Главная » Каталог документов » ГОСТ 12297-66

ГОСТ 12297-66
"Консервы мясные. Колбасный фарш любительский. Технические условия"

- 124,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1967-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Мясо, мясные продукты и другие животные продукты
Мясо и мясные продукты


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Ip.MIII.I III1

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Консервы мясные ГОСТ

КОЛБАСНЫЙ ФАРШ ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ 12297—66

_ Взамен

Технические условия ГОСТ 6922-54

- , . ... ,. в части колбасного

Canned meal. Lul>neKk:iv;i sausage. ¦ „ _ _„

Spccilicalio™ Фарша любительского

МКС 67.120.10 ОКП 92 1621 0900

Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 20 октябри 1966 г. Дата введении установлена

01.07.67

Офаинчсние срока действии снято по ПРОТОКОЛу Sb 2—92 Межгосударственного совета по стандарпианни. метрологии и сертифнкаини (ИУС 2—93)

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1а. Консервы должны вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности, утвержденных в установленном порядке.

(Введен дополнительно, Изм. № 2).

1.1. Для приготовления консервов применяют следующее сырье и материалы:

мясо остывшее, охлажденное и замороженное не более одного раза: говядину по ГОСТ 779—55, первой и второй категорий упитанности, кроме мяса быков, и свинину по ГОСТ 7724—77. второй категории без шкуры, обрезную и четвертой категории без шкуры, кроме туш подсвинков и мяса хряков;

шпик свиной хребтовый охлажденный:

крахмач картофельный пищевой по ГОСТ 7699—78. не ниже первого сорта; соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830—97'. выварочную или молотую, помолов № 0 и I. не ниже первого сорта;

натрий азотистокислый по ГОСТ 4197—74; сахар-песок по ГОСТ 21—94; перец черный или белый; орех мускатный тын кардамон;

натрий пнрои>осфор11окислый трехзамещенный (пишевой); воду питьевую по ГОСТ 2874—82е"; пергамент марки А по ГОСТ 1341 -97.

1.2. Консервы должны быть герметически укупорены и стерилизованы.

1.3. По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм и НОРМАм, УКАЗанным в таблице.

' На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000. "* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.

Итданис официальное Перепечатка воспрещена

Издание с Игмененилии № 1. 2. утвержденными в марте 1969 г.. 1984 г. (ИУС 4-69, 5-84/.
ГОСТ 12297-66 С. 2

Наниенокдннс никлагеяя
Xapuiif ристии н nopuj

1. Запах и вкус
Приятный, сочный, с ароматом пряностей, бет посторонних запаха н привкуса

2. Вил фарша на разрезе
Фарш розового цвета, безеерых [штси, без заметных частичек соединительной ткани, без пустот и свободного бульона: содержит кусочки шпика белого цвета

3. Консистенция
Плотная, не крошащаяся

4. Массовая доля влаги, %> не более
62

5. Массовая доля крахмала. "'<. не более
3.5

6. Массовая доля хлористого натрия (поваренной соли), %
От 1.8 ло 2,2

7. Массовая доля нитрита, %, не более
0,003

S. Массовая доля солей олова (в пересчете на олово). %. не более
0.02

9. Массовая доля солей свинца
Не допускается

10. Посторонние примеси
Не допускаются

1.4. По бАКТериологическим показателям консервы

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 12297-66 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 12297-66 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 12297-66 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.