Главная » Каталог документов » ГОСТ 21094-75

ГОСТ 21094-75
"Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности"

- 84,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1976-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Зерновые, бобовые и продукты их переработки *Включая хлебные злаки, кукурузу, муку, хлебопекарные изделия и т.д.


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 21094-75

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАЖНОСТИ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
Группа 1139

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Mi i.. I определеинн влажности

Bread and bakery products. Method for determination of moisture

M КС 67.060 0КСГУ 9109

Дата тленна 1976-07-01

Настоящий стандарт распространяется иа хлеб и хлебобулочные изделия и устанавливает метод определения влажности хлеба и хлебобулочных изделий.

Сущность метода заключается в высушивании навески изделия при определенной температуре и вычислении влажности.

1 ОТБОР ОБРАЗЦОВ

1.1 Отбор образцов - по ГОСТ 5667. (Измененная редакция. Изм. № 2).

2 АППАРАТУРА И МАТЕРИАЛЫ

2.1 Для проведения анализа применяют следующие аппаратуру и материалы:

шкаф сушильный электрический;

нож, терку или механический измельчитель:

чашечки металлические с крышками с внутренними ратмерами: диаметр — 45 мм; высота — 20 мм;

весы лабораторные обшего назначения по ГОСТ 24104";

эксикатор по ГОСТ 25336;

часы.

(Измененная редакиня, Him. № I, 2).

3 ПОДГОТОВКА К АНАЛИЗУ

3.1 Заготовленные металлические чашечки с подложенными под дно крышками помешают в сушильный шкаф, предварительно нагретый ло температуры 130 "С, и выдерживают при этой температуре 20 мин, затем помешают в эксикатор, дают остыть, после чего тарируют с погрешностью не более 0,05 г.

(Итисненная редакиня, Иэм. № 1).

4 ПРОВЕДЕНИЕ АНАЛИЗА

4.1 Определение влажности хлеба и хлебобулочных изделий массой более 0,2 кг

4.1.1 Лабораторный ОБРАЗЕЦ разрезают поперек на две приблизительно рапные части и от одной части отрезают ломоть толшиной 1—3 см. отделяют мякиш от корок на расстоянии около 1 см. удаляют все включения (ином, повидло, орехи и др.. кроме мака). Масса выделенной пробы не должна быть менее 20 г.

• СТ июля 2UU2 г.введсн в действие ГОСТ 24104— 2U01 (здесь и далее).

ГОСТ 21094-75

Издание официальное *

Нсрепсчатоа воспрещена
ГОСТ 21094-75 С. 2

4.1.2 Подготовленную пробу быстро и тщательно измельчают ножом, теркой или механическим измельчителем, перемешивают и тотчас же взвешивают & заранее просушенных и тарированных металлических чашечках с крышками две навески, по 5 г каждая, с погрешностью не более 0,05 г

4.1.3 Навески в открытых чашечках с подложенными пол лно крышками помешают & сушильный шкаф. Б шкафах марок СЭ11Ы и СЭШ-ЗМ навески высушивают при температуре 130 *С в течение 45 мин с момента загрузки ло момента выгрузки чашечек. Продолжительность понижения и повышения температуры до 130 С после загрузки сушильного шкафа не должна быть более 20 мин. Высушивание проводят при полной загрузке шкафа.

Для более ровного высушивания навесок в сушильном шкафу марки СЭШ-1 в процессе сушки производят двух*, трехкратный поворот диска с чашечками, в шкафу марки СЭШ-ЗМ диск вращается автоматически с включением

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 21094-75 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 21094-75 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 21094-75 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.