Главная » Каталог документов » ГОСТ 26972-86
ГОСТ 26972-86
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
ГОСТ 26972-86
ЗЕРНО, КРУПА, МУКА, ТОЛОКНО ДЛЯ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
МЕТОДЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА
It 1 ми., официальное
ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
УДК 664.742.543.9:006.354
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
Груши 1139 СТАНДАРТ
ЗЕРНО, КРУПА, МУКА, ТОЛОКНО ДЛЯ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Методы микробиологического анализа
Com. grouts. Hour and oatmeal for children's food. Methods of microbiological analysis
МКС 07.100.30 ОКСТУ 9209
Постановлен нем Государственною комитета СССР по стандартам от 20.08.86 № 2439 дата введения установлена
01.07.87
Ограничение срока действия еннто но npoioko.iv № 4—93 Межгосударственного совета но стаклартн мшш. метрологии и сертификации (ИУС 4—94)
Настоящий стандарт распространяется на зерно риса, оьха, гречихи и вырабатываемые из него крупу, муку и толокно, используемые для производства продуктов детского питания, а также на пишевые концентраты, содержащие эти компоненты, и устанавливает методы определения:
общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов;
бАКТерий группы кишечных палочек;
количества плесневых грибов и дрожжей.
Термины, используемые в стандарте, и пояснения к ним УКАЗаны в приложении 4.
I. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ
1.1. Обшие ПРАВИЛА отбора проб — по НОРМАТИВно-технической документации.
1.2. Пробы продуктов для микробиологического анализа отбирают до отбора проб для физико-химических и органолепгическнх анализов.
1.3. Пробы для микробиологических анализов отбирают стерильным инструментом (пробоотборником, ложкой) в стерильную посуду (колбу, банку) или стерильную бумагу (пакет) способом, исключающим вторичное микробное загрязнение продукта.
1.4. Отбор проб для микробиологического анализа
1.4.1. От каждой упаковочной единицы, попавшей в выборку в потребительской таре, массой нетто до 1000 г отбирают для анализа пробу массой, равной массе упаковочной единицы продукции.
1.4.2. От каждой упаковочной единицы, попавшей в выборку в потребительской таре массой нетто более 1000 г, отбирают для анализа объединенную пробу массой (200 ± 10) г путем взятия нескольких точечных проб продукта из разных мест упаковки.
1.4.3. От каждой упаковочной единицы, попавшей в выборку в мешках, отбирают для анализа объединенную пробу массой (200 ± 10) г путем взятия нескольких точечных проб продукта из разных мест тары.
1.4.4. От продукции, транспортируемой в специальных транспортных средствах, отбирают для анализа пять объединенных проб каждая массой (200 ± 10) г путем взятия нескольких точечных проб продукта из разных мест транспортного средства.
1.4.5. Пробу продукта, отобранную для анализа, снабжают этикеткой, в которой УКАЗывают: наименование предприятия-изготовителя;
наименование и сорт продукта (при наличии сортов);
Ммание официальное Перепечатка воспрещена
Перетдание. Май 2003 г.
ГОСТ 26972-86
*Й Издательство стандартов, 1986 И ПК Издательство стандартов, 2003
ГОСТ 26972-86 С. 2
кил упаковки (тары): дату выработки; помер и объем партии; номер пробы;
результаты органолептического анализа;
обнаруженные дефекты упаковки (тары) и (или) продукта;
обозначение НОРМАТИВно-технической документации, по которой вырабатывалась контролируемая партия продукта;
фамилию, имя и отчество лица, отбиравшего пробу.
1.5. Пробы продуктов, отобранные для микробиологического анализа, упаковывают в бумагу, фольгу или помешают в тару и транспортируют в лабораторию в условиях, исключающих повреждение упаковки и загрязнение продукта.
