Главная » Каталог документов » ГОСТ 11201-65
ГОСТ 11201-65
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Группа 1168
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ
ЖМЫХ АРАХИСОВЫЙ ПИЩЕВОЙ 11201—65*
Технические ус.шь„„ Взамен
The peanut cake food. OCT 3693
Specifications
ОКП 91 4611 1299
Утвержден Государственным комитетом стандартов, мер и измерительных приборов СССР 13 марта 1965 г. Срок ввелеимя установлен
с 01.01.66
Офаннчение срока действия снят» по ПРОТОКОЛу № 3—93 Межгосударственного Совета но > i.hi t.ipiu пиши, метрологии и сертификации (ИУС 5—6—93)
Настояший стандарт распространяется па арахисовый жмых, получаемый при переработке бобов арахиса прессованием и п ред на л .аченный для производства кондитерских и хлебобулочных изделий.
(Измененная редакция, Изм. № I).
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1. Жмых должен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологическим ИНСТРУКЦИЯм, утвержденным в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2. Жмых должен вырабатываться из бобов арахиса по ГОСТ 17111—88, а также из арахиса, закупаемого по импорту.
Содержание хлорорганических пестицидов в бобах арахиса не должно превышать норм Министерства здравоохранения СССР для масличного сырья, используемого для переработки на пишевые продукты.
Содержание афлагокенна В, в масле бобов арахиса не должно превышать 0.005 мг/кг. (Измененная редакция, Изм. № I, 3).
3. По органолептнческим показателям арахисовый жмых должен соответствовать следующим ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.
Таблица I
ii.
шчемоплинс шжллглч
Хвравпфипнка
1.
Цвет
От серого ло светло-коричневого с красными крапинками
2.
Запах
Свойственный арахисовому жмыху, бет посторонних запахов
3.
Вкус
Свойственный арахисовому жмыху Oci прогорклости и других
посторонних привкусов
4.
Минеральная примесь
При разжевывании шмельченной пробы жмыха, смоченной водой, не
должно ощущаться хруста иа тубах
(Измененная редакцня, Изм. № 1).
Ииание официальное Перепечатка воспрещена
• Переиздание с Изменениями Л& 1. 2. 3. утвержденными я декабре 1982 г.. апреле 1988 г., июле 1988г. (ИУС4-83. 7-88. 11-88).
61
С. 2 ГОСТ 11201 -65
4. По физико-химическим показателям арахисовый жмых должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, укатанным в табл. 2.
ТаАл н иа 2
Наииепомни* покатай
II прн J
1. Массовая доля влаги и летучих истсств в %
6,0-Я.0
2. Массовая лоля жира в iicpecncic ни абсолютно сухое естество и %. не более
6.5
3. Массовая юля сырою протеши i пересчете на абсолютно сухое иешество н
52.0
Ч. ие менее
4. Массовая доля растворимою протеина в жмыхе в Ч к обшеиу содержанию
68.0
протеина, не менее
5. Массовая жни сырой чгплч( а пересчете на абсолютно еххое вещество в
5Л
Ч. не более
6. Массовая лоля юлы, нсраспм>рнмоН в соляной кнеюте. в составе обшей
0.2
мтльиости я Ч. не батсе
7. Массовая лоля мсталлопримсссй и Ч. нс более:
чистин и iiii.if пыли
0.01
частиц размером 2 мм
0,001
8. Постороннне примеси (камешки, стекло, земля и др.)
Не допускаются
9. Зараженность амбарными вредителями (насекомыми и их личинками)
Нс допускается
10. Проход черс! сито с отверстиями аиаистрон 1 мм. Ч. не более
5
11. Токсичность
Не допускается
11 Хторорганическне пестициды, илн ' |мг/кг) не бакс
1 XIII IOMVU изомеров)
0.10
ДДТ 1с>мма нюисрои и метаба1июв)
0.02
гсипхлор (нюкенд rcma-VHirui!
0.02
Примечания:
1. Величина отдельных частии мегштлопримесей в наибольшей линейном измерении нс должна Выть более 0..1 мм.
2. Арахисовый жмых, не соотнеге-пличний ТРЕБОВАНИЯм табл. I по покаиюям -цвет, и -вкус и габл. 2 но поклше 1нч •проход через сито с ткерч птми I мм- и -лдорориннчеемте пестициды-, допускается (иктавОЯТЬ для upon 1ИОЗС1ВЛ кормовых продуктов При пом жмых должен проверен на токсичность.
