Главная » Каталог документов » ГОСТ 7045-90

ГОСТ 7045-90
"Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия"

- 157,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: не действующий

Дата вступления в действие: 1991-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Зерновые, бобовые и продукты их переработки *Включая хлебные злаки, кукурузу, муку, хлебопекарные изделия и т.д.


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 7045-90

МУКА РЖАНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

Носим Оттащи hi фан м ЮМ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
грчнол 11.11

МУКА РЖАНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ

гост

Технические условия 7Q45—90

Rye bread limit. Spec i ileal ions

MKC 67.060 ОКП 92 9320

Дата ¦ведении 01.07.91

Настоящий стандарт распространяется на ржаную хлебопекарную муку, получаемую в результате размола зерна ржи.

ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Ржаная хлебопекарная мука должна вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта и ПРАВИЛАми организации и ведения технологическою процесса на мельницах, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. ХарАКТеристики

1.2.1. Рожь, предназначенная для переработки в муку, должна быть не ниже 3-го класса по ГОСТ 16990.

1.2.2. Ржаную хлебопекарную муку подразделяют на сорта: сеяную, обдирную, обойную, — которые должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в таблице.

HiiHuciioiiiiHHc покупателя
ХарАКТернсшка и иорнл д.тя муки сорит

comet
¦'¦"| -.1 Г И' ' 1!
обойной

Цвет
Запах Вкус
Минеральная примесь Влажность, не более Зольность. Ч. не более
Белизна, условные сдинииы прибора РЗ-БПЛ. не менее
Число падения, с. не менее
Крупность. %:
остаток на сиге и» шелковой ткани » 27 Идя полиамидной ткани J* 27 ПА-120 по ГОСТ 4403-91. не более
Белы It с кремо-ватым или сероватым оттенком
Свойственный р лый, не плеенсвы!
Свойственный | кислый, не горьки
При разжевывав
IS.0
0.75
50 160
2
Серовато-белы П или серовато-кремовый с вкраплениями частиц оболочек зерна
жаной муке, без nocropi
1
>жаноЛ муке, без посте I
ни муки не должно ощу 15,0 1.45
6
150
Серый с частицами оболочек зерна
>нни« запахов, не затх-
|ронних привкусов, не
шатьея хруста 15.0
2,00, но не менее на 0,07 % ниже зольности icpiia до очистки
105

Издание официальное

Перепечатка воспрещен*

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ 7045-90 С. 2

Продолжение

II л и «снование пака>атсля
ХАРАКТЕРИСТИКА и НОРМА для
ыуки сорюв

сеймом
облирной
обойНОИ

остаток на сите in проволочной сетки по НД не более
—
2 (.4 0451
2 (№ 067)

проход через сито по ГОСТ 4403. не менее




in шелковой ткани № 3S
90
60
30

из полиамидной ткани




№ 43 ПА—70:
90
—
—

Nb 46 ПА—60:
—
60
—

г* 41/43 ПА
—
—
30

Мсталломагнитная примесь, мт в 1 кг муки:




размером отдельных частиц в наибольшем линейном измере-




нии не более 0.3 мм и (или) массой не более 0.4 мг. не более
3
3
3

размером и массой отдельных частиц более УКАЗанны* выше

Не допускается


Зараженность вредителями

То же


Загрязненность вредителями

-


Примечания:

1. До I января 1995 г. показатель числа падения действует на оснащенных приборами предприятиях.

2. Показатель 'белизна* муки действует взамен показателя •зольность* на предприятиях, оснашенных лабораторными приборами и аппаратурой по ГОСТ 26361 и включенных в ПЕРЕЧЕНЬ предприятии, переведенных на выработку и отпуск муки по показателю се белизны в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

1.2.3. Влажность ржаной хлебопекарной муки, предназначенной для районов Крайнего Севера и приравненных к ним местностей, должна быть не более 14.0 %.

1.2.4. Содержание токсичных элементов, мик

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 7045-90 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 7045-90 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 7045-90 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.