Главная » Каталог документов » ГОСТ 3627-81

ГОСТ 3627-81
"Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия"

- 132,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1982-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Молоко и молочные продукты
Молоко и продукты из переработанного молока * Включая сухое молоко, сгущенное молоко с сахаром и сгущенное стерилизованное молоко без сахара


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Группа 1119

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ГОСТ

3627-81*

Методы определения хлористого нагрня

Взамен

Milk products. ГОСТ 3627-57

Methods for determination of sodium chloride

ОКСТУ 9209

ПОСТАНОВЛЕНИЕм Государственного кочни та СССР по стандартам от 30 ИЮНЯ 1981 t. М1 3194 срок ннеденин установлен

с U1.0I.82

Ограничение срока действии снято по ПРОТОКОЛу № 4—93 Межгосударственного Совстд пн сгандарти<эаинн. метрологии и сертификации (ИУС 4—94)

Настоящий стандарт распространяется на сыры, брынзу, соленые творожные изделия и сливочное масло и устанавливает методы определения массовой доли хлористого натрия (поваренной соли). Настоящий стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 1735—79. СТСЭВ 1737—79.

1. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ

1.1. Отбор проб молочных продуктов и подготовка их к анализу — по ГОСТ 3622—68. ГОСТ 26809- 86.

(Измененная редакиня, Изм. № 1).

2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХЛОРИСТОГО НАТРИЯ В СЫРАХ, БРЫНЗЕ И СОЛЕНЫХ ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЯХ МЕТОДОМ С АЗОТНОКИСЛЫМ СЕРЕБРОМ

Метод применяется при возникновении разногласия в оненке качества. 2. (.Аппарат ура, материалы, реАКТивы:

весы лабораторные 2-го класса точности, наибольший предел взвешивания 200 г, иена поверочного деления не более 0.001 г по ГОСТ 24104—88;

колба коническая вместимостью 250 см* по ГОСТ 25336—82; пипетки исполнения 6.7 вместимостью 25 см' по ГОСТ 29169—91; цилиндры исполнения I вместимостью 10.25 и 100 см1 по ГОСТ 1770—74; бюретки с иеной наименьшею деления 0.1 см'по ГОСТ 29251—91; плитка электрическая по ГОСТ 14919—83; шкаф вытяжной;

стаканчики для взвешивания (бюксы) по ГОСТ 25336—82 или стекло часовое; бумага фильтровальная по ГОСТ 12026—76; подставки сетчатые; терка;

ступка фарфоровая:

серебро азотнокислое по ГОСТ 1277—75. ч.д.а. с (AgNO ,1 = 0,1 моль/дм1;

III пит официальное Перепечатка воскрешена

*

¦ Издание с Изменение.!/ Л& I, утвержденным в августе 1986г. (ИУС II—86). 3-2.-тс* 53
С. 2 ГОСТ 3627-81

калий роданистый по ГОСТ 4139—75, ч. л. а. с (KCNS) = 0,1 моль/дм1 или аммоний роданистый, ч. д. а. 0,1 моль/дм' по НОРМАТИВно-технической документации;

квасцы железоаммонийные [Fe(NH.) (SO,), • 12Н.О| по НОРМАТИВному документу ч. л. а., насыщенный раствор с добавлением азотной кислоты ло появления коричневой окраски:

кнслотаазоттпиНН?^,) по ГОСТ4461 —77, ч.д.а. плотностью от 1.39 до 1.42 г/см';

калий марганцовокислый (КМпО,) по ГОСТ 20490—75, ч. д. а. насыщенный раствор (около 75 г/дм');

кислота щавелевая по ГОСТ 22 ISO—76 ч. д. а. или глюкоза по ГОСТ975—88 (около 100 г/дм');

вода дистиллированная по ГОСТ 6709—72;

секундомер.

2.2. Подготовка к анализу

С сычужного сыра срезают поверхностный слой толщиной до 10 мм. в случае бескоркового — до 2 мм. Рассольный сыр при необходимости помещают на сетчатую подставку или фильтровальную бумаг)', покрывают крышкой и выдерживают в зависимости от вида сыра 2—4 ч при температуре (20 ± 5) 'С.

Пробу протирают через терку, помешают в фарфоровую ступку и тщательно перемешивают. Плавленый сыр при необходимости протирают через терку, помещают в фарфоровую ступку и тщательно перемешивают.

Пробы соленых творожных изделий растирают в ступке до получения однородной консистенции.

2.3. Проведение анализа

На часовом стекле или в бюксе взвешивают от 1,8 до 2,2 г сыра, брынзы или соленых творожных изделий с погрешностью не более 0,001 г и переносят в коническую колбу.

В колбу пипеткой добавляют 25 см' раствора азотнокислого серебра, затем при помоши градуированного цилиндра приливаю! 25 см' азотной кислоты и тщательно перемешивают.

Смесь нагревают в вытяжном шкафу до кипения, добавляют 10 см'раствора марганцовокислого калия и поддерживают реагирующую смесь в слабокипяшеч состоянии.

