Главная » Каталог документов » ГОСТ 8285-91
ГОСТ 8285-91
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
ГОСТ 8285-91
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ ТОПЛЕНЫЕ
ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯ
II i шине официальное
2006
ГОСТ 82K5-9I
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИННО-ТЕЧНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕП1Ы
Об-QIH JHIC НИС 11 Г Л II J Ll'TnlMJIt 1 ill I сСЫ It I
1 1 t . u ." }\ |1ъ Ы * 1 ¦
1 1 < 1 U L j! *L т 11 It 1 .1
ЮС 1 M ".i
J - J.1
ГОСТ 1770-74
2.4.1.1 ?4?
ГОСТ 4166-76
2.6.1
т —-----
ГОСТ 4204-77
2.7.1
ГОСТ 4232-74
2.4.2.1
ГОСТ 4328-77
2.4.1.1. 2.4.3.1
ГОСТ 4919.1-77
2.4.3.1.2.7.1,2.9-1
ГОСТ 5962-67
2.4.3.1
,2.7.1,2.9.1
ГОСТ 6709-72
2.4.1.1.2.4.2.1, 2.8.1.2.9.1
ГОСТ 9147-80
2.4.1.1. 2.7.1
ГОСТ 10163-76
2.4.2.1
ГОСТ 18300-87
2.4.3.1. 2.7.1, 2.9.1
ГОСТ 22300-76
2.4.3.1
,2.7.1. 2.9.1
ГОСТ 24104-88
2.3.1. 2.4.1.1, 2.4-2.1. 14)1. 2,6.1. 2.7.1. 2.9.1
ГОСТ 24363-80
2.4.1.1
.2.4J.I. 2.7.1. 19.1
ГОСТ 25336-82
2.2.5.1
. 13.1,14.1.1.14.11. 14.3.1. 2.6.1. 17.1. 2.8.1.19.1
ГОСТ 27068-86
2.4.2.1
ГОСТ 28498-90
12.5.1
.17.1.18.1
ГОСТ 29227-91
2.4.2.1
ГОСТ 29251-91
2.4.1.1
.14.11.14J.1
ТУ 6-02-12+4-83
2.9.1
ГУ 6-09-1887-77
2.4.3.1
ТУ 6-09-5360-87
2.4.3.1.2.9.1
ТУ 6-09-6171-84
2.7.1
ТУ 7506804-97-90
2.6.1
5. Ограничение срока действия сияю по ПРОТОКОЛу .N? 4—93 Межгосударственного совета по стандарта ишии, чегро.ннни и сертификации (ИУС 4—94)
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2005 г.
Ptnirop .T В bm'.nj Id-ii'mui pcniiop Н.С. Опом
Корректор B.C. Нкшгрояа Ковпкюгерми верста -I А
Помвсапо в acuit. 14 04 ЗО» Форм.г 60>М'« Б)ш> офсет» Г^и>пм Ttfw Пгмть офссииа
Уи mi i 1.40. V. ¦ и я. US. Тари И wv 1.. С ИМ.
ФГУП ¦< имщчинфорч- Ш995 Москва. Грлишиа ШЩ - *
¦ *• foilinlt) m infoJcLiUirlo it
Набрано в ИПК И unriKim стандартов на 11 i IIМ ОЧшииио ¦ фишах ФГУП •< ташартинфорч. - inn. ¦ Московски и печати»... 10*061 Чоеква. Лимн пев. 6
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзные научно-неслеловательекмч н конструкторскич институтом мясной промышленности
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постанов.к-юк-ч Гекудярствгимот......щ.. СССР но
управлению качесиюч пролукинн н стандартач oi 26.06.91 .V 1042
3. ВЗАМЕН 1 I н 1 8285-74
УДК 665.2:006.354 Группа 1119
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ ТОПЛЕНЫЕ
ПРАВИЛА приемки и методы испытания ГОСТ
8285-91
Rendered animal fate. Acceptance rules and test methods
MKC 67.200.10 ОКСТУ 9209
Дата введения 01.07.92
Настоящий стандарт распространяется на топленые животные жиры (пищевые, кормовые и технические) и устанавливает ПРАВИЛА приемки и методы испытания жира.
1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1.1. Топленые животные жиры принимают партиями. Под партией понимают любое количество жира одного вила и сорта в одинаковой упаковке, оформленное одним документом о качестве.
При транспортировании жира в цистернах каждую цистерну принимают за партию.
1.2. Каждую упаковочную единицу подвергают проверке на соответствие ТРЕБОВАНИЯм по упаковке, маркировке.
1.3. Для проверки качества жира из разных мест партии отбирают 10 % объема партии, но нс менее пяти упаковочных единиц (бочек, ящиков, навивных барабанов).
1.4. От партии жира. «расованного в потребительскую упаковку, отбирают по одной упаковочной единице от каждых 100.
