Главная » Каталог документов » САНПИН 2.3.2.1280-03

САНПИН 2.3.2.1280-03
"Дополнения и изменения №2 к СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"

- 226,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 2003-06-25


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Отраслевые и ведомственные нормативно-методические документы
Документы системы Санитарно-эпидемиологического нормирования РФ
Раздел 2. Гигиена
2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ


Министерство здравоохранения Российской Федерации

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

15 апреля 2003 г.
№ 41

О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и НОРМАТИВов САНПИН 2.3.2.1280-03


На основании Федерального ЗАКОНа «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденного ПОСТАНОВЛЕНИЕм Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. № 554

ПОСТАНОВЛЯЮ:
Ввести в действие санитарно-эпидемиологические ПРАВИЛА и НОРМАТИВы САНПИН 2.3.2.1280 03 «Дополнения и изменения № 2 к САНПИН 2.3.2.1078-01. Гигиенические ТРЕБОВАНИЯ безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»*, утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 9 апреля 2003 г., с 25 июня 2003 г.

Г.Г. Онищенко
________________
* Зарегистрированы в Минюсте России 22.03.02 № 3326 с дополнениями 04.06.02 № 3499.

УТВЕРЖДАЮ
Главный Государственный санитарный
врач Российской Федерации,
Первый заместитель Министра
здравоохранения Российской Федерации
Г.Г. Онищенко
9 апреля 2003 г.

Дата введения: 25 июня 2003 г.

2.3.2 ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ

Гигиенические ТРЕБОВАНИЯ безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

Дополнения и изменения № 2 к САНПИН 2.3.2.1078-01

Санитарно-эпидемиологические ПРАВИЛА и НОРМАТИВы

САНПИН 2.3.2.1280-03


Разработаны: ГУ НИИ питания РАМН (В.А. Тутельян, Г.Н. Шатров, И.Н. Аксюк, А.К. Батурин, В.Г. Высоцкий, М.Г. Гаппаров, О.В. Георгиева, И.Я. Конь, Л.В. Кравченко, С.Н. Кулакова, И.П. Луковцева, В.К. Мазо, Л.Н. Майорова, Н.Р. Ефимочкина, В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов, С.А. Хотимченко, С.А. Шевелева, К.И. Эллер); ГНЦ Институтом биофизики (Э.В. Петухова, Н.К. Шандала); НИИ экологии человека и окружающей среды им. А.Н. Сысина (Ю.А. Рахманин, Р.И. Михайлова); Департамент Госсанэпиднадзора Минздрава России (А.И. Петухов, В.Н. Брагина).
Рекомендованы Комиссией по государственному санитарно-эпидемиологическому нормированию при Минздраве России.
Утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко 9 апреля 2003 г.
Введены в действие с 25 июня 2003 г. ПОСТАНОВЛЕНИЕм Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 апреля 2003 г. № 41.
Зарегистрированы в Министерстве юстиции Российской Федерации 29 мая 2003 г., регистрационный номер 4603.

Внести изменения и дополнения в САНПИН 2.3.2.1078-01.


В главе II. "Общие положения":

1. В пункте 2.1. слова "биологических веществ" изменить на "биологически АКТивных веществ" и пункт изложить в следующей редакции:
"2.1. Пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам ТРЕБОВАНИЯм в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным НОРМАТИВными документами ТРЕБОВАНИЯм к допустимому содержанию химических, радиоАКТивных, биологически АКТивных веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений".
2. В пункте 2.18. в первом предложении между словами "диетического и специализированного питания" и "пищевые добавки" вставить слова "пробиотические продукты" в следующей редакции:
"2.18. Для отдельных видов пищевых продуктов (продукты детского, диетического и специализированного питания, пробиотические продукты, пищевые добавки, биологически АКТивные добавки к пище, пищевые продукты из генетически модифицированных источников и др.) УКАЗываются:"
3. В пункте 2.19. между словами "детский" и "или их эквивалентов" вставить слова "пробиотический продукт" в следующей редакции:
"2.19. Использование ТЕРМинов "диетический", "лечебный", "профилАКТический", "детский", "пробиотический продукт" или их эквивалентов в названиях пищевых продуктов в инФОРМАции на потребительской упаковке и в рекламных листах-вкладышах к продукту проводится в соответствии с установленным порядком".
4. В пункте 2.20. исключить слова "пестицидов (в том числе" и закрывающую скобку и изложить в следующей редакции:
"2.20. При изготовлении продовольственного сырья животного происхождения не допускается использование кормовых добавок, стимуляторов роста животных, лекарственных средств, препаратов для обработки животных и птицы, а также препаратов для обработки помещений для их содержания, не прошедших санитарно-эпидемиологическую экспертизу и государственную регистрацию в установленном порядке".

