Главная » Каталог документов » ГОСТ 29030-91

ГОСТ 29030-91
"Продукты переработки плодов и овощей. Пикнометрический метод определения относительной плотности и содержания растворимых сухих веществ"

- 152,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1992-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Фрукты. Овощи *Включая консервы, сухие и быстрозамороженные фрукты и овощи *Фруктовые и овощные соки и нектары см. 67.160.20
Фрукты, овощи и продукты их переработки в целом


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Группа Н59

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ

Пикномсгрическин метод определения относительной ПЛ01И0СТИ н содержания растворимых цтеих веществ

Fruit and vegetable products. Pycnomctric method for determination of relative density and soluble solids content

ОКСТУ 9109

Дата введения 01.07.92

Настоящий стандарт распространяется на плодовые и ягодные соки, сусло, сиропы, напитки и устанавливает метод определения относительной плотности жилкой части продукта и массовой доли или массовой коннентраиии растворимых сухих веществ в ней.

Термин «массовая доля (или массовая концентрация) растворимых сухих веществ ло пикнометру означает: массовая доля (илн массовая концентрация) сахарозы в растворе, имеющем такую же относительную плотность, как и исследуемый раствор при установленной температуре и устаноазенных условиях определения.

ТРЕБОВАНИЯ стандарта являются обязательными.

I. ОТБОР ПРОБ

Отбор проб — по ГОСТ 26313.

2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ, РЕАКТИВЫ

Пикнометр стеклянный по ГОСТ 22524 типа ПЖЗ или пикнометр для жидкостей другого типа, с отношением плошали внутреннего сечения горловины к номинальной вместимости пикнометра не более 0,00100 см- 1 и шириной отметки на горловине не более 0,3 мм.

Капиллярная воронка для нестандарт зовам пого пикнометра.

Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания до 200 г, не ниже 3-го класса точности.

Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания до 500 г, 4-го класса точности.

Термостат, обеспечивающий поддержание и контроль температуры с погрешностью не более ±0.2 'С в диапазоне температур 15—25 "С.

Термометр жидкостный лабораторный по ГОСТ 28498 с пределом допускаемой погрешности ие более ±0.2 "С в диапазоне температур 10—30 "С.

Колбы мерные по ГОСТ 1770 вместимостью 100 или 200 см'.

Центрифуга лабораторная, фАКТор разделения не менее 5000.

Воронка Бюхнера по ГОСТ 9147 № I, 2 и 3.

Колбы с тубусом по ГОСТ 25336 исполнения I вместимостью от 250 до 2000 см3.

Насос водоструйный по ГОСТ 25336.

Стаканы по ГОСТ 25336 вместимостью от 150 до 600 см3.

Воронка лабораторная по ГОСТ 25336 диаметром 25 мм.

Колбы конические или плоскодонные по ГОСТ 25336 вместимостью 1000 и 50 см3 илн 100 см3.

Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.

Вата медицинская гигроскопическая по ГОСТ 5556.

Марля медицинская по ГОСТ 9412.

Издание официальное Перепечатка воспрещена

132

ГОСТ 29030-91

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
I (XT 29030-91 С. 2

Вола дистиллированная no ГОСТ <<7|>*). снсАспршотовленная нли прокипяченная. Хромовая смесь (9.2 г бихромага калия но ГОСТ 2652 растворяют в 100 см1 концентрированной серной кне.ниы по ГОСТ 42041.

Спирт лиловый ректификованный технический по ГОСТ 1S300. hfnip лиловый технический по НТД.

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

3.1. Подготовка пробы продукта

Сиропы раюаатяют дистиллированной водой ло подходящей консистенции, при которой не затруднено наполнение пикнометра. Дтя этого навеску продукта массой от 20.00 до 50,00 г, взятую н предварительно взвешенный стакан, разбаншю! дистиллированной водой до требуемой коне не-leiiiiHii и н шешнвают. Допускается навеску сиропа, взятую в мерной колбе, развести листнллнро-аанноН in tit Hi и довести объем ею же до метки.

Продукты, содержащие взвешенные частицы, фильтруют или центрифугируют до получения фильтрата или центрнфугата, харАКТеризуемого при оргаполептических испытаниях оценкой -про-изачный с блеском-, -прозрачный без блеска, нлн -слегка олалесиируюшнй».

Продукты, содержащие этиловый спирт н количестве, превышающем I г/дм', оаюбождиют от нет путем нагрева на кнпяшей водяной бане. Дтя лого навеску продукта массой от 50.00 до 100.00 г. в иную и предварительно взвешенный стакан, нагревают на водяной бане не менее 20 мнн с момсни закипании бани, затем содержимое стакана охлаждают и доводят вшой ло прежней массы.

Продукты, содержащие углекислый гат. освобождают от него путем встряхивания в течение 10-15 мнн примерно 250 см5 продукта в колбе вместимостью 1000 см1 или путем филыранин через стой наш.