НОРМЫ Министерства здравоохранения СССР по содержанию хлорорганическнх пест ни и лов в жмыхе, используемом хтл кормовых целей, приведены в приложении I. (Итмеиеиная редакция. Иш. .V I. 2. 3).
5. Содержание нитритов и нитратов в арахисовом жмыхе не латжно превышать норм, утвержденных Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР. (Нвслеи дополнительно, Изм. № 3). Ь. (Иск-тю-тен, Him. № |>.
la. Ml'IA ПРИЕМКИ
5а. ПРАВИЛА приемки - по ГОСТ 13979.0-86.
5а. I. Показатели -массовая доля сырого протеина», -растворимого протеина-, -сырой
клетчатки- и -юлы- предприятие-ииотовктедь определяет периодически не реже одного раза в 10 дней.
6а. \ юрорганнческне пестициды и содержание афллгоксниов 5, предприятие-изготовитель определяет периодически, не реже одного раза в месяц.
В каждой партии ли пока кнели хклзывают на основании сертификатов на бобы арахиса Раздел la. (Измененная редакция, Изм. № I, 3).
II. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
7. Метод отбора проб - по ГОСТ 13979.0-86.
8. Определение ивета н запаха - по ГОСТ I3979.4-6X.
62
ГОСТ I1201-6S с:. 3
8а. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВКУСА И МИНЕРАЛЬНОЙ ПРИМЕСИ
63
8а. 1. Проведение испытания
Около 10 г жмыха измельчают до прохода через сито с отверстиями диаметром 0,25 мм, слегка увлажняют водой комнатной температуры. Для определения вкуса 1—2 пробы массой около I г каждая тшдтелыю разжевывают и делают ЗАКЛЮЧЕНИЕ о вкусе и наличии минеральной примеси.
9. Определение aiani и летучих вешеств — по ГОСТ 13979.1—68. 7—9. (Измененная редакция, Изм. № I).
9а. Определение сырого жира - по ГОСТ 13496.15—97. (Измененная редакцня, Изм. № I, 3).
96. Определение растворимого протеина — по ГОСТ 13979.3—68, определение сырого протеина — по ГОСТ 13496.4-93".
(Измененная редакция, Изм. № 3).
9в. Определение сырой клетчатки — по ГОСТ 13496.2—91 со следующим изменением. (Измененная редакция, Изм. № I, 3). 9в.1. Подготовка к испытанию
Сырую клетчатку определяют в обезжиренном арахисовом жмыхе после определения в нем сырого жира по п. 9а.
9г. Определение золы — по ГОСТ 13979.6—69.
10. Определение металлопримесей — по ГОСТ 13979.5—68.
10а. Определение посторонних примесей (камешки, стекло, земля). 10а.I. Аппаратура
Разборная лоска — поднос из дюралюминия с вырезом в одной из стенок. 10а.2. Проведение испытания
Отобранную среднюю пробу перед измельчением раскладывают тонким слоем не более 0.5 см на разборной доске и внимательно просматривают на присутствие посторонних примесей.
11. Определение зараженности амбарными вредителями — по ГОСТ 10853—88.
11а. Определение прохода через сито с отверстиями диаметром I мм — по ГОСТ 13979.4—68. 9в.1 —Иа. (Измененная редакция, Изм. .V I).
116. Токсичность определяют по методам, утвержденным Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР в соответствии с порядком, установленным Госагропромом СССР и Минхле-бопродуктом СССР.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
11в. Определение хлорорганичеекмх пестицидов — по ГОСТ 68—74.
Афлатоксин /У, определяют в специальных лабораториях ло НОРМАТИВно-технической документации, утвержденной Министерством здравоохранения СССР.
Содержание нитритов и нитратов определяют по методам, утвержденным Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР в соответствии с порядком, установленным Госагропромом СССР и Миихлебопродуктом СССР.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).
III. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
12. Арахисовый жмых упаковывают и бумажные мешки по ГОСТ 2226—88 массой нетто не более 30 кг.
13. Мешки должны быть без посторонних запахов и не заражены амбарными вредителями.
14. Транспортная тара и упаковка для жмыха, отправляемого в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм ГОСТ 15846—79.
15. Транспортная маркировка по ГОСТ 14192—96 с нанесением следующих дополнительных обозначений, харАКТеризующих продукцию:
наименования жмыха;
номера удостоверения о качестве;
• В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51417—99.
С. 4 ГОСТ 11201--65
даты отгрузки;
обозначения настоящего стандарта. 12—15* (Измененная редакцня. Иэм. № 1).
