Главная » Каталог документов » ГОСТ 1939-90
ГОСТ 1939-90
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Группа 1156
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ БАЙХОВЫЙ ФАСОВАННЫЙ
Технические условия
Packed baykh green tea. Spec i Пса I ions
ЖП 91 4112
Дата введения tH.U5.-Jl
Настоящий стандарт распространяется на фасованный отечественный и импортный зеленый байховый чай или получаемый путем купажирования нефасованного зеленого чая.
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Фасованный зеленый чай должен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции и РЕЦЕПТурам с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. ХарАКТеристики
1.2.1. По виду и размерам чаинок чай вырабатывают трех видов: крупный (листовой), мелкий и гранулированный. Не допускается смешивание крупного (листового) чая с гранулированным чаем. Догтускается смешивание мелкого чая с гранулированным.
1.2.2. Высевки и крошка в качестве компонента не допускаются, кроме чая лля разовой заварки в соответствии с утвержденными РЕЦЕПТурами.
1.2.3. По качественным показателям чай делят на сорта: ¦ Букет»;
высший; первый; второй: третий.
1.2.4. По органолептическим показателям чай должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. 1.
Таблица I
11.,,тот («п.! н и l:
II UK 11141 С.< Я
XiipjKiepHL'iHku чип сорт
• Буке?»
II с pan Г»
пгорого
трегьеш
Аромат и вкус
НасгоЙ
Полный букет, тонкий нежный аромат, приятный с терпкостью вкус-Прозрачный, < желтоватым orrci
Нежный аромат, приятный с терпкостью вкус
липло-зеленый, с ¦ком
Приятный аромат, достаточно терпкий вкус
Прозрачный, светло-желтый
Слабый аромат, недостаточно терпкий вкус
Желтый с красноватых! оттенком, недостаточно прозрачный
Грубоватый аромат, слабо ощутимый терпкий вкус
Темно-желтый с красноватым опенком, мутноватый
Издание 1нри1ша.1ыни.' Перепечатка воспрещена
*
О
ГОСТ 1939-90
88
kmt 1939 90 С. 2
Ihaiii'uainir
pt>tr«Mi»i сори
• и1н11н
•Еяыла
IHJMM
¦торою
Unci |Xi imi-
Однородный.
с кленовлшм
ItcjocTmroM-
Нсолнорш-
Нсоднород-
j4-.ii . -i. ЛИСП
опенком
к.> п инчюлмыи. С желтоватым опенком
ный. с желтоватым оттенком
ный, гемно-
ЖСПЫИ
Ннсшний
вил чан (убор-
ют):
листовою
Ровный, однородный. MlpOlllO
Недостаточ-
Неровный,
Неровный,
скрученный
но ровный, скрученный
недостаточно скрученный
чаинки плохо скрученные
мелкота
Ровный,
Ровный,
Недостаточ-
Неровный, пластинчатый
однородный.
скрученный с
но ровный.
скрученный
наличием пластинчатою
скрученный 1ыИ
Ф»Н>.1иоп-
Достаточно ровный, сферической или гтрололговвтои формы
мнною
1.2.5. В чае не допускаются плесень, затхлость, кнеюватость. а также желтая чайная пыль, посторонннс запахи, привкусы и примеси.
1.2.6. По фитико-химическнм показателям чай латжен соответствовать НОРМАм, укатанным н
табл. 2.
Таблица 2
Н.111ЧСТ111П1111!!
Но
В«4 лля чая coptj
ПоКИВТСЛЙ
• by>«i>
НЫСШпо
ucpiiuio 1 п то pom
ipen.viti
Массовая доив шаги. %, нс более
8,0
Массовая доля водорастворимых экстрАКТивных веществ. Ч}. не менее
35
35
33 | Л1
30
Массовая доля ыетаноматннтной примеси. ЧЬ. ие более:
ш КруННОМ и мелком ¦ rp*M) 1 промином
0.0005 0.0007
1.2.7. Массовая доля мелочи хтя всех видов и сортов чая. кроме сорта -Букет». - не более 5 %. для сорта •Букет» — не более I %.
1.2.8. Массовая дата обшей юлы в фасованном чае 4-8 массовая доля водорастворимой юлы - нс менее 40 % обшей золы; массовая доля сырой клетчатки - не более 24 %.
1.2.9. Содержание токсичных длементон н остаточное количество пестицидов не должны превышать норм, утвержденных Министерством ираноохранения СССР.
1.2.10. Отечественный чай купажированный с импортным сырьем вырабатывают по наименованиям и номерам.