1.5. Отбор пробы жира из приемника (отстойника) осуществляют перед сливом его в цистерну. Масса пробы должна быть не менее 600 г.
1.6. При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по одному из показателей проводят повторные испытания па удвоенной выборке, взятой от той же партии, или на удвоенном объеме проб (для цистерн).
Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Отбор проб
2.1.1. Перед вскрытием тары с продукцией крышки, на которые нанесена маркировка, очищают от загрязнений, промывают или протирают.
2.1.2. Отбор точечных проб проводят из разных слоев каждой упаковочной единииы чистым сухим пробоотборником, щупом, ножом, шпателем.
2.1.3. Устройства (пробоотборники, шупы и др.). используемые для отбора проб, должны быть изготовлены из нержавеющей стали, алюминия млн полимерных материалов, разрешенных Минздравом СССР для применения в пищевой промышленности.
Не допускается применять неисправные, загрязненные и со следами ржавчины устройства. Рекомендуемые размеры и формы устройств для отбора точечных проб приведены а приложении.
2.1.4. При отборе проб жира из транспортной тары (бочки, яшнки. навивные барабаны) предварительно открывают замок на мешке-вкладыше. Отбор проб проводят на глубине не менее 50 см от поверхности.
Издание официальное Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1992 © Стандартинформ. 2005
*
С, 2 ГОСТ 8285-91
2.1.5. От партии жира в брикетах, стаканчиках, банках и другой потребительской упаковке точечные пробы отбирают в количестве до 50 г после вскрытия или снятия упаковки.
2.1.6. Точечные пробы, помешенные в чистую сухую банку, составляют объединенную пробу. Масса объединенной пробы должна быть не менее 600 г.
2Д.7. Объединенную пробу направляют в лабораторию, где жир расплавляют до мазеообразной консистенции, помещая банку в горячую волу, и тщательно перемешивают.
2.1.8. При направлении объединенной пробы в лабораторию, расположенную вне предприятия, ее помещают в стеклянную или металлическую, выложенную пергаментом банку, плотно закрывают притертой или корковой пробкой или закатывают металлической крышкой, опечатывают, наклеивают этикетку с УКАЗАНИЯм вида жира, номера партии или пробы и сопровождают АКТом отбора проб с УКАЗАНИЯм:
наименования предприятия-изготовителя, его подчиненности:
вида и сорта жира;
номера партии;
даты выработки:
даты отбора проб;
обозначения стандарта;
фамилии и должности лиц, отбиравших пробы.
2.2. Определение вкуса, запаха, консистенции, цвета и прозрачности
2.2.1. Подготовка пробы для органолептической опенки
Органачептическую оиенку осуществляют не позднее 24 ч с момента отбора пробы. До начала испытания пробу хранят в холодильнике при температуре 0—4 *С.
2.2.2. Запах, вкус, консистенцию и цвет определяют оргаиолептически при температуре жира 15-20 'С
2.2.3. Консистенцию определяют в объединенной пробе путем надавливания шпателем на жир. При испытании устанавливают консистенцию жира: твердая, мазеобразная, жидкая.
2.2.4. Цвет жира определяют в отраженном дневном рассеянном свете. Жир помешают на пластинку молочного стекла таким образом, чтобы толщина слоя была 5 мм, после чего определяют цвет.
При испытании устанавливают цвет и оттенок испытуемого жира, например желтый, светло-желтый, светло-желты И с зеленоватым опенком и т. д.
2.2.5. Определение прозрачности
2.2.5.1. Аппаратура
Пробирки из бесцветного стекла с внутренним диаметром 13—17 мм, высотой 150 мм по ГОСТ 25336.
Баня водяная.
Термометр стеклянный технический с диапазоном измерения 0—100 *С с допускаемой погрешностью измерения ±0,1 *С по ГОСТ 28498.
2.2.5.2. Проведение испытания
Для определения прозрачности в пробирку помещают жир с таким РАСЧЕТом, чтобы заполнить расплавленным жиром не менее половины пробирки. Пробирки с жиром помешают в водяную баню дтя расплавления жира. Расплавленный жир, имеющий температуру 60—70 "С, рассматривают в дневном рассеянном проходящем свете.
При наличии в жире пузырьков воздуха пробирке дают постоять при вышеУКАЗанной температуре в течение 2—3 мин, после чего определяют прозрачность.
2.3. Определение содержания влаги и летучих вешеств
Содержание влаги и летучих веществ в топленых жирах определяют высушиванием навески жира.
2.3.1. Аппаратура
Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104е ¦
Стаканчики для взвешивания стеклянные по ГОСТ 25336.