2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ, РЕАКТИВЫ
2.1. Для проведения микробиологического анализа применяют:
стерилизатор паровой медицинский по ГОСТ 19369—89" или аналогичные стерилизаторы, обеспечивающие необходимые режимы и допуски;
баню водяную с ТЕРМорегулятором, позволяющим поддерживать температуру от 20 до 100 *С с погрешностью ± 2 "С;
весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104—88"*;
весы лабораторные 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 500 г по ГОСТ 24104— 88:
дистиллятор электрический марки Д N° 9 или дистиллятор с аналогичными техническими ХАРАКТЕРИСТИКАми;
микроскоп биологический, обеспечивающий увеличение от 56 до 1350" по НТД;
анализатор потенииометрический для контроля рН. диапазон измерения рН 3—8, погрешность измерения рН ± 0,05 по ГОСТ 19881-74;
ТЕРМостаты, позволяющие поддерживать температуру в пределах от 24 до 37 "С с погрешностью от заданной температуры i I 'С;
холодильник бытовой по ГОСТ 16317—87;
шкаф сушильный, обеспечивающий нагрев до 190 "С, с ТЕРМорегулятором;
рефрАКТометр лабораторный по НТД:
воронки стеклянные по ГОСТ 25336—82;
капельницы вместимостью 50 см3 по ГОСТ 25336—82:
кастрюли эмалированные разной вместимостью по ГОСТ 17151—81;
колбы плоскодонные конические или круглые разной вместимости по ГОСТ 25336—82:
кюветы разные для окрашивания препаратов:
лупу складную карманную с увеличением 4 и 7" по ГОСТ 25706—83; ножи и скальпели медицинские по ГОСТ 21240—89; ножницы медицинские по ГОСТ 21239—93; часы песочные или часы сигнальные по НТД; пипетки пастеровские;
пипетки исполнения I; 4: 5; 6: 7; I и 2 классов точности, вместимостью 1; 2; 5 и 10 см1 по ГОСТ 29169-91, ГОСТ 29227-91 - ГОСТ 29229-91; пинцеты по ГОСТ 21241—89; поплавки (трубки стеклянные); пробки разные;
пробирки типов П! и П2 разной вместимости по ГОСТ 25336—82;
пробоотборник;
п ромы валку;
спиртовку по ГОСТ 25336—82 или газовую горелку; стекла покровные по ГОСТ 6672—75;
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51935—2002. " С I июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001 (здесь и далее).
С. 3 ГОСТ 26972-86
стекла предметные по ГОСТ 9284—75;
ступки фарфоровые с пестиками по ГОСТ 9147—ЯО;
ТЕРМометры стеклянные жидкостные (нертутные), с диапазоном измерения от 0 до 100 *С с иеной деления I "С по ГОСТ 28498-90;
флаконы вместимостью 100, 200, 500 см5;
чашки Петри бАКТериологические по ГОСТ 25336—82;
шпатели металлические;
шпатели стеклянные:
штативы для пробирок;
палочки стеклянные по ГОССТ 25336—82;
пеналы металлические;
бумагу оберточную по ГОСТ 8273—75;
бумагу фильтровальную по ГОСТ 12026—76;
фильтры бумажные:
бумагу универсальную индикаторную;
вату медицинскую гигроскопическую по ГОСТ 5556—XI;
марлю медицинскую по ГОСТ 9412—93;
масло иммерсионное по ГОСТ 13739—78:
мыло;
пергамент по ГОСТ 1341—97;
петлю бАКТериологическую;
порошки стиральные, кроме -Лотоса-;
агар микробиологический по ГОСТ 17206—96;
агар сукой питательный;
бриллиантовый зеленый;
метиленовый синий;
воду днсгиллированную по ГОСТ 6709— 72; воду питьевую по ГОСТ 2874—82"; генциан виоле г:
гидролизат панкреатический (?нзимагический) казеиновый: глюкозу по ГОСТ 6038-79:
дрожжи хлебопекарные прессованные по ГОСТ 171—81 или дрожжевой экстрАКТ сухой; желчь крупного рогатого скота сухая или жидкая, или ее соли; Йод кристаллический по ГОСТ 4159—79;
калия гидроокись по ГОСТ 24363—80. раствор массовой концентрацией 0,01 г/см3; калий Йодистый по ГОСТ 4232-74; кристалл виолет;
кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908—79; кислоту соляную по ГОСТ 3118—77; лАКТозу чд.а.;
левомицетин (хлорамфсникол). пенициллин, стрептомицин: натрия пшроокись. раствор массовой концентрацией 0,1 г/см'; натрий хлористый по ГОСТ 4233—77;
натрий сернистокислый по ТУ 6—09—5313—86. раствор массовой концентрацией 0,1 г/смэ: нейтральный красный;
пептон сухой ФЕРМентативный для бАКТериологических целей по ГОСТ 13805—76;
спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962—67**;
спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300—87;
среда сухая Кесслер:
среда сухая КОДА;
среда сухая Эндо;
солод ячменный;
фуксин основной:
фенол по ТУ 6-09-5303 -86;
хлороформ по ГОСТ 20015-88.
