Главная » Каталог документов » ГОСТ 10444.8-88

ГОСТ 10444.8-88
"Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus"

- 130,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1990-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Геодезия. Геология. Микробиология. География. Математика
Микробиология
Пищевая микробиология


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 10444.8-88

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ BACILLUS CEREUS

I 1 l ILL II IK' i "|)!lllll.l. I I.I П IV

И ПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
УДК 663/.664:543.9:006.354 Группа ИМ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

Метод определення ГОСТ

Bacillus cereus

10444.8-88

Food protiUcls. Method for dc terminal ion of Bacillus cereus

оксту 9109

Дата нигленни 01.01.911

Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод определения Bacillus cereus, в том числе близких к нему видов В. anthracis. В. ihuringiensis, В. cereus var. mycoides.

Метод основан на выделении В. cereus из колоний, полученных при поверхностном посеве продукта, его разведения или культуральной жидкости на селективные среды. Принадлежность выделенных колоний к В. cereus определяют по морфологическим и биохимическим свойствам. В зависимости от требований НОРМАТИВного документа подсчитывают количество или учитывают присутствие (отсутствие) В. cereus в исследуемом продукте.

Метод предназначен для:

установления соответствия микробиологических показателей качества пншевого продукта ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВного документа;

исследования продукта по санитарно-эпидемиологическим показаниям;

анализа микрофлоры посевов (культуральной жидкости), в которых обнаружены мезофиль-иые факультативно-анаэробные микроорганизмы, при необходимости подтверждения присутствия в посевах В. cereus.

I. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ

1.1. Отбор проб пищевых продуктов по ГОСТ 26668, ГОСТ 26809.

1.2. Подготовка проб пищевых продуктов к анализу — по ГОСТ 26669. Консервы проверяют на герметичность по ГОСТ 8756.18.

Полные консервы, НОРМАльные ло внешнему виду, перед испытанием ТЕРМостатируют при 30—37 "С в таре вместимостью до 1дм' включительно не менее 5 сут. в таре вместимостью свыше I дм1 — не менее 7 сут.

Пищевые продукты, в которых нормируется допустимое количество В. cereus, ТЕРМостатиро-ванию не подлежат.

Масса (обьем) навески, предназначенной для приготовления гомогената продукта или исходного разведения, — не менее (10,0±0,1) г (см').

Исходные разведения продуктов, с массовой долей NaCI более 5 %у готовят с использованием пел тонной воды: исходные разведения мясных, молочных продуктов и молока готовят с использованием физиологического раствора. Для приготовления последующих десятикратных разведений используют пептонно-солевой раствор. Пептонную воду н пептонно-солекой раствор готовят по ГОСТ 26669, физиологический раствор — по ГОСТ 10444.1.

Из пробы пищевого продукта, в котором нормируется количество В. cereus, или его исходного разведения готовят ряд разведений в соответствии с допустимым количеством В. cereus, УКАЗанном в НОРМАТИВно-технической документации на конкретный вид пищевого продукта. Культураль-ную жил коси, разводят так, чтобы получить при высеве раздельные колонии.

М ; ищи официальное Перепечатка воспрещена

*

1

©ИПК Издательство стандартов, 1988 © ИПК Издательство стандартов- 2002
ГОСТ 10444.8 88

2. АППАРАТУРА. МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

-МЛ.:'- проведении испытании применяют аппаратуру, материалы и реАКТивы по ГОСТ 10444.1. а также аппаратуру, материалы и реАКТивы, УКАЗанные ниже:

весы лабораторные общего ни шлчения с метрологическими ХАРАКТЕРИСТИКАми по ГОСТ 24104". с наибольшим пределом вэвешигшшя до 200 г и поверочной ценой деления не более 2 мт (для и шешнианин реАКТивов);

весы лабораторные общего назначения с метрологическими ХАРАКТЕРИСТИКАми по ГОСТ 24104', с наибольшим пределом взпешншшня до 200 г н поверочной пеной делении не более 20 мг (для нтнешивания продукта):

микроскоп световой Giiuioi нческий с приспособлением дли фа кнюконтраслюго микроскоппропан ня;

стекла предметные по ГОСТ 9284: стекла покровные по ГОСТ 6672: петлю oaKTepjKVKv нческую;

ТЕРМостат с диапазоном рабочих температур от 28 до 55 "С. помюляюшнй поддерживать заданную температуру с погрешностью ± I "С: шпатели стеклянные; калия гидроокись по ГОСТ 24363; креатин:

полимнкенн В сульфат ВО флаконах по 25 мг (250000 ЕД) и но 50 мг (500000 ЕД>; ПОЛНЫикенн М сульфат ВО флаконах по 500000 ЕД; кислоту 5-амино-2-нафшден сулы|юновую: кислоту суд ьфан иловую;

феноловый красный, индикатор: и и ПК — порошок по ГОСТ 3640.

