Главная » Каталог документов » ГОСТ 12789-87
ГОСТ 12789-87
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Группа 1179
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПИВО Методы определения цвета
Весг.
Mclhods Гог determination of colour
МКС 67.160.10 ОКСТУ 9109
Кил введения 01.01.89
Настоящий стандарт распространяется на пино и устанавливает методы определения цвета.
1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦВЕТА МЕТОДОМ ВИЗУАЛЬНОГО СРАВНЕНИЯ С РАСТВОРОМ ЙОДА
Метод основан на визуальном уравнивании интенсивности окраски исследуемого пива с цветом растворов Йода различной кониенграции.
МЕТОДИКА выполнения обеспечивает получение достоверных данных при определении ивета пива в диапазоне 0.1—4.0 от раствора Йода кониентрапией 0.1 моль/дм' на 100 см1 поды.
1.1. Метод отбора проб Отбор проб - по ГОСТ 12786.
1.2. Аппаратура, материалы и реАКТивы Компаратор двухкамерный (см. чертеж).
Стакан В-1. H-I-I50 или В-2. Н-2-150 по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1—100 или 3—100. наливной по ГОСТ 1770.
Колба Км-1-500 или Ки-2-500 по ГОСТ 25336.
Колба 1-1000-2 или 2-1000-2. отливная по ГОСТ 1770.
Бюретка вместимостью 5 cmj.
Аппарат .им встряхивания.
Мешалка стеклянная.
Трубка стеклянная.
Кадий йодистый по ГОСТ 4232, х.ч.
Йод кристаллический по ГОСТ 4159, х.ч., раствор с <1 /гJ3> =0,1 моль/дм3 по ГОСТ 25794.2.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Пробка.
Секундомер.
Лампа люминесцентная ртутная низкого давления по ГОСТ 6825. Бумага фильтровальная лабораторная ло ГОСТ 12026.
Допускается применять импортное оборудование, посуду и реАКТивы с техническими ХАРАКТЕРИСТИКАми не ниже отечественных аналогов.
1.3. Подготовка к испытанию
1.3.1. Пиио объемом 150—200 см3 наливают в колбу вместимостью 500 см', закрывают пробкой с одним отверстием, через которое пропущена тонкая трубка для выхода газа, закрепляют в аппарате для встряхивания и встряхивают в течение 20—30 мин.
Допускается встряхивать вручную. Колбу с пивом пстряхнвают. закрыв ладонью, периодически приоткрывая ее, до тех пор пока не прекратится ощущение давления изнутри.
1.3.2. Непрозрачное пиво фильтруют через бумажный фильтр.
1.3.3. Темное пиво разбавляют в мерном цилиндре дистиллированной водой в соотношении 1:3.
1.4. Проведение испытания
Два стакана помешают о двухкамерный компаратор, имеющий вместо задней стенки матовое
ГОСТ 12789-87
11 muni' официальное
Перепечатка воспрещена
С. 2 ГОСТ 12789-87
стекло, а в передней стенке два одинаковых прямоугольных отверстия, расположенных на уровне половины высоты стаканов.
Компаратор устанавливают напротив источника света (дневной свет или люминесцентная лампа) на уровне глаз наблюдателя так. чтобы задняя стенка была обращена к источнику света.
В один стакан отмеривают пиво объемом 100 см1, а в другой — дистиллированную воду объемом 100 см3.
В стакан с водой приливают нз бюретки при перемешивании стеклянной мешалкой раствор Йода до тех пор. пока ивет образующегося раствора не станет одинаковым с местом пива в другом стакане.
1.5. Обработка результатов
1.5.1. Цвет пива (//) в см-' раствора Йода конце 1гграинеЙ 0.1 моль/дм-1 на 100 см1 воды вычисляют по формуле
Ц= У *,
где V — объем раствора йода с ('/, Jj> = 0.1 моль/дм', прибавленный к 100 см1 воды до совпадения окраски раствора с окраской пива, см5; К — коэффициент разбавления. Для темного пива К= 4, для светлого пива К= \.
