Главная » Каталог документов » ГОСТ 29052-91

ГОСТ 29052-91
"Пряности. Кардамон. Технические условия"

- 128,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1993-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Пряности и приправы. Пищевые добавки
Пряности и приправы


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 29052-91

ПРЯНОСТИ

КАРДАМОН

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

11 п.мпп- официальное

3 2

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
УДК 664.55:006.354

Гр»шш 1155

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

МКС 67.220.10 ОКП 41 9914

Пряности

КАРДАМОН

Технические условия

Spices. Cardamon. 8 pec i Ileal ions

ГОСТ 29052-91

Дата введения 01.01.93

Настоящий сташтарт распространяется па пряность — кардамон, представляющую собой высушенные зрелые плоды тропического растения Elleiaria Cardamonuin (из семейства имбирных), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными.

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Кардамон должен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. ХарАКТеристики

1.2.1. Для выработки кардамона применяют плоды тропического растения Elleiaria Car-da monum.

Качество сырья должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. В зависимости от назначения кардамон производят целым или молотым.

1.2.3. По органодептическим показателям кардамон должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм.

УКАЗанным в табл.
1.

Таблниа 1

Панчи*опдпне
ХАРАКТЕРИСТИКА ки
lilJUOHl
Meiai iou.iitii

Л1ЖН1ЛС1Н
II МОГ 0
МОЛОТОК!

Внешний вид Цвет
Аромат и вкус
Плоды овальной формы с ребристой поверхностью
От светло- тсленого до бурого или светло-кремового с семенами темно-коричневого цвета
Аромат, свойственный кардамону допускаются посторонние привкус и
Порошкообразный
Светло-зеленый или с ветла- кре ыовы Й
. Вкус пряный, острый. Не запах
По ГОСТ 28875 По ГОСТ 28875
По ГОСТ 28875

Издание официальное Перепечатка воспрещена

* © Издательство стандартов. 1992

?> ИПК Издательство стандартов, 2004
С. 2 ГОСГ 29052-91

1.2.4. По физико-химическим показателям кардамон должен соответствовать НОРМАм, УКАЗанным в табл. 2.

Таблиц;! 2

Наммспаплпнс показатели
НОРМА ич
кардачона
M с ton anaima






целого

мш того



Массовая доли влаги. 56, не более
12,0

12.0
По
ГОСТ 2Ш5

Массовая доли эфирных масел, не менее Массовая доля золы. %, не более
3,0 10,0

3,0 10.0
По По
ГОСТ 28875 ГОСТ 28875

Массовая доля недоразвитых плодов, %, не более
3,5

_
По
ГОСТ 28875

Массовая доля гюнрежденных плодов, %, не более
0,5

_
По
ГОСТ 28875

Крупность помола:



По
ГОСТ 28875

массовая доля продукта, сходящего с сита из проволочной тканой сезки № 095. %, не более
_

2,0



массовая доля продукта, проходящего через сито из проволочной тканой сетки № 045. %, не менее


80.0



Массовая

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 29052-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 29052-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 29052-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.