1.3. У п а к о в к а
1.3.1. Чай фасуют в мягкую или полужесткую упаковку массой нетто 25. 50. 75, 100, 125. 150.200 и 250 т. в пакетики для разовой заварки массой нетто 2: 2.5; 3 г. а также художестве! шонмрормлен ные металлические, стеклянные, деревянные и другие чайницы и коробки, огвечаюшие ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВно-технической документации, массой нетто в упаковочной единице от 0,05 до 1,5 кг.
Для предприятий общественного литания по согласованию с потребителем допускается выпускать чаи в пакетах из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354. изготовленной in базовых марок ноли пилена, разрешенных лля контАКТа с пищевыми продуктами, или целлофана по ГОСТ 7730. склеенного с полиэтиленовой пленкой, массой нетто 1000 г. роишчной торговли массой нетто 300 и 500 г ло 01.01.96.
S4
С. 3 ГОСТ 1939-90
1.3.2. Мягкая упаковка должна состоять из внутренней части — подпергамента по ГОСТ 1760 или бумаги марки Г ло НОРМАТИВно-технической документации и внешней — чайной бумаги марки Б по НОРМАТИВно-технической документации с последующим оклеиванием пачки этикеткой из бумаги по ГОСТ 7625. Полужесткая упаковка должна состоять из внутренней части — поштерга-меита по ГОСТ 1760 нли бумаги марки Г по НОРМАТИВно-технической документации и внешней — коробки из бумаги марки А-1 по ГОСТ 7247 нли картона хром-эрзац по ГОСТ 7933.
Для упаковки чая «Букет- и высшего сорта мягкая упаковка должна состоять нз внутренней части — подпергамента по ГОСТ 1760 и внешней — каптированной алюминиевой фольги (основа — бумага марки Б по НОРМАТИВно-технической документации).
1.3.3. Упаковка чая для разовой заварки массой 2; 2,5 и 3 г должна состоять из внутреннего пакетика из неразмокаемой пористой бумаги массой I м: 12 г или внутреннего и внешнею зашитого пакетика из этикеточной бумаги по ГОСТ 7625.
Пакетики чая для разовой заварки комплектуют и укладывают в пачки из целлофана по ГОСТ 7730. коробки нз картона хром-эрзац массой I м- 230—240 г по ГОСТ 7933.
1.3.4. Отклонения от массы нетто каждой упаковочной единицы чая в процентах не должны превышать:
минус 5 при фасовании до 3 г;
минус I при фасовании от 25 до 1000 г.
Примечание. Отклонение массы нетто но верхнему пределу нс ограничивается.
1.3.5. Пачки, коробки и чайницы с чаем должны упаковываться в фанерные яшики по ГОСТ 10131. в яшики из гофрированного картона по ГОСТ 13511 иди яшики из-под импортного чайного сырья и тару — оборудование.
1.3.6. При перевозке мелкими отправками, а также смешанным транспортом чай должен быть упакован только в фанерные яшики.
1.3.7. Чай, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним районы, упаковывают по ГОСТ 15846.
1.4. Маркировка
1.4.1. На каждой упаковочной единице с чаем или пакетике для разовой заварки УКАЗывают: товарный знак и наименование предприятия-изготовителя, его адрес:
наименование продукта и мест произрастании чайного листа; сорт;
массу нетто;
обозначение настоящего стандарта.
УКАЗанная маркировка наносится: на этикетке для пачек чая в мягкой упаковке и трафаретом для полужесткой упаковки.
Мелкий чай должен иметь на этикетке надпись «мелкий». На пакетике для разовой запарки УКАЗывают способ заварки.
При фасовании чая в художественно-оформленные чайнииы наименование предприятия-изготовителя, ею адрес УКАЗывают на ярлыке, который вкладывается в каждую упаковочную единицу.
1.4.2. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манигтуляинонного знака «Беречь от плат*. На каждую упаковочную единицу транспортной тары трафаретами наносят маркировку, харАКТеризующую продукцию, с УКАЗАНИЯм:
товарного знака и наименования предприятия-изготовителя, его адреса: наименования чая. сорта, массы нетто в упаковочной единице и количества упаковочных единиц в ящике;
массы брутто и нетто яшика, кг; обозначения настоящею стандарта: даты упаковывания.
В каждый яшик с чаем вкладывают ярлык с УКАЗАНИЯм фамилии упаковщика.
2. ПРИЕМКА
2.1. ПРАВИЛА приемки - по ГОСТ 1936.