3. ПОДГОТОВЬ К ИСПЫТАНИЮ 3.1. Приготовление растворов

3.1.1. Раствор массовой концентрацией гидроокиси калия 400 г/дм1: 40 т гидроокиси калня переносят, смывая дистиллированной водой, в мерную посуду вместимостью 100 см', доводят обьем дне rim пропан ной водой до метки.

Применяют для постановки реакции на образование ацетил метил карбинола.

3.1.2. Раствор массовой концентрации пшроокиси натрия 4 г/дм1: 0.4 г гидроокиси ширин переносит, смывая дистиллированной водой, в мерную посуду вместимостью 100 см*, доводят объем дистиллированной водой до метки.

Применяют для приготовлении раствора индикатора фенолового красного.

3.1.3. Раствор полимнкенн I) сульфата или полимнкенн М сульфата: непосредственно перед ис-

польюнаиисм во флакон со стерильным полимнкенн сульфатом 25.....И• 1 Л шя инъекииИ) внести

2.5 см'стерильной дистиллированной воды (на 500000 ЕД вносят 5 см'юлы).

Применяют для приготовления селективных сред.

3.1.4. РасТ)»р5-амн1ю-2-1ифт11енс>Л14"Жо#ж>й кислоты; 0.1 г 5 амнно-2-|Ц»фтатенсульфмк>вой кислоты переносят, смывая раствором уксусной кислоты с объемной долей уксусной кнетоты 15 *, в мерную посуду вместимостью 100 см' и доводят этой же кислотой объем до метки.

Раствор фильтруют черс i бумажный фильтр и хранят при температуре |4±2) 'С в хорошо 1лку-поренных сосудах из темного стекла не более 3 мес.

11 ри.меняют для приготовлений индикатора при определении нитратредуинруюших свойств.

3.1.5. Раствор массовой концентрации сульфаинловой кислоты 4 г/дм': 0.4 г сульфаннлопой кислоты переносят, смывая рпепюром уксусной кислоты с объемной долей уксусной кнелоты 15 %. и мерную посуду вместимостью 100 см\

Объем доводят до метки тем же раствором уксусной кислоты. Растнор фильтруют через бумажный фильтр и хранят при температуре (4±2) "С в хорошо закупоренных сосудах из темного стекла нс более 2 мес.

Применяют для при гот он. ic ни я индикатора прн он ре .имении шпратреллинруюших свойств.

' С 01.07.2002 г much ¦ jcfeiHtr ПК. Г 24104-2001.

1
IOC! I0444.H 88

3.1.6. Раствор массовой концентрации суд ьфлн иловой кнеюты 8 г/дм': 0.8 г ольфанн-швоП кнеюты переносят, смывая раствором уксусной кислоты с объемной лолей уксусной кнеюты 30 %. ш мерную посулу вместимостью 100 см'. Объем доводят до метки тем же раствором уксусной кислоты. Раствор фильтруют через бумажный фильтр и хранят при температуре (4±2) 'С в хорошо закупоренных сосудах из темного стекла не более 2 мес.

Применяют в качестве индикатора при определений нитратредуиируюшнч свойств.

3.1.7. Раствор массовой концентрации 1-нафтола 5 г/дм1: 0,5 г 1-нафтола переносят, сминая раствором уксусной кислоты с объемной лолей уксусной кислоты 30 %. в мерную посуду вмести мое-1ью И81 см1. Объем доводят до метки тем же раствором уксусной кислоты.

Применяют в качестве индикатора при определении ннтратредунируюшнх свойств.

3.1.8. Растворы с объемной долей уксусной кислоты 15 и 30 4.: 15 или 30 см'ледяной уксусной кнслоты вносят в мерную посуду вместимостью 100 см1. Объем доводят до метки дистиллированной водой.

Применяют для приготовления нндиклпгм при определении нитратред\инруюших свойств.

3.1.9. Раствор индикатора фенолового красного: 1.25 t фенолового красного растирают в ступке с 40 см1 раствора гидроокиси натрия, как УКАЗано • п. 3 I 2. ао полного гхкггворения Добавляют 460 см* стерильной .1нст1ст.тировз1(ной воды. Раствор хранят в сосуде и» темного стекла прн комнатой температуре не более 3 мес.

Применяют лля приготовления агара желточного с полиынксин В или полимикенн М сульфатом

3.1.10. Эмульсию я ич но-желточную готовят по ГОСТ 10444.7 3.2. Приготовление питательных срел

3.2.1. Селективный агар лля выделения и идентификаций,

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 10444.8-88 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 10444.8-88 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 10444.8-88 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.