Главная » Каталог документов » ГОСТ 20438-75

ГОСТ 20438-75
"Водоросли, травы морские и продукты их переработки. Правила приемки. Методы органолептической оценки качества. Методы отбора проб для лабораторных испытаний"

- 192,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1976-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Мясо, мясные продукты и другие животные продукты
Рыба и рыбные продукты *Включая водные моллюски и другие морские продукты


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Группа Н29

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ГОСТ 20438-75

Seaweeds, marine grass and it processing products. Reception rules. Methods for determination of organoleptic characteristics Sampling methods tor laboratory tests

MKC 67.120.30

Дата «веления 01.01.76

Настоящий стандарт распространяется на все вилы водорослей и морских трав и пролукты их переработки и устанавливает ПРАВИЛА приемки, методы органолептической оценки качества и отбора проб для лабораторных испытаний.

Стандарт не распространяется на консервы, пресервы и кулинарные изделия hi водорослей и морских граи.

1.1. Продукцию принимают партиями. Партией считают определенное количество продукции одного наименования, способа обработки и сорта, одного предприятия изготовителя и оформленное одним документом, удостоверяющим качество.

Партией водорослей-сырца считают определенное количество водорослей одного наименования, помещенных в одну единицу транспортного средства, одной даты заготовки.

1.2. При приемке продукции производят:

- проверку документов, сопровождающих партию продукции;

- сличение данных маркировки на упаковке с данными документов. 1.1, 1.2. (Измененная редакция, Изм. № I).

1.3. Для определения массы нетто продукта (кроме агара, агаронда. алыгинага натрия и мини lira) из разных мест партии отбирают 5 % неповрежденных единиц транспортной упаковки, но не менее пяти единиц.

1.4. Для проверки массы нетто агара, агаронда и ал штата натрия из разных мест партии отбирают 10 % неповрежденных единиц транспортной упаковки, но не менее трех единиц.

11 ! официальное Перепечатка восарешена

1. ПРИЕМКА ПО КОЛИЧЕСТВУ
С 2 ГОСТ 20438-75

1.5. Для проверки массы пело машина oi партии отбирают катичество единиц упаковки (банок, пакетов), укатанное в табл. I.

Таблица 1

Коншш окна и
¦ОТр-С*Н1Г.ИЮв "llli'lll ¦ Ml 1
Ko-WVCIBO OltMpMHMt
.>iiat.it. an.
lomtcng с»пни ВВфВВВМИСшВВ. > nttottN
¦ njp:.,i авт.
Komtoian шбнвмны! с junta и \ >.)..••.,< ail

<>: i.....
2
Св. 500 ю 700


Си. 10 . 30
3
. 700 . 1000
7

. 50 . 100
4
. 1000
10

¦ 10U - 500
5



1.0. Результаты определений распространим г на нею принимаемую партию. Получателю нредо-i inn 1ИС1СЯ право взвешивать до 100 единиц транспортной >т(аковкн в партии

1.7. Определение массы иетто водорослен-сыриа

Массу нетто определяют взвешиванием всего принимаемого сыриа н вычитанием hi его массы удаленной воды, которую определяют по разности пробы водоросли, отобранной hi разных мест партии в катичестве не менее 30 кг. ло и после стекамня воды иа чистых стеллажах или вешалах в течение 30 мин. Толщина слоя водоросли должна быть окаю 30 см. Результаты определения, выраженные в процентах, распространяют на всю принимаемую партию.

1.8. Определение массы нетто мороженой ламинарии (морской капусты)

Mi каждой вскрытой единниы транспортной упаковки отбирают по одному блоку им пакету с продуктом общим количеством не менее грех н пшешшиют.

Слоевища освобождают от льда встряхиванием или постукиванием и снова и ннмпниают.

Шинкованную ламинарию освобождают от лита дефростаиней при комнатной температуре на ситах или решетках до отекания талых вод.

Массу льли определяют по разности масс продукта до и после удаления льда. Полученную разность масс относит к массе проб мороженой ламинарии и выражают в процентах. По полученному результату определяют массу льда дли всей партии продукта.

Массу нетто шинкованной ламинарии, предназначенной для промышленной переработки, определяют по НОРМАТИВно-технической документации

1.9. Определение массы нетто сушеных водорослей и морской травы

Масс> нетто продукта в единицах упаковки с одинаковой массой нетто определяют внзешнва-нмем отобранных единиц и вычитанием из фАКТической массы брутто массы тары, обозначенной на маркировке. Полученный результат распространяют на всю партию.