1.5.2. Вычисление проводят до второго десятичного знака. За результат испытания принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных определений и выражают целым числом с одним десятичным знаком.
1.5.3. Допускаемое расхождение между результатами двух параллельных определений для доверительной вероятности Р =0,95 не должно превышать 0,1 см' раствора Йода концентрацией 0.1 моль/дм3 на 100 см1 воды.
1.5.4. Допускаемое расхождение между результатами двух определений, полученными в ратных лабораториях лля одной и той же пробы, для доверительной вероятности Р= 0,95 не должно превышать 0,3 см3 раствора йода концентрацией 0.1 моль/дм3 на 100 см5 воды.
2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦВЕТА С ПРИМЕНЕНИЕМ РАСТВОРОВ СРАВНЕНИЯ
Метод основан на визуальном сравнении цвета пива с цветом растворов сравнения. МЕТОДИКА выполнения измерения обеспечивает получение достоверных данных при определении цвета пива в диапазоне 0,1—4.0 см' раствора йода концентрацией 0,1 моль/дм3 на 100 см3 воды.
2.1. Метод отбора проб Отбор проб - но ГОСТ 12786.
2.2. Аппаратура, материалы и реАКТивы Компаратор трехкамерный (см. чертеж).
Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 500 г. с иеной деления 0.1 г по ГОСТ 24104*. Аппарат для встряхивания. Секундомер.
Стакан B-l, Н-1—150 или В-2. Н-2—150 нз бесцветного стекла по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1 — 100 или 3—100. наливной по ГОСТ 1770.
Колба 1-100-2 или 2-100-2, отливная по ГОСТ 1770.
Колб;! Ки-1-250 или Кн-2-250 по ГОСТ 25336.
Бюретка вместимостью 5 см3.
Трубка стеклянная.
Мешалка стеклянная.
Пробка.
Флакон из бесцветного стекла вместимостью 100—200 см3. Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026. Кобальт хлористый по ГОСТ 4525, х.Ч. Калий лвухромовокнелый по ГОСТ 4220, х.ч. Калий йодистый по ГОСТ 4232, х.ч.
Йод кристаллический по ГОСТ 4159, х.ч., раствор с ({/2 J2)=0J мать/дм' по ГОСТ 25794.2. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применять импортное оборудование, посуду и реАКТивы с техническими ХАРАКТЕРИСТИКАми не ниже отечественных аналогов.
• С I июля 2002 г. введен и действие ГОСТ 24104- 2001.
30
ГОСТ 12789-87 С. 3
2.3. Подготовка к испытанию
2.3.1. Подготовка пробы пива по п. 1.3.
2.3.2. Приготовление растворов сравнения.
2.3.2.1. Для получения раствора I берут навеску хлористого кобальта массой 6,5 г, растворяют ее в небольшом количестве воды в мерной колбе вместимостью 100 см1 и доводят водой до метки.
2.3.2.2. Для получения раствора И берут навеску двухромовокислого калия массой 1,2 г, растворяют ее в небольшом количестве воды в мерной колбе вместимостью 100 см' и доводят водой до метки.
Двухкамерный компаратор
Г|ККкамерный компаратор
ч
Матовое стекло
А-А
1 1
h—
1
Примечание. Компаратор изготавливают из дерева, пластмассы, металла иди других материалов.
2.3.2.3. Для получения раствора III отмеривают цилиндром и смешивают в конической колбе раствор I объемом 80 см3 и раствор II объемом 20 см3.
2.3.2.4. Раствор йода объемом 5 см3 вносят в мерную колбу вместимостью 100 см', доводят до метки дистиллированной водой и переливают в стакан.
