Главная » Каталог документов » ГОСТ 12786-80
ГОСТ 12786-80
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Груша 1179
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
НИ во
ПРАВИЛА приемки и методы отбора проб
Вссг.
Acceptance rules and sampling, methods
МКС 67.160.10 ОКСТУ 9107
-lata ввелення Ul.U7.8l
Настоящий с i аил л pi распространяется на пиво и устанавливает ПРАВИЛА приемки и методы отбора проб.
ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными. (Измененная редакция, Изм. № 2).
I. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1.1. Пиво принимают партиями. Партией считают количество пива одного наименования, в однородной потребительской или транспортной таре, одной даты розлива, оформленное одним документом о качестве.
Допускается вместо выдачи документа о качестве на сопроводительной документации ставить штамп ОГК с УКАЗАНИЯм, что партия пива соответствует ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВно-технической документации.
1.2. При приемке пива проводят проверку качества упаковки и правильность маркировки потребительской и транспортной тары на соответствие ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВно-технической документации.
1.3. Проверку качества пива на соответствие ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВно-технической документации проводят по показателям качества, объединенным в группы согласно табл. 1.
Таблица I
Н анис поплине покамтеш
OfxIIHJ'tCllltC ip)iinu
Внешнее оформление, внешний' вид (прозрачность, наличие посторонних
включений)
1
Массовая доля двуокиси углерода, высота пены и неностойкость
2
Массовая доля спирта, сухих вешеств в начальном сусле, кислотность, цвег.
СТОЙКОСТЬ
3
Вкус и аромат
4
Объем продукции
5
Примечание. Стойкость пива определяют только на предприятии-изготовителе. (Измененная редакция, Изм. № 2).
1.4. Для проверки качества пива, рахзнтого в бутылки, по показателям качества I и 2-й групп отбор единиц продукции в выборку проводят методом наибольшей объективности по ГОСТ 18321 по ПЛАНам контроля согласно ГОСТ 18242" (табл. 2):
для 1-Й группы — по одноступенчатому НОРМАльному ПЛАНу контроля, при приемочном уровне дефектности AQL 4.0, по специальному уровню контроля S-4;
" На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 50779.71—99 (здесь и далее). Издание официальное Перепечатки воскрешена
ГОСТ 12786-80
12
ПХТ 1278б-Н0 С". 2
для 2-il ф>ппы - по одноступенчатому НОРМАльному ПЛАНу контратя. при приемочном уровне дефектности AQL 10.0. по специальному уровню контратя 5-1 (выборка берется отдельно для определения массовой доли двуокиси углерода н для определения высоты пены и пеностоПкостн).
Тдбл и иа 2
OIllilH парши мни. Бутиаов
1 aтруппа
1-я групп j
обьсн пыборки. ByTtiMI
IIJlllCUO'lHtW
чH.ihi
йрляивич-
мое чиою
обьсн выборки, fivtti.i оч.
II рнг ночное
число
Аравпвоч
ММ чисдо
От 151 .hi 5П0 ик.поч.
13
1
2
3
1
1
¦ 301 . 1200 •
20
i
3
5
1
2
¦ I2IM . 10000 •
32
i
4
5
1
2
• 10001 - 35000 •
50
3
6
5
2
• 35001 . 500000 .
И
7
8
8
2
з
- 500001 и выше
125
10
II
8
2
3
1.5. Дтя проверки качества пива, pj питого в бутылки, по показателям качества 3 н 4-А групп отбор единиц продукции в выборку проводят методом нанба1ыией объективности по ГОСТ 18321 по одноступенчатому НОРМАльному ПЛАНу контроля, при приемочном уровне дефекпюстн AQL 4.0. по специальному уровню контратя 5-2 согласно ГОСТ 18242 (табл. 3).
1.4. 1.5. (Измененная редакиня. Им .V I. 2).
1.6. Для определения объема продукции н соответствии с ГОСТ 3473* от партии пива, разлитого в бутылки, методом наибольшей объективности по ГОСТ 1X321 отбирают выборку объемом 10 бутылок.
(Измененная редакция. Изм. >& 2).
1.7. Для проверки качества пива, пред на тначенного к транспортированию в автоцне гернлх или находящегося в изоТЕРМических резервуарах, отбор единиц продукции в выборку пр01и>дят методом наибольшей объективности но ГОСТ 1X321 по одноступенчатому НОРМАльному плииу контроля, при приемочном уровне дефектности AQL 4.0. по специальному уровню контроля 5-4 согласно ГОСТ 18242 (табл. 4|.