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
ГОСТ 1939-90
"Чай зеленый байховый фасованный. Технические условия"
Статус документа: действующий
Дата вступления в действие: 1991-05-01
Документ относится к следующим разделам классификатора:
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
Группа 1156
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ БАЙХОВЫЙ ФАСОВАННЫЙ
Технические условия
Packed baykh green tea. Spec i Пса I ions
ЖП 91 4112
Дата введения tH.U5.-Jl
Настоящий стандарт распространяется на фасованный отечественный и импортный зеленый байховый чай или получаемый путем купажирования нефасованного зеленого чая.
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Фасованный зеленый чай должен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции и РЕЦЕПТурам с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. ХарАКТеристики
1.2.1. По виду и размерам чаинок чай вырабатывают трех видов: крупный (листовой), мелкий и гранулированный. Не допускается смешивание крупного (листового) чая с гранулированным чаем. Догтускается смешивание мелкого чая с гранулированным.
1.2.2. Высевки и крошка в качестве компонента не допускаются, кроме чая лля разовой заварки в соответствии с утвержденными РЕЦЕПТурами.
1.2.3. По качественным показателям чай делят на сорта: ¦ Букет»;
высший; первый; второй: третий.
1.2.4. По органолептическим показателям чай должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. 1.
Таблица I
11.,,тот («п.! н и l:
II UK 11141 С.< Я
XiipjKiepHL'iHku чип сорт
• Буке?»
II с pan Г»
пгорого
трегьеш
Аромат и вкус
НасгоЙ
Полный букет, тонкий нежный аромат, приятный с терпкостью вкус-Прозрачный, < желтоватым orrci
Нежный аромат, приятный с терпкостью вкус
липло-зеленый, с ¦ком
Приятный аромат, достаточно терпкий вкус
Прозрачный, светло-желтый
Слабый аромат, недостаточно терпкий вкус
Желтый с красноватых! оттенком, недостаточно прозрачный
Грубоватый аромат, слабо ощутимый терпкий вкус
Темно-желтый с красноватым опенком, мутноватый
Издание 1нри1ша.1ыни.' Перепечатка воспрещена
*
О
ГОСТ 1939-90
88
kmt 1939 90 С. 2
Ihaiii'uainir
pt>tr«Mi»i сори
• и1н11н
•Еяыла
IHJMM
¦торою
Unci |Xi imi-
Однородный.
с кленовлшм
ItcjocTmroM-
Нсолнорш-
Нсоднород-
j4-.ii . -i. ЛИСП
опенком
к.> п инчюлмыи. С желтоватым опенком
ный. с желтоватым оттенком
ный, гемно-
ЖСПЫИ
Ннсшний
вил чан (убор-
ют):
листовою
Ровный, однородный. MlpOlllO
Недостаточ-
Неровный,
Неровный,
скрученный
но ровный, скрученный
недостаточно скрученный
чаинки плохо скрученные
мелкота
Ровный,
Ровный,
Недостаточ-
Неровный, пластинчатый
однородный.
скрученный с
но ровный.
скрученный
наличием пластинчатою
скрученный 1ыИ
Ф»Н>.1иоп-
Достаточно ровный, сферической или гтрололговвтои формы
мнною
1.2.5. В чае не допускаются плесень, затхлость, кнеюватость. а также желтая чайная пыль, посторонннс запахи, привкусы и примеси.
1.2.6. По фитико-химическнм показателям чай латжен соответствовать НОРМАм, укатанным н
табл. 2.
Таблица 2
Н.111ЧСТ111П1111!!
Но
В«4 лля чая coptj
ПоКИВТСЛЙ
• by>«i>
НЫСШпо
ucpiiuio 1 п то pom
ipen.viti
Массовая доив шаги. %, нс более
8,0
Массовая доля водорастворимых экстрАКТивных веществ. Ч}. не менее
35
35
33 | Л1
30
Массовая доля ыетаноматннтной примеси. ЧЬ. ие более:
ш КруННОМ и мелком ¦ rp*M) 1 промином
0.0005 0.0007
1.2.7. Массовая доля мелочи хтя всех видов и сортов чая. кроме сорта -Букет». - не более 5 %. для сорта •Букет» — не более I %.
1.2.8. Массовая дата обшей юлы в фасованном чае 4-8 массовая доля водорастворимой юлы - нс менее 40 % обшей золы; массовая доля сырой клетчатки - не более 24 %.
1.2.9. Содержание токсичных длементон н остаточное количество пестицидов не должны превышать норм, утвержденных Министерством ираноохранения СССР.
1.2.10. Отечественный чай купажированный с импортным сырьем вырабатывают по наименованиям и номерам.