В другом таком же стакане разбавляют часть раствора III дистиллированной водой ло получении одинакового цвета жидкости в обоих стаканах (сравнение проводят в компараторе). Из полученного основного цветного кобальт-хромпикового раствора с цветом 5 см3 раствора Йода концентрацией 0,1 моль/дм3 на 100 см3 воды готовят растворы сравнения в мерных колбах вместимостью 100 см3, доводя объем основного раствора до метки. Объемы основного раствора для приготовления растворов сравнения с соответствующими показателями цвета приведены в табл. I.
Таблица I
Объем
О 4111-1' И Г ,1
pjciwipi.
Цист pal : 1Ы,'.1
ерлпненни. см раствори
Мода ¦онцешраииеА 0.1 ноль/дм1 мл 100 см1 валы
Объем
ОСНОВНОГО
pact вора, см'
¦ 1г.. : раствора сравнены*, ем paciBopa
йода кон иен финне н 0.1 моль/дм" и j 100 ем1 воды
Объеч основною раствора.
CM
Unci pa стае pa сравнения, сн pact вари
йода коннеHipauHfH 0.1 моль/им' на 100 ем1 ¦оды
2
0.1
20
1.0
16
1.8
4
0.2
22
38
1.9
6
0,3
24
1.2
40
2,0
8
0.4
26
1.3
42
2.1
10
0.5
28
1.4
44
2.2
12
0,6
30
1.5
46
2.3
14
0.7
32
1.6
48
2.4
16
0.8
34
1.7
50
2,5
18
0.9
31
С. 4 ГОСТ 127НЧ N7
2.3.2.5. Приготовленные г ^ | 'I1--- сравнения рахтнвают в одинаковые флаконы из бесивет-ного стекла, плотно укупоривают н маркируют, нанося на верхнюю член, флакона лату приготовления и нпет каждого раствора.
Флаконы с pact ворами сравнения хранят в яшике с ячейками для каждого флакона
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
ГОСТ 12789-87
"Пиво. Методы определения цвета"
Статус документа: действующий
Дата вступления в действие: 1989-01-01
Документ относится к следующим разделам классификатора:
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Группа 1179
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПИВО Методы определения цвета
Весг.
Mclhods Гог determination of colour
МКС 67.160.10 ОКСТУ 9109
Кил введения 01.01.89
Настоящий стандарт распространяется на пино и устанавливает методы определения цвета.
1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦВЕТА МЕТОДОМ ВИЗУАЛЬНОГО СРАВНЕНИЯ С РАСТВОРОМ ЙОДА
Метод основан на визуальном уравнивании интенсивности окраски исследуемого пива с цветом растворов Йода различной кониенграции.
МЕТОДИКА выполнения обеспечивает получение достоверных данных при определении ивета пива в диапазоне 0.1—4.0 от раствора Йода кониентрапией 0.1 моль/дм' на 100 см1 поды.
1.1. Метод отбора проб Отбор проб - по ГОСТ 12786.
1.2. Аппаратура, материалы и реАКТивы Компаратор двухкамерный (см. чертеж).
Стакан В-1. H-I-I50 или В-2. Н-2-150 по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1—100 или 3—100. наливной по ГОСТ 1770.
Колба Км-1-500 или Ки-2-500 по ГОСТ 25336.
Колба 1-1000-2 или 2-1000-2. отливная по ГОСТ 1770.
Бюретка вместимостью 5 cmj.
Аппарат .им встряхивания.
Мешалка стеклянная.
Трубка стеклянная.
Кадий йодистый по ГОСТ 4232, х.ч.
Йод кристаллический по ГОСТ 4159, х.ч., раствор с <1 /гJ3> =0,1 моль/дм3 по ГОСТ 25794.2.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Пробка.
Секундомер.
Лампа люминесцентная ртутная низкого давления по ГОСТ 6825. Бумага фильтровальная лабораторная ло ГОСТ 12026.
Допускается применять импортное оборудование, посуду и реАКТивы с техническими ХАРАКТЕРИСТИКАми не ниже отечественных аналогов.