Массу нетто водорослей и морской главы в единицах упаковки с неодинаковой массой определяю! по соглашению сторон выборочным или сплошным взвешиванием партии и вычитанием hi фАКТической массы брутто массы тары, оГнмнлчсннои на маркировке. Полученный результат распространяют на всю партию.

Массу нетто продукта в неупакованном виде определяют взвешиванием всей партии.

Определение массовой доли воды и массовой дат примесей в пересчете на сухое вещество -по ГОСТ261Н5.

1.10. Определение массы нетто продуктов из морских водорослей (пищевой и технический порошок из ламинарии, агар. .!.:. iin.il натрия, агароид. водорослевая кормовая мука и крупка, сушеная шинкованная ламинария)

Массу нетто продуктов из водорослей в единицах упаковки с одинаковой массой нетто определяв» взвешиванием отобранных единиц н вычитанием из фАКТической массы брутто массы тары, обозначенной на маркировке. Патученный результат распространяют на всю партию.

Массу нетто продуктов из водорослей в единицах упаковки с неодинаковой массой определяют по соглашению сторон выборочным или сплошным нтвешнваннем партии и вычитанием hi фАКТической массы брутто массы тары, обозначенной иа маркировке.

140
ГОСТ 20438-75 С, 3

ФАКТическую массу продуктов из водорослей (кроме агара) с содержанием влаги меньшим, чем это предусмотрено действующими стандартами или техническими условиями, пересчитывают на товарную массу с нормированным содержанием влаги по формуле

(100 - >

т = т

+ (100 -№ЩУ

где т — товарная масса продукта с нормированным содержанием влаги, кг; даф — фАКТическая масса нетто, кг: WH — нормированное содержание влаги, %; И^ — фАКТическое содержание влаги. %.

Примечание* Товарную массу пише&ого ворошка ил ламинарии опрелсляюг пересчетом ка продукцию с влажностью 12 %.

Пересчет фАКТической массы агара с содержанием влаги и золы меньшим* чем это предусмотрено стандартами, на товарную массу с нормированным содержанием aiam и золы производят по формуле

100 -ОКф +2Ф)

где т — товарная масел продукта с нормированным содержанием влаги и юлы. кг; mt> — фАКТическая масса нетто агара, кг; lf[|(— фАКТическое содержание влаги. %: 2 — фАКТическое содержание золы, %; \?щ — нормированное содержание влаги, %; 2^ — нормированное содержание золы. %.

Определение массовой доли воды и золы — по ГОСТ 26185.

1.8-1.10. (Измененная редакция, Им, № I).

I.II.O л релслен ие массы нетто манн и та

Для определения массы нетто машина из отобранных единиц упаковки берут 30 %, но не менее двух единиц (банок, пакетов) и взвешивают их. После отбора общей пробы (п. 4.2.5) отобран* ные единицы освобождают от содержимого, тщательно моют и сушат (банки) или протирают из* нутрн (пакеты) и взвешивают.

По разности масс брутто и тары находят массу нетто единиц упаковки. Сумму масс нетто единиц упаковки делят на количество единиц упаковки и результат распространяют на всю партию.

2. ПРИЕМКА ПО КАЧЕСТВУ

2.L Каждая партия продукции должна сопровождаться документом установленной формы, удостоверяющим ее качество, с УКАЗАНИЯм в нем следующих основных данных:

- наименования предприятия-изготовителя;

* наименования продукции;

- сорта;

- номера партии:

- даты выработки;

- количества единиц потребительской упаковки (для расфасованной продукции);

- вида потребительской тары;

- количества единиц транспортной упаковки;

- вида транспортной тары;

- результатов органолептической оценки:

* результатов физического и химического испытаний:

- условий транспортирования;

- массы нетто продукта;

141
С. 4 ГОСТ 20438-75

- обозначения НОРМАТИВно-технического документа;

- срока и условий хранения;

- латы отгрузки.

2.2. Для контроля качества продукции от каждой партии отбирают выборку метолом случайного отбора в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми ГОСТ 18321.

2.3. Объем выборки в зависимости от объема партии, предъявленной к приемке, определяют в соответствии с табл. 2, которая отвечает ТРЕБОВАНИЯм ГОСТ 18242* для НОРМАльного двухступенчатого контроля уровн

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 20438-75 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 20438-75 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 20438-75 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.