Главная » Каталог документов » ГОСТ 8227-56

ГОСТ 8227-56
"Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование"

- 86,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1957-03-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Зерновые, бобовые и продукты их переработки *Включая хлебные злаки, кукурузу, муку, хлебопекарные изделия и т.д.


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 8227-56

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

УКЛАДЫВАНИЕ, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

Издание официальное

Москва Стаидартинформ 2О06

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
УДК 664.62.004.3:006.354 Группа Н39

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Уклады ванне, хранение и транспортирование

Bread and bakery products. Stowage, storage and transportation

M КС 67.060 О КС" IУ 4109

Дата введения 1?57—03-UI

1 Хлеб и хлебобулочные изделия должны храниться в специально отеленных лля этого помещениях, которые должны быть:

а) чистыми, сухими, побеленными или окрашенными светлыми красками, или облицованными керамической плиткой:

б) хорошо вентилируемыми;

в) не зараженными вредителями хлебных запасов:

г) без плесени на стенах и потолках:

д) изолированными от источников сильного нагрева или охлаждения и обеспеченными возможностью поддержания равномерной температуры не ниже +6 'С;

е) хорошо освещенными. (Измененная редакция. Изч. № 1,2).

2 Помещения дтя хранения хлеба и хлебобулочных изделий должны быть оборудованы кулерами, контейнерами открытого или закрытого типа, тарой-оборудован нем млн передвижными этажерками, или стационарными полками-стеллажами или лотками.

Хлеб и хлебобулочные изделия, уложенные на полкн-стеллажи. не должны соприкасаться со стенками помещения.

Вторговых предприятиях для сохранения свежести хлеб и хлебобулочные изделия должны быть закрыты тканями или полимерными пленками, разрешенными Минздравом СССР. (Измененная редакция, Изм. № I).

3 Полки-стеллажи, лотки и яшики должны:

а) изготавливаться из материалов, разрешенных Минздравом СССР дтя контАКТа с горячими хлебобулочными изделиями (дерево, металл, полимерные материалы) с покрытиех| или без покрытия;

б) иметь такие размеры и конструкцию, чтобы хранящиеся хлеб и хлебобулочные изделия не деформ и ровал нсь.

(Измененная редакция, Изм. № I, 2).

4Помещения дтя хранения хлеба и хлебобулочных изделий должны подвергаться ремонту с побелкой или окраской стен, потолков, оборудования, обновлением облицовки по мере необходимости.

5 Помещения должны не реже одного раза в год подвергаться дезинфекции. Дезинфекция и дератизация должны производиться СИСТЕМАтически.

Примечание— При обнаружении зараженности хлеба картофельной болезнью необходимо немедленно удалить зараженный хлеб и произвести дезннфекиию помещения, где он хранился; инвентарь и оборудование необходимо иодвертуть тшательной механической очистке с последующей дезинфешией.

ГОСТ 8227-56

Издание официальное

Перепечатка воспрещена

Стаидартинформ. 2006
С. 2 ГОСТ 8227-56

6 В помещениях, предназначенныххтя хранения хлеба и хлебобулочных изделий, не допускается держать иные товары и продукты, могущие передать изделиях! несвойственный им запах.

7 По выемке из печей хлеб и хлебобулочные изделия помешаются для остывания на кулера, контейнеры, тару-оборудование, полки или лотки, укладывание производится в один ряд на боковую или нижнюю корки.

(Измененная редакция. Изм. № I).

8 Остывшие изделия укладывают дтя хранения в соответствии с таблицей.

HjUMIHIMUIIHC lllll'lllil

Bh.i гори н o6op>ai>nnnHii ала ipjiieiinii кг Ты

Способ •ышинИ

при Хранении

Пр.! ipBHCnopilipOlniMXIl

1 Формовой хлеб

2 Половый хлеб и хлебобулочные изделия (батоны, халы, булки и лр.)

Лотки, этажерки или полки

Ящики j и п корзины

Лоты! или этажерки

Полки, яшики или корзины

3 Мелкоштучные булочные И1ЛСЛНИ массой до 200 г включительно и сдобные изделия (сдоба простая, выбор1ская. крендель, куличи, пироги сдобные и ар.)

4 Национальные изделия:

а) чуреки, лепешки, армянский и грузинский хлеб

б) лаваш армянский гонкий тондырный

Лотки, этажерки или полки

Волин ряд на нижнюю корку п. in на боковую корку с уклоном к бак

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 8227-56 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 8227-56 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 8227-56 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.