* На территории Российской 4>слсраиии действует ГОСТ P 51232—98. ** На территории Российской Федерации
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
ГОСТ 26972-86
"Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа"
Статус документа: действующий
Дата вступления в действие: 1987-07-01
Документ относится к следующим разделам классификатора:
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
ГОСТ 26972-86
ЗЕРНО, КРУПА, МУКА, ТОЛОКНО ДЛЯ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
МЕТОДЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА
It 1 ми., официальное
ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
УДК 664.742.543.9:006.354
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
Груши 1139 СТАНДАРТ
ЗЕРНО, КРУПА, МУКА, ТОЛОКНО ДЛЯ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Методы микробиологического анализа
Com. grouts. Hour and oatmeal for children's food. Methods of microbiological analysis
МКС 07.100.30 ОКСТУ 9209
Постановлен нем Государственною комитета СССР по стандартам от 20.08.86 № 2439 дата введения установлена
01.07.87
Ограничение срока действия еннто но npoioko.iv № 4—93 Межгосударственного совета но стаклартн мшш. метрологии и сертификации (ИУС 4—94)
Настоящий стандарт распространяется на зерно риса, оьха, гречихи и вырабатываемые из него крупу, муку и толокно, используемые для производства продуктов детского питания, а также на пишевые концентраты, содержащие эти компоненты, и устанавливает методы определения:
общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов;
бАКТерий группы кишечных палочек;
количества плесневых грибов и дрожжей.
Термины, используемые в стандарте, и пояснения к ним УКАЗаны в приложении 4.
I. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ
1.1. Обшие ПРАВИЛА отбора проб — по НОРМАТИВно-технической документации.
1.2. Пробы продуктов для микробиологического анализа отбирают до отбора проб для физико-химических и органолепгическнх анализов.
1.3. Пробы для микробиологических анализов отбирают стерильным инструментом (пробоотборником, ложкой) в стерильную посуду (колбу, банку) или стерильную бумагу (пакет) способом, исключающим вторичное микробное загрязнение продукта.
1.4. Отбор проб для микробиологического анализа
1.4.1. От каждой упаковочной единицы, попавшей в выборку в потребительской таре, массой нетто до 1000 г отбирают для анализа пробу массой, равной массе упаковочной единицы продукции.
1.4.2. От каждой упаковочной единицы, попавшей в выборку в потребительской таре массой нетто более 1000 г, отбирают для анализа объединенную пробу массой (200 ± 10) г путем взятия нескольких точечных проб продукта из разных мест упаковки.
1.4.3. От каждой упаковочной единицы, попавшей в выборку в мешках, отбирают для анализа объединенную пробу массой (200 ± 10) г путем взятия нескольких точечных проб продукта из разных мест тары.
1.4.4. От продукции, транспортируемой в специальных транспортных средствах, отбирают для анализа пять объединенных проб каждая массой (200 ± 10) г путем взятия нескольких точечных проб продукта из разных мест транспортного средства.
1.4.5. Пробу продукта, отобранную для анализа, снабжают этикеткой, в которой УКАЗывают: наименование предприятия-изготовителя;
наименование и сорт продукта (при наличии сортов);
Ммание официальное Перепечатка воспрещена
Перетдание. Май 2003 г.
ГОСТ 26972-86
*Й Издательство стандартов, 1986 И ПК Издательство стандартов, 2003
ГОСТ 26972-86 С. 2
кил упаковки (тары): дату выработки; помер и объем партии; номер пробы;
результаты органолептического анализа;
обнаруженные дефекты упаковки (тары) и (или) продукта;
обозначение НОРМАТИВно-технической документации, по которой вырабатывалась контролируемая партия продукта;
фамилию, имя и отчество лица, отбиравшего пробу.
1.5. Пробы продуктов, отобранные для микробиологического анализа, упаковывают в бумагу, фольгу или помешают в тару и транспортируют в лабораторию в условиях, исключающих повреждение упаковки и загрязнение продукта.
