Главная » Каталог документов » ГОСТ 9903-61

ГОСТ 9903-61
"Лепешки ржаные. Технические условия"

- 93,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1962-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Зерновые, бобовые и продукты их переработки *Включая хлебные злаки, кукурузу, муку, хлебопекарные изделия и т.д.


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Группа 1132

L ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1. Ржаные лепешки должны вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настояшего стандарта in смеси ржаной обойной муки и пшеничной I -го сорта, сахара, маргарина, с добавлением химических разрыхлителей и другого сырья с соблюдением санитарных правил, реиептуры и технологической инструкции, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).

2. (Исключен, Изм. № 3).

3. (Исключен. Изм. № |>.

4. Масса ржаной лепешки должна быть 0.1 кг.

Допускаемые отклонения в меньшую сторону от установленной массы одного изделия в конце срока максимальной выдержки на предприятии после выемки из печи не должны превышать 5.0 % массы отдельного изделия и 3,0 % средней массы 10 изделий.

(Измененная редакция. Изм. № 3).

5. По органолептическим показателям лепешки должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица I

11 ;г.1« l'iri-11 .mi 1' 1- :i 1.1.1 " ГСЛСЙ
ХАРАКТЕРИСТИКА

Внешний ВИЛ


ФОРМА
Округлая. Допускаются неровные края и мелкие трешины

Поверхность
Глянцевитая с неглубокими надрезами, образующими косую клетку

Цвет
Коричневый

Внутреннее состой нис
Пропеченные, рассыпчатые

Вкус
Свойственный дан кочу виду изделий, сладковатый, без постороннего привкуса

Запах
Свойственный данному виду изделий, бет постороннего запаха

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

6. По физико-химическим показателям ржаные лепешки должны соответствовать НОРМАм.

УКАЗанным в табл. 2.
Таблица 2

Паи испивай» г пикапа то я
Норки

Влажность. %. не более
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество. % Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, %
20.0 8,0*1.0 2О.0±0,5

П римечание. Допускается превышение верхнего предела по массовой поле сахара и жира.

И ii.ui.il.' официальное
Перепечатка жгеирещеня

J4


ГОСТ 9903-61

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЛЕПЕШКИ РЖАНЫЕ

Технические условия

Rye cakes. Spec i flea t Ions

РКП 41 1652 1219_

Дата введения 01.07.62
ГОСТ 9903-61 С. 2

7. В лепешках не допускаются признаки болезней и плесени, а также посторонние оключення и хруст ог минеральной примеси.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

8. Срок максимальной выдержки ржаных лепешек на предприятии после выемки из печи — не более 6 ч.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

8а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в изделиях не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими ТРЕБОВАНИЯми и санитарными НОРМАми качества продовольственного сырья и пищевых продуктов1 Минздрава СССР № 5061 от 01.08.89.

86. Сырье, применяемое при Изготовлении изделий, должно соответствовать гребованиям действующей НОРМАТИВно-технической документации. Медико-бнолотческим ТРЕБОВАНИЯм и санитарным НОРМАм качества продовольственного сырья и пищевых продуктов1 Минздрава СССР № 5061 от 01.08.89.

8а, 86. (Введены дополнительно, Изм. №

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 9903-61 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 9903-61 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 9903-61 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.