Главная » Каталог документов » ГОСТ 16834-81

ГОСТ 16834-81
"Орехи фундука. Технические условия"

- 132,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1982-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Фрукты. Овощи *Включая консервы, сухие и быстрозамороженные фрукты и овощи *Фруктовые и овощные соки и нектары см. 67.160.20
Фрукты и продукты их переработки [<*>]Включая орехи


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Группа. I 36

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ОРЕХИ ФУНДУКА

Технические условия

Nuts of giant filbert. Specifications

ОКП 97 6142

Дата введении 01.07.82

Настоящий стандарт распространяется на орехи культурных сортов орешника фундука (Corylus maxima P. Mill), предназначенные для потребления и свежем виде и промышленной переработки.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Орехи фундука в зависимости от качества делят на три товарных сорта: высший, первый и второй.

1.2. Орехи фундука должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм и НОРМАм, УКАЗанным а таблице.

11 а и ые попа кие показателя
ХАРАКТЕРИСТИКА и корма *.«* сорта

высшего
первого
второю

Внешний ВИЛ
Средняя масса ореха, г. не менее Выход ядра. %. не менее: .т.и: потребления н свежем виде для промышленной переработки Плотность, цвет, запах и вкус ядра
Базисная влажность ореха. Ч Влажность ореха, %, не более Содержание орехов. %, не более: недоразвитых, недозрелых, со ссохшимся, сморщенным ядром
поврежденных вредителями с прогорклым, плесневым, пожелтевшей сердцевиной ядром
Засоренность скорлупой, ломаным ял-ром и примесью, %, не более
Наличие живых вредителей (насекомых или их личинок)
Орехи целые, нор
КИ). ОДНОГО 110МОЛ01
Допускаются орехи г ких соргов. сходных и негу скорлупы, для рсработки — орехи не мс. размеру и пвегу 2.1
47 47
Твердые, на изл посг
14
22
2
Не допускается I
Не допускается
мально развитые, без i
ического сорта
шных по молот чес-
по форме, размеру и промышленной неоднородные по трор-
СКОРЛЧ'ПЫ
1.4
4-
42
им с белое, с кремошп ороннсго запаха и npi
14
22
4
1
2 6,3
Не допускается
жолоплолника (плюс-Дон у с каются орехи разных помологических сортов
Не нормируется
40 38
гым оттенком, без 1вкуса
14
22
I
1
3
0.3

гост

16834-81

Издание официальное

Перепечатка воеарешеиа
ГОСТ 16834 - 81 С. 2

1.3. Содержание токсичных элементов, афлатоксина В] и пестишшш ворехах не должно испытать допустимые уровни, установленные медико-биологическими ТРЕБОВАНИЯми и санитарными НОРМАми качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.

(Введен дополнительно. Him. № 1).

2. ПРАВИЛА ПРИКМКИ

2.1. Орехи принимают партиями. Партией считают любое количество орехов одного товарного сорта, упакованное в тару одного вида и ттшоразмера, поступившее водном транспортном средстве и сопровождаемое одним документом о качестве и «Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства н соблюдении РЕГЛАМЕНТов применения пестицидов» по форме, утвержденной в устаноатенном порядке.

2.2. В документе о качестве УКАЗывают: номер документа и дату его выдачи; наименование и адрес организации-отправителя; наименование и адрес органи «щии-получателя; наименование продукции;

товарный сорт;

количество упаковочных единиц; среднюю массу порожней упаковки (тары); массу брутто и нетто, кг; дату упаковки и отгрузки; номер транспортного средства;

дату последней обработки пееттшндами и их наименования; обозначение настоящего стандарта* (Измененная редакция, Изм. № I).

2.3. Для контроля качества орехов на соответствие ТРЕБОВАНИЯм настоящего стандарта из разных мест парши отбирают:

до 50 упаковочных единиц — пять упаковочных единиц;

свыше 50 упаковочных единиц — дополнительно по одной упаковочной единице от каждых полных или неполных 20 упаковочных единиц.

2.4. При получении неудовлелюрительных результатов проверки качества повторно отбирают орехи в соответствии с п. 2.3.

Результаты повторной проверки распространяют на всю партию.

2.5. При отклонении атажностн орехов фундука по сравнению с базисной (14 %) проводят пересчет массы партии.

Зачетную массу орехов фундука (/лч) в пересчете на базисную влажность вычисляют по формуле

т>= loo-*. '

де /лф — масса партии орехов при фАКТической влажности, кг; IVp — фАКТическая влажность орехов. %\ Wq — базисная влажность орехов, %.

