Главная » Каталог документов » ГОСТ 29050-91

ГОСТ 29050-91
"Пряности. Перец черный и белый. Технические условия"

- 152,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1993-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Пряности и приправы. Пищевые добавки
Пряности и приправы


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 29050-91

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРЯНОСТИ

ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ И БЕЛЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва
УДК 664.51:006.354 Груши 1155

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Пряности ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ И БЕЛЫЙ Технические условия

Spices. Black and while pepper. Specifications

ОКП ')l 9)14

Дата введения 01.01.9.1

Настоящий стандарт распространяется на пряности — переи черный и белый, представляющие собой высушенные плоды тропического растения Piper nigrum (из семейства перечных), применяемые при приготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными.

ГОСТ 29050-91

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Черный и белый переи .юлжен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. ХарАКТеристики

1.2.1. Для выработки черного и белого периа применяют сырье — высушенные плоды (зрелые и незрелые) многолетнего растения Piper nigrum.

Качество сырья должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. В зависимости от назначения черный и белый переи производят иелым (горошком) или молотым.

1.2.3. По органолептическим показателям черный и белый переи должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Гибл и u а I

Наименова-
Харлтерисгни перци


ние и ик л laid я
•i сриою
белою
Meroi iiHiiiHii

целою
но> от от»
целою
молотого


Внешний
ВИЗ
Плоды шаровидной формы с мор-шин истой поверхностью диаметром от 3 до 5 мм
Порошкообразный
Плоды шаровидной формы с гладкой поверхностью диаметром от 3 до 5 мм
Порошкообразный
По ГОСТ 2Ш5

Цвет
Черный с коричневым оттенком
Темно-серый различных оттенков
Серова то-кремовый различных оттенков
Кремовый с сероватым опенком
По ГОСТ 2Ш5

I! : I.пни официальное Ilepeiu-чаткл воспрещена

* © Издательство стандартов, 1991

© ИПК Издательство стандартов, 2002
С. 2 ГОСТ 29050-91

Продолжение табл. /

Наймет) найме пока татед я
ХАРАКТЕРИСТИКА перил
Метод ЛНЛЛН11

черною
белого

целого
молотого
целою
молотою

Аромат и вкус
Аромат, свойственный черному перцу. Вкус острожгучий. Не допускаются посторонние привкус и lanax
Аромат тонкий, свойственный белому перцу. Вкус среднежгушй. Не допускаются посторонние привкус и шиах
По ГОСТ 28875

1.2.4. По физико-химическим показателям черный и белый переи должен соответствовать НОРМАм, УКАЗанным в табл. 2.

Гибл и иа2


Норм л для перил


Ндименопдинс нокалатедн

бел ото
Метол аиа.*1Н1л


целого
молотою
целою
МОЛ

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 29050-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 29050-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 29050-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.