3.2. Подготовка к работе пикнометра

Пикнометр тщательно моют хромовом смесью, ополаскивают снаружи н внутри водопроводной и дистиллированной водой, затем последовательно ни юным спиртом и лкювым «фи ром и сушат вн>1рсннюю поверхность струей сухого воздуха, а внешнюю протирают сухой хлопчатобумажной тканью или марлей

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

4.1. Пикнометр, подготовленный к работе, как УКАЗано в п. 3.2, взвешивают на весах с наибо......«им пределом взвешивания до 200 г, штсм наполняют его немного выше метки дистиллированной полон при температуре IS 22 "С, не допуская попадания внутрь пузырьком воздуха, и помешают в ТЕРМостат с температурой (20.010,2) "С так. чтобы уровень воды в ТЕРМостате был немкою выше уровня волы в пикнометре.

Примечание. При нспольювании нестандарт Etmamioio ТЕРМостата для конiрола температуры нсполыуют ТЕРМоыггр. помешемнын я заполненную ноши ко.тбу. в честность шторой соответствует яместм-vjocim пикнометра.

Через 15-20 мин доводят уровень воды в пикнометре до метки, убирая излишек ее полоской фильтровальной бумаги. Вынимают пикнометр hi ТЕРМостата, протирают его внешнюю понермюсть тканью нлн фильтровальной бумагой и в шешнвают.

4.2. Пикнометр посте опорожнения промывают последовательно спиртом и зфиром нлн ополаскивают 1ниытуемым раствором и ынолнмкп ею ним же раствором при температуре 18—22 *С нем ною выше метки. Термостатированне. доведение до метки объема жидкости и визешивлнне выполняю), как описано выше.

Проводят лил парххзельных определении.

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1 Огноснтельную плотность раствора |</ Ц) вычисляют по формуле

т, - т (|)

где я», — масса пикнометра с испытуемым раствором, г; я — масса пустого пикнометра, г; «> — масса пикнометра с водой, г.
С. 3 ПХТ 29030-91

Вычисления проводят с точностью до четвертого десятичного знака. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, абсолютное расхождение между которыми не должно превышать 0,0004 (/' = 0,95).

Массовую долю растворимых сухих нанести (д) в процентах или массовую концентрацию (лО в граммах на кубический дециметр определяют по таблице приложения.

5.2. При использовании для определения относительной плотности разбавлеиного водой сиропа массовую долю растворимых сухих вешесгв в исходном сиропе (л,) в процентах вычисляют по формуле

(2)

где х — массовая доля растворимых сухих веществ, найденная по таблице приложения для разбавленного водой сиропа. %\

т, — масса навески разбавленного водой сиропа, г;

т, — масса навески сиропа, г или по о>ормуле

г, - Й

1 10 л», '

где х? — массовая концентрация растворимых сухих веществ, наиденная по таблице приложения для разбавленного водой сиропа, г/дм*; У— вместимость мерной колбы, в которой осуществлялось разбавление навески водой, см'; м, — масса навески сиропа, г.

Результат выражают числом с одним десятичным знаком.

Значение относительной плотности о*;"' исходного сиропа определяют с помощью таблицы

приложения по найденному, согласно формулам (2) или (3), значению массовой доли растворимых сухих веществ.

ПРИЛОЖЕНИЕ Оба юте.1ьное

ТАБЛИЦА ЗАВИСИМОСТИ МЕЖДУ ОТНОСИТЕЛЬНОЙ ПЛОТНОСТЬЮ РАСТВОРА d -Jj

И МАССОВОЙ ДОЛЕЙ ИЛИ МАССОВОЙ КОНЦЕНТРАЦИЕЙ РАСТВОРИМЫХ СУХИХ ВЕЩЕСТВ

(САХАРОЗЫ) В НЕМ

OTHDCH 1 ЕЛЬЦИН ЗА
плотность J ч
МпССОМИ ДОЛИ
caupoiti. %
Масс» вдв ¦ оиивн грлини ..и"" .ч г/дм'
Oi ш>сн гсльнди
платность if*
я
Массовдя ДОЛИ саирош. %
Мд ССЧ) иди кои кг iitpaimi
саллрош. 1 ¦ 1м

1.0157
4.0
40.6
1.0221
5.6
57,1

UM 61
4,1
41.6
1.0225
5,7
58,2

1.0165
4.2
42,6
1.0229
5,8
59,2

1,0169
4.3
43.6
1,0233
5.9
60.3

1,0173
4.4
44.7
1.0237
6.0
61.3

1.0177
4.S
45.7
1.0241
6.1
62.4

1,0181
4.6
46,7
1.0245
6.2
63.4

1.0185
4.7
4

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 29030-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 29030-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 29030-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.