Пример I. Марши орехов массой 1000 кг имеет влажность 20 %.

Зачетная масса орехов будет равна

1000 (100-20» „ =-IOoTu-=930,2 кг.

Пример 2. Партия орехов массой 1000 кг имеет влажность 10 % Зачетная масса орехов будет равна

1000 <,О0-10) кЛА? .

т*= 100-14 =t046-5 »¦

* На территории Российской Федерации действуют СаиПнН 2.3.2.560—96.

33
С. 3 ГОСТ 16834 XI

2.6. Контроль содержания токсичных цементов, афлатоксина В, и пестииидов проводят в установленном порядке.

(Введен дополнительно. Им. № 1).

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Отбор проб

3.1.1. От каждой отобранной по п. 2.3 дли контроля упаковочной единицы из разных слоев по высоте (верхнего, среднего и нижнего) отбирают три точечные пробы. Масса каждой точечной пробы должна быть не менее 500 г.

3.2. Аппаратура, реАКТивы и материалы 3.2.1. Для проведения испытания применяют:

весы лабораторные рычажные с погрешностью взвешивания не более 0,01 г по ГОСТ 24104";

весы аналитические с погрешностью взвешивания не более 0,0002 г;

шкаф сушильный электрический;

бнжсы диаметром (40±2) мм;

ступку металлическую с пестиком;

эксикатор по ГОСТ 25336:

щуп;

совочек:

банку стеклянную с притертой крышкой или пробкой; щи пи ы - куса ч ки: ннпшы тигельные;

ТЕРМометр ртутный лабораторный стеклянный по ГОСТ 2X498. кальций хлористый технический по ГОСТ 450; кислоту серную по ГОСТ 4204; вазелин технический.

3.3. Подготовка к испытанию

3.3.1. Из отобранных по п. 3.1.1 точечных проб составляют объединенную пробу, из которой методом квартования выделяют среднюю пробу. Для этого объединенную пробу рассыпают на ровную поверхность, тщательно перемешивают, разравнивают в виде квадрата и делят по диагонали на четыре треугольника. Из двух противоположных треугольников орехи удаляют, а из двух оставшихся соединяют вместе и перемешивают. Эту операцию повторяют до тех пор. пока в двух противоположных треугольниках останется орехов не менее 5 кг.

3.3.2. Среднюю пробу высыпают па ровную поверхность, разравнивают в виде квадрата и делят ПЛАНкой на две равные части, которые помешают в стеклянные банки с притертой крышкой, или ТЕРМоспаенный полиэтиленовый пакет, или заворачивают в парафинированную.пергаментную или целлофановую бумагу. Одну часть средней пробы взвешивают и анализируют, другую — опечатывают в присутствии представителя поставщика или представителя инспекции по качеству и хранят не более пяти суток.

Упакованные пробы сопровождают этикеткой с УКАЗАНИЯм:

наименования продукции;

наименования отправителя и получателя:

массы партии;

количества упаковок;

номера транспортного средства;

даты и места отбора проб;

фамилии лиц, отбиравших пробы.

3.4. Проведение испытания

3.4.1. Определение заеоренности и наличия живых epedumeteii Взвешенную пробу рассортировывают на фракции: орехи фундука;

скорлупу, ломаные ядра и примесь;

живых вредителей (насекомых или их личинок).

' С 01 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001
ГОСТ 16834-81 С. 4

Каждую выделенную фракцию взвешиваю!.

За результат испытания принимают содержание каждой фракции, вычисленное в процентах от массы пробы.

3.4.2. Определение содержания орехов недоразвитых, недозрелых, со ссохшимся, сморщенным ядром, поврежденных вредителями и с прогорклым, плесневелым и пожелтевшей сердцевиной ядром.

И) разных мест пробы отбирают не менее 100 орехов и взвешивают. Орехи раскалывают и рассортировывают на фракции:

орехи, отвечающие ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в таблице;

орехи недоразвитые, недозрелые, со ссохшимся, сморщенным ядром:

орехи, поврежденные вредителями;

орехи плесневелые.

Ядра орехов, отвечающие ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в таблице, разрезают для определения содержания прогорклых и с пожелтевшей сердцевиной.

Каждую выделенную фракцию взвешивают со скорлупой.

За результат испытания принимают содержание каждой фракции, вычисленное в процентах от массы 100 орехов.

3.4.3. Внешний вид орехов фундука, плотность, цвет, запах и вкус, повреждения, поражения боле

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 16834-81 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 16834-81 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 16834-81 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.