' С I июля 2002 г. введен в действие ГОСТ
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
ГОСТ 8285-91
"Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания"
Статус документа: действующий
Дата вступления в действие: 1992-07-01
Документ относится к следующим разделам классификатора:
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
ГОСТ 8285-91
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ ТОПЛЕНЫЕ
ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯ
II i шине официальное
2006
ГОСТ 82K5-9I
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИННО-ТЕЧНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕП1Ы
Об-QIH JHIC НИС 11 Г Л II J Ll'TnlMJIt 1 ill I сСЫ It I
1 1 t . u ." }\ |1ъ Ы * 1 ¦
1 1 < 1 U L j! *L т 11 It 1 .1
ЮС 1 M ".i
J - J.1
ГОСТ 1770-74
2.4.1.1 ?4?
ГОСТ 4166-76
2.6.1
т —-----
ГОСТ 4204-77
2.7.1
ГОСТ 4232-74
2.4.2.1
ГОСТ 4328-77
2.4.1.1. 2.4.3.1
ГОСТ 4919.1-77
2.4.3.1.2.7.1,2.9-1
ГОСТ 5962-67
2.4.3.1
,2.7.1,2.9.1
ГОСТ 6709-72
2.4.1.1.2.4.2.1, 2.8.1.2.9.1
ГОСТ 9147-80
2.4.1.1. 2.7.1
ГОСТ 10163-76
2.4.2.1
ГОСТ 18300-87
2.4.3.1. 2.7.1, 2.9.1
ГОСТ 22300-76
2.4.3.1
,2.7.1. 2.9.1
ГОСТ 24104-88
2.3.1. 2.4.1.1, 2.4-2.1. 14)1. 2,6.1. 2.7.1. 2.9.1
ГОСТ 24363-80
2.4.1.1
.2.4J.I. 2.7.1. 19.1
ГОСТ 25336-82
2.2.5.1
. 13.1,14.1.1.14.11. 14.3.1. 2.6.1. 17.1. 2.8.1.19.1
ГОСТ 27068-86
2.4.2.1
ГОСТ 28498-90
12.5.1
.17.1.18.1
ГОСТ 29227-91
2.4.2.1
ГОСТ 29251-91
2.4.1.1
.14.11.14J.1
ТУ 6-02-12+4-83
2.9.1
ГУ 6-09-1887-77
2.4.3.1
ТУ 6-09-5360-87
2.4.3.1.2.9.1
ТУ 6-09-6171-84
2.7.1
ТУ 7506804-97-90
2.6.1
5. Ограничение срока действия сияю по ПРОТОКОЛу .N? 4—93 Межгосударственного совета по стандарта ишии, чегро.ннни и сертификации (ИУС 4—94)
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2005 г.
Ptnirop .T В bm'.nj Id-ii'mui pcniiop Н.С. Опом
Корректор B.C. Нкшгрояа Ковпкюгерми верста -I А
Помвсапо в acuit. 14 04 ЗО» Форм.г 60>М'« Б)ш> офсет» Г^и>пм Ttfw Пгмть офссииа
Уи mi i 1.40. V. ¦ и я. US. Тари И wv 1.. С ИМ.
ФГУП ¦< имщчинфорч- Ш995 Москва. Грлишиа ШЩ - *
¦ *• foilinlt) m infoJcLiUirlo it
Набрано в ИПК И unriKim стандартов на 11 i IIМ ОЧшииио ¦ фишах ФГУП •< ташартинфорч. - inn. ¦ Московски и печати»... 10*061 Чоеква. Лимн пев. 6
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзные научно-неслеловательекмч н конструкторскич институтом мясной промышленности
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постанов.к-юк-ч Гекудярствгимот......щ.. СССР но
управлению качесиюч пролукинн н стандартач oi 26.06.91 .V 1042
3. ВЗАМЕН 1 I н 1 8285-74
УДК 665.2:006.354 Группа 1119
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ ТОПЛЕНЫЕ
ПРАВИЛА приемки и методы испытания ГОСТ
8285-91
Rendered animal fate. Acceptance rules and test methods
MKC 67.200.10 ОКСТУ 9209
Дата введения 01.07.92
Настоящий стандарт распространяется на топленые животные жиры (пищевые, кормовые и технические) и устанавливает ПРАВИЛА приемки и методы испытания жира.
1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1.1. Топленые животные жиры принимают партиями. Под партией понимают любое количество жира одного вила и сорта в одинаковой упаковке, оформленное одним документом о качестве.
При транспортировании жира в цистернах каждую цистерну принимают за партию.
1.2. Каждую упаковочную единицу подвергают проверке на соответствие ТРЕБОВАНИЯм по упаковке, маркировке.
1.3. Для проверки качества жира из разных мест партии отбирают 10 % объема партии, но нс менее пяти упаковочных единиц (бочек, ящиков, навивных барабанов).
1.4. От партии жира. «расованного в потребительскую упаковку, отбирают по одной упаковочной единице от каждых 100.