1.3. Подготовка к испытанию
1.3.1. Пиио объемом 150—200 см3 наливают в колбу вместимостью 500 см', закрывают пробкой с одним отверстием, через которое пропущена тонкая трубка для выхода газа, закрепляют в аппарате для встряхивания и встряхивают в течение 20—30 мин.
Допускается встряхивать вручную. Колбу с пивом пстряхнвают. закрыв ладонью, периодически приоткрывая ее, до тех пор пока не прекратится ощущение давления изнутри.
1.3.2. Непрозрачное пиво фильтруют через бумажный фильтр.
1.3.3. Темное пиво разбавляют в мерном цилиндре дистиллированной водой в соотношении 1:3.
1.4. Проведение испытания
Два стакана помешают о двухкамерный компаратор, имеющий вместо задней стенки матовое
ГОСТ 12789-87
11 muni' официальное
Перепечатка воспрещена
С. 2 ГОСТ 12789-87
стекло, а в передней стенке два одинаковых прямоугольных отверстия, расположенных на уровне половины высоты стаканов.
Компаратор устанавливают напротив источника света (дневной свет или люминесцентная лампа) на уровне глаз наблюдателя так. чтобы задняя стенка была обращена к источнику света.
В один стакан отмеривают пиво объемом 100 см1, а в другой — дистиллированную воду объемом 100 см3.
В стакан с водой приливают нз бюретки при перемешивании стеклянной мешалкой раствор Йода до тех пор. пока ивет образующегося раствора не станет одинаковым с местом пива в другом стакане.
1.5. Обработка результатов
1.5.1. Цвет пива (//) в см-' раствора Йода конце 1гграинеЙ 0.1 моль/дм-1 на 100 см1 воды вычисляют по формуле
Ц= У *,
где V — объем раствора йода с ('/, Jj> = 0.1 моль/дм', прибавленный к 100 см1 воды до совпадения окраски раствора с окраской пива, см5; К — коэффициент разбавления. Для темного пива К= 4, для светлого пива К= \.
1.5.2. Вычисление проводят до второго десятичного знака. За результат испытания принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных определений и выражают целым числом с одним десятичным знаком.
1.5.3. Допускаемое расхождение между результатами двух параллельных определений для доверительной вероятности Р =0,95 не должно превышать 0,1 см' раствора Йода концентрацией 0.1 моль/дм3 на 100 см1 воды.
1.5.4. Допускаемое расхождение между результатами двух определений, полученными в ратных лабораториях лля одной и той же пробы, для доверительной вероятности Р= 0,95 не должно превышать 0,3 см3 раствора йода концентрацией 0.1 моль/дм3 на 100 см5 воды.
2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦВЕТА С ПРИМЕНЕНИЕМ РАСТВОРОВ СРАВНЕНИЯ
Метод основан на визуальном сравнении цвета пива с цветом растворов сравнения. МЕТОДИКА выполнения измерения обеспечивает получение достоверных данных при определении цвета пива в диапазоне 0,1—4.0 см' раствора йода концентрацией 0,1 моль/дм3 на 100 см3 воды.
2.1. Метод отбора проб Отбор проб - но ГОСТ 12786.
2.2. Аппаратура, материалы и реАКТивы Компаратор трехкамерный (см. чертеж).
Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 500 г. с иеной деления 0.1 г по ГОСТ 24104*. Аппарат для встряхивания. Секундомер.
Стакан B-l, Н-1—150 или В-2. Н-2—150 нз бесцветного стекла по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1 — 100 или 3—100. наливной по ГОСТ 1770.
Колба 1-100-2 или 2-100-2, отливная по ГОСТ 1770.
Колб;! Ки-1-250 или Кн-2-250 по ГОСТ 25336.
Бюретка вместимостью 5 см3.
Трубка стеклянная.
Мешалка стеклянная.
Пробка.
