Главная » Каталог документов » ГОСТ 29046-91

ГОСТ 29046-91
"Пряности. Имбирь. Технические условия"

- 140,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1993-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Пряности и приправы. Пищевые добавки
Пряности и приправы


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 29046-91

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРЯНОСТИ

ИМБИРЬ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

3 2

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва
УДК 664.55:006.354

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

Группа HS5 СТАНДАРТ

Пряности ИМБИРЬ Технические условия

Spices. Ginger. Specifications

МКС 67.220.10 ОКП 91 9912

Дат введения 01.01.93

Настоящий стандарт распространяется на пряность — имбирь, представляющую собой высушенные очищенные корневища тропического растения Zingiber ofliciiiale Rose (изсемейства имбирных), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. И пои рь должен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. ХарАКТеристики

1.2.1. Для производства имбиря применяют сырье — очищенные и высушенные корневища тропического растения Zingiber officinale Rose. Качество сырья должно соответствовать техническим ТРЕБОВАНИЯм, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. В зависимости от назначения имбирь производят кусочками корневищ, молотым или строганым.

1.2.3. По органолептическим показателям имбирь должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица!

II jiiurniinjii lit по шнтел»
ХарАКТеристики имбиря
Мею» иил.ииа

кусочками корнемми
молотою


Внешний вил Цвет
Аромат и вкус
Куски корневищ различной формы и размера
Светло-серый
Аромат, свойствен!
Посторонние прив
Порошкообразный
Серовато-желты й шй имбирю. Вкус жгу кус и запах не допуска
Плоские пластинки различной формы и размера
Серовато-желты Й че-нряный. ются
По ГОСТ 2SS75
По ГОСТ 28875 По ГОСТ 28875

Перепечатка воскрешена

ГОСТ 29046-91

Издание официальное

?> Издательство стандартов, 1992 © ИПК Издательство стандартов, 2004
С 2 ГОСТ 29046—91

1.2.4. По физико-химическим показателям имбирь должен соответствовать НОРМАм, УКАЗанным в табл. 2.

Таблица 2


Hupu.i аз* i
iu6ti.pi
Mt:o 1 ли., IH М

кусочилмн юрпгакы и cipotanoio
молотого

Массовая доли влаги. не более
12,0
12,0
По ГОСТ 28875

Массовая доля золы, %. не более
5,0
5,0
По ГОСТ 28875

Массовая доля эфирных масел, %, не более
1.4
1.4
По ГОСТ 28875

Массовая дали корневищ с трубовалок-


По ГОСТ 28875

нистым строением и потемневшей сердцеви-




ной. %, не более
5,0
—


Массовая доля корневищ пораженных


По ГОСТ 28875

поверхностной плесенью, видимой невоору-




женным глазом. %, не более
3,0
—


Массовая доли поврежденных корневищ, %,


По ГОСТ 28875

не более
3,0
—


Крупность помола:




массовая доля продукта, сходящего с сита из




проволочной тканой сетки № 095. %, не более
—
2.0


массовая доля продукта, проходящего через




сито из проволочной тканой сетки № 045, %,




не менее
—
75


Массовая доля металлических примесей


По ГОСГ 28875

(частиц не битее 0,3 мм в нанболынем




линейном измерении). %. не более
1 -10-1
1 ю-'


Зараженность вредителями хлебных запасов
Не допускается

По ГОСТ 28875

Посторонние примеси и гнилые корневнша
Не допускаю

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 29046-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 29046-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 29046-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.