В главе III "Гигиенические ТРЕБОВАНИЯ безопасности
и пищевой ценности пищевых продуктов":

5. В пункте 3.20. первый и третий абзацы изложить в следующей редакции:
Абзац первый: "В пищевых продуктах контролируется содержание радионуклидов".
Абзац третий: "В = (А/Н) 90 Sr + (A/H) 137 Cs, где А - значение удельной АКТивности 90 Sr и 137 Cs в пищевом продукте (Бк/кг), Н - допустимый уровень удельной АКТивности для 90 Sr и 137 Cs в том же продукте (Бк/кг)".
В Приложении 1 "Гигиенические ТРЕБОВАНИЯ безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов":
6. В пункте 1.1.4.4 по строке показателей "- второго сорта" в колонке 7 вставить слова "то же".
7. В пункте 1.1.5 колонки 1 и 3 по строке показателей "Токсичные элементы" изложить в следующей редакции:

Индекс, группа продуктов Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание 1.1.5. Продукты мясные с использованием субпродуктов (паштеты, ливерные колбасы, зельцы, студни и др.) и крови. Изделия вареные с использованием субпродуктов, крови, охлажденные и замороженные (хлебы, колбасы, студни, ливерные колбасы, заливные блюда). Токсичные элементы: по п.1.1.2.
8. В пункте 1.1.5.4 колонку 5 изложить в редакции: "0,1*".
9. В пункте 1.1.8 в колонке 1 изменить слово "сублимированной" на "сублимационной".
10. В пункте 1.1.9
- в колонке 1 исключить слово "подмороженные" и изложить в редакции: "Мясо птицы, в т.ч. полуфабрикаты, охлажденные, замороженные (все виды птицы для убоя, пернатой дичи)";
- в колонке 4 по строке "левомицетин" изложить в редакции: "< 0,01".
11. В пункте 1.1.9.2 по строке "- мясокостные, бескостные в панировке, с соусом, маринованные" в колонке 2 изменить показатель с "5 · 10 5 " на "1 · 10 6 ".
12. В пункте 1.1.11.9 по строке "- жареные, отварные" в колонке 7 изменить показатель с "не более 1 · 10 4 КОЕ/г" на "не более 1 · 10 3 КОЕ/г".
13. В пункте 1.1.17 в колонке 2 "Показатели" добавить строку "Микробиологические показатели" в следующей редакции:

Индекс, группа продуктов Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание 1.1.17. Яичный белок (альбумин) сухой Микробиологические показатели по п.1.1.16.3
14. В пункте 1.2.1 в "Микробиологические показатели":
- в п.п.1.2.1.1-1.2.1.5 название колонки 2 изменить с "КМАФАнМ, КОЕ/г, не более" на "КМАФАнМ, КОЕ/см 3 (г)", не более";
- в п.п.1.2.1.6-1.2.1.10 в названиях колонок 2 и 6 изменить единицу измерения с "КОЕ/г" на "КОЕ/см 3 (г)".
15. В пункте 1.2.2 в разделе "Микробиологические показатели" колонки 2, 3, 4 объединить под общим заголовком, название которого изменить с "Масса продукта (г, см 3 ), в которой не допускаются" на "Масса продукта (г), в которой не допускаются", а колонку 5 сделать отдельной и изложить в следующей редакции:

Индекс, группа продуктов Масса продукта (г), в которой не допускаются Дрожжи и плесени, КОЕ/г,
не более Примечание БГКП (колиформы) S . aureus патогенные, в т.ч. сальмонеллы
16. В пунктах 1.2.3 и 1.2.6 в разделе "Микробиологические показатели" название объединенных колонок 3, 4 изменить с "Масса продукта (г, см 3 ), в которой не допускаются" на "Масса продукта (г), в которой не допускаются".
17. В пункте 1.2.4 в разделе "Микробиологические показатели" название об

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ САНПИН 2.3.2.1280-03 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать САНПИН 2.3.2.1280-03 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить САНПИН 2.3.2.1280-03 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.