Главная » Каталог документов » ГОСТ 29048-91

ГОСТ 29048-91
"Пряности. Мускатный орех. Технические условия"

- 130,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1993-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Пряности и приправы. Пищевые добавки
Пряности и приправы


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 29048-91

ПРЯНОСТИ

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
УДК 664.54:006.354 1 pyuria 1155

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Пряности

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ 29ШС-91

Технические условия

Spices. Nutmeg. Papua type. Specifications

МКС 67.220.10 ОКП 91 9913

Дата введения 01.01.93

Настоящий стандарт распространяется на пряность — мускатный орех, представляющую собой высушенные семена тропического мускатного дерева Myrisiica fragrans (из семейства мускатных), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены п приложении.

ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными.

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Мускатный орех должен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных и установленном порядке.

1.2. ХарАКТеристики

1.2.1. Для выработки мускатного ореха применяют сырье — высушенные семена мускатного дерева Myrisiica fragrans.

Качество сырья должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. В зависимости от назначения мускатный орех производят целым и дробленым.

1.2.3. Поорганолептическим показателям мускатный орех должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица I

ll.iii ыеноаание
ХарАКТерной») uytuinaiD opt и
Menu акали»

пошмтсяя
иеною
.ipoS.iciiuiti

Внешний вил
Семена овальной формы с изви-
Частицы мускатного
По ГОСТ 28875


листыми углубленными бороздками
ореха разной величины


Цвет
Светло-коричневы И ратных оттенков
По ГОСТ 28875


Допускается белы)! налег на се-




менах посте их вымачивания в




известковой воле или обработки




тальком



Аромат и вкус
Аромат свойственный мускатному ореху.
По ГОСТ 28875


И к ус пряный, смолистый, слабо жгучий.



Не допускаются посторонние привкус и залах


Издание официальное Перепечатка воспрещена

* © Издательство стандартов, 1992

С ИПК Издательство стандартов, 2004
С. 2 ГОСГ 29048-91

1.2.4. По физико-химическим показателям мускатный орех должен соответствовать НОРМАм, УКАЗанным в табл. 2.

Таблица 2

Н j к иг поплине покаитева
Hopua i.iii MyckxiHoio ореха
Метал 11 - 11- ..I

целою
jpo&ieiiaio

Массовая доли влаги. %. не более
12.0
12.0
По ГОСТ 28875

Массовая доля эфирных масел, %, не менее
4,0
4,0
По ГОСТ 28875

Массовая доля юлы. %, не более
4.0
4.0
По ГОСТ 2S875

Массовая доля поврежденных семян, не более
5,0
—
По ГОСТ 28875

в том числе почерневших семян, %, не более
3.0
—
По ГОСТ 28875

Крупность помола:


По ГОСТ 28875

массовая доля продукта, сходящего с сита из про-


-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 29048-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 29048-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 29048-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.