Главная » Каталог документов » ГОСТ 29054-91

ГОСТ 29054-91
"Пряности. Бадьян. Технические условия"

- 132,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1993-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Пряности и приправы. Пищевые добавки
Пряности и приправы


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 29054-91

ПРЯНОСТИ

БАДЬЯН

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

11 и.мпк' официальное

3

Я

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

2
УДК 664.5:006.354 Группа 1155

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Иряносга

БАДЬЯН ____

ГОСТ

Технические условия 29054—91

Spices. Star anise. Specifications

МКС 67.220.10 ОКП 91 9914

Дата введения 01.01.43

Настоящий стандарт распространяется на пряность — бадьян, представляющую собой высушенные зрелые плолы тропического растения lllicium anisaium (из семейства магнолиевых), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Бадьян должен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. ХарАКТеристики

1.2.1. Для выработки бадьяна применяют сырье — высушенные зрелые плоды тропического растения lllicium шшашгп.

Качество сырья должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. В зависимости от назначения бадьян лроииюлят целым (п виде звездочек или отдельных зубчикош или молотым.

1.2.3. По органолептическнм показателям бадьян должен соответспювать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица I

НинмсМОВЦкис
Хлрлиернсгни бддыамл
М rial jnuiimj

! ¦ ¦ - ¦ .11 ¦-¦ 1 ¦

utuoiotu

Внешний вил Цвет
Аромат и вкус
Плолы в виде звездочек, состоящих из сросшихся или отдельных плодолистиков, внутри которых содержатся семена
Коричневый разных оттенков
Аромат свойственный бадьяну. Вкус сладковато-жгучий. пряный. Не допускаются посторонние привкус и запах
Порошкообразный
Коричневый
По ГОСТ 2S875
По ГОСТ 28875 По ГОСТ 2S875

Изллние официальное lit

* © Издательство стандартов. 1992

© ИПК Издательство стандартов. 2004
с. 2 гост 29054-91

Таблица 2

II j и ч е 11 a n.i и не иа ии геля
Норы! л11ш ¦¦¦ 1 !.:< i .'
Mi: ГО i -,i a

целого
иола гига

Массовая доли влаги, нс более
12.0
12.0
По ГОСТ 28875

Массовая доля эфирных масел. %, нс менее
3,0
3,0
По ГОСТ 2Ш5

Массовая поля юлы. нс более
S.0
5.0
По ГОСТ 2Ш5

Массовая лоля ломаных (битых) плодов, %, не


По ГОСТ 28875

более
10,0
—


Массовая доля примесей растительного


По ГОСТ 2Ш5

происхождения (плодоножек), %. не более
3,0
—


Массовая доли поврежденных плодов. %, не


По ГОСТ 28S75

более
3,0
—


Массовая доля недоразвитых плодов, %. не


По ГОСТ 28875

более
1,0
—


Крупность помола:




массовая лоля продукта, сходишего с сита на


По ГОСТ 28S7S

проволочной тканой сетки № 095. %, нс батсе
—
2,0


массовая доля продукта, проходящего через


По ГОСТ 28875

сито из проволочной ткан

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 29054-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 29054-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 29054-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.