Флакон из бесцветного стекла вместимостью 100—200 см3. Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026. Кобальт хлористый по ГОСТ 4525, х.Ч. Калий лвухромовокнелый по ГОСТ 4220, х.ч. Калий йодистый по ГОСТ 4232, х.ч.
Йод кристаллический по ГОСТ 4159, х.ч., раствор с ({/2 J2)=0J мать/дм' по ГОСТ 25794.2. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применять импортное оборудование, посуду и реАКТивы с техническими ХАРАКТЕРИСТИКАми не ниже отечественных аналогов.
• С I июля 2002 г. введен и действие ГОСТ 24104- 2001.
30
ГОСТ 12789-87 С. 3
2.3. Подготовка к испытанию
2.3.1. Подготовка пробы пива по п. 1.3.
2.3.2. Приготовление растворов сравнения.
2.3.2.1. Для получения раствора I берут навеску хлористого кобальта массой 6,5 г, растворяют ее в небольшом количестве воды в мерной колбе вместимостью 100 см1 и доводят водой до метки.
2.3.2.2. Для получения раствора И берут навеску двухромовокислого калия массой 1,2 г, растворяют ее в небольшом количестве воды в мерной колбе вместимостью 100 см' и доводят водой до метки.
Двухкамерный компаратор
Г|ККкамерный компаратор
ч
Матовое стекло
А-А
1 1
h—
1
Примечание. Компаратор изготавливают из дерева, пластмассы, металла иди других материалов.
2.3.2.3. Для получения раствора III отмеривают цилиндром и смешивают в конической колбе раствор I объемом 80 см3 и раствор II объемом 20 см3.
2.3.2.4. Раствор йода объемом 5 см3 вносят в мерную колбу вместимостью 100 см', доводят до метки дистиллированной водой и переливают в стакан.
В другом таком же стакане разбавляют часть раствора III дистиллированной водой ло получении одинакового цвета жидкости в обоих стаканах (сравнение проводят в компараторе). Из полученного основного цветного кобальт-хромпикового раствора с цветом 5 см3 раствора Йода концентрацией 0,1 моль/дм3 на 100 см3 воды готовят растворы сравнения в мерных колбах вместимостью 100 см3, доводя объем основного раствора до метки. Объемы основного раствора для приготовления растворов сравнения с соответствующими показателями цвета приведены в табл. I.
Таблица I
Объем
О 4111-1' И Г ,1
pjciwipi.
Цист pal : 1Ы,'.1
ерлпненни. см раствори
Мода ¦онцешраииеА 0.1 ноль/дм1 мл 100 см1 валы
Объем
ОСНОВНОГО
pact вора, см'
¦ 1г.. : раствора сравнены*, ем paciBopa
йода кон иен финне н 0.1 моль/дм" и j 100 ем1 воды
Объеч основною раствора.
CM
Unci pa стае pa сравнения, сн pact вари
йода коннеHipauHfH 0.1 моль/им' на 100 ем1 ¦оды
2
0.1
20
1.0
16
1.8
4
0.2
22
38
1.9
6
0,3
24
1.2
40
2,0
8
0.4
26
1.3
42
2.1
10
0.5
28
1.4
44
2.2
12
0,6
30
1.5
46
2.3
14
0.7
32
1.6
48
2.4
16
0.8
34
1.7
50
2,5
18
0.9
31
С. 4 ГОСТ 127НЧ N7
2.3.2.5. Приготовленные г ^ | 'I1--- сравнения рахтнвают в одинаковые флаконы из бесивет-ного стекла, плотно укупоривают н маркируют, нанося на верхнюю член, флакона лату приготовления и нпет каждого раствора.
Флаконы с pact ворами сравнения хранят в яшике с ячейками для каждого флакона
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
Документ ГОСТ 12789-87 можно получить тремя способами:
Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.
Так же, можно скачать ГОСТ 12789-87 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).
Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 12789-87 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.