16* Ар
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
ГОСТ 11201-65
"Жмых арахисовый пищевой. Технические условия"
Статус документа: действующий
Дата вступления в действие: 1966-01-01
Документ относится к следующим разделам классификатора:
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Группа 1168
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ
ЖМЫХ АРАХИСОВЫЙ ПИЩЕВОЙ 11201—65*
Технические ус.шь„„ Взамен
The peanut cake food. OCT 3693
Specifications
ОКП 91 4611 1299
Утвержден Государственным комитетом стандартов, мер и измерительных приборов СССР 13 марта 1965 г. Срок ввелеимя установлен
с 01.01.66
Офаннчение срока действия снят» по ПРОТОКОЛу № 3—93 Межгосударственного Совета но > i.hi t.ipiu пиши, метрологии и сертификации (ИУС 5—6—93)
Настояший стандарт распространяется па арахисовый жмых, получаемый при переработке бобов арахиса прессованием и п ред на л .аченный для производства кондитерских и хлебобулочных изделий.
(Измененная редакция, Изм. № I).
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1. Жмых должен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологическим ИНСТРУКЦИЯм, утвержденным в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2. Жмых должен вырабатываться из бобов арахиса по ГОСТ 17111—88, а также из арахиса, закупаемого по импорту.
Содержание хлорорганических пестицидов в бобах арахиса не должно превышать норм Министерства здравоохранения СССР для масличного сырья, используемого для переработки на пишевые продукты.
Содержание афлагокенна В, в масле бобов арахиса не должно превышать 0.005 мг/кг. (Измененная редакция, Изм. № I, 3).
3. По органолептнческим показателям арахисовый жмых должен соответствовать следующим ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.
Таблица I
ii.
шчемоплинс шжллглч
Хвравпфипнка
1.
Цвет
От серого ло светло-коричневого с красными крапинками
2.
Запах
Свойственный арахисовому жмыху, бет посторонних запахов
3.
Вкус
Свойственный арахисовому жмыху Oci прогорклости и других
посторонних привкусов
4.
Минеральная примесь
При разжевывании шмельченной пробы жмыха, смоченной водой, не
должно ощущаться хруста иа тубах
(Измененная редакцня, Изм. № 1).
Ииание официальное Перепечатка воспрещена
• Переиздание с Изменениями Л& 1. 2. 3. утвержденными я декабре 1982 г.. апреле 1988 г., июле 1988г. (ИУС4-83. 7-88. 11-88).
61
С. 2 ГОСТ 11201 -65
4. По физико-химическим показателям арахисовый жмых должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, укатанным в табл. 2.
ТаАл н иа 2
Наииепомни* покатай
II прн J
1. Массовая доля влаги и летучих истсств в %
6,0-Я.0
2. Массовая лоля жира в iicpecncic ни абсолютно сухое естество и %. не более
6.5
3. Массовая юля сырою протеши i пересчете на абсолютно сухое иешество н
52.0
Ч. ие менее
4. Массовая доля растворимою протеина в жмыхе в Ч к обшеиу содержанию
68.0
протеина, не менее
5. Массовая жни сырой чгплч( а пересчете на абсолютно еххое вещество в
5Л
Ч. не более
6. Массовая лоля юлы, нсраспм>рнмоН в соляной кнеюте. в составе обшей
0.2
мтльиости я Ч. не батсе
7. Массовая лоля мсталлопримсссй и Ч. нс более:
чистин и iiii.if пыли
0.01
частиц размером 2 мм
0,001
8. Постороннне примеси (камешки, стекло, земля и др.)
Не допускаются
9. Зараженность амбарными вредителями (насекомыми и их личинками)
Нс допускается
10. Проход черс! сито с отверстиями аиаистрон 1 мм. Ч. не более
5
11. Токсичность
Не допускается
11 Хторорганическне пестициды, илн ' |мг/кг) не бакс
1 XIII IOMVU изомеров)
0.10
ДДТ 1с>мма нюисрои и метаба1июв)
0.02
гсипхлор (нюкенд rcma-VHirui!
0.02
Примечания:
1. Величина отдельных частии мегштлопримесей в наибольшей линейном измерении нс должна Выть более 0..1 мм.
2. Арахисовый жмых, не соотнеге-пличний ТРЕБОВАНИЯм табл. I по покаиюям -цвет, и -вкус и габл. 2 но поклше 1нч •проход через сито с ткерч птми I мм- и -лдорориннчеемте пестициды-, допускается (иктавОЯТЬ для upon 1ИОЗС1ВЛ кормовых продуктов При пом жмых должен проверен на токсичность.
НОРМЫ Министерства здравоохранения СССР по содержанию хлорорганическнх пест ни и лов в жмыхе, используемом хтл кормовых целей, приведены в приложении I. (Итмеиеиная редакция. Иш. .V I. 2. 3).
