Главная » Каталог документов » ГОСТ 14121-69

ГОСТ 14121-69
"Батончики к чаю. Технические условия"

- 94,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1969-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Зерновые, бобовые и продукты их переработки *Включая хлебные злаки, кукурузу, муку, хлебопекарные изделия и т.д.


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Группа 1132

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

БАТОНЧИКИ К ЧАЮ

1 ехннческис условия

Buns for lea. Specifications

ОКП 41 1672

Дата введения 01.07.69

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Батончики к чаю должны вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта из пшеничной муки первого сорта и другого сырья с соблюдением санитарных правил, РЕЦЕПТуры и технологической инструкции, утвержденных в установленном порядке.

(Ишененная редакция. Изм. № 3).

1.2. (Исключен, Изм. № 2).

1.3. (Исключен, Изм. № 1).

1.4. Масса батончиков к чаю должна быть 0.15 и 0.3 кг.

Отклонение массы каждого изделия и средней массы 10 изделий в меньшую сторону в конце срока максимальной их выдержки на предприятии после выемки из лечи не должны превышать соответственно 4,0 и 2,5 % установленной массы одного изделия для батончиков массой 0.15. 3.0 и 2,5 % для батончиков массой 0,3 кг.

Коды ОКП приведены в приложении.

(Измененная редакция. Изм. № 1, 2. 3).

1.5. По органолептическим показателям батончики к чаю должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица 1

Н 4» MfMOtlilHlIt ИОКД131С.1Я
ХарвхКрисТика

Внешний вил;


ФОРМА
Продолговатая, с округленными концами

поверхность
Глалкая, без третий, подрыт»» и прктисков. с четко выраженными косыми


надрезам и

цвет
От светло-желтого ло светло-коричневого

Состояние мякиша:


п рои сменность
Пропеченный, нс влажный на ощупь.


Эластичный, при легком надавливании пальцами мякиш должен принимать


первоначальную форму

пронес
Без комочков и следов непрочеса

пористость
Развитая, тонкостенная, без пустот и уплотнений

Вкус
Свойственный данному виду изделий, без постороннего привкуса, сладковатый

Запах
Свойственный данному виду изделий, без постороннего запаха

(Измененная редакция. Изм. № 2).

1.6. По физико-химическим показателям батончики к чаю должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. 2.

ГОСТ 14121-69

Шляние официальное

Перепечатка воспрещена
С. 2 ГОСТ 14121-69

Таблица 2

НаМЧСНООУННС iki:;.УЛ1СilИ
Нории для батончиков массой, кг

0,13
0.3

Влажность мякиша. %. не более
40.0
40.0

Кислотность мякиша, град., не более
3,0
3.0

Пористость мякиша. '>. не менее
—
68,0

Массовая лолн сахара в пересчете на сухое вещество. %
9.0±1.0
9,0*1,0

Массовая доля жира в пересчете на сухое вешество, %
6.0*0,5
6.0*0.5

При мечан и я:

1. Вбатончнках к чаю. приготовленных на жидких лрожжах или молочнокислых иаквасках,допускается повышение кислотности на 0,5 град.

2. Допускается превышение верхнею предела по массовой лоле сахара и жира.

(Измененная редакция, Изм. № I, 2, 3).

1.7. В батончиках к чаю не допускаются признаки болезней и плесени, хруст от минеральной примеси, а также посторонние включения.

1.8. (Исключен, Изм.№ 1).

1.9. Срок максимальной выдержки изделий на предприятии после выемки из печи — 6ч лля изделий массой 0.15 кг и 10 ч для изделий массой 0,3 кг.

(Измененная редакция. Изм. № 3).

1.10. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в батончиках не должны превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими ТРЕБОВАНИЯми и санитарными НОРМАми качества продовольственного сырья и пишевых продуктов1 Минздрава CCCP.V? 5061 от 01.08.89.

1.11. Сырье, применяемое при изготовлении изделий, должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм действующей НОРМАТИВно-технической документации. Медико-биологическим ТРЕБОВАНИЯм и санитарным НОРМАм качества продовольственного сырья и пищ

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 14121-69 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 14121-69 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 14121-69 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.