1.5. Отбор пробы жира из приемника (отстойника) осуществляют перед сливом его в цистерну. Масса пробы должна быть не менее 600 г.
1.6. При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по одному из показателей проводят повторные испытания па удвоенной выборке, взятой от той же партии, или на удвоенном объеме проб (для цистерн).
Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Отбор проб
2.1.1. Перед вскрытием тары с продукцией крышки, на которые нанесена маркировка, очищают от загрязнений, промывают или протирают.
2.1.2. Отбор точечных проб проводят из разных слоев каждой упаковочной единииы чистым сухим пробоотборником, щупом, ножом, шпателем.
2.1.3. Устройства (пробоотборники, шупы и др.). используемые для отбора проб, должны быть изготовлены из нержавеющей стали, алюминия млн полимерных материалов, разрешенных Минздравом СССР для применения в пищевой промышленности.
Не допускается применять неисправные, загрязненные и со следами ржавчины устройства. Рекомендуемые размеры и формы устройств для отбора точечных проб приведены а приложении.
2.1.4. При отборе проб жира из транспортной тары (бочки, яшнки. навивные барабаны) предварительно открывают замок на мешке-вкладыше. Отбор проб проводят на глубине не менее 50 см от поверхности.
Издание официальное Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1992 © Стандартинформ. 2005
*
С, 2 ГОСТ 8285-91
2.1.5. От партии жира в брикетах, стаканчиках, банках и другой потребительской упаковке точечные пробы отбирают в количестве до 50 г после вскрытия или снятия упаковки.
2.1.6. Точечные пробы, помешенные в чистую сухую банку, составляют объединенную пробу. Масса объединенной пробы должна быть не менее 600 г.
2Д.7. Объединенную пробу направляют в лабораторию, где жир расплавляют до мазеообразной консистенции, помещая банку в горячую волу, и тщательно перемешивают.
2.1.8. При направлении объединенной пробы в лабораторию, расположенную вне предприятия, ее помещают в стеклянную или металлическую, выложенную пергаментом банку, плотно закрывают притертой или корковой пробкой или закатывают металлической крышкой, опечатывают, наклеивают этикетку с УКАЗАНИЯм вида жира, номера партии или пробы и сопровождают АКТом отбора проб с УКАЗАНИЯм:
наименования предприятия-изготовителя, его подчиненности:
вида и сорта жира;
номера партии;
даты выработки:
даты отбора проб;
обозначения стандарта;
фамилии и должности лиц, отбиравших пробы.
2.2. Определение вкуса, запаха, консистенции, цвета и прозрачности
2.2.1. Подготовка пробы для органолептической опенки
Органачептическую оиенку осуществляют не позднее 24 ч с момента отбора пробы. До начала испытания пробу хранят в холодильнике при температуре 0—4 *С.
2.2.2. Запах, вкус, консистенцию и цвет определяют оргаиолептически при температуре жира 15-20 'С
2.2.3. Консистенцию определяют в объединенной пробе путем надавливания шпателем на жир. При испытании устанавливают консистенцию жира: твердая, мазеобразная, жидкая.
2.2.4. Цвет жира определяют в отраженном дневном рассеянном свете. Жир помешают на пластинку молочного стекла таким образом, чтобы толщина слоя была 5 мм, после чего определяют цвет.
При испытании устанавливают цвет и оттенок испытуемого жира, например желтый, светло-желтый, светло-желты И с зеленоватым опенком и т. д.
2.2.5. Определение прозрачности
2.2.5.1. Аппаратура
Пробирки из бесцветного стекла с внутренним диаметром 13—17 мм, высотой 150 мм по ГОСТ 25336.
Баня водяная.
Термометр стеклянный технический с диапазоном измерения 0—100 *С с допускаемой погрешностью измерения ±0,1 *С по ГОСТ 28498.
2.2.5.2. Проведение испытания
Для определения прозрачности в пробирку помещают жир с таким РАСЧЕТом, чтобы заполнить расплавленным жиром не менее половины пробирки. Пробирки с жиром помешают в водяную баню дтя расплавления жира. Расплавленный жир, имеющий температуру 60—70 "С, рассматривают в дневном рассеянном проходящем свете.
При наличии в жире пузырьков воздуха пробирке дают постоять при вышеУКАЗанной температуре в течение 2—3 мин, после чего определяют прозрачность.
2.3. Определение содержания влаги и летучих вешеств
Содержание влаги и летучих веществ в топленых жирах определяют высушиванием навески жира.
2.3.1. Аппаратура
Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104е ¦
Стаканчики для взвешивания стеклянные по ГОСТ 25336.
' С I июля 2002 г. введен в действие ГОСТ
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
Документ ГОСТ 8285-91 можно получить тремя способами:
Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.
Так же, можно скачать ГОСТ 8285-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).
Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 8285-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.