5. Содержание нитритов и нитратов в арахисовом жмыхе не латжно превышать норм, утвержденных Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР. (Нвслеи дополнительно, Изм. № 3). Ь. (Иск-тю-тен, Him. № |>.
la. Ml'IA ПРИЕМКИ
5а. ПРАВИЛА приемки - по ГОСТ 13979.0-86.
5а. I. Показатели -массовая доля сырого протеина», -растворимого протеина-, -сырой
клетчатки- и -юлы- предприятие-ииотовктедь определяет периодически не реже одного раза в 10 дней.
6а. \ юрорганнческне пестициды и содержание афллгоксниов 5, предприятие-изготовитель определяет периодически, не реже одного раза в месяц.
В каждой партии ли пока кнели хклзывают на основании сертификатов на бобы арахиса Раздел la. (Измененная редакция, Изм. № I, 3).
II. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
7. Метод отбора проб - по ГОСТ 13979.0-86.
8. Определение ивета н запаха - по ГОСТ I3979.4-6X.
62
ГОСТ I1201-6S с:. 3
8а. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВКУСА И МИНЕРАЛЬНОЙ ПРИМЕСИ
63
8а. 1. Проведение испытания
Около 10 г жмыха измельчают до прохода через сито с отверстиями диаметром 0,25 мм, слегка увлажняют водой комнатной температуры. Для определения вкуса 1—2 пробы массой около I г каждая тшдтелыю разжевывают и делают ЗАКЛЮЧЕНИЕ о вкусе и наличии минеральной примеси.
9. Определение aiani и летучих вешеств — по ГОСТ 13979.1—68. 7—9. (Измененная редакция, Изм. № I).
9а. Определение сырого жира - по ГОСТ 13496.15—97. (Измененная редакцня, Изм. № I, 3).
96. Определение растворимого протеина — по ГОСТ 13979.3—68, определение сырого протеина — по ГОСТ 13496.4-93".
(Измененная редакция, Изм. № 3).
9в. Определение сырой клетчатки — по ГОСТ 13496.2—91 со следующим изменением. (Измененная редакция, Изм. № I, 3). 9в.1. Подготовка к испытанию
Сырую клетчатку определяют в обезжиренном арахисовом жмыхе после определения в нем сырого жира по п. 9а.
9г. Определение золы — по ГОСТ 13979.6—69.
10. Определение металлопримесей — по ГОСТ 13979.5—68.
10а. Определение посторонних примесей (камешки, стекло, земля). 10а.I. Аппаратура
Разборная лоска — поднос из дюралюминия с вырезом в одной из стенок. 10а.2. Проведение испытания
Отобранную среднюю пробу перед измельчением раскладывают тонким слоем не более 0.5 см на разборной доске и внимательно просматривают на присутствие посторонних примесей.
11. Определение зараженности амбарными вредителями — по ГОСТ 10853—88.
11а. Определение прохода через сито с отверстиями диаметром I мм — по ГОСТ 13979.4—68. 9в.1 —Иа. (Измененная редакция, Изм. .V I).
116. Токсичность определяют по методам, утвержденным Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР в соответствии с порядком, установленным Госагропромом СССР и Минхле-бопродуктом СССР.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
11в. Определение хлорорганичеекмх пестицидов — по ГОСТ 68—74.
Афлатоксин /У, определяют в специальных лабораториях ло НОРМАТИВно-технической документации, утвержденной Министерством здравоохранения СССР.
Содержание нитритов и нитратов определяют по методам, утвержденным Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР в соответствии с порядком, установленным Госагропромом СССР и Миихлебопродуктом СССР.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).
III. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
12. Арахисовый жмых упаковывают и бумажные мешки по ГОСТ 2226—88 массой нетто не более 30 кг.
13. Мешки должны быть без посторонних запахов и не заражены амбарными вредителями.
14. Транспортная тара и упаковка для жмыха, отправляемого в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм ГОСТ 15846—79.
15. Транспортная маркировка по ГОСТ 14192—96 с нанесением следующих дополнительных обозначений, харАКТеризующих продукцию:
наименования жмыха;
номера удостоверения о качестве;
• В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51417—99.
С. 4 ГОСТ 11201--65
даты отгрузки;
обозначения настоящего стандарта. 12—15* (Измененная редакцня. Иэм. № 1).
16* Ар
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
Документ ГОСТ 11201-65 можно получить тремя способами:
Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.
Так же, можно скачать ГОСТ 11201-65 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).
Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 11201-65 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.
