Главная » Каталог документов » ГОСТ 29056-91

ГОСТ 29056-91
"Пряности. Тмин. Технические условия"

- 129,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1993-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Пряности и приправы. Пищевые добавки
Пряности и приправы


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 29056-91

ПРЯНОСТИ

ТМИН

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

3 2

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва

межгосударственный стандарт
УДК 635.755:006.354

Груши 1155

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

МКС 67.220.10 ОКП 01 «914

Пряности

ТМИН

Технические условия

Spices. Caraway seed. Spec Шел I ions

ГОСТ 29056-91

Дата введения 01.01.93

Настоящий стандарт распространяется на пряность — тмин, представляющую собой высушенные зрелые плоды двухлетнею растения Carum carvi L. (из семейства зонтичных), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Тмин должен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарт по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. ХарАКТеристики

1.2.1. Дтя выработки тмина применяют сырье — высушенные зрелые плоды двухлетнего растения Camm carvi L. по ГОСТ 24881.

1.2.2. В зависимости от назначения тмин производят целым или молотым.

1.2.3. По органолептическим показателям тмин должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица 1

Иапменованне
l-i ¦» .1 .: т. . .
ХАРАКТЕРИСТИКА i
им на
Мею) анализа

ЦЕЛОГО
молотого

Внешний вил
Плоды п роя ол го ваш-овальной
П оро in кообра 111 ь:i *
По ГОСТ 28875


формы



Цвет
Коричневый с буровато-зелено-
Коричневато-
По ГОСТ 28875


ватым оттенком
бурый


Аромат и вкус
Аромат, свойственный тмину. Вкус жгучий, торьконато-
По ГОСТ 28875


приный. Не допускаются посторонние привкус и папах


И ' мине официальное Перепечатка воспрешеиа

© Издательство стандартов, 1992 С ИПК Издательство стандартов, 2004
с. 2 госг 29056-91

1.2.4. По физико-химическим показателям тмин лолжен соответствовать НОРМАм, УКАЗанным в табл. 2.

Таблица 2

Наименовать: покликав
НОРМА дли гимна
Urioi анаинэд

целого
МО.1010П)

Массовая доля влаги. %, нс более
12,0
12,0
По ГОСТ 28875

Массовая аолн эфирных масел. %, не менее
2,0
2.0
По ГОСТ 28875

Массовая ноля юлы, нс более
8,0
8,0
По ГОСТ 28875

Массовая доля примесей растительного


По ГОСТ 28875

происхождении, %. не более
2,0
—


Массовая доля посторонних минеральных


По ГОСТ 28875

примесей. %. нс более
0.5
—


Массовая аолн поврежденных плодов. %. не


По ГОСТ 28875

более
2.0
—


Крупность помола:


По ГОСТ 28875

массовая золи продукта, схоляшего с сита из




проволочной тканой сетки № 095, %. не более
—
2,0


массовая лоля продукта, проходящего через


По ГОСТ 28875

сито, из сетки проволочной

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 29056-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 29056-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 29056-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.