1.3. У п а к о в к а
1.3.1. Чай фасуют в мягкую или полужесткую упаковку массой нетто 25. 50. 75, 100, 125. 150.200 и 250 т. в пакетики для разовой заварки массой нетто 2: 2.5; 3 г. а также художестве! шонмрормлен ные металлические, стеклянные, деревянные и другие чайницы и коробки, огвечаюшие ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВно-технической документации, массой нетто в упаковочной единице от 0,05 до 1,5 кг.
Для предприятий общественного литания по согласованию с потребителем допускается выпускать чаи в пакетах из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354. изготовленной in базовых марок ноли пилена, разрешенных лля контАКТа с пищевыми продуктами, или целлофана по ГОСТ 7730. склеенного с полиэтиленовой пленкой, массой нетто 1000 г. роишчной торговли массой нетто 300 и 500 г ло 01.01.96.
S4
С. 3 ГОСТ 1939-90
1.3.2. Мягкая упаковка должна состоять из внутренней части — подпергамента по ГОСТ 1760 или бумаги марки Г ло НОРМАТИВно-технической документации и внешней — чайной бумаги марки Б по НОРМАТИВно-технической документации с последующим оклеиванием пачки этикеткой из бумаги по ГОСТ 7625. Полужесткая упаковка должна состоять из внутренней части — поштерга-меита по ГОСТ 1760 нли бумаги марки Г по НОРМАТИВно-технической документации и внешней — коробки из бумаги марки А-1 по ГОСТ 7247 нли картона хром-эрзац по ГОСТ 7933.
Для упаковки чая «Букет- и высшего сорта мягкая упаковка должна состоять нз внутренней части — подпергамента по ГОСТ 1760 и внешней — каптированной алюминиевой фольги (основа — бумага марки Б по НОРМАТИВно-технической документации).
1.3.3. Упаковка чая для разовой заварки массой 2; 2,5 и 3 г должна состоять из внутреннего пакетика из неразмокаемой пористой бумаги массой I м: 12 г или внутреннего и внешнею зашитого пакетика из этикеточной бумаги по ГОСТ 7625.
Пакетики чая для разовой заварки комплектуют и укладывают в пачки из целлофана по ГОСТ 7730. коробки нз картона хром-эрзац массой I м- 230—240 г по ГОСТ 7933.
1.3.4. Отклонения от массы нетто каждой упаковочной единицы чая в процентах не должны превышать:
минус 5 при фасовании до 3 г;
минус I при фасовании от 25 до 1000 г.
Примечание. Отклонение массы нетто но верхнему пределу нс ограничивается.
1.3.5. Пачки, коробки и чайницы с чаем должны упаковываться в фанерные яшики по ГОСТ 10131. в яшики из гофрированного картона по ГОСТ 13511 иди яшики из-под импортного чайного сырья и тару — оборудование.
1.3.6. При перевозке мелкими отправками, а также смешанным транспортом чай должен быть упакован только в фанерные яшики.
1.3.7. Чай, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним районы, упаковывают по ГОСТ 15846.
1.4. Маркировка
1.4.1. На каждой упаковочной единице с чаем или пакетике для разовой заварки УКАЗывают: товарный знак и наименование предприятия-изготовителя, его адрес:
наименование продукта и мест произрастании чайного листа; сорт;
массу нетто;
обозначение настоящего стандарта.
УКАЗанная маркировка наносится: на этикетке для пачек чая в мягкой упаковке и трафаретом для полужесткой упаковки.
Мелкий чай должен иметь на этикетке надпись «мелкий». На пакетике для разовой запарки УКАЗывают способ заварки.
При фасовании чая в художественно-оформленные чайнииы наименование предприятия-изготовителя, ею адрес УКАЗывают на ярлыке, который вкладывается в каждую упаковочную единицу.
1.4.2. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манигтуляинонного знака «Беречь от плат*. На каждую упаковочную единицу транспортной тары трафаретами наносят маркировку, харАКТеризующую продукцию, с УКАЗАНИЯм:
товарного знака и наименования предприятия-изготовителя, его адреса: наименования чая. сорта, массы нетто в упаковочной единице и количества упаковочных единиц в ящике;
массы брутто и нетто яшика, кг; обозначения настоящею стандарта: даты упаковывания.
В каждый яшик с чаем вкладывают ярлык с УКАЗАНИЯм фамилии упаковщика.
2. ПРИЕМКА
2.1. ПРАВИЛА приемки - по ГОСТ 1936.
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
Документ ГОСТ 1939-90 можно получить тремя способами:
Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.
Так же, можно скачать ГОСТ 1939-90 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).
Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 1939-90 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.