Таблица 3
Таблица 4
OAWH ilipiKII ПИП.
6)1 Ы.1(11
бутылок
' и\ыч партии и ив j li сбор и Н ко \
филырпыниаю пиав нлн
О бы и выборки.
и ищртгиччи рогрвулрм. 1111
¦II
Oi 151 ло 1201.
( ж' "1 if ъи
<
1 ¦ 1 лгп.
• 1201 . 11X100
4>
8
От 2 до 15 включ.
2
• 10001 . 3500»
а>
8
- 16 - 25 а
3
> 35001 . 500000
в>
13
¦ 26 и выше
5
• 500001 и выше
13
Примечание. Пробы пива, предидзначенные к 1памспортирова11ИЮ в автоцистерна». отТмфамтт иi стзорников фильтрованного пина.
(Измененная редакция. Изм. .V I, 2).
1.8. Партию пива, разлитого в бутылки, принимают, если число дефектных бутылок с пивом (деФОРМАция, разрывы, перекосы этикеток, наличие единичных посторонних включений в виде ворсинок или частиц укупорочного материала — по показателям качества I -й группы или показателям качества 2-й группы, не отвечающим ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВно-технической документации) в выборке меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если число дефектных бутылок с пивом в выборке больше или равно браковочному числу.
1.9. При назучении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей 3—5-й групп для пива или хотя бы по одному на показателей органолептических или физико-химических испытаний для пива, разлитого н бочки, предназначенного к транспортированию в автоцистернах или находящегося в изоТЕРМических резервуарах, партию бракуют.
(Измененная редакция. Изм. № 2).
" Hi территории Российской Федерации лействутл ГОСТ Р 51174-98.
13
С. 3 ГОСТ 12*86 хо
1.10. Для проверки качества пива в бочках ihj показателям i. 2. 3 и 4-й групп от партии отбирают три бочки метолом наибольшей объективности. Показатели качества определяют в одной бочке. При получении неудовлетворительных результатов испытаний по показателям 3-Й труппы партию бракуют. При получении неудовлетворительных результатов испытаний по показателям I. 2 и 4-й групп проводят повторные испытания по тем же показателям и пробах пива из остальных двух бочек. Результаты повторных испытании тыспгкктраняются на иск» партию.
(Ввезен лшашшг.тыю. Изм. № 2).
2. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ
2.1. Из выборки, у каин н он в табл. 3. для контроля стойкости берут 2 бутылки, лтя контроля вкуса и аромата - 2 бутылки. Оставшееся в выборке пиво сливают в один сосуд, тщательно перемешивают и проводят контроль массовой доли спирта, сухих веществ в начальном сусле, кислотности и ивета.
2.2. Из каждой единицы выборки, УКАЗанной в габл. 4, отбирают не менее двух точечных проб. а из каждой бочки — четыре точечные пробы объемом по 500 см1 в чистые сухие бутылки вместимостью 500 см*.
Для определении высоты пены и пеностойкостн берут 1 бутылку, стойкости — 2 бутылки. Оставшееся пиво сливают в один сосуд, тщательно перемешивают и проводят кон трать внешнею вида (прозрачности, наличия псксторонних включений), вкуса и аромата, массовой доли спирта, сухих веществ в начальном сусле, кислотности и цвета
«Измененная редакция. Йзч. № 2).
2.3. Точечные пробы отбирают при помощи ра пивного или пробною крана. Для устранения вспенивания и свя инных с этим потерь двуокиси углерода налив следует осуществлять через шланг (внутренний диаметр 5—7 мм, длина I м), скруче......ni в виде спирали диаметром 30—35 мм, заканчивающийся стеклянной трубкой, конец которой опускают до дна бутылки. После налива бутылки с пивом немедленно укупоривают кроненпробкой.
2.4. Отбор проб для контроля стойкости следует проводить в соответствии с методами отбора проб для микробнолтн нческого анализа по ГОСТ 26668.
(Измененная редакция. Изм. № 1).
2.5. Каждую бутылку с пробой, отобранной по п. 2.2. снабжают этикеткой, на которой должны быть УКАЗаны:
наименование предприятия-изготовителя; наименование пива; дата розлива; дата отбора пробы;
количество типы, от которого отобрана проба; фамилии и должности лиц. отобравших пробу.
2.6. До проведения анализа бутылки
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
ГОСТ 12786-80
"Пиво. Правила приемки и методы отбора проб"
Статус документа: действующий
Дата вступления в действие: 1981-07-01
Документ относится к следующим разделам классификатора:
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Груша 1179
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
НИ во
ПРАВИЛА приемки и методы отбора проб
Вссг.
