Главная » Каталог документов » ГОСТ 4937-85

ГОСТ 4937-85
"Консервы молочные. Сливки сгущенные с сахаром. Технические условия"

- 85,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1986-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Молоко и молочные продукты
Молоко и продукты из переработанного молока * Включая сухое молоко, сгущенное молоко с сахаром и сгущенное стерилизованное молоко без сахара


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ГОСТ 4937-85 СТАНДАРТ

КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ

СЛИВКИ СГУЩЕННЫЕ С САХАРОМ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

Москва ИПК Издательство стандартов 2 0 0 4
УДК 637.148:663.93:006.354 Группа 1117

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Консервы молочные СЛИВКИ СГУЩЕННЫЕ С САХАРОМ „ „

ГОСТ

Технические условия 4937_85

Conned milk. Condensed cream with sugar.

Specifications Взяыса

MKC67.IO0.I0 ГОСТ 4937—60

ОКП 92 2721

ПОСТАНОВЛЕНИЕм Государственного комитета СССР по стандартам от 21 февраля 1985 г. Лв 358 дата «ведения установлена

01.01.86

Ограничение срока действия снято по ПРОТОКОЛу № 2—92 Мсжгосударсгвенного совета по стандартизации, метрологии и сер1нфнкаини (ИУС 2—93)

Насгояшнй стандарт распространяется на сгущенные сливки с сахаром (далее — продукт), вырабатываемые ит смеси пастеризованных молока и елнвок путем выпаривания части воды и консервирования сахаром.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Продукт должен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в устлноатен-ном порядке.

1.2. Для выработки продукта должны применять следующие сырье и материалы: молоко коровье, заготовляемое не ниже 2-го сорта по ГОСТ 13264—SB*;

сливки с массовой долей жира не более 40 % и кислотностью плазмы не более 24 Т. получаемые из коровьего молока ие ниже 2-го сорта по ГОСТ 13264—88";

сахар-песок по ГОСТ 21—94 (с цветностью не более 0,8 условных единиц); сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22—94;

сахар маточный рафинированный мелкокристаллический по НОРМАТИВно-технической документации;

кислоту сорбиновую по НОРМАТИВно-технической документации: кислоту аскорбиновую по НОРМАТИВно-технической документации, натрий фосфорнокислый двузамешенный 12-водный по ГОСТ4172-76: воду питьевую по ГОСТ 2874-82**.

1.3. По органолептическим показателям продукт должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным о табл. I.

Т абл и ua I

Н ли ч снован не iiiiuuir'I

ХарАКТерном»

И кус н запах

Консистенция

Цвет

Сладкий, с явно или слабо выраженной пастеризацией, без посторонних привкусов и запахов

Однородная по всей массе, НОРМАльно-вязкая (сливки равномерно стекают со шпателя), без наличия органолептически ошутнмых кристаллов молочного сахара Белый с кремовым опенком, равномерный но всей массе

Примечание. Продукт с пастообразной загустевшей консистенцией должен направляться на I ромы шлейную переработку.

• На территории Российской Федерации действует ГОСТ р 52054—2003. " На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98.

Издание официальное Перепечатка воспрешена

Издание с Изменением Л* /. утвержденным в феврале Ш6 г. (ИУС 6—86)

СБОРНИК «Молоко, молочные ггродутегь! и консервы молочные. Технические условия», 2004

© СТАНДАРТИНФОРМ. 2008 11ерси1дание < по состоянию на август 2008 г.)
ГСКТ 4937-tS С. 2

1.4. I 1офн им. химическим in.fc.iwi ic ,-"ii|4i\.i юлжен аютветствовлть требовал нам и НОРМАм, укатанным в табл. 2.

Наименование попики
Г а 6 л и и в 2
Нгввчм

Массовая долн влаги, '•. нс более
Массовая доля caxapoiu. "t, не менее
Массовая доля сухих веществ ыолокн, %. нс менее
и юм числе жира. °t. не менее
Кислотность. Т. нс более
[руина чистоты, нс ниже
Массовая .мня шона. Ч. нс более
Массовая доля мсаи. нс более
( винен
26.0 37.0 36.0 14.0 40.0 1
0.01 0.0005
Нс допускается

I.S. По микробиологическим по

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 4937-85 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 4937-85 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 4937-85 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.