Главная » Каталог документов » ГОСТ 28402-89

ГОСТ 28402-89
"Сухари панировочные. Общие технические условия"

- 112,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1991-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Зерновые, бобовые и продукты их переработки *Включая хлебные злаки, кукурузу, муку, хлебопекарные изделия и т.д.


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 28402-89

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СУХАРИ ПАНИРОВОЧНЫЕ

ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Иианне официальное

ИНК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва
УДК 664.66433:006.354

Группа 1132

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СУХАРИ ПАНИРОВОЧНЫЕ

Общие технические условия

Dried and finely ground bread-crumbs. General specifications

MKC 67.060 ОКГ1 91 4660

ГОСТ 28402-89

Дата введения 01.01.91

Настояший стандарт распространяется на панировочные сухари, представляющие собой продукт, предназначенный для панировки кулинарных изделий при обжарке или запекании. Коды ОКП приведены в приложении.

Обязательные ТРЕБОВАНИЯ к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пп. 1.2.4; 1.5: 1.6; 2.3; разд. 3. (Измененная редакция, Изм. № I).

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Панировочные сухари должны вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта с соблюдением санитарных правил и технологической инструкции, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. № I).

1.2. ХарАКТеристики

1.2.1. Панировочные сухари должны вырабатываться следующих наименований: панировочные сухари из хлебных сухарей;

панировочные сухари кукурузные или пшеничные; панировочные сухари любительские.

1.2.2. Для выработки панировочных сухарей должны применяться:

сухари хлебные из пшеничной муки высшего, первого, второго и подольского сортов; хлопья мелкие кукурузные и пшеничные, палочки кукурузные и пшеничные нестандартные; пшеница продовольственная I и IV типов, 4 подтипов, 1-го и 2-го классов. (Измененная редакция, Изм. № I).

1.2.3. По органолептическим показателям панировочные сухари должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица 1

II 111 tl Г11004Н III' II1» Л till CI ч
ХарАКТеристик:!

Внешний вид Цвет
Вкус Запах
Крупка, достаточно однородная по размеру От снетло-желтого до светло-коричневого
Свойственный панировочным сухарям, без постороннего привкуса Свойсгвснный панировочным сухарям, без постороннего запаха

1.2.4. По физико-химическим показателям панировочные сухари должны соответствовать НОРМАм.УКАЗанным в табл. 2.

Издание официальное Перепечатка воспрещена

© Издательство стандартов, 1990 © ИПК Издательство стандартов. 2003
С. 2 ГОСТ 28402-89

I ; I б . ] ; i 11 .1 2



НОРМА ала
панировочных сухарей


Нанмснование покаигсля
hi хлебных сухарей сорта
К\ fcVFV i н ыа
JlKlfllf-


высшего
нерпою н
• подольского-
вгарою
г/ *
гельскнх

Массовая .io;ui влаги. %. не более
10,0
10.0
10.0
8,0
6.0

Кислотность в пересчете на сухое вешсство.






град, не более
6.0
7.0
9.0
—
—

Крупность помола, остаток на снтс из сетки






проволочной тканой. %. не более:






St 1. 2
5,0
5.0
5,0
—
—

№095
—
—
—
8,0
8,0

Массовая доля металломагнитной примеси






(частиц нс более 0,3 мм в наибольшем линей-






ном измерении) на 1 кг панировочных сухарей.






мг. не более
3.0
3.0
3,0
3,0
3,0

Посторонние включении

Не л
опускаются


Хруст от минеральной примеси


То же



Признаки болезней и плесени






Зараженность вредителями хлебных запасов






(Измененная редакция, Изм. № |>.

1.3. Маркировка

Маркировка панировочных сухарей — по ГОСТ 24508.

1.3.1.

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 28402-89 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 28402-89 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 28402-89 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.