Главная » Каталог документов » ГОСТ 686-83

ГОСТ 686-83
"Сухари армейские. Технические условия"

- 121,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1985-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Зерновые, бобовые и продукты их переработки *Включая хлебные злаки, кукурузу, муку, хлебопекарные изделия и т.д.


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЕ СТАНДАРТЫ

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Технические условия

Издание официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва 2002
УДК 664.66:006.354

ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА

СБОРНИК "Хлебобулочные иыелия. Технические условия» содержит стандарты, утвержденные до I июня 2002 г.

В стандарты внесены щченсния. принятые но УКАЗанного срока. Текущая инфоршшш о вновь утвержденных и пересмотренных стандартах, а также о принятых к ним изменениях публикуется в ежемесячном инФОРМАционном УКАЗателе -Государственные стандарты».

'В ИПК Издательство стандартов. 2000 © ИПК Издательство стандартов, 2002
I цчим 1132

СУХАРИ АРМЕЙСКИЕ Технические условия

ГОСТ

Army dried crusts. Specifications 686_83

ОКП 91 1831.91 1833.91 1841, 41 1843.91 1871.91 1873, 91 1881,91 1883 , 91 1891. 91 1893

Лага введения 01.01.85

Настоящий стандарт распространяется иа армейские сухари, представляющие собой ломти хлеба, высушенные для придания им стойкости при хранении.

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Армейские сухари должны вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции, утвержденной а установленном порядке, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

1.2. В зависимости от сортов муки сухари подразделяют на: ржаные обойные сухари hi муки ржаной обойной;

ржано-пшеничные обойные сухари из муки ржано-пшеничной обойной или из смеси муки ржаной обойной и пшеничной обойной;

пшеничные сухари из муки пшеничной первого, второго сортов и обойной.

1.3. Для приготовления армейских сухарей применяют сухарные плиты из пшеничной муки первого, второго сортов и хлеб следующих наименований:

хлеб ржаной простой по ГОСТ 2077;

хлеб ржано-пшеничный простой по ГОСТ 2077;

хлеб пшеничный из обойной муки по ГОСТ 27842;

хлеб пшеничный из муки первого, второго сортов по ГОСТ 27842;

хлеб -Забайкальский, по ГОСТ 27842.

1.4. По органолептическнм показателям армейские сухари должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица I

Ни именование пошипи
ХАРАКТЕРИСТИКА

Внешний вил:


ФОРМА
В виде ломтсп. соответствуюшнх форме хлеба или сухарных плит, из которых


высушен сухарь

размеры
Толщина ржаных н ржако-пшеничных сухарей по корке (20±5) мм.


пшеничных — (16*4) мм

Поверхность
Без сквозных грешин, с развитой пористостью, без следов нсиромеса, без


признаков плесени и загрязненности. Просветы шириной ао 2 мм и протяже-


нием не более половины сухаря нс должны быть более чем в 35 % сухарей. На


отдельных сухарих могут быть оттиски от кассет, но без черноты, а также школы


на верхней корке

Цвет
От светло-желтого до светло-коричневого лля сухарей из пшеничной муки


1 и 2 сортов и от с везло-желтою ло темно-коричневого для сухарей из обойных


сортов муки без подгорелосги

Вкус
Свойственный данном

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 686-83 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 686-83 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 686-83 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.