргитаиин. петрологии н сертификации (ИУС 5-6—93)

Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочные продукты и устанавливает методы определения массовой доли влаги и сухого вещества".

Стандарт не распространяется на определение сухого вещества и влаги в казеине, молочных консервах, а также не распространяется на определение обезжиренного сухого вещества а массе с наполнителями.

Сущность методов определения массовой доли влаги и сухого вещества в молоке и молочных продуктах основана на высушивании навески исследуемого продукта при постоянной температуре.

Настоящий стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 1733—79. СТ СЭВ 1734—79, СТ СЭВ 1736-79.

L ОТБОР ПРОБ

1.1. Отбор проб молока, молочных продуктов и подготовку их к испытаниям производят по ГОСТ 3622-68. ГОСТ 26809- 86.

2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СУХОГО ВЕЩЕСТВА И ВЛАГИ В ПАСТЕРИЗОВАННОМ, СТЕРИЛИЗОВАННОМ МОЛОКЕ. МОРОЖЕНОМ, СЫРАХ, ТВОРОГЕ И ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЯХ ВЫСУШИВАНИЕМ НАВЕСКИ ПРИ (102 ± 2) "С*

Метод применяется при возникновении разногласия в оценке качества. (Измененная редакция, Изм. № 2). 2.1. Аппаратура, материалы, реАКТивы:

весы лабораторные 2-го класса точности, иена поверочного деления не более 0.001 г по ГОСТ 24104-88*;

шкаф сушильный электрический типа СЭШ ты и другого аналогичною типа; эксикатор по ГОСТ 23932-90 и ГОСТ 25336-82; бюкса стеклянная по ГОСТ 23932-79 и ГОСТ 25336-82;

пипетки 1 и 2 класса точности, 2 и 3 исполнения, вместимостью 10 см' по ГОСТ 29169—91;

С I июля 2002 г. введен в зенствне ГОСТ 24104—2001 tздесь и далее)

Издание официальное Перепечатка воспрещена

Издание с Изменениями Afc /. 2. J1. утвержденными в августе /075 г.. июне 1981 г., январе 1984 е.

/ИУС А* 8- 75, 9-81, 5-84).

СБОРНИК стандартов «Молоко и молочные продукты. Общие методы анализа-, 2004

• См. примечание ФГУП -СТАНДАРТИНФОРМ. (с. II).

© СТАНДАРТИНФОРМ, 2008 Переиздание (по состоянию на март 2008 г.)
С. 2 ГОСТ 3626 73

палочки стеклянные: прибор нагревательный; баня водяная;

сито с отверстиями 1—1,5 мм;

песок промытый и прокаленный;

кальций хлористый безводный по ГОСТ 450—77;

кислота соляная по ГОСТ 31 IS—77, концентрированная;

вола дистиллированная по ГОСТ 6709—72:

вода питьевая по ГОСТ 2874—82*.

Допускается применять другие средства измерений, удовлетворяющие по метрологическим ХАРАКТЕРИСТИКАм ТРЕБОВАНИЯм настоящего станларта> прошедшие государственные испытания и метрологическую аттестацию в органах Госстандарта.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

2.2. Подготовка к анализу

Песок просеивают через сито с отверстиями диаметром I —1.5 мм и отмучивают питьевой во-

дой.

Затем приливают соляной кислоты (1:1) столько, чтобы песок был полностью покрыт ею, помешивают толстой стеклянной палочкой, дают отстояться в течение 10 ч. Слив соляную кислоту, промывают песок питьевой водой до нейтральной реакции (по лакмусовой бумажке), затем дистиллированной водой, высушивают и прокаливают. Хрипят песок в банке* плотно закрытой пробкой.

2.3. Проведение анализа1*

Стеклянную бюксу с 20—30 г хорошо промытого и прокаленного песка и стеклянной палочкой, не выступающей за края бюксы, помешают в сушильный шкаф и выдерживают при 102 ± 2 "С в течение 30—40 мин. После лого бюксу вынимают из сушильного шкафа, закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе 40 мин и взвешивают с погрешностью не более 0,001 г, В эту же бюксу пипеткой вносят 10 см1 молока, или 5—10 г мороженого или 3—5 г сыра, творога, творожных изделий* взвешенных с погрешностью не более 0,001 г, закрывают крышкой и немедленно взвешивают.

