Главная » Каталог документов » ГОСТ 29045-91

ГОСТ 29045-91
"Пряности. Перец душистый. Технические условия"

- 125,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1993-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Пряности и приправы. Пищевые добавки
Пряности и приправы


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 29045-91

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРЯНОСТИ

ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва
УДК 664.522:006.354 Группа 1155

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МКС 67.220.10 ОКП 91 9014

Пряности ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ Технические условия

Spkcv Pimento or alUpice. Specifications

ГОСТ 29045-91

Дата введения МММ

Настоящий стандарт распространяется на пряность — перец душистый, представляющую собой высушенные плоды вечнозеленого дерева Pimenta dioica officinalis L (из семейства миртовых), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Душист.ии перец должен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. ХарАКТеристики

1.2.1. Дтя выработки душистого перца применяют сырье — высушенные незрелые плоды тропического дерева пименты лекарственной (Pimenta dioica officinalis L.).

Качество сырья должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. В зависимости от назначения душистый перси выпускают целым (горошком) или молотым.

1.2.3. По органолептическим показателям душистый перен должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица I

Нин нем ii пи мне показателя
ХАРАКТЕРИСТИКА душистого нерпу
Мсюп И НУЛИ»

целого
MO1OT0IO

Внешний вил
Плоды шаровидной формы диа-
Порошкообразный
По ГОСТ 28875


метром 3—8 мм



Цвет
Коричневый различных оттен-
Серовато-коричневый
По ГОСТ 28875


ков



Аромат и вкус
Аромат, свойственный пушистому нерпу.
По ГОСТ 2S875


Вкус остропряный, жгучий.




Не лопускаютсн посторонние привкус н запах


И ! кипи официальное Перепечатка воспрещена

* © Издательство стандартов, 1992

?> ИПК Ихчателъетвостандартов, 2004
С. 2 ГОСГ 29045-91

1.2.4. По физико-химическим показателям душистый перец должен соответствовать НОРМАм, УКАЗанным в табл. 2.

Таблица 2

Н ИМЧС" 1 1'И-:-.Т1. ¦
НОРМА ал* душистого перид
MriDi аиаанзд

целого
ио.ююго

Массовая ноля влаги. %. не более
12.0
12.0
По
ГОСГ
28875

Массовая ноля эфирных масел, %, не менее
1,5
t.5
По
ГОСТ
28875

Массовая аоля золы, не более
6,0
6.0
По
ГОСТ
28875

Массовая доля примесей растительного проис-


По
ГОСТ
28875

хождения (плодоножек, оболочек и др.), %, не более
2,5
—




Массовая доля плодов, пораженных поверхностной


По
ГОСТ
28875

плесенью, видимой невооруженным глазом. не






более
1,0
—




Крупность помола:






массовая доля продукта, проходящего через сито in


По
ГОСТ
28875

проволочной тканой сетки N& 095. %. не менее
—
60




массовая доля металлических примесей (чаепш не


По
ГОСТ
28875

более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %,






-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 29045-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 29045-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 29045-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.