Главная » Каталог документов » ГОСТ 1168-86

ГОСТ 1168-86
"Рыба мороженая. Технические условия"

- 207,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1988-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Мясо, мясные продукты и другие животные продукты
Рыба и рыбные продукты *Включая водные моллюски и другие морские продукты


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 1168-86

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

РЫБА МОРОЖЕНАЯ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

I

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СГАНДАРТОВ Москва
к ГОСТ 1168—86 Рыба мороженая. Технические условия (см. Издание (июль 2003 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, 4)

В каком месте
Напечатано
Должно быть





СИ. Сноски
* Действует в
* Отменен с 1 июля


странах СНГ.
2003 г.


** Отменен с
** Действует в стра-


1 июля 2003 г.
нах СНГ.

(ИУС № 6 2007 г.)
УДК 664.951.037.5:006.354

Группа 1124

МЕЖГОСУДАРСТВЕН!) Ы И

СТАНДАРТ

МКС 67.120.30 ОКП 92 6130

РЫБА МОРОЖЕНАЯ Технические условия

Frozen fish. Specifications

ГОСТ 1168-86

Дата введения 01.01.ЯН

Настоящий стандарт распространяется на мороженую рыбу всех семейств и видов.

Стандарт не распространяется на мороженую рыбу, изготовляемую по ГОСТ 17661, ГОСТ 20057, а также на анчоусовые, бычковые, камбалу-глоссу, корюшку, ельца, мойву жирную, сельдевые, сельдь-иваси, снеток, хряшевые рыбы, мелочь второй и третьей групп.

Обязательные ТРЕБОВАНИЯ к качеству продукции изложены в лп. 1.1, 1.3, 1.1*. 1.22 (таблина. показатель -Запах-). 1.23. 1.24, разд. 2. пп. 3.1. 3.2, 3.3, 4.6. 4.11, 4.12, 4.14. 4.15.

(Измененная редакция. Изм. № 4).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Мороженая рыба должна быть изготовлена в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящею стандарта по технологическим ИНСТРУКЦИЯм с соблюдением санитарных норм и правил, утвержден-них в установленном порядке.

1.2. Сырье и материалы, используемые для изготовления мороженой рыбы, — не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствуют ТРЕБОВАНИЯм:

рыба-сырен — НОРМАТИВных документов;

рыба охлажденная — ГОСТ S14 и НОРМАТИВных документов;

рыба охлажденная полуфабрикат — НОРМАТИВных документов;

лед водный искусственный — НОРМАТИВных документов;

соль поваренная пищевая — ГОСТ 13830";

вода питьевая - ГОСТ 2874"

1.3. Сырье и материалы, используемые для изготовления мороженой рыбы, по показателям безопасности должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, ПРАВИЛАм, НОРМАм и гигиеническим НОРМАТИВам, действующим на территории стран СНГ.

1.4. Длина или масса мороженой рыбы должна соответствовать ТРЕБОВАНИЯм ГОСТ 1368. 1.1-1.4. (Измененная редакция. Изм. № 4).

1.5. По видам разделки мороженую рыбу изготовляют:

- неразделанную — рыба, замороженная а целом виде, кроме маринки, османа. Длина не разделанного мшгтая должна быть не менее 20 см;

- обезглавленную — рыба, у которой голова с плечевыми костями и внутренности (пищеварительный трАКТ, плавательный пузырь и печень) удалены без разреза по брюшку; допускается оставлять в рыбе остатки внутренностей, икру или молоки, черную пленку и невскрытые плавательный пузырь и почки.

'На территории Российской Федерации действует ГОСГ Р 51574-2000. "На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.

С* Издательство стандартов, 1986 © ИПК Издательство стандартов, 2003

* О

Издание официальное Перепечатка воспрещена
С 2 ГОСТ 1168-86

Обезглавленными изготовляют дальневосточную навагу, терпуг, минтай, треску, пикшу, сайду. Масел обезглавленных трески, пикши, сайды должна быть не более 1,0 кг. Допускается из минтая* сырца изготовлять минтай обезглавленный с удалением хвостового плавника прямым срезом на 1—2 см выше основания средних лучей.

Длина обезглавленных наваги и терпуга должна быть не менее 17 см, обезглавленного минтая не менее 15 см, обезглааченного минтая с удаленным хвостовым плавником — не менее 12 см;

- потрошеную с головой — рыба, разрезанная по брюшку между грудными плавниками от калтычка ло анального отверстия: калтычок может быть перерезан; внутренности, икра или молоки должны б

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 1168-86 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 1168-86 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 1168-86 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.