Acceptance rules and sampling, methods
МКС 67.160.10 ОКСТУ 9107
-lata ввелення Ul.U7.8l
Настоящий с i аил л pi распространяется на пиво и устанавливает ПРАВИЛА приемки и методы отбора проб.
ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными. (Измененная редакция, Изм. № 2).
I. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1.1. Пиво принимают партиями. Партией считают количество пива одного наименования, в однородной потребительской или транспортной таре, одной даты розлива, оформленное одним документом о качестве.
Допускается вместо выдачи документа о качестве на сопроводительной документации ставить штамп ОГК с УКАЗАНИЯм, что партия пива соответствует ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВно-технической документации.
1.2. При приемке пива проводят проверку качества упаковки и правильность маркировки потребительской и транспортной тары на соответствие ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВно-технической документации.
1.3. Проверку качества пива на соответствие ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВно-технической документации проводят по показателям качества, объединенным в группы согласно табл. 1.
Таблица I
Н анис поплине покамтеш
OfxIIHJ'tCllltC ip)iinu
Внешнее оформление, внешний' вид (прозрачность, наличие посторонних
включений)
1
Массовая доля двуокиси углерода, высота пены и неностойкость
2
Массовая доля спирта, сухих вешеств в начальном сусле, кислотность, цвег.
СТОЙКОСТЬ
3
Вкус и аромат
4
Объем продукции
5
Примечание. Стойкость пива определяют только на предприятии-изготовителе. (Измененная редакция, Изм. № 2).
1.4. Для проверки качества пива, рахзнтого в бутылки, по показателям качества I и 2-й групп отбор единиц продукции в выборку проводят методом наибольшей объективности по ГОСТ 18321 по ПЛАНам контроля согласно ГОСТ 18242" (табл. 2):
для 1-Й группы — по одноступенчатому НОРМАльному ПЛАНу контроля, при приемочном уровне дефектности AQL 4.0, по специальному уровню контроля S-4;
" На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 50779.71—99 (здесь и далее). Издание официальное Перепечатки воскрешена
ГОСТ 12786-80
12
ПХТ 1278б-Н0 С". 2
для 2-il ф>ппы - по одноступенчатому НОРМАльному ПЛАНу контратя. при приемочном уровне дефектности AQL 10.0. по специальному уровню контратя 5-1 (выборка берется отдельно для определения массовой доли двуокиси углерода н для определения высоты пены и пеностоПкостн).
Тдбл и иа 2
OIllilH парши мни. Бутиаов
1 aтруппа
1-я групп j
обьсн пыборки. ByTtiMI
IIJlllCUO'lHtW
чH.ihi
йрляивич-
мое чиою
обьсн выборки, fivtti.i оч.
II рнг ночное
число
Аравпвоч
ММ чисдо
От 151 .hi 5П0 ик.поч.
13
1
2
3
1
1
¦ 301 . 1200 •
20
i
3
5
1
2
¦ I2IM . 10000 •
32
i
4
5
1
2
• 10001 - 35000 •
50
3
6
5
2
• 35001 . 500000 .
И
7
8
8
2
з
- 500001 и выше
125
10
II
8
2
3
1.5. Дтя проверки качества пива, pj питого в бутылки, по показателям качества 3 н 4-А групп отбор единиц продукции в выборку проводят методом нанба1ыией объективности по ГОСТ 18321 по одноступенчатому НОРМАльному ПЛАНу контроля, при приемочном уровне дефекпюстн AQL 4.0. по специальному уровню контратя 5-2 согласно ГОСТ 18242 (табл. 3).
1.4. 1.5. (Измененная редакиня. Им .V I. 2).
1.6. Для определения объема продукции н соответствии с ГОСТ 3473* от партии пива, разлитого в бутылки, методом наибольшей объективности по ГОСТ 1X321 отбирают выборку объемом 10 бутылок.
(Измененная редакция. Изм. >& 2).
1.7. Для проверки качества пива, пред на тначенного к транспортированию в автоцне гернлх или находящегося в изоТЕРМических резервуарах, отбор единиц продукции в выборку пр01и>дят методом наибольшей объективности но ГОСТ 1X321 по одноступенчатому НОРМАльному плииу контроля, при приемочном уровне дефектности AQL 4.0. по специальному уровню контроля 5-4 согласно ГОСТ 18242 (табл. 4|.
