Главная » Каталог документов » ГОСТ 29051-91

ГОСТ 29051-91
"Пряности. Мускатный цвет. Технические условия"

- 129,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1993-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Пряности и приправы. Пищевые добавки
Пряности и приправы


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 29051-91

ПРЯНОСТИ

МУСКАТНЫЙ ЦВЕТ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

11 и.мпк' официальное

3 2

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАИДАРТОВ Москва

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
УДК 664.54:006.354

Груши 1155

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МКС 67.220.10 ОКП 41 У'116

Пряноста МУСКАТНЫЙ ЦВЕТ Технические условия

Spkcs. Масс, Papua type. Specification..

ГОСТ 29051-91

Дата введения 01.01.93

Настоящий стандарт распространяется на пряность — мускатный пнет, представляющую собой высушенную сеченную оболочку зрелых семян тропического растения Myrisiica fragrans (из семейства мускатных), применяемую при приготоазепии различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными.

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Мускатный ннет должен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. ХарАКТерисгикн

1.2.1. Дня выработки мускатного цвета применяют сырье — высушенную семенную оболочку зрелых семян тропического растения Myrisiica fragrans.

Качество сырья должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. В зависимости от назначения мускатный цвет производят целым (в виде лепестков) и молотым.

1.2.3. Поорганолептическим показателям мускатный цвет должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица I

Ниимгноынис
I'll 1.1 1 НМЛ
ХАРАКТЕРИСТИКА мускатного цвета
М-.мч IHiMHKJ

UCSOfll
колотого

Внешний вил Цвет
Аромаг и вкус
Плоские ломкие лепестки с гладкой блестящей поверхностью розничной формы
От желто-оранжевого до оранжево - кор ич невого
Аромат, свойственный мускатное Вкус тонкий пряный, слегка жгуч ние привкус и запах
Порошкообразн ы и
Желтый различных оттенков
у цвету.
ий. Не допускаются посторон-
По ГОСТ 28875
По ГОСТ 28875 По ГОСТ 28875

Издание официальное Перепечатка носпрешена

* © Издательство стандартов, 1992

© ИПК Издательство стандартов. 2004
С. 2 ГОСГ 29051--91

1.2.4. По физико-химическим показателям мускатный unci должен соответствовать НОРМАм, УКАЗанным в табл. 2.

Таблица 2

И >н мен шин не покллела
Норыл —ii и ус итого и иен
Mem* лил «и

iir.ioio
.41 -I'll 111"

Массовая ноля влаги. %, нс более
10,0
10,0
По ГОСТ 2Ш5

Массовая доля эфирных масел, %, нс менее
4,0
4.0
По ГОСТ 28875

Массовая доля юлы. нс более
4.0
4,0
По ГОСТ 28875

Массовая лоля поврежденных лепестков.


По ГОСТ 28875

%, не более
3,0
—


Массовая доли потемневших оболочек. %.


По ГОСТ 28875

нс более
2,0
—


Круннопъ помола:




массовая .юн продукта, прохоаяшего


По ГОСТ 28875

через сито из проволочной тканой сетки




N> 045, %. не менее
—
60


Массовая дол

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 29051-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 29051-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 29051-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.