Если реагирующая смесь изменяет окраску от темно-коричневой ло светло-желтой или бесцветной, то добавляют еше раствор марганцовокислого калия в обьеме от 5 до 10 см'. Наличие излишнего количества марганцовокислого калия (коричневая окраска смеси) показывает, что произошло полное разложение органического вешества. Удаляют избыточное количество марганцовокислого калия, добавляя щавелевую кислот)1 или глюкозу до исчезновения коричневой окраски.

Затем в колбу со смесью приливают 100 смл дистиллированной воды и 2 см' раствора железоам-чонинных квасцов и тщательно перемешивают.

Избыточное количество азотнокислого серебра титруют раствором роданистого калия или аммония до тех пор, пока не появится окраска красно-коричневого цвета, не исчезающая в течение 30 с.

Параллельно проводят контрольный опыт при использовании 2 см* дистиллированной воды вместо 2 г сыра, брынзы или соленых творожных изделий.

2.4. Обработка результатов

Массовую долю хлористого натрия в сыре, брынзе или соленых творожных изделиях X, %, вычисляют по формуле

Хя-т--

где 5.85 — коэффициент дли выражении результатов в виде процентного содержания хлористого натрия;

с — молярная коицетгграция титрованного раствора роданистого калия или роданистого аммония моль/дм';

К5 — объем раствора роданистого калия, использованный в контрольной пробе, см'; У, — объем раствора роданистого калия, использованный при анализе продукта, см1; т — масса навески калин, г.

За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,07 %. 2.1 —2.4. (Измененная редакция, Изм. I).

м
ГОСТ 3627-81 С. 3

3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХЛОРИСТОГО НАТРИЯ В СЫРАХ, БРЫНЗЕ И СОЛЕНЫХТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЯХ МЕТОДОМ С КАТИОНИТОМ

реАКТивы

1. распоры 50 и 70 г/дм1; натрия гидроокись по

Кагшшоооч синая колонка

3.1.Аппарат ура, материалы стаканы химические по ГОСТ 25336—82:

бюретки с иеной наименьшего деления 0,1 см' по ГОСТ 29251—91; тигель флофороныи.

воронки стеклянные по ГОСТ 25336—82: колба коническая по ГОСТ 25336—82: капельница лабораторная стеклянная по ГОСТ 25336—82; плитка электрическая по ГОСТ 14919-83; фильтры бумажные по ГОСТ 12026—76: палочки стеклянные; вата стеклянная;

катнонообченная колонка (см. чертеж):

катионит КУ-2 по ГОСТ 5696-74;

кислота соляная (НС1) по ГОСТ3118—77, ч. л.

натр едкий очищенный по ГОСТ 11078—78 или ГОСТ 4328-77, ч. д. а. с (NaOH) = 0,1 моль/дм*;

метиловый оранжевый, водный раствор — I г/дм';

натрий хлористый по ГОСТ 4233—77, ч. д. а. с (NaCI) = 0,l моль/дм';

серебро азотнокислое по ГОСТ 1277—75, ч.д.а.с (AgNOf) =0,1 моль/дм*;

кислота азотная (HNO» по ГОСТ 4461—77, ч. д. а. плотностью от 1.39 до 1.42 г/см1;

вода дистиллированная по ГОСТ 6709—72;

весы лабораторные 4-го класса точности, наибольший предел взвешивания 200 г. цена поверочного деления не более 0,05 г по ГОСТ 24104—88; шкаф сушильный;

ТЕРМометр стеклянный лабораторный по ГОСТ 28498—90; пипетки исполнения 2, 3. 2-го класса точности, вместимостью 5. 10 ем* по ГОСТ 29169-91;

пробирки типов П1, П2, диаметром 14 мм. высотой 120 мм и диаметром 16 мм, высотой 150 мм по ГОСТ 25336-82;

цилиндры исполнения I вместимостью 100 см' по ГОСТ 1770—74. 3.2. Подготовка к анализу

15 г кагионита КУ-2 (в пересчете на безводный катионит). взвешенного с погрешностью не более 0,1 г, помещают на 5 ч в химический стакан с дистиллированной водой. Набухший катионит переносят в стеклянную трубку длиной 700—800 мм с внутренним диаметром 12—15 мм или в бюретку вместимостью 50 см', на дно которых кладут стеклянную вату илн другой пористый материал.

Через колонку пропускают 100 см' раствора соляной кислоты (70 г/дм') со скоростью 2—3 капли в секунду, что регулируется с помощью крана. Затем катионит промывают с той же скоростью дистиллированной водой до нейтральной реакции по мет иловому оранжевому.

Каждую последующую порцию жидкости необходимо приливать, как только уровень ее в колонке достигнет верхнего края кагионита.

Необходимо следить, чтобы мениск жидкости никогда не опускался ниже верхнего края йп попита.

Регенерация ионообменной колонки производится пропусканием через

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 3627-81 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 3627-81 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 3627-81 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.