2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ, РЕАКТИВЫ
2.1. Для проведения микробиологического анализа применяют:
стерилизатор паровой медицинский по ГОСТ 19369—89" или аналогичные стерилизаторы, обеспечивающие необходимые режимы и допуски;
баню водяную с ТЕРМорегулятором, позволяющим поддерживать температуру от 20 до 100 *С с погрешностью ± 2 "С;
весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104—88"*;
весы лабораторные 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 500 г по ГОСТ 24104— 88:
дистиллятор электрический марки Д N° 9 или дистиллятор с аналогичными техническими ХАРАКТЕРИСТИКАми;
микроскоп биологический, обеспечивающий увеличение от 56 до 1350" по НТД;
анализатор потенииометрический для контроля рН. диапазон измерения рН 3—8, погрешность измерения рН ± 0,05 по ГОСТ 19881-74;
ТЕРМостаты, позволяющие поддерживать температуру в пределах от 24 до 37 "С с погрешностью от заданной температуры i I 'С;
холодильник бытовой по ГОСТ 16317—87;
шкаф сушильный, обеспечивающий нагрев до 190 "С, с ТЕРМорегулятором;
рефрАКТометр лабораторный по НТД:
воронки стеклянные по ГОСТ 25336—82;
капельницы вместимостью 50 см3 по ГОСТ 25336—82:
кастрюли эмалированные разной вместимостью по ГОСТ 17151—81;
колбы плоскодонные конические или круглые разной вместимости по ГОСТ 25336—82:
кюветы разные для окрашивания препаратов:
лупу складную карманную с увеличением 4 и 7" по ГОСТ 25706—83; ножи и скальпели медицинские по ГОСТ 21240—89; ножницы медицинские по ГОСТ 21239—93; часы песочные или часы сигнальные по НТД; пипетки пастеровские;
пипетки исполнения I; 4: 5; 6: 7; I и 2 классов точности, вместимостью 1; 2; 5 и 10 см1 по ГОСТ 29169-91, ГОСТ 29227-91 - ГОСТ 29229-91; пинцеты по ГОСТ 21241—89; поплавки (трубки стеклянные); пробки разные;
пробирки типов П! и П2 разной вместимости по ГОСТ 25336—82;
пробоотборник;
п ромы валку;
спиртовку по ГОСТ 25336—82 или газовую горелку; стекла покровные по ГОСТ 6672—75;
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51935—2002. " С I июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001 (здесь и далее).
С. 3 ГОСТ 26972-86
стекла предметные по ГОСТ 9284—75;
ступки фарфоровые с пестиками по ГОСТ 9147—ЯО;
ТЕРМометры стеклянные жидкостные (нертутные), с диапазоном измерения от 0 до 100 *С с иеной деления I "С по ГОСТ 28498-90;
флаконы вместимостью 100, 200, 500 см5;
чашки Петри бАКТериологические по ГОСТ 25336—82;
шпатели металлические;
шпатели стеклянные:
штативы для пробирок;
палочки стеклянные по ГОССТ 25336—82;
пеналы металлические;
бумагу оберточную по ГОСТ 8273—75;
бумагу фильтровальную по ГОСТ 12026—76;
фильтры бумажные:
бумагу универсальную индикаторную;
вату медицинскую гигроскопическую по ГОСТ 5556—XI;
марлю медицинскую по ГОСТ 9412—93;
масло иммерсионное по ГОСТ 13739—78:
мыло;
пергамент по ГОСТ 1341—97;
петлю бАКТериологическую;
порошки стиральные, кроме -Лотоса-;
агар микробиологический по ГОСТ 17206—96;
агар сукой питательный;
бриллиантовый зеленый;
метиленовый синий;
воду днсгиллированную по ГОСТ 6709— 72; воду питьевую по ГОСТ 2874—82"; генциан виоле г:
гидролизат панкреатический (?нзимагический) казеиновый: глюкозу по ГОСТ 6038-79:
дрожжи хлебопекарные прессованные по ГОСТ 171—81 или дрожжевой экстрАКТ сухой; желчь крупного рогатого скота сухая или жидкая, или ее соли; Йод кристаллический по ГОСТ 4159—79;
калия гидроокись по ГОСТ 24363—80. раствор массовой концентрацией 0,01 г/см3; калий Йодистый по ГОСТ 4232-74; кристалл виолет;
кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908—79; кислоту соляную по ГОСТ 3118—77; лАКТозу чд.а.;
левомицетин (хлорамфсникол). пенициллин, стрептомицин: натрия пшроокись. раствор массовой концентрацией 0,1 г/см'; натрий хлористый по ГОСТ 4233—77;
натрий сернистокислый по ТУ 6—09—5313—86. раствор массовой концентрацией 0,1 г/смэ: нейтральный красный;
пептон сухой ФЕРМентативный для бАКТериологических целей по ГОСТ 13805—76;
спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962—67**;
спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300—87;
среда сухая Кесслер:
среда сухая КОДА;
среда сухая Эндо;
солод ячменный;
фуксин основной:
фенол по ТУ 6-09-5303 -86;
хлороформ по ГОСТ 20015-88.
* На территории Российской 4>слсраиии действует ГОСТ P 51232—98. ** На территории Российской Федерации
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
Документ ГОСТ 26972-86 можно получить тремя способами:
Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.
Так же, можно скачать ГОСТ 26972-86 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).
Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 26972-86 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.