Таблица 3
Таблица 4
OAWH ilipiKII ПИП.
6)1 Ы.1(11
бутылок
' и\ыч партии и ив j li сбор и Н ко \
филырпыниаю пиав нлн
О бы и выборки.
и ищртгиччи рогрвулрм. 1111
¦II
Oi 151 ло 1201.
( ж' "1 if ъи
<
1 ¦ 1 лгп.
• 1201 . 11X100
4>
8
От 2 до 15 включ.
2
• 10001 . 3500»
а>
8
- 16 - 25 а
3
> 35001 . 500000
в>
13
¦ 26 и выше
5
• 500001 и выше
13
Примечание. Пробы пива, предидзначенные к 1памспортирова11ИЮ в автоцистерна». отТмфамтт иi стзорников фильтрованного пина.
(Измененная редакция. Изм. .V I, 2).
1.8. Партию пива, разлитого в бутылки, принимают, если число дефектных бутылок с пивом (деФОРМАция, разрывы, перекосы этикеток, наличие единичных посторонних включений в виде ворсинок или частиц укупорочного материала — по показателям качества I -й группы или показателям качества 2-й группы, не отвечающим ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВно-технической документации) в выборке меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если число дефектных бутылок с пивом в выборке больше или равно браковочному числу.
1.9. При назучении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей 3—5-й групп для пива или хотя бы по одному на показателей органолептических или физико-химических испытаний для пива, разлитого н бочки, предназначенного к транспортированию в автоцистернах или находящегося в изоТЕРМических резервуарах, партию бракуют.
(Измененная редакция. Изм. № 2).
" Hi территории Российской Федерации лействутл ГОСТ Р 51174-98.
13
С. 3 ГОСТ 12*86 хо
1.10. Для проверки качества пива в бочках ihj показателям i. 2. 3 и 4-й групп от партии отбирают три бочки метолом наибольшей объективности. Показатели качества определяют в одной бочке. При получении неудовлетворительных результатов испытаний по показателям 3-Й труппы партию бракуют. При получении неудовлетворительных результатов испытаний по показателям I. 2 и 4-й групп проводят повторные испытания по тем же показателям и пробах пива из остальных двух бочек. Результаты повторных испытании тыспгкктраняются на иск» партию.
(Ввезен лшашшг.тыю. Изм. № 2).
2. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ
2.1. Из выборки, у каин н он в табл. 3. для контроля стойкости берут 2 бутылки, лтя контроля вкуса и аромата - 2 бутылки. Оставшееся в выборке пиво сливают в один сосуд, тщательно перемешивают и проводят контроль массовой доли спирта, сухих веществ в начальном сусле, кислотности и ивета.
2.2. Из каждой единицы выборки, УКАЗанной в габл. 4, отбирают не менее двух точечных проб. а из каждой бочки — четыре точечные пробы объемом по 500 см1 в чистые сухие бутылки вместимостью 500 см*.
Для определении высоты пены и пеностойкостн берут 1 бутылку, стойкости — 2 бутылки. Оставшееся пиво сливают в один сосуд, тщательно перемешивают и проводят кон трать внешнею вида (прозрачности, наличия псксторонних включений), вкуса и аромата, массовой доли спирта, сухих веществ в начальном сусле, кислотности и цвета
«Измененная редакция. Йзч. № 2).
2.3. Точечные пробы отбирают при помощи ра пивного или пробною крана. Для устранения вспенивания и свя инных с этим потерь двуокиси углерода налив следует осуществлять через шланг (внутренний диаметр 5—7 мм, длина I м), скруче......ni в виде спирали диаметром 30—35 мм, заканчивающийся стеклянной трубкой, конец которой опускают до дна бутылки. После налива бутылки с пивом немедленно укупоривают кроненпробкой.
2.4. Отбор проб для контроля стойкости следует проводить в соответствии с методами отбора проб для микробнолтн нческого анализа по ГОСТ 26668.
(Измененная редакция. Изм. № 1).
2.5. Каждую бутылку с пробой, отобранной по п. 2.2. снабжают этикеткой, на которой должны быть УКАЗаны:
наименование предприятия-изготовителя; наименование пива; дата розлива; дата отбора пробы;
количество типы, от которого отобрана проба; фамилии и должности лиц. отобравших пробу.
2.6. До проведения анализа бутылки
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
Документ ГОСТ 12786-80 можно получить тремя способами:
Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.
Так же, можно скачать ГОСТ 12786-80 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).
Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 12786-80 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.