Затем содержимое тщательно перемешивают стеклянной палочкой и открытую бюксу нагревают на водяной бане* при частом перемешивании содержимого до получения рассыпающейся массы. Затем открытую бюксу и крышку помешают в сушильный шкаф с температурой (102 ± 2) "С. По истечении 2 ч бюксу вынимают из сушильного шкафа, закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе 40 мин и взвешивают.

Последующие взвешивания производят после высушивания в течение 1 ч до тех пор, пока разность между двумя последовательными взвешиваниями будет равна нли менее 0,001 г. Если при одном из взвешиваний после высушивания будет найдено увеличение массы, для РАСЧЕТов принимают результаты предыдущего взвешивания,

(Измененная редакция, Изм. № 2).

2.4. Обработка результатов

2.4.1П. Массовую долю сухого вещества С %* вычисляют по формуле

т -т0

где п:. — масса бюксы с песком и стеклянной палочкой, г;

т — масса бюксы с песком, стеклянной палочкой и навеской исследуемого продукта до высушивания, г;

т, — масса бюксы с песком, стеклянной палочкой и навеской исследуемого продукта после высушивания* г.

Расхождение между параллельными определениями должно быть не более 0,1 % для молока и 0,2 % — для мороженого, сыра* творога и творожных изделий. За окончательный результат для каждого исследуемого продукта принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений.

2.4.2. Массовую долю влаги в продуктах, >К %, вычисляют по формуле

W = 100 - с

где С — массовая доля сухого вещества, %.

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.

» См. примечание ФГУП *СТАНДАРТИНФОРМ* (с. II)
ГОСТ 3626-73 С. 3

2.4.3. Массовую долю сухого обезжиренного вещества в результа-е С0. %, вычисляют по формуле

где С — массовая доля сухого вещества. %; а — массовая доля жира, %.

3. УСКОРЕННЫЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СУХОГО ВЕЩЕСТВА В ПАСТЕРИЗОВАННОМ И СТЕРИЛИЗОВАННОМ МОЛОКЕ И В КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКАХ

3.1. Аппаратура, материалы, реАКТивы:

весы лабораторные 2-го класса точности, цена поверочного деления не более 0.001 г по ГОСТ 24I04-S0;

шкаф сушильный электрический типа СЭШ или другого аналогичного типа: эксикатор по ГОСТ 23932-90 и ГОСТ 25336-82; бюкса металлическая;

пипетки I и 2 класса точности, 2 и 3 исполнения, вместимостью 5 мл по ГОСТ 29169—91; марля по ГОСТ 9412-93;

кальций хлористый безводный по ГОСТ 450—77.

Допускается применять другие средства измерений, удовлетворяющие по метрологическим ХАРАКТЕРИСТИКАм ТРЕБОВАНИЯм настоящего стандарта, прошедшие государственные испытания и метрологическую аттестацию в органах Госстандарта.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

3.2. Подготовка к анализу

В металлическую бюксу иа дно укладывают два кружка марли, высушивают с открытой крышкой при 105 "С 20—30 мин и. закрыв крышкой, охлаждают в эксикаторе в течение 20—30 мин. затем взвешивают.

3.3. Проведение анализа

В подготовленную бюксу пипеткой вносят 3 см3 исследуемого продукта, равномерно распределяя его по всей поверхности марли и закрыв крышкой, взвешивают. Затем открытую бюксу и крышку помешают в сушильный шкаф при 105 'С на 60 мин. после чего бюксу закрывают, охлаждают и взвешивают.

Высушивание и взвешивание продолжают через 20—30 мин до получения разницы в массе между двумя последовательными взвешиваниями ие более 0.001 г.

Сухой остаток на поверхности марлевого кружка должен иметь равномерный светло-желтый

цвет.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3.4. Обработка результатов

Массовую долю сухого в е шест ва вычисляют по п. 2.4.1. массовую долю влаги — по п.2.4.2. массовую долю обезжиренного вещества — поп.2.4.3.

Расхождение между параллельными определениями должно быть не более 0,2 %.

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 3626-73 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 3626-73 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 3626-73 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.